Tortilla crujiente de jamón con queso y setas

tortillas mullidos como las de IHOP son los huevos en su peor, que albergan más calorías que una media docena de rosquillas. Por qué no pasar los 5 minutos en casa por una versión más saludable, más sabroso?

ingredientes

4 porciones

2 cucharadas de mantequilla
1/2 hongos blancos o cremini lb, sin los tallos, en rodajas

Video: Cucuruchos de jamón con crema de setas | Javier Romero

COMO HACERLO

Paso 1

Calentar la mantequilla 2 cucharaditas en una sartén o cacerola saltear medio hasta que la formación de espuma, a continuación, añadir los champiñones. Cocine hasta que esté dorado y caramelizado, 5 a 7 minutos. Sazonar con sal
y pimienta y trasladarlo a un cuenco o plato.

Paso 2

Limpie la sartén limpia y volver al calor. Añadir las rodajas de jamón (don`t multitud) y cocine por un minuto o dos, hasta que las piezas comienzan a contraerse ligeramente crujiente y hacia arriba. Reserva.

Paso 3

Calentar 1 cucharadita de mantequilla en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Batir 2 huevos con 1 cucharada de leche y condimentar con sal y pimienta.

Etapa 4

Añadir los huevos a la sartén y usar una cuchara o caucho a prueba de calor espátula de madera para moverlos alrededor, como si se pelean ellos. Continúe haciendo esto durante 30 segundos

Video: Cómetelo | Pizza crujiente de setas y jamón

Paso 5

Cuando todo pero la película más fina de huevo se ha puesto, agregar 1/4 taza de queso y una cucharada grande de las setas salteadas. Doblar la tortilla sobre (o bien una vez para una media luna o dos veces para una tortilla de largo y delgado) y deslice suavemente sobre una placa caliente. Decorar con jamón crujiente y cebollino (si se utiliza).

Paso 6

Repita para hacer 4 tortillas en absoluto.

Dominar la técnica

el tratamiento de la tortilla
Las tortillas de maíz derrotar a sus primos harinosos en el departamento de nutrición, pero la mayoría de la gente todavía tiene problemas para hacer el salto a la más auténtica base de taco. El problema principal? Textura. Una tortilla de maíz frío es inútil, sino un caliente, un tostado es incomparable. Si usted tiene una estufa de gas, se puede calentar las tortillas directamente a fuego lento durante 20 segundos por lado. O utilizar una sartén de hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio. Trabajar con unas cuantas tortillas a la vez, cocinar hasta que la superficie de cada tortilla se dore ligeramente, unos 30 segundos por cada lado.