La única cosa que siempre se debe hacer antes de cocinar con ajo

Sin duda, el ajo posee la capacidad irritante para sabotear fecha noches, pero el compuesto responsable de mantener su interés del amor largamente arm`s toda la noche es el mismo compuesto responsable de garlic`s numerosos beneficios para la salud: alicina.

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Este componente bioactivo se ha relacionado con la capacidad de garlic`s mejorar los niveles de colesterol, proteger contra la presión arterial alta, y mejorar la inmunidad, de acuerdo con estudios en el Diario de la aterosclerosis y la trombosis y Journal of Antimicrobial Chemotherapy.

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Aquí `la cosa, sin embargo: si tu eres tirar clavos enteros con verduras asadas o ardor su ajo en un fresco,` re va a perder la oportunidad de este importante fitonutrientes.

Entonces, ¿cómo es exactamente lo que tiene que preparar el ajo para cosechar sus beneficios para la salud? Sencillo. Todo lo que tiene que hacer es aplastar, cortar, romper, o pulse antes de su uso.

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Tienes que aplastar, cortar, romper, o pulse el ajo antes de su uso para formar el compuesto bioactivo responsable de sus beneficios para la salud cardio-protector.

Al triturar los ajos, se inicia la reacción química que hace que la alicina. Usted ve, este nutriente doesn`t existe en todo el clavo. El `s única forma cuando dos componentes de la aliina molécula y la enzima aliinasa-combinan. Puesto que `re almacena por separado en células de ajo, que necesitan ayuda para llegar juntos para hacer su magia. Cuando se rompe el tejido celular de pie en su camino por trituración del ajo, permite que la enzima funcione maravillas y crear la alicina compuesto beneficioso.

Una vez que se rompe el ajo, lo dejas! Dejar reposar durante 10 minutos mientras preparas tus otros ingredientes. El `s importante permitir suficiente tiempo para que la alicina para formar antes de que el ajo hace contacto con el calor, como una Journal of Nutrition estudio encontró la enzima aliinasa pierde sus propiedades dentro de un minuto de cocción.

Mientras que la alicina es más resistente al calor que la enzima, los investigadores brasileños encontraron que la exposición de ajo a altas temperaturas (como quemar el ajo) puede destruirla, por lo que `s la mejor manera de añadir su ajo machacado a la derecha plato antes de que sea terminado de cocinar . Alternativamente, disfrutar de ajo crudo machacado en aderezos para ensaladas, salsas, pesto, o uno de estos recetas de guacamole.

Si se agrega el ajo para la cena cada noche `s, haciendo este sencillo paso significa` ll ser capaz de cosechar más compuestos que promueven la salud! Sólo asegúrese de que agarrar una pastilla de menta cuando tú tienes hecho vez de comer.