5 Recetas para enseñarle cómo hacer queso en casa

El queso puede hacerse a partir de casi cualquier tipo de leche, incluyendo goatrsquo-s leche, leche sheeprsquo-s, leche desnatada, leche en polvo, etc. A pesar de que el queso está disponible en casi cualquier tienda, puede hacer su queso en casa. Puede producir queso a partir de leche debido a la actividad del cuajo y algunas bacterias especiales del diario. Trabajan en las proteínas de la leche, por lo que es se unen en una forma similar a un gel, siendo el comienzo de queso.

Cómo hacer queso en casa

Aquí hay algunos tipos comunes de queso que se pueden tratar de hacer en casa.

Queso Cottage 1.

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ingredientes:

• 2 tazas frac12- de 2% de leche o leche entera
• taza frac14- de vinagre blanco
• sal

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Direcciones:

• Llevar la leche casi a hervir en una cacerola grande.
• Retire la cacerola del fuego tan pronto como note la formación de burbujas.
• Se agita la vinagre blanco y sal inmediatamente.
• Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
• Usted se dará cuenta de que la leche empieza a cuajar inmediatamente.
• Verter la leche cuajada en un colador por lo que la cuajada pueden quedar separada del suero de leche. Por lo que recibirá el queso cottage.

2. Queso Ricotta

Cómo hacer queso en casa? Pruebe los siguientes pasos para hacer el queso ricotta.

ingredientes:

• 1 litro de leche
• 2 cucharadas. crema de pesada
• 1 cucharadita. de ácido cítrico disuelto en taza frac12- de agua fría
• sal

Direcciones:

• Se agita la ácido cítrico disuelto. Añadir el ácido cítrico disuelto en la leche.
• Calentar la leche poco a poco agitando con frecuencia en la temperatura sobre 195-205 grados Fahrenheit.
• Dejar que la leche establecido durante aproximadamente 1 hora. Donrsquo-t revuelve en el ínterin.
• Forrar un colador con una gasa.
• Verter la cuajada y suero de leche en el colador con el fin de drenar durante aproximadamente 30 minutos.
• Coloque la cuajada en un recipiente. Añadir la crema de leche. La sal se basa en su gusto.
• Refrigerar y consumir dentro de una semana.

3. mozzarella

Cómo hacer queso en casa? Aprender a hacer queso mozzarella.

ingredientes:

• 1 galón de leche entera
• 2 cucharaditas. de polvo de ácido cítrico
• 2 cucharaditas. de sal kosher
• 1 cucharadita. de cloruro de calcio diluido en agua fría frac14-
• ⅛ cucharadita. de cuajo líquido diluido en agua fría frac14-
• cucharadita frac12-. de polvo de lipasa

Direcciones:

• Añadir ácido cítrico y polvo de lipasa en la leche.
• Calentar la leche poco a poco hasta 88 grados centígrados. Agitar la leche suavemente.
• Una vez que la temperatura de 88 grados Celsius se alcanza, añadir el cloruro de calcio diluido. Mezcle bien.
• Añadir cuajo diluido y se remueve suavemente mientras se calienta la leche hasta 104 grados centígrados.
• Una vez se alcanza la temperatura de 104 grados Celsius, retirar la leche de calor.
• Retire la cuajada que han comenzado a formar con un colador.
• La cuajada se deben colocar en el microondas y se calentó durante aproximadamente 1 minuto.
• Retire la cuajada. Drenar el suero de leche.
• Sal del queso y la puso de nuevo en el microondas y calentar durante 1 minuto.
• Repita este proceso un par de veces hasta que se logren los resultados deseados.
• Retire el queso del horno de microondas y la sal de nuevo en base a su gusto.
• Dar forma a su queso en una bola y dejar que se enfríe.
• El queso mozzarella debe convertirse lisa y brillante.
• Caída de las bolas de queso en una solución de agua salada durante unos 10 minutos para que el queso puede permanecer su forma.
• Envolver el queso mozzarella en una tienda wrap plástico y consumirla dentro de dos semanas.

4. Queso Feta

ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 cucharada. de yogur
• tableta de cuajo frac12- diluyó en taza frac14- de agua fría o cucharadita frac12-. de cuajo líquido
• ⅛ cucharadita. de cloruro de calcio diluido en taza frac14- de agua fría
• 1 feta de queso lleno de cultivo iniciador
• 1 lleno de cultivo iniciador mesofílico

Direcciones:

• Calentar la leche a 86 grados Fahrenheit.
• Añadir el cloruro de calcio en la leche mientras se calienta.
• Añadir las culturas en la leche y se remueve a fondo.
• Deje que la leche se sientan en la temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
• Añadir el cuajo a la leche, moviendo la cuchara de arriba abajo y no por agitación.
• Tapar la olla y dejar que la mezcla de leche reposar durante una noche.
• El próximo día Comprobar si la leche ha gelificado.
• Con la ayuda de un cuchillo, cortar la cuajada en cubos frac12- pulgadas.
• Si hay algún cuajadas izquierda, agitar suavemente durante unos 20 minutos.
• Coloque un paño de queso en un colador. Verter la cuajada en el colador y drenar el suero de leche.
• Ate la tela de queso en nudos y colgarlo en un tazón.
• Que la fuga de la cuajada durante unas 4 horas.
• Hacer solución de salmuera utilizando ⅓ taza de sal no yodada y frac12- galones de agua para un mejor sabor y conservación.

Queso de cabra 5. leche suave

Cómo hacer queso en casa? Aquí está la receta de cómo hacer queso fresco de leche de cabra por sí mismo.

ingredientes:

• frac12- galón de leche entera de cabra
• 1 gota de cuajo líquido diluido en 5 cucharadas. de agua fría
• 1 onza de arranque preparados

Direcciones:

• Calentar la leche de cabra hasta 75 grados Fahrenheit.
• Añadir el motor de arranque dispuesto en la leche y mezcle bien.
• Añadir el cuajo líquido. Asegúrese de hacer movimientos de arriba abajo durante un par de minutos, y no se remueve.
• Deje que la leche reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 a 18 horas.
• Recoger las cuajadas de los moldes de queso de cabra.
• Escurrir el queso durante unos 2 días.
• Desmoldar el queso. Añadir la sal sobre la base de su gusto.
• Envolver el queso con papel de queso y almacenarlo en un dispositivo de almacenamiento en frío hasta por 2 semanas.