26 Cosas que debe saber antes de comprar un cartón de huevos

Cada uno tiene su go-a las marcas cuando se trata de productos de supermercado. Por ejemplo, `ll siempre buscan Rao`s cuando se trata de salsa para pasta y Bob`s molino rojo para mi acero cortado avena. Pero después de unos pocos de mi primera tienda de comestibles se ejecuta después de la universidad, empecé a darme cuenta de que no tenía ni idea cuando se trata de elegir un cartón de huevos. Ya sabes, esas grapas de la despensa llena de proteína que son un componente clave de cualquier dieta persona `mente con la salud?

Estaba tan desorientado, de hecho, que iba a permanecer inmóvil frente a la sección de huevos de minutos a la vez, simplemente mirando a todas las opciones. Oí "perdón" más veces que `d gusta admitir, ya que los compradores apresurados me empujaron suavemente fuera de su camino. Todos ellos parecían tener todo resuelto, pero el adicto a la nutrición dentro de mí podríamos`t simplemente tomar una opción y listo. ¿Debo ir a por los huevos blancos más baratos? O eran los huevos marrones "libres de jaulas" mejor? Y qué diablos siquiera significa "granja frescos"?

Incluso si usted tiene su salida a la marca, hay algunas afirmaciones de cartón que nos`d apuesta que puede no saber el significado detrás. Por lo tanto, si tu eres la curiosidad de ver lo que los huevos exactamente-3 enriquecidos de omega-realmente son o por qué los huevos marrones siempre cuestan más (y si `re mejor para usted),` he compilado la guía definitiva para descifrar los eggcellent cartón de huevos reclamaciones. Además, `he añadido unas pocas marcas que mirar hacia fuera para ir de compras cuando usted`! No es un gran fan de los huevos en el primer lugar? Entonces `ll definitivamente quiere espiar esta lista de 26 alimentos con más proteínas que un huevo!

Beneficios de huevos

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Antes de profundizar en las diferencias en los tipos de huevos, nos dimos cuenta de nos`d reseñar brevemente los beneficios que la incorporación de los huevos en su dieta diaria puede tener en su salud en general. Para empezar, los huevos son lo último squasher hambre. Rica tanto en el desarrollo muscular proteína y grasas saludables saciantes, los estudios han demostrado que las personas que comen huevos en la mañana consumirán menos durante el resto del día. Además, su perfil de aminoácidos maximiza la construcción y preservación de la masa muscular magra, lo que puede ayudar a su cuerpo a quemar grasa. Los huevos también están llenos de vitaminas B y colina, micronutrientes que son importantes para el desarrollo del cerebro, la salud muscular y los niveles de energía.

Desmitificando Cartón de huevos reivindicaciones

La mayoría de los cartones de huevos están cubiertas de términos descriptivos, reclamos, frases y la jerga. Algunos son realmente significativa, pero muchos son engañosos, hueca palabras de moda alimentos. A continuación, `he compilado un glosario de las clases para lo que realmente quieren decir estas afirmaciones. Dado que hay mucho de conflicto de grupos de interés y la información que hay gallinas y sus huevos, aren el `t punto de afirmar que esta es su fin-todo-ser-todo guía a tomar este huevos- y toda otra información de huevo con un grano de, uh, pollo alimentar.

1

Los huevos convencionales

Antes de que desmitificar las reclamaciones en las cajas de cartón, usted debe saber lo que `s detrás de la producción estándar en los EE.UU. Según las más recientes estadísticas del USDA 2015, el 93 por ciento de todos los huevos comprados en los Estados Unidos provienen de los sistemas "convencionales" enjaulados conocidos como "jaulas en batería ".

En este escenario, las gallinas son embalados por la docena en jaulas que dan cada ave menos espacio que una sola hoja de papel de tamaño carta (67 pulgadas cuadradas) de pie. (Sin embargo, los Productores de Huevo Unidos, un grupo comercial nacional, estima que el 15 por ciento de estas gallinas se puede exprimir en un espacio más pequeño que el tamaño estándar de una almohadilla de ratón.) Debido a que las gallinas no pueden mostrar muchos de sus patrones de comportamiento naturales en estos jaulas, el bienestar de las gallinas criadas en jaulas está en grave riesgo.

Sin embargo, el bienestar es independiente de la el perfil nutricional de los huevos. Y aunque los pollos son generalmente criados bajo condiciones de estrés, un 2,011 Poultry Science estudio llevado a cabo más de dos años encontró que los huevos de corral no eran drásticamente todo lo que nutricionalmente diferente de los huevos de las gallinas criadas en una jaula. Algunas personas creen que van a comer las hormonas del estrés en los huevos que vienen de pollos estresados, pero no ha habido poca investigación científica que muestra que esto debería ser una gran preocupación para los seres humanos. La única diferencia clara la Poultry Science estudio encontró fue que hay mayores niveles de beta-caroteno en los huevos de corral, lo que contribuye a sus yemas de color oscuro.

2

Jaula-Libre

Si usted `ve estado suelen ir a una tienda de comestibles en los últimos cinco años, hay` s una cosa que usted puede haber notado: el enlucido de la "jaula libre" en cartones de huevos. Gracias a la conciencia del consumidor de las condiciones de vida inhumanas enfrentan la mayoría de los pollos, más empresas se están aprovechando de la inscripción de la reclamación "Jaula libre" en sus cajas. Para ello, sus gallinas están obligados a tener un mínimo de 120 pulgadas cuadradas por ave (ni siquiera dobles jaulas en batería convencionales). Las gallinas todavía exclusivamente vivir en el interior, ya sea en grandes graneros conocidos como aviarios o hacinados en jaulas más grandes o "enriquecido" "amueblado" que permiten algunos hábitos naturales. Si tu eres preocupado por el bienestar animal, echa un vistazo a nuestras recomendaciones de marca abajo para asegurarse de que sus huevos libres de jaulas vienen de cuidados para las gallinas.

3

De corral

huevos de corral son un paso por encima de la jaula liberar en que estas gallinas tienen la opción de ir fuera- sin embargo, muchas gallinas no vagan en realidad fuera de sus graneros como puertas son pequeñas, están abiertas sólo por un tiempo limitado, o el `t cabida a la totalidad rebaño. Ellos están obligados a tener al menos dos pies cuadrados de espacio para pastos fuera libre de itinerancia, según lo estipulado por las normas Humane Certified hfac, lo que les permite espacio para participar en comportamientos naturales como de descanso, baños de polvo, arañazos y otras interacciones sociales.

4

Criados en pastos

"Criados en pastos" gallinas disfrutan de un mínimo de 108 pies cuadrados por ave vagar libremente. Pueden gramíneas forrajeras, salir a la calle durante todo el año (excepto en condiciones climáticas extremas o bajo la amenaza de un depredador), y nunca se dan antibióticos. Allí `un estudio de 2007 que se llevó a cabo por la revista Madre Naturaleza Noticias, que a menudo se hace referencia, ya que se encontró que los beneficios nutricionales de los huevos criados en pastos frente a huevos tradicionales incluyen ser más baja en colesterol y grasa saturada y contienen niveles más altos de vitamina A, ácidos grasos omega-3, vitamina E, beta-caroteno, y vitaminas B9, C y D. Sin embargo, hemos visto ningún ùnico grandes estudios científicos en casi la década desde entonces. Por lo tanto, tenga en cuenta que las diferencias nutricionales en sus huevos sin embargo, el pollo estaba tratos puede seguir siendo una zona gris.

5

Sin Hormonas

Esta afirmación es ligeramente engañoso porque la FDA prohibió el uso de hormonas en todas la producción de aves de corral en los años 1950. Eso significa que no hay carne de pollo ni huevos en el mercado alguna vez contienen hormonas.

6

No hay antibióticos

Los antibióticos son raramente utilizados en la industria del huevo, pero puede sentirse cómodo sabiendo que no hay ninguno se administra a sus gallinas!

7

Granja fresca

Aunque muchas marcas tratan de obtener sus huevos en las tiendas dentro de las 72 horas de haber sido establecido, no existe una regulación sobre el término "fresco de la granja." Admítelo: El `s probablemente destinado a evocar imágenes de los agricultores-revestido generales y paisajes bucólicos, no? Una mejor indicación de cómo está fresco es el huevo sería el grado. Huevos de categoría A para permitir más espacio de aire en el huevo, lo que indica un huevo mayores de Grado AA.

8

Todo natural

Según la definición de la FDA, natural sólo significa "que nada artificial o sintético (incluyendo todos los aditivos de color, independientemente de la fuente) se ha incluido en, o se ha añadido a, un alimento que normalmente no se espera que sea en ese alimento." Así que, básicamente, no tiene un significado real, especialmente ya que el 95 por ciento de los huevos en los EE.UU. provienen de pollos criados en condiciones convencionales muy poco naturales (es decir, jaulas), de acuerdo con el USDA. Además natural no significa lo que suena, echa un vistazo a estos adicionales 30 Nutrición Mitos de busto!

9

Vegetariana-Fed

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Esta afirmación es un poco extraño teniendo en cuenta los pollos son realmente omnívoros. En la naturaleza, they`ll comer una dieta de hierbas omega-3-rico y obtener su proteína de insectos, saltamontes, y gusanos. Vegetariana alimentado significará que su alimento de grano no contiene subproductos animales (como proteína) y se complementará con fuentes de proteínas a base de vegetales como la soja.

10

Omega-3 Enriquecido

huevos Omega-3 enriquecido se dan a menudo de alimentación que ha sido suplementado con semillas de lino y aceite de veces pescado. Por desgracia, este término no está regulada, por lo que hay `hay manera de probar realmente que los huevos que consume tu eres tendrán niveles significativamente más altos de omega-3. Tu eres mejor invertir en su propio lino de tierra, semillas de chia, o pescados grasos salvaje para asegurar `ll estar recibiendo la mayoría de los beneficios de esta grasa anti-inflamatoria.

11

Orgánico No GMO

La certificación orgánica está regulada por el USDA. Se asegura de que los huevos son libres jaula, antibióticos u hormonas no se da, alimentados con una dieta orgánica (uno que no implique fertilizantes o pesticidas artificiales), y se requieren las gallinas para poder acceder al aire libre. Por desgracia, el hecho de que un animal tiene la opción de ir al aire libre no significa que todas los animales tienen la oportunidad de estar fuera, de acuerdo con un extenso informe de 2010 del Instituto Cornucopia, una organización no lucrativa política alimentaria y agrícola nacional. Orgánica también significa que no hay organismos genéticamente modificados (OGM) Se utilizan en la alimentación. La certificación no OMG es una designación separada asignado por una organización sin ánimo de lucro, el Proyecto No-GMO. La certificación USDA Organic no implica directrices de bienestar animal, así que si tu eres preocuparse por las personas, echa un vistazo a la reclamación a continuación.

12

certificado Humanitario

Humane Certified-un programa de Humane Farm Animal Care (HFAC), una organización sin fines de lucro cuya misión es mejorar el bienestar animal, garantiza a los clientes que las gallinas Productor `siempre tendrán "un amplio espacio y refugio en limpio, bien ventilado barns- suave manejo de estrés para limitar la libertad de hacer lo que es natural, como dormidero, arañazos, y `polvo de baño `fácil acceso a la caja fuerte-de-depredadores cercado alimentación nutritiva y de alta calidad pasture- libre de antibióticos o Hormonas y fresco, agua pura siempre que lo desee ".

tamaños grados

Los huevos son de tamaño y clasificados antes de que `re entregado al supermercado. El USDA tiene directrices específicas para pesos de los huevos por docena (ya que no será invariablemente diferencias entre huevos individuales), que se enumeran a continuación:

Pequeña: 18 onzas (alrededor de 1,5 onzas por huevo)
Medio: 21 onzas (alrededor de 1,75 onzas por huevo)
Grande: 24 onzas (alrededor de 2 onzas por huevo)
Extra grande: 27 oz (aproximadamente 2,25 onzas por huevo)
Jumbo: 30 onzas (alrededor de 2,5 onzas por huevo)

Entonces, cada huevo se clasifica mediante el uso de una luz de alta intensidad para comprobar la firmeza y la pureza de la yema de huevo, así como la densidad y el tamaño (es decir, si hay burbujas de aire) del blanco. Estos grados se refieren sólo a la calidad interior y exterior y no reflejan la calidad nutricional.

Grado AA: Estos son los mejores huevos de calidad. Los blancos son gruesas y firme, las yemas están libres de cualquier defecto, y las conchas son impecables y sin grietas. (Aquí `un consejo: compra de este producto para el mejor huevos escalfados!)
Grado A: En comparación con AA, huevos de categoría A también tienen los blancos limpios pero pueden ser menos firme, la yema es menos protegido por la albúmina.
Grado B: Estos huevos son rara vez se venden en las tiendas. Estos huevos tienen tal una reducción de la calidad-tienen yemas de planas, blancos delgados, y los puntos-de que la sangre que se utilizarán comercialmente en productos de huevo líquido y en polvo.

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A pesar de que la mayoría de los huevos de supermercados se clasifican AA o A, que no es necesariamente un reflejo de su calidad global. Los huevos de las gallinas convencionales, criados en granjas industriales, teóricamente, se podría dar el mismo grado A como la gallina pasto-elevada que consume insectos alimentó y la hierba a pesar de que los huevos convencionales a menudo tienen los blancos llorosos y yemas sueltas mientras que los huevos criados en pastos contienen los blancos gruesos y rica naranja yemas.

Hace color de la cáscara de la agencia?

Por último, la respuesta a la pregunta que todos siempre piensa cuando van a recoger una caja de cartón de huevos en la tienda! La diferencia entre los huevos marrones, blanco y azul es el color ... shell`s! En serio, que `s él! La verdadera razón huevos son diferentes colores se reduce a la genética. Si un pollo se eleva en las mismas condiciones, no habrá ninguna diferencia en la nutrición, el sabor, la estabilidad o la cocción en diferentes cáscaras de huevos de colores. En particular, el color de los lóbulos de las orejas de pollos (sí, pollos tienen lóbulos de las orejas) indicará color de la cáscara. Pollos con lóbulos de las orejas blancas generalmente ponen huevos blancos, mientras que el pollo con lóbulos de las orejas rojas o marrones ponen huevos marrones.

El `s también una idea errónea de que los huevos marrones tienen cáscaras más gruesas. El grosor de un huevo depende únicamente de la edad del pollo: pollos más jóvenes ponen huevos con cáscaras duras y pollo de mayor edad ponen huevos con cáscaras más finas, independientemente de la raza.

Blanco: Este es el huevo de color estándar `ll encontrar más comúnmente en las tiendas de comestibles. Dato curioso: todos los huevos comienzan blanca en su desarrollo!

Marrón: Aunque los huevos marrones son típicamente más caros en comparación con los huevos blancos, que no tiene nada que ver con su calidad. Estos huevos por lo general cuestan más porque las gallinas que ponen ellas son razas físicamente más grandes que las gallinas que ponen huevos blancos. gallinas más grandes significan más alimentos, lo que significa que los agricultores tienen que gastar más en alimentación. Y que el aumento de coste por cada huevo se pasa a los consumidores.

Azul: Así que ya saben acerca de los huevos blancos y marrones, pero lo que `s el trato con huevos de color azul? Estos son también de diferentes razas de gallinas, y allí `una historia interesante detrás del origen del color azul: Un estudio publicado en la revista Más uno encontró que hace más de 500 años, un antiguo virus en pollos nativos de América del Sur dio lugar a una mutación genética que provocó una acumulación de un pigmento conocido como biliverdina, que finalmente hizo que los pollos para producir huevos azules y verdes!

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Elegir cualquier color que el huevo preferencias `re básicamente todo lo mismo!

¿Qué pasa con la yema de color?

Foto cortesía del usuario de Flickr @snickclunk.

Un día que abrir una grieta en un huevo y un `s de color naranja intenso. El siguiente, un `s de color amarillo claro. ¿Lo que da? Bueno, las yemas de huevo oscilarán en color en función de lo que se comió su gallina. Debido a que las gallinas camperas pueden comer alimentos más nutritivos pigmentadas, que van desde los insectos a las gramíneas, que a menudo tienen yemas de color más ricos. Por otro lado, las yemas de amarillo más claro será habitualmente de las gallinas alimentadas con una dieta de todo-grano.

En cuanto a los nutrientes? La proteína y la grasa a menudo siguen siendo los mismos independientemente del color de la yema, pero puede haber hasta un aumento de 100 veces en el valor de micronutrientes de ciertos antioxidantes carotenoides como la luteína y el betacaroteno en las yemas alimentados con una dieta más rica en nutrientes (como en pastos, criado gallinas), según un estudio de 2010 publicado en el Revista de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura. Rich, yemas oscuros contendrán más de estos potente antioxidantes, que absorber compuestos dañinos que promueven la inflamación y la grasa de almacenamiento. Otros estudios también han indicado que la misma dieta saludable que produce yemas de color más rico resultados en huevos con niveles más altos de saludables para el corazón omega-3 y menos colesterol.

Marcas para probar

Ok, así que ya sabes qué buscar cuando huevozamining el pasillo de lácteos, pero que las marcas son realmente mejor? Hicimos algo de investigación y consultamos La Cornucopia Institute`s (una organización no lucrativa política alimentaria y agrícola nacional) 2016 Orgánica huevo cuadro de mando. A continuación, `he enumerado algunos de sus productores mejor clasificados (los que obtuvieron una calificación mínima "3-huevo" o superior de un máximo de 5, lo que significa que son orgánicos certificados y cumplen con los estándares mínimos de la USDA).

1

Pete y
Gerry`s

Región: A escala nacional

Esta empresa certificada huevo-B-Corps fue el primero en ser certificado humano y es uno de los productores orgánicos más grandes y de mayor crecimiento de corral en el país. Pete y de Gerry Huevos orgánicos es una marca `s sede en New Hampshire en el mercado desde finales de los años 1800`s, y ahora Fuentes de los huevos de 125 pequeñas granjas independientes, familia a lo largo de 13 estados. A pesar de su amplia área de distribución y las altas exigencias, la compañía mantiene su compromiso con la promoción de su misión de aumentar el acceso de interior y al aire libre para sus aves.

2

Granjas vitales

Región: A escala nacional

Permítanos presentarle a la granja, que creó la categoría de huevo pastos planteado: Granjas vitales. Después de comenzar su Austin, granja de Texas en 2007, Granjas Vital ha crecido hasta convertirse en el mayor productor nacional de huevos criados en pastos en los EE.UU. Todos los pastos procedentes de 90 granjas familiares independientes son manejados orgánicamente y permitir al menos 108 pies cuadrados de pastos por ave.

3

Nature`s yugo

Región: Nordeste

La empresa que recoge los huevos de una variedad de pequeños de la familia, Pennsylvania granjas-ofrece una gama de huevos incluyendo orgánico, pastured, jaula-libre, y huevos enriquecidos con ácidos grasos omega-3. Todas las gallinas se encuentran en grandes graneros donde se les proporciona espacio para recorrer a su antojo y se les da gama completa de picotear y cero, ya que instintivamente hacen. Sus pollos son criados y manipulados de acuerdo con las normas Humane Certified, su alimentación no contiene subproductos animales, y nunca se inyectan a sus rebaños con hormonas o antibióticos.

4

Shenandoah Valley
Family Farms

Región: Whole Foods región del Atlántico medio

Shenandoah Valley Family Farms, ubicados en Virginia`s Shenandoah Valley, obtuvieron las mejores notas del Instituto Cornucopia para proporcionar un amplio espacio al aire libre, que tiene gallinas que son verdaderamente pastoreo, y haciendo un esfuerzo para animar a sus gallinas a salir a la calle. Echa un vistazo a su caja para encontrar el nombre, dirección y número de teléfono de la pequeña granja donde se originaron los huevos!

5

Cielo azul
Family Farms

Región: Medio Oeste, Noreste, Atlántico Medio

Las innovaciones de huevo, con sede en Port Washington, Wisconsin, supervisa la producción de de corral y huevos criados en pastos orgánicos, no GMO y convencionalmente alimentados bajo la marca Blue Sky Family Farms. Las innovaciones de huevo asegura que todos sus socios agricultores tienen planes de formación granero, la cría de animales, y apoyo general. La producción es un certificado Humane por terceros, y las gallinas son libres de vagar por dentro y por fuera disfrutando de la hierba verde, el sol y el aire fresco como buenos clima lo permite.

6

El feliz
Huevo Co

Región: A escala nacional

El huevo de la empresa feliz se compone de 11 granjas ubicadas en todo el Ozark Woodlands de Arkansas y Missouri, una región que ofrece un ambiente templado para las gallinas que deambulan libremente todo el año. The Woodlands también están más cerca de los campos de cereales, donde los agricultores se abastecen de los ingredientes del pienso. La compañía ofrece dos huevos de corral y huevos orgánicos de gallinas alimentadas con una alimentación vegetariana para complementar su dieta con pastos alimentaban.

7

Agricultores
Gallinero

Región: A escala nacional

Los agricultores Hen House es una empresa familiar que comenzó en 2000 en Kalona, ​​Iowa. La familia Miller logra pequeñas granjas familiares - en su mayoría propiedad de los agricultores Amish y Menonitas - que se encuentran a 30 millas de la planta de procesamiento. Estos huevos orgánicos criados en pastos se permite gama libre, no están confinados a las jaulas, y deambulan plumas cubiertas de hierba con un montón de espacio para ser pollos cuando fuera. Todas las granjas que contribuyen a los huevos de gallina son agricultores Casa en pista con el programa de certificación orgánica de USDA y el programa Humane Certified.

8

Stiebrs

Región: noroeste Pacífico

Stiebrs Granjas fue fundada en 1953 en Yelm, Washington. Para asegurar su alimentación es totalmente orgánica, la familia Stiebr posee y opera su propia, las fábricas de pienso vegetariana con certificación orgánica. Todos sus huevos libres de jaulas y orgánicos están Certificado Humanitario por Humane Farm Animal Care. Las gallinas son criados ya sea en grandes gallineros libres de jaulas, o sus gallinas criados en pastos pasan tiempo al aire libre en los pastos.

9

Larry Schultz
Granja organica

Región: Medio Oeste

Situado en Owatonna, Minnesota es Larry Schultz`s Organic Farm. Las gallinas son criados sin jaula, son libres de comer y hacer ejercicio en un lugar aireado iluminado por el sol granero, o permitida para vagar al aire libre en los campos sin cercas cubiertas de hierba, el clima lo permite. En conjunto, los pollos Schultz viven en un ambiente libre de estrés que permite que el rebaño se convierta en aves sanas y felices.

10

Alderfer huevos

Región: Costa este

Alderfer Poultry Farm es una granja totalmente libre de jaula, orgánica situada en las colinas del sureste de Pennsylvania. Sus huevos humanas, criados en pastos, y en su mayoría orgánicos certificados se pueden encontrar en Maryland, Washington DC, y Pittsburgh.