Su día de la salud: lo que necesita saber sobre el arroz integral

NPR: ¿Por qué es de color marrón arroz de sushi tan horrible? He aquí la ciencia

"En los tiempos modernos, por lo que el rollo de sushi perfecto significa equilibrar los sabores y texturas del arroz en el exterior y el pescado, verduras, huevo o en el interior. El arroz integral [...] altera ese equilibrio delicado. El primer problema es el sabor, una palabra que generalmente evoca pensamientos felices. Pero en el caso de sushi, la tierra, la fibra y el salvado rico en nutrientes y el germen en el arroz integral tienden a dominar el pescado delicado dentro. El segundo problema es la textura. Arroz (que viene en variedades 40.000) contiene dos almidones, amilosa y amilopectina, la proporción de lo que determina la textura del arroz después de la ebullición. variedades de grano largo como el jazmín y arroz basmati son ricos en amilosa y se mantienen firmes, mientras que las variedades de grano corto utilizados para sushi son ricos en amilopectina y se vuelven blandos. Debido a su contenido de amilopectina inferior, el arroz hervido se mantiene firme." Lea la historia completa.

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ICYMI: 22 Peor hidratos de carbono en América

Science Daily: Cómo convertir la grasa marrón blanco

"El programa de dorado en las células de grasa blanca es normalmente suprimida por una proteína llamada FLCN, los investigadores han encontrado. Se realiza esta función en cooperación con un importante centro de señalización celular, un complejo de proteína conocida como mTOR. El aprovechamiento de este conocimiento puede proporcionar un día a la tecla a mejores tratamientos para la obesidad." Lea la historia completa.

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BLOOMBERG: McDonald`s renueva su Mccafe Marca $ 4 mil millones

"McDonald`s Corp., perdiendo terreno en su batalla por los bebedores de café nación `, tiene la intención de sacudir a su marca McCafé - parte de un intento por desafiar Starbucks Corp. y Dunkin` Donuts. La compañía volverá a introducir el concepto de McCafé próximo año, alrededor de ocho años después de su estreno a nivel nacional. El impulso sigue los esfuerzos para mejorar su Java y obtener más de sus granos de fuentes sostenibles, imitando un movimiento por su rival con sede en Seattle." Lea la historia completa.

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PREVENCIÓN: Este es el peor tiempo para comer Si usted está tratando de bajar de peso

"Un estudio reciente publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition examinó la efectividad de un programa de pérdida de peso entre más de 1.200 personas con sobrepeso y obesidad en España y se encontró que el consumo de comida más tarde de 15:00 resultó en una menor pérdida de peso." Lea la historia completa.

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REVISA: 18 Los rituales del almuerzo para ayudar a perder peso

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Video: El arroz integral vs el arroz blanco diferencias en la dieta - Propiedades y beneficios

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