Aspartamo: bueno o malo?

El aspartamo es uno de los más controvertidos edulcorantes en el mundo.

Se afirma que cause problemas de salud que van desde dolores de cabeza hasta el cáncer.

Por otra parte, las autoridades de seguridad alimentaria y otras fuentes convencionales consideran que es seguro.

Este artículo se echa una mirada objetiva a aspartamo y sus efectos sobre la salud, el examen de ambos lados del debate.

¿Qué es el aspartamo?

El aspartamo es un edulcorante artificial, a menudo denotado como E951.

Originalmente vendido bajo la marca NutraSweet, el aspartame fue aprobado para su uso en productos alimenticios en los años 1980.

Como sustituto del azúcar, aspartame estimula las papilas gustativas de la lengua de la misma manera como el azúcar.

Se utiliza en una variedad de alimentos, bebidas, postres, dulces, cereales para el desayuno, gomas de mascar y productos de control de peso. También se utiliza como edulcorante de mesa.

Esta imagen muestra la estructura química de aspartamo:

Video: EQUAL Aspartame - Lorena Romero | Nutrición Estética

(Imagen de Wikipedia).

El aspartamo es en realidad un dipéptido, una pequeña proteína hecha de dos aminoácidos, fenilalanina y ácido aspártico. Para que sea más dulce, un hidrocarburo se ha unido a la fenilalanina.

Video: Azúcar dulce veneno.1ª parte. Sugar: sweet poison. ecoDaisy

Línea de fondo: El aspartamo es un edulcorante artificial, comercializado originalmente como NutraSweet. Sustituye el azúcar en una variedad de productos alimenticios y también se utiliza como edulcorante de mesa.

¿Qué pasa con aspartame en el sistema digestivo?

Después de que consumen aspartame, ninguno de lo que realmente entra en la sangre intacta.

En el estómago, las enzimas digestivas descomponen en:

• Fenilalanina (un aminoácido).
• ácido aspártico (un aminoácido).
• Metanol (una molécula de alcohol).

Cualquier efecto de salud de consumo de aspartamo son causadas por estos compuestos, que son absorbidos en la sangre.

A continuación se presentan más detalles acerca de estos tres productos de descomposición del aspartamo.

fenilalanina

La fenilalanina es un aminoácido esencial que debemos obtener de la dieta.

El consumo de alimentos con alto contenido de fenilalanina no tiene efectos adversos en las personas sanas. De hecho, está presente naturalmente en proteínas de la dieta.

Las fuentes más ricas de la fenilalanina son los alimentos ricos en proteínas como carne, pescado, productos lácteos, huevos, legumbres y frutos secos (1).

El aspartamo es una fuente menor de fenilalanina en comparación con las cantidades que recibe de otros alimentos, por lo que este no es un motivo de preocupación.

Sin embargo, la fenilalanina puede alcanzar niveles tóxicos en las personas con un trastorno genético llamado fenilcetonuria (PKU). Los que tienen PKU deben evitar los alimentos con alto contenido de fenilalanina, especialmente durante la infancia y la adolescencia (2).

Línea de fondo: El aspartamo es una fuente de fenilalanina, un aminoácido esencial. Fenilalanina no tiene efectos nocivos en las personas sanas, pero debe evitarse por aquellos con una enfermedad genética llamada fenilcetonuria (PKU).

Ácido aspártico

Como fenilalanina, ácido aspártico es un aminoácido de origen natural.

Video: El aspartame ¿es bueno o malo para tu salud?

Es uno de los aminoácidos más comunes en la dieta humana. También puede ser producida por nuestro propio cuerpo.

Como parte de la proteína, ácido aspártico se encuentra en la mayoría de los alimentos. fuentes dietéticas ricas incluyen pescado, huevos, carne y proteína de soja.

Comer alimentos que contienen efectos adversos para la salud ácido aspártico No se conocen.

En comparación con otras fuentes de la dieta, el aspartamo es una fuente menor de ácido aspártico.

Línea de fondo: El aspartamo es una fuente menor de ácido aspártico, un aminoácido natural que se encuentra en los alimentos que contienen proteínas.

metanol

El metanol es una sustancia tóxica relacionado con el etanol que se encuentra en las bebidas alcohólicas.

Es solamente un problema de salud cuando se consume en grandes cantidades. Esto puede ocurrir cuando se consumen inadecuadamente preparado, bebidas alcohólicas caseras.

Las principales fuentes dietéticas de metanol son las frutas, zumos de frutas, verduras, café y bebidas alcohólicas (3, 4, 5, 6).

El metanol producido durante la digestión de aspartamo es sólo una pequeña parte de la ingesta dietética total. Por esta razón, el metanol de aspartamo no es considerado como un problema de salud (7).

Línea de fondo: Como se digiere aspartame, se forman pequeñas cantidades de metanol. El aspartamo es una fuente menor de metanol en la dieta, por lo que no se considera que sea un problema.

El aspartamo es malo para usted?

El aspartamo es muy controvertida.

Miles de sitios web afirman que es seriamente perjudicial. El aspartamo se atribuyen cientos de problemas de salud, que van desde el cáncer a los dolores de cabeza.

Sin embargo, la mayoría de ellos no han sido confirmados por la ciencia (7, 8, 9).

A continuación se muestra una revisión de la evidencia científica detrás de las afirmaciones más comunes.

Afirman: El aspartame causa el cáncer

Algunos estudios con animales notables de la Fundación Europea Ramazzini sugieren que el aspartame puede causar cáncer (10, 11, 12).

Sin embargo, otros científicos han criticado estos estudios para el uso de métodos pobres y no ser muy relevante para los humanos (7, 13).

Un estudio observacional en el ser humano encontró una débil conexión entre ciertos tipos de cáncer y aspartamo, pero sólo en los hombres (14).

Otros estudios de observación no encontraron una asociación entre la ingesta de aspartame y el cerebro o cáncer de la sangre (15, 16).

Además, estudios científicos han llegado a la conclusión de que no hay evidencia de que el aspartamo en la dieta humana causa el cáncer (7, 17, 18).

Línea de fondo: Varios estudios han investigado la relación entre el consumo de aspartamo y el cáncer. En general, no existe evidencia concluyente que sugiera que el aspartame aumenta el riesgo de cáncer en seres humanos.

Afirman: el aspartame causa el aumento de peso

Como edulcorante de bajas calorías, el aspartamo se consume habitualmente por personas que quieren disfrutar de la dulzura, pero hay que limitar su consumo de azúcar.

Aunque está claro que el aspartame no causa aumento de peso, su utilidad para la pérdida de peso ha sido cuestionada.

Sin embargo, la mayoría de estudios sugieren que la sustitución de azúcar con aspartame puede ser útil para prevenir el aumento de peso en el futuro (19, 20, 21).

Línea de fondo: El consumo de alimentos y bebidas endulzados con aspartamo no es un método de pérdida de peso eficaz. Sin embargo, puede ser útil para prevenir el aumento de peso en el futuro.

Reclamación: El aspartamo afecta la función mental

Una revisión científica especula que el aspartame podría dar lugar a diversos problemas mentales (22).

Sin embargo, esta revisión fue fuertemente criticado por la información incorrecta, la especulación sin apoyo y referencias de baja calidad (23).

En los adultos, los estudios han demostrado que el aspartamo no tiene efectos sobre el comportamiento, estado de ánimo o la función mental (24, 25, 26, 27, 28).

Estudios en niños han proporcionado resultados similares (29, 30, 31, 32, 33).

Sólo un estudio ha informado de los posibles efectos adversos de consumo de aspartamo. Los pacientes con depresión reportaron síntomas más graves cuando se les dio cápsulas con aspartame (34).

Línea de fondo: El aspartamo no parece tener efectos adversos sobre el comportamiento, estado de ánimo o el rendimiento mental. Un estudio indica efectos adversos en pacientes con depresión, pero la evidencia es débil.

Afirman: El aspartame causa convulsiones

Unos pequeños estudios han investigado los efectos del aspartamo en convulsiones. La mayoría de ellos no encontró conexión (35, 36).

Un pequeño estudio en niños con crisis de ausencia llegó a la conclusión de que el aspartamo aumentó la actividad cerebral vinculada a convulsiones (37).

Línea de fondo: No hay evidencia concluyente de que el aspartame causa convulsiones. Un estudio indica un mayor riesgo de crisis de ausencia en niños.

Afirman: El aspartame causa dolores de cabeza

Varios estudios han investigado los efectos del aspartamo en dolores de cabeza.

La mayoría de ellos han encontrado ningún vínculo (8, 25, 38).

Un estudio demostró que el aspartamo aumentó significativamente la frecuencia con la gente tiene dolores de cabeza, pero no el tiempo que duraron los dolores de cabeza o qué tan grave que eran.

Sin embargo, hubo una gran variabilidad entre los individuos, lo que hace que los resultados no fiables (39).

Otro estudio encontró una relación débil entre el aspartame y la frecuencia de los dolores de cabeza. No se informaron diferencias en la severidad o duración de los dolores de cabeza (40).

Línea de fondo: Existe evidencia limitada de que el aspartamo puede aumentar la frecuencia de los dolores de cabeza. Se necesitan más estudios.

Llevar el mensaje a casa

El aspartamo es uno de los aditivos alimentarios más estudiados del mundo, y la mayoría de los estudios concluyen que es seguro.

Casi todos los estudios no encontraron efectos adversos de consumirlo. Algunos de estos estudios incluyeron personas que realmente se consideraban sensibles al aspartame (41).

A fin de cuentas, no hay buena evidencia para afirmar que el aspartamo es perjudicial.

Sin embargo, es imposible descartar algunos casos raros de sensibilidad aspartamo real o alergia.

Si usted siente que tiene una reacción adversa a aspartamo, a continuación, simplemente evitarlo.