¿Cómo se hace la leche libre de lactosa?

La lactosa es un azúcar de la leche que requiere una enzima especial para digerir y convertirlo en glucosa y galactosa correctamente. Esta enzima especial se llama lactasa y se encuentra en los intestinos. Cuando los individuos donrsquo-t tiene suficiente lactasa, que están considerados intolerantes a la lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden sufrir de una variedad de malestares estomacales al beber la leche normal. Por suerte, no está especialmente diseñado leche sin lactosa.

¿Cómo se hace la leche sin lactosa?

leche sin lactosa, teóricamente, puede hacerse de dos maneras. La primera es para quitar la lactosa de la leche. Sin embargo, esto es difícil- una más fácil, existe segunda opción. En lugar de eliminar la lactosa, los fabricantes sólo tiene que añadir la enzima, la lactasa, a la leche. Esto cambia la lactosa en glucosa y galactosa, dos azúcares que los individuos intolerantes a la lactosa pueden digerir sin un problema. Esto es porque los azúcares glucosa y galactosa son más pequeñas que la lactosa y por lo tanto pueden ser absorbidos por los intestinos.