Fideos Shirataki: las cero calorías “milagro” fideos

fideos Shirataki son un alimento único que está todavía muy abundante bajos en calorías.

Estos fideos también contienen un tipo de fibra que tiene beneficios para la salud impresionantes.

De hecho, esta fibra se ha demostrado que causa la pérdida de peso en numerosos estudios.

En este artículo se explica todo lo que necesita saber acerca de los fideos shirataki y sus beneficios.

También proporciona recetas e instrucciones detalladas acerca de cómo prepararlos.

¿Cuáles son Fideos Shirataki?

fideos Shirataki son los fideos largos y blancos. A menudo se llaman los fideos milagro o fideos de konjac.

Están hechas de glucomanano, un tipo de fibra que proviene de la raíz de la planta konjac.

Konjac crece en Japón, China y el sudeste asiático. Contiene muy pocos hidratos de carbono digeribles, pero la mayoría de sus carbohidratos provienen de fibra de glucomanano.

“Shirataki” en japonés significa “blanco cascada”, que describe la apariencia translúcida los fideos. Esto es lo que parecen:

Los fideos se preparan combinando harina glucomanano con agua y una pequeña cantidad de agua de cal, que ayuda a los fideos mantienen su forma.

La mezcla se hierve y después se conforma en las formas de fideos o arroz.

fideos Shirataki contienen una gran cantidad de agua. De hecho, son aproximadamente el 97% de agua y 3% de fibra de glucomanano. También son muy bajos en calorías y no contienen hidratos de carbono digeribles.

También hay una variación de fideos shirataki conocidos como fideos de tofu shirataki.

Son muy similares a los fideos shirataki tradicionales, pero el queso de soja proporciona unas pocas calorías adicionales y una pequeña cantidad de carbohidratos digeribles.

Línea de fondo: fideos Shirataki son un alimento bajo en calorías hecha de glucomanano, un tipo de fibra que se encuentra en la planta de konjac asiático.

Fideos Shirataki son altos en fibra viscosa

El glucomanano es una fibra altamente viscoso. fibra viscosa es un tipo de fibra soluble, y una de sus características principales es la capacidad de absorber agua y formar un gel.

De hecho, el glucomanano puede absorber hasta 50 veces su peso en agua, como se refleja en muy alto contenido de agua fideos shirataki (1).

Estos fideos se mueven a través del sistema digestivo muy lentamente, lo que ayuda a sentirse lleno y retrasos absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo (2).

Además, las funciones de fibras viscosas como un prebiótico. Nutre las bacterias que viven en el colon, también conocido como la flora o la microbiota intestinal.

En el colon, las bacterias fermentan la fibra en ácidos grasos de cadena corta, que pueden combatir la inflamación, estimular la función inmunológica y proporcionar otros beneficios para la salud (3, 4, 5).

Un estudio humano reciente encontró que la fermentación de fibra de glucomanano a los ácidos grasos de cadena corta produce una caloría por gramo (6).

Puesto que una porción típica de fideos shirataki contiene aproximadamente 1-3 gramos de glucomanano, que es esencialmente una, comida gratis en carbohidratos sin calorías.

Línea de fondo: El glucomanano es una fibra viscosa que puede contener el agua y reducir la velocidad de la digestión. En el colon, se fermenta en ácidos grasos de cadena corta que pueden proporcionar varios beneficios para la salud.

Fideos Shirataki puede ayudar a perder peso

fideos Shirataki puede ser una poderosa herramienta para perder peso.

Su retrasos de fibra de viscosa vaciado del estómago, por lo que permanecer más tiempo completo y termina comiendo menos (7, 8).

Además, la fermentación de la fibra en los ácidos grasos de cadena corta puede estimular la liberación de una hormona intestinal conocido como PYY, lo que aumenta la sensación de saciedad (9).

Lo que es más, antes de tomar glucomanano una carga alta en carbohidratos parece reducir los niveles de grelina la “hormona del hambre”. También ha demostrado reducir los niveles de grelina en ayunas cuando se toma al día durante 4 semanas (10).

Los investigadores que analizaron 7 estudios de pérdida de peso encontraron que las personas que tomaron glucomanano durante 4-8 semanas perdieron 3-5.5 libras (1,4-2,5 kg) (1).

En un estudio, las personas que tomaron glucomanano solos o con otros tipos de fibra perdieron significativamente más peso con una dieta baja en calorías, en comparación con el grupo placebo (11).

En otro estudio, las personas obesas que tomaron glucomanano cada día durante 8 semanas perdieron 5.5 libras (2.5 kg) sin comer menos o cambiar sus hábitos de ejercicio (12).

Sin embargo, otro estudio de 8 semanas no encontró diferencias en la pérdida de peso entre las personas con sobrepeso y obesidad que tomaron glucomanano y aquellos que no lo hicieron (13).

Dado que estos estudios utilizaron 2-4 gramos de glucomanano en forma de comprimidos o suplemento tomarse con agua, fideos shirataki probablemente tendrían efectos similares.

Sin embargo, no hay estudios disponibles sobre los fideos shirataki específicamente.

Además, el tiempo puede jugar un papel. Los suplementos de glucomanano son típicamente tomadas hasta una hora antes de una comida, mientras que los fideos se comen como parte de la comida.

Línea de fondo: El glucomanano promueve la sensación de saciedad que pueden causar una reducción espontánea en la ingesta de calorías y conducir a la pérdida de peso.

Fideos Shirataki pueden reducir azúcar en la sangre y los niveles de insulina

El glucomanano se ha demostrado que ayuda a los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes y resistencia a la insulina (14, 15, 16, 17, 18).

Debido a los retrasos de fibras viscosas el vaciado del estómago, el azúcar en sangre y los niveles de insulina aumentan más gradualmente a medida que los nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo (19).

En un estudio, las personas con diabetes tipo 2 que tomaron glucomanano durante 3 semanas tuvieron una reducción significativa en la fructosamina, que es un marcador de los niveles de azúcar en la sangre durante un período de 2-3 semanas (17).

En otro estudio, los diabéticos tipo 2 que tomaron una dosis única de glucomanano antes de una carga de glucosa tenían niveles de azúcar en la sangre significativamente menor de 2 horas más tarde, en comparación con su respuesta de azúcar en sangre a un placebo (18).

Línea de fondo: fideos Shirataki pueden retrasar el vaciamiento del estómago, lo que puede ayudar a evitar los picos de azúcar en la sangre después de las comidas.

El colesterol Shirataki Fideos podría reducir

Varios estudios también sugieren que tomar glucomanano puede ayudar a niveles más bajos de colesterol (15, 18, 20, 21, 22).

Los investigadores han informado de que el glucomanano aumenta la cantidad de colesterol se excreta en las heces, por lo menos se reabsorbe en el torrente sanguíneo (15).

Una revisión de 14 estudios encontraron que el glucomanano redujo el colesterol LDL en un promedio de 16 mg / dl y los triglicéridos en un promedio de 11 mg / dl (22).

Línea de fondo: Los estudios demuestran que el glucomanano podría ayudar a los niveles de colesterol LDL y de triglicéridos.

Fideos Shirataki puede aliviar el estreñimiento

Muchas personas sufren de estreñimiento crónico o deposiciones poco frecuentes que son difíciles de pasar.

El glucomanano se ha demostrado ser un tratamiento eficaz para el estreñimiento tanto en niños y adultos (23, 24, 25, 26, 27).

En un estudio, estreñimiento grave fue tratada con éxito en el 45% de los niños que tomaron glucomanano, en comparación con sólo 13% del grupo de control (25).

Para los adultos, los suplementos de glucomanano aumento de la frecuencia movimiento de intestino, los niveles de bacterias beneficiosas del intestino y de la producción de ácidos grasos de cadena corta (26, 27).

Línea de fondo: El glucomanano puede tratar con eficacia el estreñimiento en niños y adultos, debido a sus efectos y beneficios para la salud del intestino laxantes.

Los posibles efectos secundarios de Fideos Shirataki

Para algunos, el glucomanano podría causar problemas digestivos leves, como diarrea, hinchazón y flatulencia (1).

Sin embargo, cabe señalar que el glucomanano se ha encontrado para ser seguro en todas las dosis probadas en estudios.

Sin embargo, como es el caso de toda la fibra, lo mejor es introducir el glucomanano en su dieta gradualmente.

Además, el glucomanano puede reducir la absorción de ciertos medicamentos tomados por vía oral, incluyendo algunos medicamentos para la diabetes. Para evitar esto, asegúrese de tomar la medicación por lo menos una hora antes o cuatro horas después de comer los fideos shirataki.

Línea de fondo: fideos Shirataki son seguros para su consumo, pero pueden causar problemas digestivos para algunos. También pueden reducir la absorción de ciertos medicamentos.

Cómo cocinar con Fideos Shirataki

fideos Shirataki puede parecer un poco complicado para preparar al principio.

Están empaquetados en un líquido con olor a pescado, que en realidad es simplemente agua que ha absorbido el olor de la raíz de konjac.

Por lo tanto, es importante enjuagar muy bien durante unos minutos bajo agua corriente fresca. Esto debería eliminar la mayor parte del olor.

También debe calentar los fideos en una sartén durante varios minutos sin grasa añadida.

Este paso elimina el exceso de agua y permite que los fideos se adquieren una textura más parecida fideos. Si queda demasiada agua, van a ser blanda.

Aquí está una receta Fideos Shirataki fácil que contiene sólo unos pocos ingredientes:

Shirataki macarrones con queso

(Sirve 1-2)

Nota: Para esta receta, lo mejor es usar tipos más cortos de fideos shirataki como ziti o arroz.

ingredientes:

• 1 paquete (200 gramos / 7 oz) de fideos shirataki o arroz Shirataki.
• El aceite de oliva o mantequilla para engrasar la cazuela.
• 3 onzas (85 gramos) de queso cheddar rallado.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Una cucharadita de sal marina medio.

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 350 ° F (175 ° C).
2. Enjuagar los fideos con agua corriente durante al menos 2 minutos.
3. La transferencia de los fideos para una sartén y cocer a fuego medio-alto durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Mientras que los fideos se cocinan, engrasar un molde 2-taza con aceite de oliva o mantequilla.
5. Transferir los fideos cocidos a la cazuela, añadir los demás ingredientes y mezclar bien. Hornear durante 20 minutos, retirar del horno y servir.

fideos Shirataki se pueden utilizar en lugar de la pasta o el arroz en cualquier plato.

Sin embargo, tienden a funcionar mejor en recetas asiáticas. Los fideos no tienen sabor, pero va a absorber los sabores de salsas y condimentos muy bien.

Aquí están algunas recetas de fideos Shirataki más saludables:

• Curry camarones Fideos Shirataki.
• Fideos Shirataki sésamo.
• Fritada del Stir con Fideos Shirataki.

Línea de fondo: fideos Shirataki son fáciles de preparar y se pueden utilizar en una variedad de platos. Son especialmente sabroso en recetas asiáticas.

Llevar el mensaje a casa

fideos Shirataki son un gran sustituto de los tallarines tradicionales.

Además de ser extremadamente baja en calorías, ayudan a sentirse lleno y puede ser beneficioso para la pérdida de peso.

No sólo eso, sino que también tienen beneficios para los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol y la salud digestiva.