Hechos de cardamomo y beneficios para la salud

Planta

Cardamomo es un robusto, herbácea, hierba perenne que crece hasta 4 m de altura con rizomas subterráneos ramificados de la que surge 10-12 erecto de hoja brotes (consisten en vainas de hoja) y la floración brotes. No tolera el sol directo. Se desarrolla mejor en zonas con temperatura templada uniforme. Se prefiere una rica, limosos, bien drenados, ligeramente ácida suelo rico en materia orgánica. Para obtener mejores resultados, fertilizar o modificar suelo con minerales de fósforo y potasio. Las hojas son hojas largas, de color verde oscuro 30-60 cm (1-2 ft.) De largo, 5-15 cm (2-6" ) de ancho distichous, pecíolos de hasta 2,5 cm de largo lámina de hasta 1 cm x 15 cm, lanceoladas , acuminado, ligeramente pubescente o glabra lígula continuación- 1 cm de largo, entero. La parte inferior es más pálido y puede tener una cubierta de pequeños pelos. flores nacen en un tallo de floración que puede alcanzar más de 1 m de longitud. Las pálidas flores verdes contener tanto partes macho y hembra. Uno de los pétalos es blanco y manchado de violeta.

Fruta

Cardamomo es oblonga, oval o achatada formas fruta, 2-5 cm de largo, con estrías longitudinales débiles, más o menos triangular en sección transversal. Cada fruta tiene 3 cámaras llenas de semillas aromáticas pequeños, cada uno de aproximadamente 3 mm de largo. Las frutas y semillas secas a un color paja-marrón. La fruta es normalmente de color verde pálido a color amarillo. La fruta es de gran intensidad aromática, aroma resinoso y tiene un fuerte sabor picante-dulce, único. Las semillas son normalmente pequeñas, 3 mm de largo, rugosa, de color marrón rojizo a marrón-negro, y aromáticos, con arilo mucilaginoso delgada. Dado que cada vez más el cardamomo es mucha mano de obra y es una de las especias más caras `s del mundo, después de azafrán y la vainilla. Popular como "la reina de las especias", el cardamomo es uno de los favoritos en la India tanto por su valor culinario y medicinal.

Historia

El origen de cardamomo podría remontarse a tan pronto como cuarto siglo antes de Cristo en los bosques del monzón de los Ghats occidentales en el sur de la India. Hoy en día, esta zona es reconocida como el cardamomo Hills, y hasta 200 años atrás, esta zona produce la mayor parte del mundo `cardamomo. Los frutos de cardamomo han sido en el comercio en la India hace más de 1000 años. Habían estado en la impresión en el compendio médico Charaka Samhita en el medio siglo 2 dC segundo siglo antes de Cristo y. Qué `s más, además, que se menciona en los textos sánscritos, Taitirriya Samhita del siglo cuarto antes de Cristo. A lo largo del mismo tiempo, los griegos comenzaron importar el cardamomo de Oriente. Mientras que los grados inferiores fueron llamados amomon, los grados superiores fueron nombrados kardamomon. Con el tiempo, los romanos comenzaron a importar cantidad sustancial de cardamomo de la India y los consideraba como una de las especias orientales más utilizados dentro de la cocina romana. La mayor parte del cardamomo se suministra desde los bosques de hoja perenne del monzón del sur de la India y Sri Lanka. En 1903, la plantación de cardamomo fue eliminado debido a la fabricación extrema en Ceilán, hoy Sri Lanka, que dio lugar a precios bajos. Las colonias británicas extendieron la plantación de cardamomo en otras partes de la India como un cultivo secundario. Hoy en día, el cardamomo se utiliza esencialmente como una especia aromática en el este, árabe más algo de la cocina escandinava.

Valor nutricional

Además de su fuerte sabor único, dulce y picante, el cardamomo es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. El consumo de 100 gramos de cardamomo ofrece 28 mg de manganeso, 13,97 mg de hierro, 28 g de fibra dietética total, 7,47 mg de zinc, 229 mg de magnesio, 68,47 g de hidratos de carbono, 0,383 mg de cobre, 383 mg de calcio, 178 mg de fósforo y 1.119 mg de potasio.

beneficios para la salud de cardamomo

El cardamomo es bien conocido como una especia de cocina con un rico aroma y sabor. Es una buena fuente de minerales como el potasio, calcio, azufre y magnesio junto con el hierro y el manganeso. Además, es rica en muchos Vitaminas vitales, incluyendo la riboflavina, niacina y vitamina C. A continuación se enumeran algunos de los beneficios para la salud de consumir populares de cardamomo

Propiedades 1. anticancerígenas

Cáncer, el cáncer colorrectal, principalmente, es una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Los crecientes costos de la terapia convencional contra el cáncer, así como los efectos secundarios posteriores tienen los investigadores alentó a buscar alternativas que sean sostenibles. Las investigaciones realizadas por Sengupta et al. en el Instituto Nacional del Cáncer Chittaranjan en Calcuta han demostrado que la dieta cardamomo tuvo un resultado positivo en la lucha contra el cáncer colorrectal en un grado del 48%. Así incluyendo cardamomo en su dieta regular es muy beneficioso para la lucha contra el cáncer.

2. Bueno para la salud cardiovascular

Los estudios de investigación llevados a cabo en el Departamento de Farmacología y Farmacia de la Facultad de Farmacia de la Universidad Rey Saud, Arabia Saudita mostraron que la administración de cardamomo para las condiciones cardiovasculares resultó en un latido del corazón o menor ritmo controlado, y el control de la hipertensión.

Presión 3. Blood

El cardamomo es muy beneficioso para bajar la presión arterial, lo que es clave para mantener la salud de su corazón y los riñones. Las investigaciones realizadas por el Centro de Investigación de Drogas indígena en RNT Médico Departamento de Medicina en la India College`s y publicó el Indian Journal of Biochemistry Biofísica evaluados 20, recién diagnosticados individuos con hipertensión en fase 1 primaria y el efecto de darles tres gramos de polvo de cardamomo al día en dos dosis divididas durante 12 semanas. Los resultados fueron maravillosos. No sólo ayuda a disminuir el cardamomo a sistólica, diastólica y la presión arterial media, sino que también aumenta el estado antioxidante total en un 90 por ciento al final de tres meses. (1)

4. Control del Colesterol

Micronutrientes presentes en el cardamomo ayuda a contrarrestar el aumento de los lípidos en el cuerpo. En experimentos llevados a cabo en la División de Toxicología Farmacología y en antibióticos Hindustan Limited en Pune, India por Dhuley, enzimas antioxidantes hepáticos y cardíacos de cardamomo se administraron a ratones, que fueron alimentados con una dieta alta en grasas. Las enzimas antioxidantes tuvieron una influencia en los niveles de colesterol y ayudaron considerablemente en el control de ellos. (2)

5. Depresión

Aunque la verdadera ciencia detrás de las cualidades antidepresivas de esta especia no se ha estudiado aún, los practicantes del Ayurveda con confianza creen que el té de cardamomo es una forma ideal para combatir la depresión. Tiene un ingrediente natural que tiende a limpiar el cuerpo y rejuvenecer las células que en conjunto ayudan en la lucha contra la depresión. (3)

6. Aparato Digestivo

El cardamomo es una cura tradicional en la medicina china y ayurvédica para el tratamiento de problemas digestivos como dolor de estómago, pero también hay ciencia para este uso común. La investigación ha demostrado que las filas de cardamomo por encima de otras especias cuando se trata de ayudar a las distintas etapas de la digestión.

extracto metanólico de la especia es el componente que ayuda en el control de trastornos gastrointestinales, como la acidez, flatulencia y calambres en el estómago. La investigación ha demostrado que tiene efectos protectores Gastro, incluyendo ayudar úlceras estomacales causadas por etanol (que se encuentra en las bebidas alcohólicas) y aspirina. (4), (5)

7. Los problemas urinarios

Los asiáticos del sur utilizan cardamom`s propiedades de alivio para ayudar con la incomodidad de pasar la vesícula y los cálculos renales. Cardamomo, junto con la hoja del plátano y jugo de Alma, puede actuar como un diurético, calmante una variedad de riñón, vejiga, y problemas urinarios como la nefritis, ardor o dolor al orinar, y frecuentes de orinar. El alivio de los síntomas incómodos proporcionados a través de cardamomo no debe considerarse como una cura para las enfermedades subyacentes y trastornos.

8. Propiedades antimicrobianas

Para muchas épocas, cardamomo se considera que tiene propiedades que combaten la infección. Para la ciencia moderna, significa que el cardamomo constan de propiedades antimicrobianas. Esta teoría se verificó en el Yuzuncu Universidad Van Yil por AG Aoğlu et al. Los experimentos se realizaron en los extractos volátiles de cardamomo. Se observó que los aceites de cardamomo fueron capaces de prevenir el crecimiento y propagación de algunos de los microbios muy peligrosos que con frecuencia causan intoxicación alimentaria. (6)

Propiedades 9. antiespasmódico

Los espasmos musculares son frecuentemente reportados por las personas mayores. Una súbita contracción de los músculos hace que estos espasmos. Cuando el contrato de los músculos, que pueden dar lugar a una aparición repentina de dolor. Los investigadores Al-Zuhair et al. de la Universidad Rey Saud en Arabia Saudita han realizado investigación basada en animales y concluyó que el cardamomo se puede utilizar como una medida de control para los espasmos musculares. (7)

10. Enfermedades dentales

El cardamomo se utiliza en Ayurveda, así como la medicina tradicional china para tratar los problemas dentales durante muchos siglos. Después de la invención de los antibióticos, se encontró que estos antibióticos producen resultados mixtos, así como efectos secundarios. Algunos efectos secundarios incluyen la inhibición de bacterias probióticas amigables que prosperan en los intestinos. Sin embargo, el uso de especias, por otro lado, es mejor, ya que inhiben sólo microbios infecciosos, no las bacterias probióticas. Las investigaciones realizadas por Isao Kubo, Masaki Himejima, y ​​Hisae Muroi en la División de Entomología y Parasitología de la Universidad de California ha verificado la presencia de propiedades antimicrobianas en cardamomo. (8)

11. Asma

Cardamomo también puede proporcionar alivio para las personas luchan con problemas de respiración como el asma. Una investigación con animales indicó que exhibe efectos broncodilatadores, que `s significa una sustancia que dilata los bronquios y los bronquiolos, la reducción de la resistencia en la vía aérea respiratoria y el aumento de flujo de aire a los pulmones. Básicamente, el cardamomo se muestra para ayudar a hacer más fácil la respiración, lo que por supuesto es el principal objetivo para cualquier persona que sufre de asma o dificultad para respirar. (9)

Propiedades 12. Antiinflamatorios

Según el Ayurveda, el cardamomo es bueno para los dolores musculares y articulares. Investigaciones recientes sugieren que cardamomo posee propiedades anti-inflamatorias y anti-cancerígenos. (10)

13. La desintoxicación

Los procesos metabólicos en nuestro cuerpo a liberar toxinas y radicales libres que tienen que ser anulado y se sacan para mantenerse saludable. De lo contrario, estas toxinas recogidos pueden causar varias enfermedades, incluyendo el cáncer y el envejecimiento prematuro. Cardamomo se sabe que actúa como un agente desintoxicante. Los aceites esenciales y productos bioquímicos presentes en cardamomo proporcionan efectos desintoxicantes. Las investigaciones realizadas por Das et al. mostró que cardamomo fue eficaz contra las células cancerosas. (11)

14. Mejora de la circulación de la sangre

En las terapias tradicionales como la aromaterapia, el cardamomo se ha utilizado para curar los síntomas del asma y la bronquitis, mejorando la circulación de la sangre a los pulmones. El aceite esencial extraído de cardamomo ha sido probado en grupos de individuos con el estrés y se ha encontrado que cardamomo es eficaz en la promoción de la circulación sanguínea en el cuerpo. La investigación se llevó a cabo en la Universidad Nitte en Mangalore, India.

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15. Bueno para las náuseas y vómitos

Tradicionalmente, el cardamomo se ha utilizado como un remedio para las náuseas. El cardamomo es un tónico y estimulante eficaz y es bueno para calmar las sensaciones de náuseas y vómitos.

16. propiedades afrodisíacas

Desde el cardamomo da un sabor dulce, se ha considerado tradicionalmente que poseen propiedades afrodisíacas. No sólo es el cardamomo considerado como un afrodisíaco, pero también se cree que poseen la cura para la impotencia y la eyaculación precoz. (12)

17. Dolor de garganta

Para el dolor de garganta, cardamomo actúa como un buen remedio. Cardamomo y canela pueden ambos ser hervidos en agua y se pueden utilizar para hacer gárgaras cada mañana para controlar el dolor de garganta dolorosas.

18. El hipo

El hipo puede ser muy molesto, especialmente para los niños. Existen varios remedios prescritos en la medicina popular y uno de los más populares entre ellos está asustando una persona que está hipo. Esto puede o no puede trabajar la mayor parte del tiempo. Sin embargo, el cardamomo es otro remedio muy eficaz. Tome algunas vainas de cardamomo y hervirlas en agua. Al beber esta agua, uno puede deshacerse del hipo.

19. El mal aliento

El cardamomo es una cura muy eficaz contra un problema común conocido como halitosis o mal aliento. Simplemente la masticación en las semillas puede ayudar a eliminar los malos olores procedentes de la boca. Algunas gomas de mascar, incluso lo incluyen como ingrediente por esta misma razón.

Recientemente, en una investigación llevada a cabo por el Departamento de Microbiología de la Universidad de Kurukshetra en la India hecho para explorar los efectos antimicrobianos de extractos de cardamomo sobre las bacterias orales, se encontró que los extractos son eficaces contra las bacterias patógenas orales como Streptococcus mutans y Candida albicans. Por otra parte, el principal componente activo del aceite de cardamomo, cineol, es un poderoso antiséptico conocido por matar a las bacterias que causan el mal aliento y otras infecciones. Así que si tu eres buscando la manera de deshacerse del mal aliento, no busque más y hacer uso de cardamomo. (13)

20. Las cavidades

No sólo puede cardamomo matar las bacterias que causan el mal aliento, pero también podría ayudar a prevenir el desarrollo de caries en los dientes o incluso reservar las caries y la caries dental. Cuenta con todos los beneficios de limpieza de un chicle, pero sin que ninguno de los negativos (como la viscosidad).

No sólo puede matar las bacterias en la boca, pero con su sabor agradable sin embargo, un tanto brusca la masticación de cardamomo puede fomentar un flujo de saliva limpieza, mientras que la capa externa fibrosa de la vaina puede proporcionar una limpieza mecánica de los dientes. (14)

21. Diabetes

Alto contenido de manganeso en esta especia hace que sea una excelente opción para los diabéticos y cualquier persona que luchan con problemas de azúcar en la sangre. La investigación ha demostrado que las personas diagnosticadas con diabetes tienen niveles bajos de manganeso mineral traza. El `s claro si tener diabetes hace que los niveles bajen o si los niveles bajos de manganeso contribuyen a desarrollar diabetes. De cualquier manera, la adición de manganeso adicional a la dieta es una buena idea para los diabéticos, por lo que se debe utilizar esta especia como parte de su plan de dieta para diabéticos.

Una investigación clínica encontró que las personas con diabetes que tenían niveles más altos de manganeso fueron más protegidos de LDL o colesterol "malo" que aquellos con niveles más bajos de manganeso así. Esta especia es maravilloso para combatir la aparición de la diabetes. (15), (16)

Cómo comer

• Cardamomo se utiliza en la forma de la fruta entera, las semillas decorticados o semillas molidas.
• Cardamomo juega un papel fundamental tanto en la cocina dulce y salado en todo el mundo.
• cardamomo molido es un ingrediente esencial en numerosas curry indio, pilaus (arroces), y garam masala y es un principal contribuyente al sabor de masala chai e imparte carácter a muchos platos de pulso.
• Se utiliza ampliamente en muchos indios dulces, bebidas y postres como los populares kulfi helados y postres lácteos.
• El cardamomo tiene un agradable sabor y aroma que lo hace el condimento popular para el té, café y bebidas frías.
• El cardamomo es comúnmente añadido al pan, en salmueras con arenques, tortas, pasteles daneses, pasteles de manzana, galletas windmill` holandeses y en akvavit (un espíritu con sabor) en los países escandinavos.
• También se utiliza en los embutidos, en punzones y reflexionó Vinos- de vez en cuando con la carne, aves y pescado shell.
• Se da sabor natillas y algunos licores rusos.
• Es ampliamente y popularmente usado para el café y el té de sabor y cardamomo en polvo se utiliza como especia para platos dulces en los países árabes.
• El cardamomo se añade un poco a tierra antes de la infusión de café, a continuación, endulza y cubrir con la crema.
• Se utiliza para dar sabor al té negro turco llamado Kakakule en Turquía.
• aceite de cardamomo es un ingrediente importante en los preparados alimenticios y alimentos para la salud.
• semillas de cardamomo se mastican para endulzar el aliento y para anular la cafeína en personas que consumen cantidades excesivas de café.
• El cardamomo se muele y se añade al café en Egipto.
• El cardamomo se ha utilizado en betel y también se ha utilizado para dar sabor a tabaco en Indonesia.

Otros usos y beneficios de cardamomo tradicionales

• El cardamomo se enumeran en las farmacopeas médicos de varios países asiáticos.
• Se ha utilizado en la medicina ayurvédica y Unani tradicional para una amplia gama de dolencias.
• Cardamom es considerado como carminativo, estimulante (aromático) - antimicrobiano, anti-aflatoxina, analgésico, antiinflamatorio, diurético, abortificient, analgésico, desecante, resolvente y se ha utilizado el asma, estreñimiento, cólico, diarrea, dispepsia, hipertensión, epilepsia, bronquitis, pilas, de consumo, estranguria, sarna, prurito, vejiga y riñón enfermedades, congestión pulmonar, tuberculosis pulmonar, inflamación del párpado, trastornos gastrointestinales, vómitos, cólico, flatulencia, trastornos cardiovasculares y trastornos de la cabeza.
• Cardamomo se utiliza sobre todo como un adyuvante o correctiva.
• agua cardamomo ha informado a ser un excelente enjuague bucal para refrescar el aliento y problemas en las encías (combina bien con la menta o salvia griega para esto).
• A menudo se utiliza en enjuagues bucales, como para refrescar el aliento y para la prevención de la gingivitis.
• Para aliviar el hipo, hacer una infusión hirviendo 5 hojas de menta machacada y 2 vainas de cardamomo en una taza de agua y beber.
• Para tratar la gonorrea, la cistitis, nefritis y sensación de ardor al orinar añadiendo semillas de cardamomo en polvo y 1 cucharadita de polvo de hojas de plátano y jugo de amla 1 cucharadita y tomar 3 veces al día.
• Para un alivio inmediato de dolor de cabeza aplicar la pasta de cardamomo en la frente.
• Para beneficios afrodisíacos, añadir una pizca de semillas de cardamomo a un vaso de leche. Añadir una cucharadita de miel y beber diariamente.
• Para la protección contra el golpe de calor, mastique una vaina de cardamomo antes de salir al sol.
• En dolor de estómago, triturar y mezclar 2 cardamomo en una cucharadita de miel y consumir.
• En el riñón falla cardamomo molido y mezclar en la leche y la bebida. Trae en la orina y también se detiene sensación de ardor al orinar.
• Para la sangre en la bilis, en un estómago vacío para masticar y comer 2 vainas de cardamomo todos los días y luego beber leche después de esto.

otros Datos

• Las semillas y las vainas contienen un aceite volátil que se utiliza en perfumería y la medicina.
• Cardamomo era también un ingrediente de sabor en los antiguos filtros de amor y se cree que tiene propiedades afrodisíacas.
• Tópicamente, cardamomo se ha utilizado como repelente de insectos.
• aceite de cardamomo que tienen potencial para el control de plagas de productos almacenados.

Precaución

• El cardamomo es muy seguro cuando se toma por vía oral en cantidades normales de alimentos. No hay efectos conocidos comunes, secundarios potenciales cuando se `s se ingiere en cantidades normales de alimentos.
• Si usted tiene cálculos biliares, entonces usted no debe tomar el cardamomo en cantidades medicinales. La semilla puede desencadenar dolores espasmódicos para los que sufren de cálculos biliares.
• La seguridad en cantidades medicinales para las madres embarazadas y lactantes no está claro. Si tu eres embarazada o en periodo de lactancia, entonces `s mejor tener el cardamomo en cantidades de alimentos y cantidades no medicinales.

Tipos de cardamomo

Hay muchos tipos de cardamomo A continuación se enumeran algunos tipos populares;

1. Verde cardamomo

Principalmente se cultiva en el sur de India, esta variedad particular incluye vainas verdes de grasa y también es probable que la calidad más superior de cardamomo disponible. Es obtenible en vaina junto con forma de polvo. Toda la vaina cuenta con una buena vida útil y puede retener el aroma de las semillas.

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Se utiliza para dar sabor tanto salados, así como platos dulces.

Esta especia aromática particular, se incluye con curry ricos y también preparaciones a base de leche.

El té y el café también se condimentan con cardamom.It realmente es aún utilizan en pasteles y panes especiados.

2. Brown cardamomo

Esta variedad particular se describe como vainas que son más grandes en tamaño que el cardamomo verde y también tienen una textura peluda. Parecen pequeña coconuts.It fibrosa realmente se utiliza solo en sabrosos platos al igual que biryani y curries.They`re también un componente importante en el garam masala (mezcla de especias).

Las semillas de color marrón oscuro son conocidos por su valor terapéutico, especialmente debido a la existencia de hidratos de carbono, proteínas, humedad, aceite volátil, fibra cruda, fósforo, calcio y hierro.

El aceite volátil incluye cineol, terpineno, limoneno, sabineno y terpineol en forma de ácido fórmico y acético.

3. cardamomo molido

Esto realmente se recibe por trituración del cardamomo utilizando un mortero y mano de mortero para formar polvo de cardamomo. Se utiliza como saborizante en una serie de platos. El `s tiene un menor número de sabores en comparación con vainas enteras y también es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles.

Algunos remedios naturales con cardamomo

• Tómese dos a 3 vainas de cardamomo, un poco de jengibre, algunas piezas de clavo de olor y unas pocas semillas Dhania. Triturar bien y también consumen esta con agua tibia. Funciona como un tratamiento inmediato para la indigestión, hinchazón y gas.
• Masticar la cápsula de elaichi justo después de cada comida. Alternativamente, se puede consumir un poco de té elaichi cada mañana para ayudar a desintoxicar y fortalecer su sistema digestivo.
• Masticar elaichi con frecuencia después de cada comida. El método más fácil para mantener la acidez de distancia es evitar sentarse justo después de usted `ve comer- vez caminar un poco mientras se mastica en la vaina elaichi y usted debe sentirse mucho mejor.
• Si usted `ve tiene un resfriado, tos o tal vez un pecho congestionado, elaichi es el remedio más natural para aliviar los síntomas. Todo lo que tiene que hacer es añadir unas gotas de aceite esencial en elaichi`s su buque de vapor de agua a lo largo de la respiración en el vapor.
• Añadir elaichi en sus comidas diarias o simplemente consumir té elaichi para disfrutar de sus ventajas saludables para el corazón.
• Añadir una pizca o dos de polvo de cúrcuma y elaichi al vaso de leche caliente. Puede incluir sólo un poco de azúcar para el gusto si lo desea. Beber esta cada noche para aliviar la debilidad junto con otros síntomas de la anemia.
• para ayudar a desintoxicar su cuerpo, probar esta dieta de desintoxicación ayurvédica. Como alternativa puede incluir elaichi en su comida diaria y té, para aprovechar sus beneficios.
• Para aliviar el hipo, hacer una infusión hirviendo 5 hojas de menta machacada y 2 vainas de cardamomo en el vaso de agua y beber.
• Para tratar la gonorrea, la cistitis, nefritis y sensación de ardor mientras pasando urinem añadiendo semillas de cardamomo en polvo y 1 cucharadita de polvo de hojas de plátano y jugo de amla 1 cucharadita y tomar tres veces al día.
• Para el alivio inmediato en el uso de cardamomo dolor de cabeza para pegar la frente.
• Para beneficios afrodisíacos, poner en una pizca de semillas de cardamomo con el vaso de leche. Incluir una cucharadita de miel y beber diariamente.
• Para la protección contra el golpe de calor, mastique una vaina de cardamomo antes de salir al sol.
• En dolor de estómago, aplastar 2 cardamomo y se mezclan en el cucharadita de miel y consumir.
• En el riñón cardamomo fracaso puré y mezclar en la leche y la bebida. Trae en la orina y también evita la quema de sensación al orinar.
• Para la sangre en la bilis, antes de comer masticar cualquier cosa y consumir 2 vainas de cardamomo diariamente y después de que la leche bebida después de esto. Se beneficia.
• Si usted `ve perdido el apetito, incluir un poco de cardamomo en polvo en su sopa o masticar algunas de sus semillas para reactivar su apetito.

Cómo seleccionar y almacenar

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Selección

Tanto el suelo y las semillas sueltas de cardamomo se pueden encontrar en la sección de especias de los supermercados, mientras que las vainas se pueden encontrar en la especialidad de cardamomo compra stores.When, por lo general elegir el color verde ya que cuenta con un sabor complejo que es ideal tanto para dulce y sabrosa platos. Por otra parte, las vainas de cardamomo enteras deben ser seleccionados sobre los terrestres. Buscar pequeñas vainas en forma de fútbol que tienen un tinte verde. Se debe oler como una mezcla de pino y flores.

Si se requiere de cardamomo molido, lo mejor es moler las semillas de toda la vaina con un mortero o molinillo de especias. Sin embargo, cardamomo molido pierde su sabor rápidamente, mientras que toda la sal sigue siendo de gran alcance para el año e incluso más tiempo.

El cardamomo es una especia definitivamente caro y por lo tanto varias otras especias a veces se incluye con cardamomo molido para disminuir el costo. La apertura de las vainas o incluso la molienda de las semillas conduce a una rápida pérdida del sabor, así como el aroma de cardamomo, debido a la rápida pérdida de los aceites esenciales.

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Almacenamiento

almacenamiento adecuado de cardamomo es de vital importancia para mantener su sabor, así como el aroma, además de alargar su vida expectancy.An forma efectiva es generalmente para almacenar el cardamomo en forma de vainas, simplemente porque una vez que las semillas están expuestos o incluso tierra, pierden su sabor y aroma rápidamente.

vainas de cardamomo pueden durar hasta un año, siempre que sea guardado en un recipiente hermético en el lugar fresco y seco.

cápsulas de cardamomo seca necesita ser mantenido en prueba de humedad recipientes de almacenamiento lejana de la luz solar.

Para grandes de almacenamiento en base a largo plazo, las vainas deben ser mantenidos en polietileno revestido sacos de yute dentro de cajas de madera. Esto puede conservar el color verde de las vainas. Antes de colocar la cápsula dentro de los sacos de yute para el almacenamiento, asegúrese de que `re totalmente seco. Cualquier humedad dentro de la bolsa puede hacer que se pudran. Por otra parte, deben ser miraron con frecuencia en busca de signos y síntomas de la humedad o el deterioro.

La sala de almacenamiento debe ser oscuro, seco, limpio, fresco y libre de plagas. Para salvaguardar las vainas de plagas e insectos, mosquiteros necesita ser instalado en las ventanas. Ellos deben mantenerse lejos de los alimentos de olor fuerte, detergentes, así como pinturas, ya que se echan a perder la frágil aroma de cardamomo.

Consejos para el uso (Cocina / comida)

El cardamomo es probable que las especias más apreciadas en todo el mundo. Se puede utilizar en su totalidad, además de forma de tierra en una serie de platos que van desde polvos de curry, así como dals masalas a postres y bebidas. Mientras cocina las semillas, deben ser golpeados con el dorso de un cuchillo o de tierra, junto con otras especias justo antes de freír. A continuación se presentan las directrices para el uso de cardamomo al igual que uno de los ingredientes.

1. En la India, el cardamomo es uno de los principales constituyentes de garam masala, una mezcla de especias utilizadas en ambos platos vegetarianos y no vegetarianos. Además, es un componente esencial en la preparación de polvo de curry ampliamente utilizado en la cocina de la India.

2. El cardamomo podría incluirse con té o café para proporcionar su aroma agradable, así como rejuvenecedor. Puede incluir algunos cardamomo al café molido justo antes de prepararlo, a continuación, endulzar y cubrir con la crema.

3. enteros vainas de cardamomo verde se añaden a pulaos, curry y platos calientes. Desde la cáscara integra durante la cocción, que infunde el plato con su esencia, así como el aroma refrescante. Por lo tanto, generalmente se utiliza para proporcionar aroma a biryanis, pulaos y kebabs.

4. Además de los platos salados, cardamomo se puede usar en postres al igual que kheer y Firni además de dulces al igual que Gulab Jamun, gajar ka halwa etc para impartir su sabor distintivo. En los países escandinavos se utiliza para dar sabor a todo tipo de dulces de repostería y platos de pan en lugar de canela.

5. semillas de cardamomo molido se pueden usar para condimentar los alimentos al igual que las sopas, patés, guisos, purés y arroces. Puede probar la adición de varias semillas a su casa hecha de arroz pudín, helados, natillas o espolvorear sobre una ensalada de fruta fresca.

6. pollo podría ser marinado en miel, cardamomo y pimienta. Se puede entonces ser asado en la estufa y luego al horno para preparar el delicioso pollo cardamomo miel.

7. Usted es capaz de preparar una ensalada de cítricos que contiene las frutas cítricas como las naranjas y pomelos, endulzar con miel y se sazona con jugo de lima y cardamomo.

8. café pan sueco es pan de levadura ligeramente dulce. En realidad, se suele sabor junto con el cardamomo y el trenzado o hecho en una pasta en forma de corona.

9. Limones podría ser preservada en el cardamomo. Estos pueden ser entonces utilizados en un número de platos.

Cortar los limones largo en cuartos, dejando su pedúnculo.

Frotar su carne en una sal kosher pocos y poner una cucharada de sal al final de un frasco de vidrio.

Coloque estos cuartos de limón en este alterna frasco con sal, semillas de cardamomo y hojas de laurel.

Vierta un poco de zumo, que es suficiente para pagar por los limones y la tapa herméticamente. Permitir que la mezcla repose durante unas 3 semanas.

Mantener agitando el frasco todos los días para combinar la sal. Estos tipos de limones en conserva pueden ser refrigeradas durante aproximadamente 6 meses cubiertos con jugo de limón.

Lassi es una bebida muy rejuvenecedor más popular en la India. cardamomo en polvo podría ser incluido con lassi ofrecerlo con un sabor distintivo. Usted es capaz de preparar mediante la mezcla de cuajada, leche entera, azúcar en polvo y polvo de cardamomo, y mezclando estos ingredientes en el mezclador durante 2 a 3 minutos. Servir en vasos después de la adición de terrones de azúcar. También puede mejorar lassi junto con cardamomo en polvo y frutos secos picados. 11. indio arroz basmati estilo es realmente un plato salado, que se condimenta con especias enteras incluyendo cardamom.All que usted debe hacer es poner un poco de arroz en el recipiente, añadir agua suficiente para cubrirlo.

A continuación, calentar un poco de aceite en la cacerola a fuego medio y añadir canela en rama, vainas de cardamomo, clavo y semillas de comino.

Después de la cocción durante alrededor de un minuto, añadir un poco de cebolla picada. Rehogar hasta que estén doradas por alrededor de 10 minutos.

Escurrir el agua del arroz, y cocinar y se agita en la olla durante unos minutos. Añadir la sal y el agua. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego lento hasta que toda el agua ha sido absorbed.Let reposar durante 5 minutos, así como la pelusa con un tenedor antes de servir. Puede ser servido con curry o dal (lentejas).

Efectos secundarios de cardamomo Preocupaciones de seguridad

La mayoría de las personas que utilizan el cardamomo como una ayuda digestiva o como una experiencia don`t especia de alimentos naturales ningún efecto negativo.

Los funcionarios de salud observan que si bien el cardamomo está protegido por muchos usuarios, los efectos secundarios de este medicamento a base de hierbas son relativamente desconocidos.

Los pacientes who`re preocupados por los efectos secundarios de cardamomo necesitan hablar acerca de cualquier pregunta they`ve recibieron con un profesional médico antes de comenzar a utilizar esta hierba medicinal.

Precauciones especiales advertencias

El embarazo y la lactancia: El cardamomo parece ser seguro para las mujeres embarazadas, así como las mujeres en periodo de lactancia en cantidades de alimentos.

Los cálculos biliares: el `t tomamos el cardamomo en cantidades más que las que normalmente presentes en los alimentos para los que tienen cálculos biliares. La semilla de cardamomo puede resultar en el cólico biliar (dolor espasmódico).

Los pacientes who`ve piedras en la vesícula pueden experimentar sensaciones de dolor abdominal después de tomar una dosis de cardamomo. Los pacientes junto con las condiciones médicas que implican la vesícula biliar deben hablar con un médico para obtener más orientación antes de iniciar el tratamiento con cardamomo.

Alergia: Los pacientes que toman el cardamomo pueden experimentar una reacción alérgica a esta hierba medicinal.

Los efectos secundarios de una reacción alérgica son graves e incluirán dificultad para respirar, dolor en el pecho, urticaria o incluso hinchazón en las skin.Patients que experimentan todos estos efectos negativos ataque alérgico siguientes toma de cardamomo debe buscar atención médica de emergencia inmediatamente para evitar problemas médicos adicionales .