La nutrición de res tendón y sabrosas recetas

tendón de carne de vaca se compone principalmente de colágeno, un tejido conectivo que ayuda a conectar el músculo al hueso. Es raro encontrar tendón de carne en América del Norte con la dieta sin embargo, cocinas asiáticas hacen uso frecuente de la misma en la sopa, guisado o caldos. Entonces, ¿qué tipo de nutrición proporciona tendón de carne y cómo puede ser cocinado?

Nutrición del tendón de carne

Los ingredientes principales del tendón de carne son hidrolizados de colágeno y elastina. Estos tejidos conectivos juegan un papel importante en la salud ósea. Los estudios han demostrado que una dieta rica en colágeno hidrolizado puede ayudar a mejorar la densidad ósea en general. Incluyendo colágeno hidrolizado en la dieta de un mes antes de la cirugía ayuda a prevenir la pérdida de densidad mineral ósea.

Información Nutricional de tendón de carne

Carne Tendón Recetas nutritivas

1. Carne sopa de tendón

Video: DIFERENCIA ENTRE GRENETINA DE CERDO Y RES

ingredientes

• 1 libra de carne tendones
• Agua

Direcciones

• El primer paso es llevar una olla de agua a ebullición. Blanch los tendones en esta agua para alrededor de 3-4 minutos y luego drenar el agua. Asegúrese de que se quita el residuo de la olla y enjuagar los tendones.
• Corte cada tendón en trozos de 1 pulgada de ancho.
• Coloque estos tendones en rodajas en la olla y cubrirlas con agua filtrada hasta las 3/4 de ellos están sumergidos en el agua.
• Coloque la olla a fuego y llevar el agua a ebullición, y luego reducir inmediatamente el calor de manera que sólo mantiene a fuego lento. ebullición fuerte puede causar más residuo a la forma.
• Luego, cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante 7 horas. La olla que se utiliza debe tener una cubierta que se ajusta con firmeza para que el agua no se evapora. Mantener el control de la olla de vez en cuando y añadir más agua si es necesario. Quítele cualquier nueva espuma que se forma.
• Después de siete horas, los tendones estarán listos para ser utilizados en la sopa. Usted puede poner un poco del caldo de la sopa para añadir sabor. El caldo sobrante está llena de nutrición tendón de carne y se puede almacenar para su uso posterior.

2. Carne Tendón Curry

Video: 10 Alimentos Ricos en Colageno

ingredientes

• 1 kg tendón de carne
• 2 zanahorias medianas
• 3 patatas medianas
• 3 cebollas
• 1 jengibre
• 1 pizca de la parte verde de los puerros japoneses
• 1 diente de ajo
• 1 1/2 cajas roux de curry comercial
• Agua

Direcciones

• El primer paso es parboil la carne con jengibre. Esto eliminará cualquier olor gamey o cualquier exceso de grasa.
• Las verduras se deben cortar en trozos pequeños, mientras que la carne se sancochado.
• Poner todas las guarniciones vegetales, las partes verdes de los puerros y el tendón de la carne de vaca hervida en una olla a presión. Añadir 2,5 litros de agua y un conjunto de la olla en calor.
• Deje que la olla a venir a ebullición y luego cocinar los ingredientes durante 15 minutos bajo presión.
• Después de 15 minutos, retire el tendón de carne y cortarla en trozos. Colar el caldo y remover la grasa que se ha subido a la superficie.
• Saltear las zanahorias y las patatas juntos. Añadir la cebolla después de un tiempo y cocinar hasta que estén transparentes.
• Las verduras salteadas ahora, debe añadirse a la licuadora con un poco de caldo para ayudar a que se convierta en una pasta suave.
• Retire el puré de verduras de la batidora y añadir al resto de las acciones en una sartén.
• Llevar el caldo y el puré de mezcla a ebullición antes de añadir los trozos de tendón de carne. A continuación, añadir el roux de curry a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
• Curry completa de la nutrición tendón de carne ya está listo para ser comido! El curry tiene un sabor general aún mejor al día siguiente, ya que todos los sabores se han mezclado juntos.

3. Carne Tendón y pechuga Guiso

ingredientes

• 900 g de pechuga de carne
• 500 g de tendón de carne
• 2-3 piezas de color rojo cuajada de soja fermentada
• 1 cucharada. salsa de frijol de tierra
• 4 tazas de agua
• 4 piezas de jengibre
• 20 g azúcar de la roca
• 1 zanahoria
• 2 cucharaditas. salsa de soja ligera
• 2 cucharaditas. Harina de maíz
• 2 cucharaditas. salsa de ostras
• 2 cucharadas. agua
• sal

Direcciones

• El primer paso es para blanquear la pechuga de carne y el tendón en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Esto ayudará a eliminar la sangre y otras impurezas de la carne. Entonces drenar el agua y enjuague la carne a fondo.
• Utilice una olla de fondo grueso para este siguiente paso. Añadir un poco de aceite y poner la olla a fuego medio.
• Saltear el jengibre, la salsa de frijol suelo, y la cuajada de frijol rojo. Luego agregar pechuga alevines y el tendón durante unos 5 minutos.
• Añadir un poco de azúcar en agua y roca, y llevar a ebullición. Reducir el calor después de que se ha alcanzado una ebullición y permitir que los ingredientes a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Más se puede añadir agua para mantener todos los ingredientes sumergidas en agua.
• Ponga la zanahoria en la olla y cocer 20 minutos. Añadir la salsa y cocine por un tiempo.

Nota: El tiempo de cocción necesario para preparar este plato se puede cortar por la mitad si se utiliza una olla a presión. Si desea obtener toda la nutrición tendón de carne, usted debe asegurarse de que siempre pone el tendón de carne totalmente en el agua durante el proceso de cocción.