Cómo cocinar los guisantes de ojo negro

guisantes de ojo negro se caracterizan por una piel de color crema y un punto negro. Son una de las leguminosas más fácilmente reconocibles. guisantes de ojo negro también se llaman caupí o negro de ojos Susanrsquo-s. El origen de estos guisantes es África y fue introducida en América por los comerciantes de esclavos. Tradicionalmente, los guisantes de ojo negro se disfrutan en el sur de Estados Unidos como Hoppin` John receta que cuenta con arroz y guisantes de ojo negro. Se dice que Hoppin` John comido durante el día de Nueva Yearrsquo-s puede traer buena suerte.

Cómo cocinar Negro-Eyed Peas

Los pasos son como sigue: (Liquid por taza de leguminosas: 3 tazas)

con remojo

• Ponga guisantes secos en una olla con agua, se tapa y se deja hervir en 2-3 minutos.
• Retire la olla del quemador y se deja reposar durante una hora a una hora y media.
• Escurrir el agua y reemplazarlo con agua fresca. Cocinar hasta que estén tiernos.

sin remojo

• Enjuague guisantes de ojo negro con agua fría. Añadir los guisantes y el agua a una olla.
• Coloque la olla sobre el quemador, tapa y se deja hervir.
• Una vez que comience a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento. Incline la tapa ligeramente para permitir la salida del vapor.
• Deja los guisantes a cocinar hasta por una hora más o menos, o hasta que esté tierno a su gusto.

Deliciosa Negro-Eyed Peas Recetas

1. Hoppin` John

ingredientes

• 2 cebollas peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 dientes de ajo pelado
• 1 rojo sin semillas de pimiento y cortar en trozos grandes
• 3 tallos de apio cortados en trozos grandes
• Scotch capó de chile al gusto, dependiendo de su preferencia
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Doce rebanadas de panceta ahumada cortan en tiras finas
• 500 gramos o 2 tazas frac14- de guisantes de ojo negro en remojo durante dos horas y se enjuagaron
• 4 tazas de pollo o de Maggi
• sal
• 2 hojas de la bahía
• 1 cucharada de tomillo seco
• 4 cebollas de primavera o cebollín picado finamente
• Pimienta negro

Instrucciones

Pregunta cómo cocinar los guisantes de ojo negro en Hoppin` John? Sigue estos pasos:

• Coloque la pimienta, la cebolla, el ajo, el apio, el jengibre, el chile y en un procesador de alimentos y picar o menos.
• rodajas Calentar el aceite y el tocino freír hasta que estén crujientes. eliminar una frac14- del tocino y dejar de lado para usar como guarnición más tarde.
• Añadir la mezcla de vegetales picados en el tocino y freír durante unos diez minutos.
• Añadir las hojas de valores, guisantes, tomillo y laurel, y llevar a ebullición.
• Reduce el fuego y se deja hervir durante 60-90 minutos, dependiendo de su preferencia de ternura. Es posible añadir más caldo si se seca.
• Añadir sal y pimienta al gusto.
• Sirven los guisantes de ojo negro se mezclan con arroz. Comienzo con las cebollas de primavera tocino y de retirada de tierras para adornar la comida.

2. picante Negro-Eyed Peas Salsa

ingredientes

• 1 lata de guisantes de ojo negro
• 1 lata de frijoles negros enjuaga y se drena adecuadamente
• cebollas frac12- taza cortó
• 1 taza de grano de maíz entero drena bien
• 1 taza de estilo italiano aderezo para ensaladas
• 1 lata de pimientos jalapeños en cubitos
• taza frac12- de pimiento picado verde
• cucharada frac12- de sal de ajo
• 1 lata de tomates cortados en cubitos bien drenado

Instrucciones

Después de aprender a cocinar los guisantes de ojo negro, probar esta receta fácil y deliciosa.

• En un recipiente mediano, combine frijoles negros, maíz, guisantes de ojo negro, tomates y pimiento verde, la cebolla y pimientos jalapeños.
• Temporada de la mezcla con sal de ajo y de estilo italiano aderezo para ensaladas.
• Mezclar bien, cubrir y refrigerar la mezcla de sabores se mezclen.

3. Caviar de Texas

Video: Guiso de habas y maíz (vegan)

ingredientes

• 2 latas de guisantes de ojo negro bien drenados
• 1 lata de tomates cortados en cubitos petite bien drenado
• 1 cebolla pequeña cortada en dados pequeños
• 2 jalapeños medio fresco, tallo, semillas y picado
• 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
• frac14- taza de cilantro finamente picado
• cucharadita de sal frac12-
• aceite 6 cucharadas de oliva, evitar el aceite virgen extra.
• 1 cucharadita de orégano seco
• ajo en polvo cucharadita frac12-
• pimienta molida negro frac12-
• 1 cucharaditas de comino molido frac12-

Instrucciones

• Mezclar todos los ingredientes enumerados en un recipiente mediano.
• Cubrir y refrigerar durante 2 horas a dos días, dependiendo de su gusto y preferencia.
• Antes de servir, agregue los condimentos para mejorar el sabor, tales como sal, pimienta y el vinagre extra.
• Transferir la mezcla a un recipiente para servir. Esta es la forma de cocinar los guisantes de ojo negro usando la receta de caviar de Texas.

Información Nutricional de Negro-Eyed Peas

guisantes de ojo negro no sólo tienen un sabor bien, pero también son muy nutritivos.

1. Los macronutrientes

Video: Plato de la Buena Suerte (Hoppin` John)

Proteínas, grasas e hidratos de carbono constituyen macronutrientes. guisantes de ojo negro tienen una cantidad moderada de proteínas, alta cantidad de carbohidratos y baja en grasas. Una taza de guisantes cocidos tiene 5 g de proteínas, 33,5 g de hidratos de carbono y menos de 1 g de grasa. Una taza de guisantes de ojo negro tiene 160 calorías. Las proteínas y los carbohidratos se digieren de guisantes lentamente-, por lo tanto, puede haber extendido los niveles de energía durante todo el día. La ingesta diaria recomendada de hidratos de carbono es 130 g. Los hombres deben tener 56 g de proteínas y mujeres 46g.

2. fibra

La fibra es carbohidratos no digeribles que se clasifican como insolubles o solubles. La fibra soluble absorbe agua y evita la absorción de colesterol, estabilizando de este modo los niveles de glucosa en sangre. Por otro lado, la fibra insoluble ayuda a la adición de materia a las heces, lo que reduce las probabilidades de trastornos digestivos y el estreñimiento. guisantes de ojo negro contienen fibra más soluble. Una porción de una taza de los guisantes tiene 8 g de fibra total.

3. potasio

El potasio es un compuesto esencial en la mejora de equilibrio de electrolitos, que ayuda en las contracciones musculares y las funciones del corazón. guisantes de ojo negro tienen 680 mg de potasio en una porción y la ingesta diaria recomendada es de 4700mg.

4. La vitamina K

guisantes de ojo negro se sabe que tienen una alta cantidad de vitamina K, que es importante en la acentuación coagulación de la sangre. Una taza de guisantes de ojo negro tiene 44 mg de vitamina K. La ingesta diaria recomendada de vitamina K es de 90 mg. Los pacientes tratados con anticoagulantes deben comer guisantes de ojo negro bajo la dirección del médico.

5. Las vitaminas B

La vitamina del complejo B es esencial en la descomposición de los macronutrientes a la energía, la producción de células rojas de la sangre, y ayudar en la función del sistema nervioso central. guisantes de ojo negro son ricos en vitamina B y que contienen 24 mg de riboflavina, 2 mg de tiamina, 210 mg de ácido fólico y 2,3 mg de niacina en una taza. La ingesta diaria recomendada de niacina es 14 mg para las mujeres y 16 mg para los hombres. Ambos géneros deben esforzarse por 400 mg de ingesta de ácido fólico todos los días.

6. La vitamina A

Video: Sopa de judías / frijoles - Recetas vegetarianas y veganas

La vitamina A también se llama retinol y promueve la buena visión. Esta vitamina es también crucial en el tejido esquelético y la fuerza de la piel. ingesta diaria recomendada es de 900mcg para hombres y 700mcg para las mujeres. Una taza de guisantes de ojo negro tiene 66 mg de vitamina A.