La alimentación saludable es un hombre de las cavernas tan simple podría hacerlo?

El Dr. Loren Cordain es profesor en el departamento de salud y ciencias del ejercicio en la Universidad del Estado de Colorado.

Él es uno de los principales expertos del mundo en la dieta paleolítica, que consiste en tratar de imitar los grupos de alimentos que nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores consumían.

Ha publicado varios libros, entre ellos La dieta de Paleo, uno de los libros que llevaron a esta manera de comer a la corriente principal.

En la entrevista anterior, el Dr. Cordain es entrevistado por el Dr. Andreas Eenfeldt sobre varios aspectos de la dieta paleo.

La teoría detrás de la dieta paleolítica

La era paleolítica (o la edad de piedra) era un período de tiempo largo en la historia evolutiva humana, que van desde el momento en que hemos aprendido a utilizar herramientas de piedra alrededor de 2,6 millones de años y hasta alrededor de 10.000 antes de Cristo.

En aquel entonces, se utilizó para vivir como cazadores-recolectores. Cada comida que comimos fue algo que pudimos encontrar en la naturaleza.

La teoría básica detrás de la dieta paleo es que estamos genéticamente adaptados a comer los mismos alimentos que nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores.

Desde que adoptamos la agricultura hace unos 12.000 años, nuestro genoma no ha cambiado mucho. Estamos siendo muy similar a nuestros antepasados ​​a pesar de que nuestro entorno ha cambiado.

Si bien es posible que hayamos adaptado un poco desde el advenimiento de la agricultura con enzimas para descomponer el almidón y productos lácteos, está claro que no hemos tenido el tiempo para adaptarse a los alimentos chatarra de fabricación industrial que dominan la dieta occidental de hoy.

Cazadores-recolectores modernos tienen una salud excepcional

Hay varias poblaciones “primitivas” de todo el mundo que todavía viven como cazadores-recolectores, como los Masai y Kitavans.

Lo que todos tienen en común es la ausencia de muchas enfermedades modernas. La obesidad, acné, síndrome metabólico, diabetes tipo II, incluso algunos tipos de cáncer son desconocidas en estas poblaciones.

Siempre que estas poblaciones han adoptado una dieta occidental alta en azúcar, cereales refinados y aceites vegetales, que rápidamente comienzan a padecer las mismas enfermedades occidentales.

Lo que esto implica es que es el medio ambiente y el oeste de la dieta occidental en particular que es antinatural y perjudicial para nuestros cuerpos, que se adaptaron a comer los alimentos que estaban disponibles en la naturaleza.

La dieta de Paleo es probablemente la dieta humana óptima

Personalmente creo que la dieta paleo a ser casi tan saludables como una dieta puede conseguir.

Se basa en el consumo de alimentos reales, sin procesar, como carnes, pescado, huevos, frutas, verduras, frutos secos, semillas y algunas veces tubérculos como la papa y la batata.

El plan de alimentación que defiendo es del 90%, de acuerdo con esta dieta, aunque también incluyen productos lácteos altos en grasa como la mantequilla, la crema y el queso y reconocer el hecho de que las personas delgadas y saludables probablemente pueden comer almidones saludables y sin problemas.

Sin embargo, la dieta paleo es algo que no puede ir mal con.

En lo personal creo que la nutrición debe ser construido en torno a la dieta que nuestros cuerpos adaptados a lo largo de la evolución en lugar de la baja en grasa, el dogma a base de granos que fue inventado por el hombre sin ninguna ciencia real que lo respalde.

Es nuestro derecho de nacimiento como seres humanos para estar en forma y saludable. La dieta baja en grasas nos niega eso.