Se puede comer mozzarella durante el embarazo?

Durante el embarazo, las mujeres deben ser muy vigilantes del tipo de alimentos que consumen. Algunos alimentos son normalmente inofensivo para comer, pero las mujeres embarazadas deben tener cuidado con ellos, porque estos alimentos pueden hacer daño a la madre y el bebé. Algunos quesos se encuentran entre la lista de alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar. Por lo tanto, es queso mozzarella seguros para comer durante el embarazo?

Se puede comer mozzarella durante el embarazo?

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Todo depende de si el queso mozzarella se hace de la leche pasteurizada o no. Si se hace a partir de leche pasteurizada, es completamente seguro para comer. Si no, las mujeres embarazadas deben evitar comer, porque existe un alto riesgo de contraer la listeria lo que hará que las complicaciones graves, incluyendo aborto involuntario, muerte fetal y parto prematuro. El proceso de pasteurización puede matar la listeria, por lo tanto, se puede comer mozzarella pasteurizada cuando está embarazada.

Qué hacer

• Elija mozzarella pasteurizada: Al comprar su queso, asegúrese de leer las etiquetas cuidadosamente para saber con certeza si el producto se pasteuriza. Si usted nota que el queso está rodeado de líquido, entonces puede que no sea una opción segura. Mientras que en un restaurante, puede pedir al camarero o cocinero qué tipo de queso que utilizan, y si todavía tiene alguna duda sobre su seguridad, es mejor evitarlo.
• Conocer los síntomas de la listeria: Esta infección puede pasar desapercibida durante días o incluso semanas. Algunos de los síntomas son muy similares a una gripe, incluyendo dolor muscular, fiebre, diarrea y malestar digestivo. Si no se trata, puede progresar a fuertes dolores de cabeza, rigidez en el cuello, disminución de la conciencia y convulsiones. Usted debe consultar a su médico inmediatamente si cualquiera de estos síntomas aparecen. El tratamiento temprano de su médico puede reducir significativamente el riesgo de salud para ti y tu bebé.
• Hacer mozzarella en casa: Puede segura hacer su propio queso en casa. Sólo tienes que estar absolutamente seguro de que utiliza leche pasteurizada. El uso de leche cruda, incluso si se trata de su propio ganado puede conducir a un alto riesgo de contraer la bacteria. Los utensilios de cocina, ollas y deben estar limpios para evitar la contaminación cruzada de gérmenes potencialmente dañinos.

Cómo hacer mozzarella en el hogar

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Se puede comer mozzarella durante el embarazo? Ahora que sabes la respuesta y saber que hacer mozzarella en casa es una buena opción. Aquí está cómo hacerlo.

1. Ingredientes

• leche pasteurizada 1 galón
• 1 media cuchara pequeña de ácido cítrico
• 1 cuarto de taza de agua
• sal kosher 1 cucharadita
• cuajo líquido 1/4 cucharadita

2. Equipo

• Tazas de medir y cucharas
• Termómetro
• olla cinco cuartos no reactivo
• tazón apto para microondas
• Guantes de goma
• 8" cuchillo o instrumento de corte similares
• Una cuchara con varias ranuras o agujeros

3. Instrucciones

• Preparar el cuajo y el ácido cítrico: En primer lugar disolver el ácido cítrico en 1 taza de agua. En un recipiente aparte, se disuelve el cuajo en un cuarto de taza de agua.
• Calentar la leche: Primero hay que verter la leche en la olla, y luego mezclar con la solución de ácido cítrico. Poner este crisol en calor hasta que alcanza 90 ° F.
• Introducir el cuajo: Apagar el fuego. Verter la solución de cuajo en la olla y mantener la agitación durante 30 segundos, y luego se cubre y se deja reposar durante 5 minutos.
• cuajada cortada: La leche debe ser suave y configurar después de 5 minutos. Sin embargo, si todavía tiene contenido líquido, debe volver a tapar la olla y dejar reposar durante 5 minutos más. Después de eso, cortar la leche cuajada en pequeños cuajada.
• Cocinar los pequeños cuajada: Coloque la olla a fuego medio hasta que llega a 105 ° F. revuelva lentamente todo sin romper la cuajada demasiado. Ellos se agrupan, la separación del suero amarillo.
• Se remueve todo después de la eliminación de la cuajada del calor: Sacar todo el calor mientras se agita lentamente durante cinco minutos o más.
• suero de leche separada y requesón Scoop la cuajada en un recipiente grande con la espumadera.
• Microondas la cuajada: Para ello, durante 1 minuto. Esto ayuda drenaje fuera del suero. Después de eso, doblar la cuajada para un par de veces. A continuación, mantenga el microondas la cuajada durante 30 segundos y esperar a que la temperatura alcance 135 ° F.
• Dar forma a la mozzarella: Poner un poco de sal en el queso y el uso de las manos para aplastar el queso con el fin de unir todo junto. Mantenga el estiramiento y cuajadas doblando hasta que se convierten en firme. Este es el momento adecuado para dar forma a la mozzarella como desee. Tenga cuidado de no trabajar en exceso en el queso en este punto.
• Almacenar la mozzarella: Si lo hizo todos los pasos a la derecha, el queso puede ser utilizado inmediatamente. Si se prefiere, se puede mantener en el refrigerador durante 7 días. Es importante colocar el queso en un recipiente pequeño, y se puede verter la mezcla de sal y suero de queso mozzarella para ayudar a mantener el sabor.

Quesos que son seguros para comer durante el embarazo

Comer mozzarella pasteurizada durante el embarazo es seguro, y aquí está una lista de otros quesos que son seguros para comer.

1. Queso duro

Este grupo incluye quesos, tales como cheddar, Gouda, Provolone, Havarti, Gruyere, Manchego, Edam, el queso parmesano, Manchego y Emmental, etc. Se caracterizan por una textura firme. Debido a que durante la preparación y maduración de estos quesos, que siempre están bien pasteurizada, que se consideran seguros para comer durante el embarazo.

2. Ciertas queso suave

Algunos quesos blandos o quesos semi-blandos son seguros para comer durante el embarazo, ya que están hechos con leche pasteurizada, incluyendo crema de queso, requesón, queso feta, Camembert, mascarpone, requesón, queso de cabra, etc. Este grupo de queso por lo general tiene una aguada y muy frágil textura.

Quesos que debe evitar durante el embarazo

Usted sabe que el consumo de mozzarella sin pasteurizar durante el embarazo no es seguro, así que lo que otros quesos que se debe evitar durante el embarazo?

1. Queso Brie

Se trata de un queso muy común que se ingiere fundamentalmente con pan o galletas, pero está hecho con leche no pasteurizada, que puede dar lugar a varios problemas como se mencionó antes.

2. Queso Azul

Video: El queso fresco y el embarazo. La listeria. Seguridad alimentaria (2ª parte)

Que más se consume con ensaladas o pasta, este es otro tipo de queso que se elabora con leche no pasteurizada.

3. Queso Fundido

Estos tipos de quesos se modifican industrialmente mediante la adición de conservantes. Las grandes cantidades de sodio añadido al procesar ellos puede ser perjudicial para las mujeres embarazadas, causando un aumento en la presión arterial.

4. Queso Fresco

Es un queso de pasta blanda sin pasteurizar muy común que se utiliza ampliamente en restaurantes de comida mexicana.