Carne de vaca

Historia

El período exacto de cocción de carne es desconocido. El ganado se utilizan como animales de tiro y de la leche en el mundo antiguo. Algunas razas se cultivaron para mejorar la textura de la carne que levantó Murray Gray, wagyu y Angus. Algunas razas se utilizan tanto para la producción de leche y carne, como Pardo Suizo.

Debido al desarrollo en el suroeste, el negocio de la carne de vacuno se desarrolló en Estados Unidos. A partir de la suspensión de indios de las llanuras de pastizales y Medio Oeste, la industria del ganado estadounidense comenzó por la domesticación de los ganado de cuernos largos salvajes. Nueva York y Chicago consiguieron beneficiaron del desarrollo de los mercados de carne y mataderos.

Valor nutricional

En 114 gramos de carne de vaca, cubre 267 calorías, 72,46 gramos de la humedad, 20,2 gramos de proteína, 20.66 gramos de grasa total y 0,93 gramos de ceniza. También otorga 0,654 gramos de histidina, 1.766 gramos de lisina, 0.228 gramos de triptófano, 0,858 gramos de isoleucina, 0,889 gramos de treonina, 1,625 gramos de leucina, 0.913 gramos de valina, 20,2 gramos de proteína, 2,04 mg de hierro, 71 mg de sodio y 7 mg de calcio.

Beneficios para la salud de la carne de vaca

Video: Carne de Vaca Assada no Forno

La carne es la carne o carne de los animales que pertenece a la familia de los bóvidos. Vaquilla carne de vaca, carne de vaca, carne de ternera Bull y Steer son los cuatro tipos de carne que se encuentran en el mercado. Más de 800 beefs se encuentran. Se puede encontrar en varios cortes de acuerdo a la necesidad de recetas. Varios cortes se extienden en la ternura, la textura y el contenido de grasa. Es una carne roja que contiene alto contenido de hierro en comparación con pescado y pollo. Se consume en su mayoría como filetes, costillas y asado.

1. Mantiene la masa muscular

La carne es una gran fuente de proteínas, junto con aminoácidos. La deficiencia de la proteína aumenta las posibilidades de pérdida de masa muscular y aumenta las posibilidades de la sarcopenia, que es un padecimiento de salud en su mayoría se producen en personas de edad avanzada. Ayuda a mejorar la ingesta de proteínas.

1. Mejorar el rendimiento

Para la función efectiva de los músculos que requiere la carnosina. Se forma con beta-alanina que es un aminoácido que se encuentra en cantidades adecuadas en la carne, como carne y pescado. El alto contenido de carnoisne se asocia con la reducción de las posibilidades de la fatiga y mejora el rendimiento. Uno debe consumir una adecuada ingesta de beta-alanina o pescado y carnes para promover el rendimiento del ejercicio. El alto contenido de proteína reduce las posibilidades de sarcopenia y también conserva la masa muscular.

1. Prevenir la anemia

La anemia es causada debido a la baja presencia de células rojas de la sangre y la baja capacidad de transporte de oxígeno en el cuerpo. También es causada debido a la deficiencia de hierro y puede provocar los síntomas tales como debilidad y cansancio. Es una excelente fuente de hierro. La carne plantea la absorción del hierro de los otros alimentos. El consumo de carne contribuye a disminuir las probabilidades de la anemia.

1. la salud del músculo

Las proteínas tienen un papel vital en la coordinación y la contracción de los músculos. Las proteínas se podían encontrar en los microfilamentos y también mantiene la estructura de los músculos. El crecimiento del músculo se basa en la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo. No debe haber equilibrio entre la descomposición de proteínas de los músculos y la tasa de síntesis de proteínas musculares. (1) (2) (3) (4) (5)

1. poder de inmunidad

La proteína es esencial para mejorar el sistema de inmunidad. Los anticuerpos en el cuerpo ayudan a prevenir de las enfermedades y las infecciones y la autodefensa ella. Los anticuerpos eliminan los antígenos con la producción de anticuerpos limitados. (6)

1. la salud del cabello

La proteína es esencial para el mantenimiento de la salud del cabello y evita que diversos daños. El estudio muestra que la proteína juega un papel vital en el crecimiento del cabello. Debido a estos efectos beneficiosos, la proteína también se utiliza para la fabricación de acondicionadores que es un producto de cuidado del cabello. (7) (8)

1. Grande para la piel

La proteína proporciona un soporte mecánico y ayuda a fortalecer los tejidos como piel, ya que constantemente sufre de desgaste. Es una proteína fibrosa vital que fortalece los tejidos, células y órganos. El alto contenido de proteína de colágeno encontrado en el cuerpo ayuda a proporcionar bajo la piel arrugada, saludable y juvenil. (9) (10)

1. formas de hemoglobina

Hierro ayuda a formar la hemoglobina. Proporciona la sombra de color rojo oscuro de la sangre y ayudar en el transporte de oxígeno a las células del cuerpo. La hemoglobina es esencial, ya que el cuerpo pierde la sangre en lesiones internas o externas. Las mujeres ayudan a perder sangre durante la menstruación por lo que tienen altas probabilidades de padecer anemia. (11) (12)

1. la salud del cerebro

El hierro ayuda a aumentar el desarrollo del cerebro. El hierro ayuda a suministrar el oxígeno a la salud del cerebro. Promueve la actividad del cerebro y crea vías neuronales que ayudan a prevenir las posibilidades de enfermedades cognitivas, tales como la enfermedad de Alzheimer y la demencia. (13)

1. Regula la temperatura corporal

Video: Carne de vaca

Hierro ayuda a regular la temperatura del cuerpo. Que ayuda a estabilizar la temperatura del cuerpo. Ayuda en la funciones metabólicas y enzimáticas. (14)

Variedades / Tipos

1. Falda:

Es un corte sin hueso junto con la grasa. media pechuga plana, Point media pechuga, pechuga lata y de Whole pechuga se cocinan en líquido o estofado.

1. Arrojar:

Video: Receita de Carne de Vaca com Especiarias

Es el corte de carne de hombro, el cuello y el brazo de la vaca. Tiene más tejido conectivo y no es sensible. Contiene filete cuchilla superior sin hueso, carne asada ojo de la tirada, carne asada, cruz olla asado de costilla, sin hueso olla hombro asado, asado cuchilla, costillas de estilo flanken, costillas cortas y estofado de carne brazo.

1. Flanco:

Es la parte cortada del vientre. Es tierna, sabrosa corte y delgado que se adapta para asar a la parrilla. Es-pan asado, estofado y salteados. Se debe cortar en ángulo delgada y afilada para hacer fáciles de masticar.

1. brazuelo:

Es la carne de patas delanteras de buey que es resistente y sobre todo utilizada para la carne picada y estofado.

1. cortes de costilla:

Es tierna. Se encuentra como asado de costilla, asado de costilla, extremo grande, asado costilla-ojo y el extremo pequeño. Los asados ​​también se cortan en filetes que se conocen como filetes de costillas y filetes de ojo de costilla son llamados filetes Delmonico. Los cortes de costilla se asan, a la parrilla ya la plancha.

1. Redondo:

Tiene hueso redondo y fémur. Contiene ojo de ronda, punta redonda y tapa redonda. Podría ser asado y estofado. También incluye asado de fondo redondo y asado sin hueso de cadera.

1. Lomo corto:

Es la parte de carne de entre costillas inferiores y la pelvis.

1. Placa corta:

Es la carne dura y ácidos grasos. Contiene bistec de falda, que podría ser cocido, pan-a la parrilla o asado. Los trozos deshuesados ​​de carne de vacuno también se derivan de esta parte.

1. Solomillo:

Es la carne magra y tierna. Contiene hueso solomillo plana, espinas dorsales solomillo, hueso redondo solomillo y lomo superior. También se muele. También es asado a la parrilla o al horno.

1. Carne molida:

Está disponible en la tirada, redondo o solomillo

1. Hígado de res:

Hígado de res es una gran fuente de riboflavina, vitamina B12, ácido fólico, vitamina B6, niacina, vitamina A, zinc y hierro. Tiene baja cantidad de grasa.

precauciones

• Se puede aumentar las posibilidades de Alzheimer o la enfermedad cardiovascular.
• Las posibilidades de cáncer de colon aumenta.
• Las personas alérgicas a la carne deben evitar su consumo.

Cómo comer

• La carne de músculo de carne de vaca podría ser cortado en asados, carne o costillas cortas.
• Algunos cortes se mezclan con otros tipos de carne que se muele, picada y salchichas hechas.
• La sangre se utiliza en morcillas.
• Caldo de carne se hace de los huesos.
• Podría ser a la parrilla, a la parrilla, a la parrilla, plancha y asado.
• También se seca, ahumado y curado.
• En Estados Unidos, la carne de vaca se utiliza para hacer carne seca que se seca, se sala y carne ahumada.
• En Sudáfrica, la cecina se hace de curado, salado y secado al aire la carne de vacuno.

otros Datos

• La carne es el tercer mayor parte de la carne que se consume en el mundo.
• Los Estados Unidos, República Popular de China y Brasil son los mayores consumidores de carne.
• India, Australia y Brasil son los mayores exportadores de carne de bovino.
• Texas produce gran cantidad de carne de vacuno y Missouri, Nebraska, Dakota del Sur y Oklahoma sigue.
• Tres onzas de carne de res proporciona la cantidad adecuada de proteínas.
• Alrededor del 25% de la carne del mundo es producido por Estados Unidos
• Acerca de 61,1 libras se consumen anualmente en el año 2008.
• Una piel de vaca produce mucho cuero para la producción de 12 pelotas de baloncesto, pelotas de voleibol 18, 18 pelotas de fútbol y pelotas de fútbol 20.
• En Estados Unidos, se añade a la dieta como la gran fuente de zinc.