Pepinillos son buenos para usted?

Decapado es una forma tradicional de conservar ciertos alimentos, extendiendo su vida útil sin necesidad de refrigeración. La mayoría de las cosas pueden ser encurtidos, incluyendo verduras y frutas, así como la carne y el pescado. Sin embargo, muchos de ustedes tienen una preocupación, son los encurtidos bueno para usted? Este artículo le dará la respuesta explicando cómo se hacen y su información nutricional, así como la forma de lograr los mayores beneficios de su consumo.

Cómo se hacen las salmueras?

Pickles tienen diferentes recetas en culturas diferentes. En las sociedades occidentales, encurtidos son generalmente hechas de pepinillos salados, pepinos y diversas verduras que se remojan (o en escabeche) en vinagre. Aparte de estos ingredientes tradicionales, frutas como manzanas, melocotones y peras a menudo se conservan en vinagre también. Pepinillos en las sociedades occidentales suelen tener sabores dulces, agrios, salados o, mientras que las salmueras indias, por ejemplo, suelen tener un sabor picante.

encurtidos de pepino generalmente se dividen en las siguientes categorías:

• Fermentada / Crock Pickles
• Fresh Pack / Pickles proceso rápido
• Pickles refrigerador
• Congelador Pickles

Los métodos de fabricación de las categorías de la salmuera antes mencionados difieren, por ejemplo, encurtidos fermentado / cocción lenta se hacen por remojo las verduras, ya sea en vinagre o salmuera de sal durante varias semanas. Los azúcares se convierten en ácido láctico con la ayuda de bacterias resistentes a la sal que se encuentran dentro de los vehículos, por su parte, el ácido acético encuentra dentro de vinagre trabaja para acelerar el proceso de fermentación.

Las salmueras son bueno para usted?

En términos generales, sí, se consideran sanos, pero como con todas las cosas que se consumen, siempre lea la etiqueta, ya que algunos encurtidos pueden ser altos en azúcar, sodio y / o artificial colores / aromas, haciéndolos menos saludables que otras opciones.A continuación se presentan más consideraciones que es mejor que tener en cuenta.

1. Los valores nutricionales generales

Pepinillos suelen ser bajos en grasa y calorías, por lo que una merienda saludable y deliciosa. También contienen altas cantidades de vitamina K, una rebanada de la salmuera que contienen alrededor del 20% de su dosis diaria recomendada. Pickles también contienen fibra, potasio y vitamina C, y sodio. Mientras que las dietas altas en sodio puede considerarse malo, puede ayudar a la hidratación, trabajando para retener el agua en su cuerpo durante períodos más largos de tiempo.

2. Los probióticos

Cuando se fermentan verduras o frutas, las bacterias saludables se produce dentro de ellos. Por lo tanto, el consumo de algunos encurtidos puede aumentar la cantidad de bacterias buenas en el estómago. Además, las salmueras que comen junto con una comida puede aumentar el contenido probiótico de otros alimentos que se consumen.

3. Los antioxidantes

Al contestar la pregunta - son las salmueras bueno para usted? Su contenido antioxidante debe sin duda ser considerado. Los antioxidantes trabajan para proteger contra los radicales libres en el cuerpo, que se atribuyen al cáncer y enfermedades del corazón. Cuando la comida se calienta, por lo general pierde parte de su contenido de antioxidantes, decapado frutas o verduras trabaja para preservar los antioxidantes dentro de ellos.

4. Las preocupaciones posibles

• alto contenido de sodio: Casi todos los tipos de salmuera tiene un alto contenido de sodio (sal) para la conservación y buen gusto. Sin embargo, el consumo excesivo de alimentos con alto contenido en sal puede tener un efecto perjudicial sobre la salud. Un riesgo importante asociado con un alto consumo de sodio es la hipertensión, que es una causa principal de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Alto contenido de aceite: Algunos encurtidos también tienen alta un alto contenido de aceite (como encurtidos indios), que puede causar un aumento de la grasa y el colesterol dentro de su cuerpo. Así que hay que limitar el consumo de encurtidos.
• Mente para adictiva de los colores: Muchas marcas de la salmuera disponible comercialmente también contienen aditivos colorantes tóxicos, que se añaden a mantener un producto estéticamente más atractivo para el consumer.Whilst los aditivos de color utilizados en la actualidad por lo general no se consideran tóxicos, uno sería aconsejable evitar comer demasiada comida que ha sido coloreados artificialmente.

Cómo disfrutar de los mayores beneficios de las salmueras

Junto con averiguar la pregunta, son las salmueras buenos para usted, algunos de los beneficios de las salmueras se enumeran, y es posible que desee saber cómo añadir pepinillos a su dieta para disfrutar de los mayores beneficios.

Los mejores encurtidos que se pueden elegir son los que se han fermentado de forma natural. Alimentos que se han fermentado naturalmente contiene bacterias vivas que producen vitaminas del grupo B, por lo que la mejor y más saludable opción. También hay que tratar de consumir vegetales conservados frescos, como el chucrut, las cuales se pueden encontrar en tiendas de alimentos naturales o las secciones de refrigerados de los supermercados. Para asegurarse de que sabe exactamente lo que está consumiendo, también se pueden utilizar métodos tradicionales para el decapado de sus propias verduras.

Cuando el aprendizaje de una respuesta a la pregunta - son las salmueras dios para usted? Hay que recordar que, si bien no es aconsejable intercambiar completamente verduras frescas con verduras encurtidas, comer verduras encurtidas en ocasiones escasas probabilidades tendrá ningún efecto perjudicial sobre la salud.

A continuación se muestra una receta saludable para hacer sus propios encurtidos fermentados: