Jennifer esposito se clava en su estilo de vida libre de gluten

Después de décadas de sensación de hinchazón, dolorido, y deprimido, la salud de Jennifer Esposito tuvo un cambio dramático para mejor. Hace cuatro años, ella supo que tenía la enfermedad celíaca por lo que elimina el gluten de su dieta y abrazó el desafío de maneras de cocinar el alimento que su cuerpo podía tolerar el aprendizaje! Hoy en día, los 43 años de edad, estrella del exitoso drama de CBS, NCIS, es más delgado, más sano y más feliz. Y su cambio de dieta llevó a la otra pasión, "Camino de Jennifer," su popular de panadería sin gluten en el East Village de Manhattan. Leer la entrevista con ella más adelante y conseguir toneladas más respuestas a sus preguntas con nuestra gluten 35 sin gluten Preguntas-Respuestas a en cinco palabras o menos!

¿Cuáles fueron sus primeros pasos para ir libre de gluten?
Empecé a seguir el Protocolo autoinmunitaria (AIP), la dieta: sin granos, semillas, frutos secos, azúcar, productos lácteos, la cafeína. Se da a su sistema autoinmune la oportunidad de calmar la inflamación. Una vez que realmente empecé a sanar mi cuerpo, he perdido unos buenos siete libras.

¿Por qué abrir una panadería?
No podía soportar la idea de no tener un pedazo de pan bueno de nuevo, y lo que estaba disponible era simplemente horrible. La enfermedad celíaca es una broma cruel porque siempre he sido un maníaco alimentos. Quería comer alimentos que creía en que era seguro para mí. No puedo tener los huevos, maíz, soja, lácteos, azúcar refinada, y el gluten, obviamente, así que tuve que ser creativo. Abre mi congelador y está lleno de harinas sin granos, como la quinua, la batata, sorgo, almendra y la harina de plátano para panqueques.

ICYMI: Los Granolas-20 Clasificado populares sin gluten

¿Cómo se gana peso comiendo todos los hidratos de carbono?
El gluten es pegamento que une las cosas juntos, y eso es básicamente lo que hace en su sistema. No quiero pegamento en mi sistema! Utilizamos granos abundantes, sin gluten, así que es una experiencia totalmente diferente. Es posible comer algo que se parece a una magdalena, pero básicamente, que está comiendo la quinua, que es limpio en su sistema.

¿Qué hay para cenar en casa?
Hago cosas como una corteza de pizza coliflor cubierto con calabaza y salvia o sopa de pescado con calabaza espagueti.

¿Cómo se ordena de forma segura en un restaurante?
Siempre llevo mi propio escenario y pan peor de los casos, me sale una ensalada con nada en él.

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Cacao de coco Macarrones chip de Jennifer

Necesitarás:
1 taza de coco rallado sin azúcar
+ 1 cucharadita de leche de coco 1/2 taza
jarabe de arce 4 cucharadas
harina de coco 1 cucharada
Pizca de canela
Pizca de vainilla molida fresca
Pizca de sal marina del Himalaya
1/3 de taza de chocolate semi-dulce (o cacao) virutas

Como hacerlo:
Precalentar el horno a 350 ° F. Combinar todos los ingredientes excepto las virutas de chocolate en un cazo y se agita a fuego lento hasta pegajoso. Cuando la mezcla está todavía caliente, transferir a un recipiente y dejar enfriar durante unos minutos, luego añadir los chips. Press o cuchara a cabo pequeñas bolas de mezcla y colocar en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornear 12 a 15 minutos o hasta que las tapas comienzan a ligeramente marrón. Deje que se enfríe antes de retirar de la bandeja.

Para más recetas saludables, visite el sitio web de Esposito, livingfreejennifer.com.