A1 vs leche a2 - qué es importante?

Los efectos sobre la salud de la leche pueden depender de la raza de la vaca vino.

En la actualidad, la leche A2 está siendo comercializado como una opción más saludable que la leche normal.

Se dice que tiene varios beneficios para la salud, y para ser más fácil de digerir para las personas que son intolerantes a la lactosa.

Sin embargo, no todos los científicos están de acuerdo en que la leche A2 es mejor para la salud.

Este artículo se echa una mirada objetiva a la ciencia detrás de A1 y A2 leche.

¿Qué es lo A1 y A2 significan?

La caseína es el mayor grupo de proteínas de la leche, lo que representa alrededor del 80% del contenido total de proteínas.

Hay varios tipos de caseína de la leche, y la beta-caseína es el segundo más común. existe Beta-caseína en al menos 13 formas diferentes (1).

Las dos formas más comunes de la beta-caseína son:

A1 beta-caseína: La leche de las razas de vacas que se originaron en el norte de Europa es generalmente alta en A1 beta-caseína. A1 leche procede de razas como la Holstein, Friesian, Ayrshire y Shorthorn británica.
A2 beta-caseína: La leche con alto contenido de beta-caseína A2 se encuentra principalmente en las razas que se originaron en las islas y el sur de Francia Canal. Esto incluye razas como la Guernsey, Jersey, Charolais y Limousin (1, 2).

La leche entera contiene tanto A1 y A2 beta-caseína, pero la leche A2 A2 contiene sólo beta-caseína.

Algunos estudios indican que A1 beta-caseína puede ser perjudicial, y que A2 beta-caseína es una opción más segura. Esta es la razón para el debate “A1 vs A2”.

(Imagen de Food Navigator EE.UU.).

leche A2 es producido y comercializado por la A2 Milk Company, y no contiene A1 beta-caseína.

Línea de fondo: A1 y A2 de la leche contienen diferentes tipos de una proteína llamada beta-caseína. Algunos estudios indican que la leche A2 puede ser el más sano de los dos.

Beta-casomorfina-7

Beta-casomorfina-7 (BCM-7) es la razón por la cual se cree que la leche normal a ser menos saludable que la leche A2.

BCM-7 es un péptido opioide que se libera durante la digestión de A1 beta-caseína (3, 4).

Video: DELE A2 - Tarea 1. Comida diaria.

Algunos grupos de investigación han sugerido que BCM-7 puede ser perjudicial (5, 6, 7, 8).

Mientras BCM-7 puede afectar el sistema digestivo, que todavía no está claro en qué medida BCM-7 es absorbida intacta en la sangre.

Los estudios no han encontrado BCM-7 en la sangre de adultos sanos después de beber leche de vaca, pero algunos estudios indican que BCM-7 puede estar presente en los lactantes (7, 8, 9).

BCM-7 ha sido ampliamente estudiado, pero su relevancia para la salud sigue siendo poco clara.

A continuación se muestra una revisión de la evidencia científica que vincula la leche A1 y BCM-7 con la diabetes tipo 1, enfermedades del corazón, la muerte infantil, el autismo y problemas digestivos.

Línea de fondo: La leche entera contiene A1 beta-caseína, que se rompe en parte a la beta-casomorfina-7 (BCM-7) en el estómago. BCM-7 se ha relacionado con varios efectos adversos para la salud.

Riesgo de la diabetes tipo 1

La diabetes tipo 1 se diagnostica típicamente en los niños, y se caracteriza por una falta de insulina en el cuerpo.

Varios estudios indican que el consumo de leche A1 durante la infancia puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 1 (5, 6, 10, 11).

Sin embargo, estos estudios son de naturaleza observacional.

No pueden probar que A1 beta-caseína causó la diabetes tipo 1, solo que los que recibieron más de ella estaban en un riesgo mayor de contraer la enfermedad.

Los estudios en animales han proporcionado resultados contradictorios.

Algunos han encontrado ninguna diferencia entre A1 y A2 beta-caseína. Otros han demostrado A1 beta-caseína tener efectos ya sea de protección o adversos en la diabetes tipo 1 (10, 12, 13, 14).

Hasta el momento, no hay ensayos clínicos en humanos han investigado el efecto de A1 beta-caseína en la diabetes tipo 1.

Línea de fondo: Varios estudios observacionales han encontrado una relación entre el consumo de leche A1 durante la infancia y un mayor riesgo de diabetes tipo 1. Sin embargo, la evidencia se mezcla y se necesita más investigación.

Riesgo de enfermedad cardíaca

Dos estudios de observación han vinculado el consumo de leche A1 con un mayor riesgo de enfermedades del corazón (6, 11).

Esto es apoyado por un experimento en conejos. Se demostró que el consumo de beta-caseína A1 promueve la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos lesionados. Esta acumulación fue mucho menor cuando los conejos consumen A2 beta-caseína (15).

La acumulación de grasa puede potencialmente obstruir los vasos sanguíneos y causar enfermedades del corazón. Sin embargo, la relevancia humano de los resultados ha sido objeto de debate (2).

Hasta el momento, dos ensayos en humanos han investigado los efectos de la leche A1 sobre los factores de riesgo cardiovascular (16, 17).

Uno de ellos incluía 15 hombres y mujeres que estaban en un alto riesgo de enfermedades del corazón. El estudio tuvo un diseño cruzado, lo que significa que todos los participantes recibieron A1 y A2 beta-caseína a diferentes periodos durante el estudio.

El estudio no encontró ningún efecto adverso significativo sobre los factores de riesgo para enfermedades del corazón. En comparación con A2 beta-caseína, el tipo A1 tuvo efectos similares sobre la función de los vasos sanguíneos, presión arterial, grasas de la sangre y los marcadores inflamatorios (16).

Otro estudio no encontró diferencias significativas en los efectos de la caseína A1 y A2 en el colesterol de la sangre (17).

Línea de fondo: No existe una fuerte evidencia de que la leche A1 aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Sin embargo, no se han estudiado los efectos a largo plazo.

Síndrome de muerte súbita infantil

Video: El calcio

síndrome de muerte súbita del lactante (SMSL) es la causa más común de muerte en niños menores de un año de edad.

SIDS se define como la muerte inesperada de un bebé, sin una causa aparente (18).

Algunos investigadores han especulado que BCM-7 puede estar implicado en algunos casos de SMSL (19).

Un estudio encontró altos niveles de BCM-7 en la sangre de los niños que temporalmente dejó de respirar durante el sueño. Esta condición, conocida como apnea del sueño, está vinculado a un mayor riesgo de SIDS (7).

Estos resultados indican que algunos niños pueden ser sensibles a la beta-caseína A1 encuentra en la leche de vaca. Sin embargo, se necesitan más estudios antes de poder llegar a conclusiones firmes.

Línea de fondo: Hay pruebas limitadas de que A1 leche puede aumentar el riesgo de muerte súbita en lactantes. Se necesita más investigación.

Riesgo de autismo

El autismo es un trastorno mental que se caracteriza por la falta de interacción social y el comportamiento repetitivo.

En teoría, los péptidos como BCM-7 podrían desempeñar un papel en el desarrollo del autismo. Sin embargo, los estudios no soportan todos los mecanismos propuestos (20, 21, 22).

Un estudio de los niños encontró que los niveles más altos de BCM-7 en los que fueron alimentados con leche de vaca, en comparación con los que fueron amamantados. Sin embargo, los niveles de BCM-7 cayeron rápidamente en algunos de los recién nacidos, mientras que se mantuvieron altos en otros.

Para aquellos que retiene estos niveles altos, BCM-7 está fuertemente asociada con un deterioro de la capacidad para planificar y realizar acciones (8).

Otro estudio indicó que el consumo de leche de vaca puede empeorar los síntomas conductuales en los niños autistas (23).

Por otro lado, algunos estudios no encontraron efectos sobre la conducta (24, 25).

Hasta el momento, hay estudios en humanos han investigado específicamente los efectos de A1 y A2 de la leche en los síntomas del autismo.

Línea de fondo: No hay evidencia concluyente sobre los efectos de la leche A1 sobre el autismo. Sin embargo, la cuestión es complicada y necesita ser más estudiado.

Salud digestiva

intolerancia a la lactosa se define como la incapacidad para digerir completamente el azúcar (lactosa) que se encuentra en la leche. Esta es una causa común de hinchazón, gases y diarrea.

La cantidad de lactosa presente en la leche A1 y A2 es el mismo. Sin embargo, algunas personas sienten que la leche A2 causa menos hinchazón que la leche A1.

Apoyando esto, los estudios indican que los componentes de la leche distintas de la lactosa pueden causar trastornos digestivos (26, 27).

Los científicos han sugerido que ciertas proteínas de la leche pueden ser responsables de intolerancia a la leche de algunas personas.

Un ensayo de 41 hombres y mujeres mostró que A1 leche puede causar heces más blandas que la leche A2 en algunos individuos (28).

Además, los estudios en roedores indican que A1 beta-caseína puede aumentar significativamente la inflamación en el sistema digestivo (29, 30).

Línea de fondo: Existe una creciente evidencia de que A1 beta-caseína puede afectar a la función digestiva. Sin embargo, se necesitan más ensayos clínicos para confirmar estos resultados.