La sucralosa (Splenda): bueno o malo?

El azúcar añadido puede tener efectos terribles en su metabolismo y la salud en general.

Video: La Amarga Verdad Sobre Splenda

Por esta razón, muchas personas recurren a los edulcorantes artificiales como la sucralosa (Splenda).

Sin embargo, mientras que las autoridades afirman que la sucralosa es segura para comer, algunos estudios han relacionado con problemas de salud.

Este artículo se echa una mirada objetiva a la sucralosa y sus efectos en la salud, tanto buenas como malas.

¿Qué es la sucralosa / Splenda?

La sucralosa es un edulcorante artificial sin calorías, y Splenda es el producto más común basada en la sucralosa.

La sucralosa se elabora a partir de azúcar, en un proceso químico multi-etapa en la que 3 grupos de hidrógeno-oxígeno se reemplazan con átomos de cloro.

Video: SPLENDA todo lo que debes saber sobre la splenda. Nutricionista Lima

Fue descubierto en 1976, cuando un científico en una universidad británica misheard instrucciones acerca pruebas una sustancia. En su lugar, probado que, al darse cuenta de que era muy dulce.

Splenda productos fueron desarrollados conjuntamente por las empresas Tate Lyle y Johnson Johnson. Se introdujo en los EE.UU. en 1999, y es uno de los edulcorantes más populares en el país.

Splenda es comúnmente usado como un sustituto del azúcar tanto en cocinar y hornear. También se añade a miles de productos alimenticios en todo el mundo.

Esto es lo que se ve como la sucralosa:

La sucralosa es libre de calorías, pero Splenda también contiene la dextrosa carbohidratos y maltodextrina, que trae el contenido de calorías hasta 3,36 calorías por gramo (1).

Sin embargo, el total de calorías y carbohidratos aportados por Splenda son insignificantes, ya que sólo necesita utilizar pequeñas cantidades cada vez.

La sucralosa es en realidad 400-700 veces más dulce que el azúcar, y no tiene un regusto amargo al igual que muchos otros edulcorantes populares (2, 3).

Video: Episodio #29 Endulzadores artificiales

Línea de fondo: La sucralosa es un edulcorante artificial, y el producto más popular hecho de que se llama Splenda. La sucralosa se elabora a partir del azúcar, pero no contiene calorías y es mucho más dulce.

La sucralosa puede afectar azúcar en la sangre e insulina

La sucralosa se dice que tiene poco o ningún efecto sobre el azúcar en sangre y los niveles de insulina.

Sin embargo, esto puede depender de usted como individuo y si usted está acostumbrado a consumir edulcorantes artificiales.

Un pequeño estudio realizado en 17 personas con obesidad severa que no consumen regularmente edulcorantes artificiales informó que la sucralosa niveles elevados de azúcar en la sangre en un 14%, y los niveles de insulina en un 20% (4).

Varios otros estudios realizados en personas sanas, con peso normal no han encontrado efectos sobre el azúcar en la sangre y los niveles de insulina. Sin embargo, estos estudios incluyeron personas que consumen regularmente sucralosa (5, 6, 7).

Por lo tanto, si usted no consume la sucralosa sobre una base regular, es posible que usted puede experimentar algunos cambios en el nivel de azúcar en sangre y los niveles de insulina.

Si está acostumbrado a consumir sucralosa, entonces probablemente no tendrá ningún efecto.

Línea de fondo: La sucralosa puede aumentar el azúcar en sangre y los niveles de insulina en personas que no consumen edulcorantes artificiales con regularidad. Sin embargo, es probable que tenga ningún efecto en las personas que regularmente utilizan edulcorantes artificiales.

Hornear con sucralosa puede ser perjudicial

Splenda se considera que es resistente al calor, y bueno para cocinar y hornear. Sin embargo, estudios recientes han cuestionado esta.

Parece que a altas temperaturas, que empieza a descomponerse e interactuar con otros ingredientes (8).

Un estudio encontró que el calentamiento de la sucralosa con glicerol, la columna vertebral de las moléculas de grasa, produce sustancias dañinas llamadas cloropropanoles. Estas sustancias pueden aumentar el riesgo de cáncer (9).

Se necesita más investigación, pero, mientras tanto, puede ser mejor usar otros edulcorantes en lugar al cocer al horno a temperaturas superiores a 350 ° F o 120 ° C (10, 11).

Línea de fondo: A altas temperaturas, la sucralosa puede descomponer y generar sustancias nocivas.

La sucralosa no afectan a la salud intestinal?

Las bacterias beneficiosas en el intestino son muy importantes para su salud en general.

Pueden mejorar la digestión, beneficiar la función inmune y reducir el riesgo de muchas enfermedades (12, 13).

Interesantemente, un estudio en ratas encontró que la sucralosa puede tener efectos negativos en estas bacterias.

Después de 12 semanas, las ratas que consumieron el edulcorante tenían 47-80% menos anaerobios (bacterias que no requieren oxígeno) en las tripas (14).

Las bacterias beneficiosas, como las bifidobacterias y los lactobacilos se redujeron significativamente, mientras que las bacterias más dañinas parecían ser menos afectado.

Lo que es más, las bacterias intestinales aún no habían regresado a las 12 semanas normales después de que el experimento se terminó.

Sin embargo, este fue un estudio de ratas. Se necesitan estudios en humanos para explorar si las bacterias intestinales realmente se ven afectados.

Línea de fondo: Los estudios en animales vinculan la sucralosa a los efectos negativos sobre el medio ambiente bacteriano en el intestino. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos.

La sucralosa no hacen subir o bajar de peso?

Los productos que contienen edulcorantes sin calorías a menudo se comercializan como ser bueno para la pérdida de peso.

Sin embargo, no parecen sucralosa y edulcorantes artificiales que tienen efectos importantes sobre su peso.

Los estudios de observación no encuentran ninguna relación entre el consumo de edulcorantes artificiales y el peso corporal o la masa grasa, pero algunos de ellos reportan un pequeño aumento en el índice de masa corporal (15).

Una revisión de ensayos controlados aleatorios, el estándar de oro de la investigación, los informes de que los edulcorantes artificiales reducir el peso corporal por alrededor de 1,7 lbs (0,8 kg) en promedio (15).

Línea de fondo: Sucralosa y otros edulcorantes artificiales no parecen tener mayores efectos sobre el peso corporal.

La sucralosa es segura?

Al igual que otros edulcorantes artificiales, sucralosa es muy controvertido. Algunos afirman que es totalmente inofensivo, pero nuevos estudios sugieren que puede tener algunos efectos en el metabolismo.

Para algunas personas, puede aumentar el azúcar en sangre y los niveles de insulina. También puede dañar el medio ambiente bacteriano en el intestino, pero esto debe ser estudiado en humanos.

La seguridad de la sucralosa a altas temperaturas también ha sido cuestionada. Es posible que desee evitar cocinar u hornear con ella, ya que puede liberar compuestos nocivos.

Dicho esto, los efectos sobre la salud a largo plazo aún no están claras, y las autoridades de salud como la FDA no consideran que sea seguro.

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Línea de fondo: Las autoridades sanitarias consideran sucralosa para estar seguro, pero los estudios han planteado preguntas acerca de sus efectos sobre la salud. Los efectos sobre la salud a largo plazo de consumirlo no están claros.

Hay que evitar que?

Si te gusta el sabor de la sucralosa y su cuerpo lo maneja bien, entonces es probable que sea bien para su uso. Ciertamente, no hay evidencia clara de que es perjudicial, al menos no en los seres humanos.

Sin embargo, puede ser una mala opción para la cocción de alta temperatura y hornear, y puede ser algo que mirar si tiene problemas persistentes relacionados con la salud del intestino.

Si elige para evitar la sucralosa o edulcorantes artificiales en general, entonces hay un montón de grandes alternativas.

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