Son los fideos instantáneos malo para usted?

Los fideos instantáneos son un alimento de conveniencia populares comido en todo el mundo.

A pesar de que son baratos y fáciles de preparar, existe controversia sobre si tienen o no efectos adversos para la salud.

Esto es debido a que contienen pocos nutrientes y altas cantidades de sodio y MSG.

Este artículo analiza los posibles efectos de los fideos instantáneos en la salud.

¿Cuáles son los fideos instantáneos?

Los fideos instantáneos son un tipo de tallarines precocinados, generalmente vendidos en paquetes o copas individuales y cuencos.

Los ingredientes típicos en los fideos incluyen harina, sal y aceite de palma. Los paquetes aromatizantes generalmente contienen sal, condimento y glutamato monosódico (MSG).

Después de que los fideos se han hecho en la fábrica, que se cuecen al vapor, se secan y se empaquetan (1).

Cada paquete contiene un bloque de fideos secos, así como un paquete de saborizante y / o aceite para sazonar. Los compradores cocinan o absorban el bloque de fideos en agua caliente con el sabor antes de comerlo.

Las marcas más populares de los fideos instantáneos incluyen:

• Top Ramen
• Tallarines de taza
• maruchan
• El Sr. fideos
• Sapporo Ichiban
• Kabuto fideos

Resumen: Los fideos instantáneos son fideos que han sido tratados con vapor y se seca pre-cocidos. Por lo general se remojan en agua caliente antes de ser comidos.

Datos de Nutrición para fideos instantáneos

Aunque no puede haber una buena parte de la variabilidad entre las diferentes marcas y sabores de fideos instantáneos, la mayoría de los tipos tienen ciertos nutrientes en común.

La mayoría de los tipos de fideos instantáneos tienden a ser bajos en calorías, fibra y proteínas, con mayores cantidades de grasa, carbohidratos, sodio y seleccione micronutrientes.

Una porción de fideos ramen de carne con sabor contiene estos nutrientes (2):

• calorías: 188
• Carbohidratos: 27 gramos
• Grasa total: 7 gramos
• Grasa saturada: 3 gramos
• Proteína: 4 gramos
• Fibra: 0,9 gramos
• Sodio: 861 mg
• tiamina: 43% de la RDI
• El folato: 12% de la RDI
• Manganeso: 11% de la RDI
• Hierro: 10% de la RDI
• niacina: 9% de la RDI
• Riboflavina: 7% de la RDI

Tenga en cuenta que un paquete de ramen contiene dos porciones, por lo que si usted está comiendo todo el paquete en una sola sesión, por encima de las cantidades se duplicaría.

También vale la pena señalar que hay algunas variedades especiales disponibles que se comercializan como opciones más saludables. Estos pueden hacerse usando granos enteros o tienen cantidades más bajas de sodio o grasa.

Resumen: La mayoría de los fideos instantáneos son bajos en calorías, fibra y proteínas, pero de alta en grasas, carbohidratos, sodio y algunos micronutrientes.

Ellos son bajos en calorías, pero también es baja en fibra y proteínas

Con 188 calorías por porción, fideos instantáneos son más bajos en calorías que algunos otros tipos de pasta (2).

Una porción de lasaña pre-envasados, por ejemplo, contiene 377 calorías, mientras que una porción de espaguetis y albóndigas en lata tiene 257 calorías (3, 4).

Debido a que los fideos instantáneos son más bajos en calorías, comerlos potencialmente podría conducir a la pérdida de peso.

Por otra parte, mucha gente come todo el paquete de fideos en una sola sesión, lo que significa que en realidad está consumiendo dos porciones.

También es importante tener en cuenta que los fideos instantáneos son bajos en fibra y proteínas, lo que no les puede hacer la mejor opción cuando se trata de la pérdida de peso.

Proteína se ha demostrado que aumenta la sensación de saciedad y disminuir el hambre, por lo que es una herramienta útil en el control de peso (5, 6).

Video: 5 ENFERMEDADES que causan las SOPAS INSTANTÁNEAS

La fibra, por otro lado, se mueve lentamente a través del tracto digestivo, ayudando a promover la sensación de saciedad al tiempo que mejora la pérdida de peso (7, 8).

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Con sólo 4 gramos de proteína y 1 gramo de fibra por porción, una porción de fideos instantáneos probablemente no hará mucha mella en su hambre o saciedad niveles. Así que a pesar de ser baja en calorías, no puede beneficiarse de su cintura (2).

Resumen: Los fideos instantáneos son bajos en calorías, lo que podría ayudar a reducir la ingesta de calorías. Sin embargo, también son bajos en fibra y proteínas y no pueden soportar la pérdida de peso o te hacen sentir muy completo.

Los fideos instantáneos pueden proporcionar importantes micronutrientes

A pesar de ser relativamente baja en algunos nutrientes como la fibra y la proteína, los fideos instantáneos contienen varios micronutrientes, incluyendo hierro, manganeso, ácido fólico y vitaminas B.

Algunos fideos instantáneos también están fortificados con nutrientes adicionales.

En Indonesia, la mitad de los fideos instantáneos están fortificados con vitaminas y minerales, incluyendo hierro. Un estudio realmente encontró que el consumo de leche y fideos enriquecidos con hierro puede disminuir el riesgo de anemia, una condición causada por deficiencia de hierro (9).

Además, algunos fideos instantáneos se realizan utilizando harina de trigo enriquecida, que ha mostrado potencial en el aumento de la ingesta de micronutrientes sin cambiar el sabor o la textura del producto final (10).

La investigación también ha demostrado que el consumo de fideos instantáneos podría estar asociada con un aumento en la ingesta de ciertos micronutrientes.

Un estudio de 2011 comparó la ingesta de nutrientes de 6.440 consumidores de fideos instantáneos y consumidores de fideos instantáneos no.

Aquellos que consumían los fideos instantáneos tenían un 31% mayor ingesta de tiamina y una ingesta de 16% más alto de la riboflavina que los que no comen fideos instantáneos (11).

Resumen: Algunos tipos de fideos instantáneos son fortificados para añadir vitaminas y minerales adicionales. el consumo de fideos instantáneos puede estar relacionado con una mayor ingesta de riboflavina y tiamina.

Los fideos instantáneos contienen glutamato monosódico

La mayoría de los fideos instantáneos contienen un ingrediente conocido como glutamato monosódico (MSG), un aditivo alimentario común que se utiliza para mejorar el sabor en los alimentos procesados.

Aunque la FDA reconoce el GMS como seguro para el consumo, sus efectos potenciales sobre la salud siguen siendo controvertidos (12).

En los EE.UU., se requieren productos que contienen añaden MSG decir lo que en la etiqueta de ingredientes (12).

MSG también se encuentra naturalmente en productos tales como proteína hidrolizada vegetal, extracto de levadura, extracto de soja, tomate y queso.

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Algunos estudios han relacionado el consumo de MSG extremadamente alta al aumento de peso e incluso aumento de la presión arterial, dolores de cabeza y náuseas (13, 14).

Sin embargo, otros estudios no han encontrado ninguna asociación entre el peso y MSG cuando las personas consumen en cantidades moderadas (15).

Algunas investigaciones también han sugerido MSG puede influir negativamente en la salud del cerebro. Un estudio de probeta encontró que el glutamato monosódico podría causar hinchazón y la muerte de las células cerebrales maduras (16).

Sin embargo, otra investigación ha demostrado que la dieta MSG probable tiene poco efecto sobre la salud del cerebro, ya que incluso grandes cantidades no son capaces de cruzar la barrera sangre-cerebro (17).

Aunque el glutamato monosódico se considera seguro en la moderación, algunas personas pueden tener una sensibilidad a MSG y deben limitar su consumo.

Esta condición se conoce como el complejo de síntomas MSG. Los pacientes pueden experimentar síntomas tales como dolores de cabeza, tensión muscular, entumecimiento y hormigueo (18).

Resumen: Los fideos instantáneos a menudo contienen MSG, que puede causar efectos adversos en dosis altas y podrían desencadenar síntomas en aquellos con una sensibilidad.

El consumo de fideos instantáneos podría estar vinculado a la mala alimentación de calidad

Algunas investigaciones han encontrado que el consumo regular de fideos instantáneos puede estar asociada con una mala calidad de la dieta en general.

Un estudio comparó las dietas de los consumidores de fideos instantáneos y consumidores de fideos instantáneos no.

Mientras que los consumidores de fideos instantáneos tenía una mayor ingesta de algunos micronutrientes seleccione, tenían una significativa disminución de la ingesta de proteína, calcio, vitamina C, fósforo, hierro, niacina y vitamina A.

Además, el estudio encontró que los consumidores de fideos instantáneos tenían una mayor ingesta de sodio y calorías en comparación con los consumidores de fideos no instantáneos (11).

Los fideos instantáneos también pueden aumentar el riesgo de desarrollar síndrome metabólico, una condición que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y accidente cerebrovascular.

Un estudio de 2014 se veía en las dietas de 10.711 adultos. Se encontró que el consumo de fideos instantáneos al menos dos veces por semana aumenta el riesgo de síndrome metabólico en las mujeres (19).

Otro estudio examinó el estado de vitamina D y su relación con los factores dietéticos y de estilo de vida en 3.450 adultos jóvenes.

El consumo de fideos instantáneos se asoció con disminución de los niveles de vitamina D. También se asocia con la obesidad, el sedentarismo y la ingesta de bebidas endulzadas con azúcar (20).

Resumen: Los estudios demuestran que el consumo de fideos instantáneos puede estar asociada con una mayor ingesta de sodio, calorías y grasa además de una menor ingesta de proteínas, vitaminas y minerales.

Tienen un alto contenido en sodio

Una sola porción de fideos instantáneos contiene 861 mg de sodio.

Sin embargo, si usted come todo el paquete, esa cantidad se duplica a 1.722 mg de sodio (2).

Hay pruebas que demuestran que la ingesta elevada de sodio puede tener un efecto negativo sobre ciertas personas que se consideran sensibles a la sal.

Estos individuos pueden ser más susceptibles a los efectos de sodio y un aumento en la ingesta de sodio puede causar un aumento de la presión arterial (21).

Los que son de color negro, más de 40 años de edad o tienen antecedentes familiares de presión arterial alta son los más propensos a ser afectados (22).

Los estudios han demostrado que la reducción de la ingesta de sodio podría ser beneficiosa para aquellos que son sensibles a la sal.

Un estudio examinó los efectos de la ingesta de sal reducida en más de 3.153 participantes. En los participantes con presión arterial alta, cada uno de 1.000 mg reducción en la ingesta de sodio condujo a una reducción 0,94 mmHg en la presión arterial sistólica (23).

Otro estudio siguió a los adultos en riesgo de desarrollar presión arterial alta durante un período de 10-15 años para examinar los efectos a largo plazo de la reducción de sal.

Al final, se encontró que la reducción de la ingesta de sodio disminuyó el riesgo de un evento cardiovascular en hasta un 30% (24).

Resumen: Los fideos instantáneos son altos en sodio, que puede estar asociada con la hipertensión arterial en individuos que son sensibles a la sal.

Cómo seleccionar los fideos instantáneos más saludables

Si lo hace disfrutar de la copa ocasional de fideos, hay maneras de hacer que sea más saludable.

Recogiendo los fideos instantáneos elaborados con cereales integrales, por ejemplo, puede aumentar el contenido de fibra y aumentar la sensación de saciedad.

fideos instantáneos bajo contenido de sodio también están disponibles y pueden ayudar a reducir su consumo de sodio para el día.

El Dr. McDougall, Koyo y Lotus alimentos son sólo unas pocas marcas que venden algunas variedades más saludables de fideos instantáneos.

También puede utilizar sus fideos instantáneos como base y la parte superior con algunos ingredientes para hacer una comida más bien redondeado.

Lanzar en algunas verduras y una buena fuente de proteínas puede mejorar el perfil nutricional de su cena de fideos instantáneos.

Resumen: La elección de los fideos instantáneos con bajo contenido de sodio o hecha de granos enteros puede dar a sus fideos instantáneos una actualización saludable. Añadir las verduras y una fuente de proteína puede ayudar a cabo alrededor de ella.

La línea de fondo

Con moderación, incluyendo los fideos instantáneos en su dieta probablemente no vendrá con efectos negativos para la salud.

Sin embargo, son bajos en nutrientes, por lo que no los utilizan como alimento básico en su dieta.

Lo que es más, el consumo frecuente se vincula a la mala calidad de la dieta y un mayor riesgo de síndrome metabólico.

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En general, moderar el consumo, elegir una variedad saludable y añadir en algunos vegetales y una fuente de proteína.

De vez en cuando disfrutar de fideos instantáneos está bien - siempre y cuando usted está manteniendo una dieta sana y por lo demás bien redondeado.