El café descafeinado: bueno o malo?

El café es una de las bebidas más populares del mundo.

Muchas personas disfrutan de beber café, pero que desee limitar su consumo de cafeína por alguna razón.

Para estas personas, el café descafeinado es una excelente alternativa.

El café descafeinado es igual que el café normal, excepto que la cafeína se ha eliminado.

Este artículo se echa un vistazo detallado a café descafeinado y sus efectos en la salud, tanto buenas como malas.

¿Cuál es café descafeinado y cómo se hace?

Descafeinado es la abreviatura de descafeinado café.

Es café de los granos de café que han tenido al menos un 97% de su cafeína retirado.

Hay muchas maneras de eliminar la cafeína de los granos de café. La mayoría de ellos incluyen agua, disolventes orgánicos o dióxido de carbono (1).

Los granos de café se lavan en el disolvente hasta que la cafeína se ha extraído en él, a continuación, se elimina el disolvente.

Los granos son descafeinados antes de que sean tostado y molido. El valor nutricional de café descafeinado debe ser casi idéntico al café regular, además del contenido de cafeína.

Sin embargo, el sabor y el olor pueden llegar a ser un poco más suave y el color pueden cambiar, dependiendo del método utilizado (1).

Esto puede hacer que el café descafeinado más agradable para aquellos que son sensibles al sabor amargo y olor a café regular.

Línea de fondo: los granos de café descafeinado se lavan en disolventes para eliminar 97% del contenido de cafeína antes de la tostación. Aparte de la cafeína, el valor nutricional de café descafeinado debe ser casi idéntica a la de café regular.

¿Cuánta cafeína es en el café descafeinado?

El café descafeinado es no completamente libre de cafeína.

En realidad, contiene cantidades variables de cafeína, normalmente de aproximadamente 3 mg por taza (2).

Un estudio encontró que cada taza (6 oz o 180 ml) de café descafeinado contenían 0-7 mg de cafeína (3).

Por otro lado, una taza normal de café regular contiene aproximadamente 70-140 mg de cafeína, dependiendo del tipo de café, método de preparación y tamaño de la taza (4).

Por lo tanto, incluso si descafeinado no es completamente libre de cafeína, la cantidad de cafeína suele ser muy pequeña.

Línea de fondo: El café descafeinado no es libre de cafeína, ya que cada taza contiene aproximadamente 0-7 mg. Sin embargo, esto es mucho menor que la cantidad encontrada en el café regular.

El café descafeinado está lleno de antioxidantes y contiene nutrientes

El café no es el diablo se ha hecho para ser.

En realidad, es la mayor fuente de antioxidantes en la dieta occidental (5, 6, 7).

Descafeinado por lo general contiene cantidades similares de antioxidantes como el café regular, aunque pueden ser de hasta 15% inferior (8, 9, 10, 11).

Esta diferencia es muy probablemente causado por una pequeña pérdida de antioxidantes durante el proceso de descafeinado.

Los principales antioxidantes en el café normal y café descafeinado son ácidos hidrocinámico y polifenoles (1, 12).

Los antioxidantes son muy eficaces en la neutralización de compuestos reactivos llamados radicales libres.

Esto reduce el daño oxidativo, y puede ayudar a prevenir enfermedades como la enfermedad cardíaca, el cáncer y la diabetes tipo 2 (13, 14, 15, 16).

Además de los antioxidantes, café descafeinado también contiene pequeñas cantidades de algunos nutrientes.

Una taza de café descafeinado molido proporciona 2,4% de la ingesta diaria recomendada de magnesio, 4,8% de potasio y 2,5% de niacina, o vitamina B3 (1).

Esto puede no parecer una gran cantidad de nutrientes, pero las cantidades sumar rápidamente si usted bebe 2-3 (o más) tazas de café al día.

Línea de fondo: El café descafeinado contiene cantidades similares de antioxidantes como el café regular. Estos incluyen principalmente ácido clorogénico y otros polifenoles. El café descafeinado también contiene pequeñas cantidades de varios nutrientes.

Beneficios para la salud de café descafeinado

Video: El café y el colesterol

A pesar de haber sido demonizado en el pasado, la verdad es que el café es sobre todo bueno para usted.

Está vinculado con numerosos beneficios para la salud, que se atribuyen principalmente a su contenido de antioxidantes y otras sustancias activas.

Sin embargo, los efectos en la salud específicas de café descafeinado puede ser difícil de determinar.

Esto se debe a que la mayoría de los estudios evalúan el consumo de café sin distinguir entre el café regular y descafeinado, y algunos ni siquiera incluyen el café descafeinado.

Además, la mayoría de estos estudios son observacionales. No pueden probar que el café causado los beneficios, solo que el consumo de café es asociado con ellos.

La diabetes tipo 2, la función hepática y muerte prematura

El consumo de café, tanto regular y descafeinado, se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Cada taza diaria puede reducir el riesgo de hasta 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Esto sugiere que los elementos distintos de la cafeína pueden ser responsables de estos efectos protectores (22).

Los efectos del café descafeinado en la función hepática no están tan bien estudiados como los de café regular. Sin embargo, un estudio observacional grande ligada café descafeinado con reducidos niveles de enzimas hepáticas, lo que sugiere un efecto protector (23).

Beber café descafeinado también se ha relacionado con una reducción pequeña pero significativa en el riesgo de muerte prematura, así como la muerte por accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca (24).

Línea de fondo: café descafeinado puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. También puede reducir el riesgo de muerte prematura.

Envejecimiento y Enfermedades Neurodegenerativas

Tanto regular y descafeinado parecen tener efectos positivos sobre el deterioro mental relacionado con la edad (25).

Los estudios de células humanas también muestran que el café descafeinado puede proteger a las neuronas en el cerebro. Esto podría ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson (26, 27).

Un estudio sugiere que esto puede ser debido a que el ácido clorogénico en el café, en lugar de cafeína. Sin embargo, la cafeína en sí también se ha relacionado con un menor riesgo de la demencia y enfermedades neurodegenerativas (26, 28, 29, 30).

Muchos estudios muestran que las personas que beben café regular tienen un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer y el Parkinson, pero se necesitan más estudios sobre el café descafeinado específicamente.

Línea de fondo: café descafeinado puede proteger contra la relacionada con la edad deterioro mental. También puede reducir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.

Los síntomas de la acidez estomacal reducida y un menor riesgo de cáncer rectal

Un efecto secundario común de consumo de café es la acidez estomacal o reflujo ácido.

Muchas personas experimentan esto, y el consumo de café descafeinado pueden aliviar este efecto secundario incómodo. café descafeinado ha sido demostrado que causa significativamente menos reflujo ácido que el café regular (31, 32).

Beber dos o más tazas de café descafeinado por día también se ha relacionado con un riesgo de hasta 48% menor de desarrollar cáncer de recto (22, 33, 34).

Línea de fondo: El café descafeinado causa reflujo significativamente menos ácido que el café regular. Beber más de dos tazas al día puede reducir el riesgo de cáncer de recto.

Café regular tiene varias ventajas sobre descafeinado

El café es probablemente mejor conocido por sus efectos estimulantes.

Aumenta el estado de alerta y reduce la sensación de cansancio.

Estos efectos están relacionados directamente con la estimulante cafeína, que se encuentra de forma natural en el café.

Algunos de los efectos beneficiosos del café normal se atribuyen directamente a la cafeína, así descafeinado no debería tener estos efectos.

Aquí están algunos de los beneficios que probablemente sólo se aplican al café regular, no descafeinado:

• mejor estado de ánimo, tiempo de reacción, la memoria y la función mental (35, 36, 37).
• El aumento de la tasa metabólica y la quema de grasa (38, 39, 40).
• Rendimiento mejorado de atletismo (41, 42, 43, 44).
• Reducción del riesgo de depresión y pensamientos suicidas leves en las mujeres (45, 46).
• Mucho menor riesgo de cirrosis hepática o daño hepático en etapa terminal (47, 48, 49).

Sin embargo, vale la pena mencionar de nuevo que la investigación sobre el café regular es mucho más amplia que lo que está disponible para el descafeinado.

Línea de fondo: café regular proporciona muchos beneficios para la salud que no se aplican al café descafeinado. Estos incluyen la salud mental, el aumento de la tasa metabólica, el rendimiento atlético mejorado y un menor riesgo de daño al hígado mejoraron.

¿Quién debe elegir descafeinado sobre el café regular?

Hay una gran cantidad de variabilidad individual cuando se trata de la tolerancia a la cafeína.

Para algunas personas, una taza de café puede ser excesiva, mientras que para otros esto puede ser seis o más tazas.

Video: Café descafeinado: ¿es bueno o malo para tu salud?

El exceso de cafeína puede sobrecargar el sistema nervioso central, causa inquietud, ansiedad, problemas digestivos, arritmia cardíaca o problemas para dormir en personas sensibles.

Las personas que son muy sensibles a la cafeína pueden querer limitar su consumo de café regular o cambiar a café descafeinado o té.

Las personas con ciertas condiciones médicas también pueden requerir dietas con restricción de cafeína. Esto incluye a los pacientes que toman medicamentos de venta con receta que pueden interactuar con la cafeína (3).

Además, se recomienda a las mujeres embarazadas y en período de lactancia de limitar su consumo de cafeína. Se aconseja a los niños, adolescentes y personas que sufren de ansiedad o problemas para dormir a hacer lo mismo (50).

Línea de fondo: Descafeinado puede ser una buena alternativa al café regular para las personas que son sensibles a la cafeína. Las mujeres embarazadas, los adolescentes y las personas que toman ciertos medicamentos también pueden querer elegir descafeinado más regular.

Llevar el mensaje a casa

El café es una de las bebidas más saludables del planeta.

Se carga con antioxidantes y vinculado a un menor riesgo de todo tipo de enfermedades graves.

Sin embargo, no todo el mundo puede tomar un café, ya que la cafeína puede causar problemas en algunos individuos.

Para estas personas, descafeinado es una excelente manera de disfrutar de un café, sólo que sin los efectos secundarios de la cafeína en exceso.

Descafeinado tiene la mayor parte de los mismos beneficios para la salud, pero ninguno de los efectos secundarios.