Ciencia: el café es la mayor fuente de antioxidantes del mundo

Hay opiniones encontradas sobre el café.

Algunos creen que es saludable y energizante, mientras que otros afirman que es adictiva y perjudicial.

Cuando nos fijamos en la evidencia, la mayoría de los estudios sobre el café y la salud de hecho muestran que es bueno para usted.

Por ejemplo, el café se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades del hígado, enfermedad de Alzheimer y más (1, 2, 3, 4).

La razón de esto puede ser la impresionante cantidad de antioxidantes potentes encontrados en el café.

De hecho, los estudios muestran que el café ofrece Más antioxidantes en la dieta que cualquier grupo de alimentos.

Café está cargado con varios antioxidantes potentes

Nuestros cuerpos están bajo constante ataque de moléculas reactivas llamadas “radicales libres”.

Estas moléculas tienen electrones desapareados que pueden dañar las estructuras celulares importantes como las proteínas y el ADN.

Aquí es donde intervienen los antioxidantes. Ellos donan electrones a los radicales libres, el desarme de manera efectiva.

Esto se cree que es de protección contra el envejecimiento y muchas enfermedades que están en parte causada por el estrés oxidativo, incluyendo el cáncer.

Además, los antioxidantes pueden tener otros efectos biológicos y se considera que es muy importante para la salud general.

Curiosamente, el café contiene muy grande cantidades de varios antioxidantes potentes. Estos incluyen ácidos hidrocinámico y polifenoles, para nombrar unos pocos (5, 6, 7).

ácidos hidrocinámico son muy eficaces en la neutralización de los radicales libres y la prevención del estrés oxidativo (8).

Además, los polifenoles que se encuentran en el café pueden ayudar a prevenir una serie de enfermedades, tales como enfermedades del corazón, cáncer y diabetes tipo 2 (9, 10, 11, 12).

Línea de fondo: El café contiene cantidades muy grandes de antioxidantes, incluyendo polifenoles y ácidos hidrocinámico. Estos antioxidantes pueden mejorar la salud y ayudar a reducir el riesgo de varias enfermedades.

Las fuentes dietéticas de antioxidantes

La mayoría de las personas consumen alrededor de 1-2 gramos de antioxidantes por día.

La mayoría proviene de las bebidas como el café y el té (13, 14, 15).

Las bebidas son en realidad una fuente mucho mayor de antioxidantes en la dieta occidental de alimentos. De hecho, 79% de los antioxidantes de la dieta vienen de bebidas, mientras que sólo el 21% provienen de los alimentos (16).

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Línea de fondo: La mayoría de los antioxidantes en la dieta occidental provienen de bebidas como el café y el té. Sólo el 21% de los antioxidantes en la dieta proviene de alimentos.

El café es la mayor fuente dietética de antioxidantes

En un estudio, los investigadores analizaron el contenido de antioxidantes de alimentos diferentes por tamaño de la porción.

Café ocupa el undécimo lugar en la lista, después de varios tipos diferentes de bayas (7).

Sin embargo, muy pocas personas consumen grandes cantidades de bayas, pero beber varias tazas de café al día es común.

Por esta razón, la cantidad total de antioxidantes proporcionados por el café es mucho mayor que las cantidades en las bayas, a pesar de que las bayas pueden contener mayores cantidades Por porción.

En estudios de Noruega y Finlandia, el café ha demostrado ser la única fuente de antioxidante más grande, proporcionando aproximadamente 64% de la ingesta total de antioxidantes.

En este estudio, la ingesta media café era 450-600 ml / día, o 2-4 tazas (13, 17).

Además, los estudios de España, Japón, Polonia y Francia llegaron a la conclusión de que el café es con mucho la mayor fuente de antioxidantes en la dieta (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Línea de fondo: Estudios de todo el mundo han demostrado que el café es la principal fuente de antioxidantes en la dieta.

Café está vinculado a un menor riesgo de muchas enfermedades

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El consumo de café se ha asociado con un menor riesgo de muchas enfermedades.

Por ejemplo, los bebedores de café tienen un riesgo 23-50% menor de desarrollar diabetes tipo 2. Cada taza diaria de café está ligada a un riesgo 7% inferior (1, 22, 23, 24, 25).

El consumo de café también parece ser muy beneficioso para el hígado, con bebedores de café que tiene un riesgo mucho menor de la cirrosis hepática (3, 26, 27).

El café también puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal y de hígado, y varios estudios han demostrado una reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (28, 29, 30, 31, 32).

El consumo de café en una base regular también puede reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y de Parkinson por 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Algunos estudios han demostrado que el café también puede beneficiar a la salud mental. Las mujeres que beben café tienen menos probabilidades de deprimirse y cometer suicidio (37, 38).

Por encima de todo, el consumo de café se ha relacionado con una vida útil más larga y un riesgo de hasta un 20-30% menor de muerte prematura (4, 39).

Sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría de estos estudios son observacionales. No pueden probar que el café causado la reducción del riesgo de enfermedad, sólo que los bebedores de café eran menos probable para obtener estas enfermedades.

Línea de fondo: El consumo de café se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de diabetes tipo 2 y el hígado, el corazón y las enfermedades neurológicas. El café también puede beneficiar a la salud mental y ayudar a vivir más tiempo.

Los antioxidantes son el café iguales a los encontrados en frutas y verduras?

Hay muchos tipos de antioxidantes en la dieta, y el café es una fuente muy buena de algunos de ellos.

Sin embargo, no contiene la mismo antioxidantes como los alimentos enteros de plantas como frutas y verduras.

Para una salud óptima, lo mejor es conseguir una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos de plantas de muchas fuentes diferentes.

Así, mientras que el café puede ser la más grande fuente de antioxidantes en la dieta, nunca debe ser invocado como el solamente fuente de antioxidantes.