5 Deliciosa Tamil brahmán recetas hay que tratar

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También llamado Puliseri, esta receta es bastante común en los hogares Tamil brahmanes.

ingredientes:

• 2 tazas de leche de mantequilla agria
• ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
• Sal al gusto
• hojas de cilantro picadas

Para Molienda:

• ½ cucharadita de arroz crudo
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• Chiles verdes
• 1 cucharadita Toor Dal
• ¼ de taza de coco rallado
• 1 cucharadita de semillas de comino

Para TADKA:

• aceite 2 cucharaditas
• ½ cucharadita de mostaza y comino semillas cada una
• hojas de curry

Cómo preparar:

1. Remojar los ingredientes necesarios para la molienda durante 15-20 minutos.
2. Se muelen con los chiles verdes y coco rallado hasta formar una pasta suave.
3. Batir el suero de leche con la sal y la cúrcuma en polvo para eliminar grumos.
4. Verter aceite en una sartén caliente. Añadir semillas de mostaza a splutter.
5. Agregar otros ingredientes TADKA y cocer durante 15-20 segundos.
6. Añadir la pasta molida y mezclar bien con un poco de agua.
7. A esta mezcla de ebullición, añadir suero de leche batida.
8. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos para conseguir la consistencia deseada de kuzhambu.
9. Decorar y servir caliente con arroz o chappatis cocinado.

2. Limón Rasam:

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Esta es la respuesta de Tambrahm a las sopas saludables. Es el motor de arranque común en los hogares de Tamil.

ingredientes:

• 2 cucharadas de moong dal
• 1 tomate picado
• 2-3 chiles verdes
• pieza 1 pulgada de jengibre
• 1-2 limones (dependiendo del tamaño)
• 4 tazas de agua
• ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro

Para Templado:

• ghee 1 cucharadita
• hojas de curry
• 1 cucharadita de semillas de mostaza

Cómo preparar:

1. En una sartén, añadir la mantequilla de búfalo y dejar que el calor.
2. Añadir chile verde y el jengibre picado a saltear. A continuación, añadir el tomate picado a la misma y saltear.
3. En otro recipiente, añadir esta mezcla saltear, dal moong y 2 tazas de agua.
4. Deje dal y tomates conseguir totalmente cocidos. Una vez más agregar 2 tazas de agua y hervir.
5. Es hora de TADKA. Añadir manteca en la sartén para calentar. Añadir las semillas de mostaza y hojas de curry.
6. Después de freír durante 8-10 segundos, añadir este condimento a la rasam que ya está preparado.
7. Ahora agregue el jugo de limón acuerdo a su gusto y decorar con hojas de cilantro.

[Leer: Recetas de tamarindo Rasam ]

3. Thayir Sadham:

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Thayir Sadham o requesón arroz completa la cocina Tambrahm. Esta famosa receta del sur de la India es fácil de digerir y muy rico en sabor.

ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 taza de leche
• 2 tazas de yogur de espesor
• 2-3 chiles verdes
• pieza 1 pulgada de jengibre picado finamente
• 1 cucharadita de urad dal
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• Sal al gusto
• aceite 1 cucharada
• Hojas de cilantro

Cómo preparar:

1. Cocine el arroz en la olla a presión y dejar enfriar.
2. arroz puré adecuadamente mediante la adición de leche. Después de algún tiempo, añadir cucharadas de yogur y sal.
3. En unas semillas cacerola, caliente el aceite de mostaza y crujido. Añadir los chiles verdes, jengibre, hojas de curry, y urad dal a ella.
4. Añadir la sal y mezclar bien con este condimento requesón arroz.
5. Adorne con hojas de cilantro.

Si usted vive en un lugar frío, es opcional utilizar leche en esta receta. Se utiliza para evitar que la cuajada se convierta demasiado amargo.

4. patata asada Curry:

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Esta es una receta deliciosa para los amantes de la patata.

ingredientes:

• 3-4 de tamaño medio hervida y las patatas en dados
• ½ cucharadita de semillas de mostaza
• ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
• ½ cucharadita de polvo de chile rojo
• ½ cucharadita de polvo de sambar
• hojas de curry
• 2 cucharadas de aceite

Cómo preparar:

1. En una sartén, caliente el aceite y la pulverización catódica semillas de mostaza. Añadir las hojas de curry y rehogar durante unos minutos.
2. Añadir las patatas en dados y especias con sal.
3. Saltear y dejar que la capa de especias las papas por completo.
4. Sauté durante 5 minutos a baja llama
5. Adorne con hojas de cilantro y servir caliente.

[Leer: India vegetariana recetas del desayuno ]

5. Moong Dal Kosambari:

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Es una ensalada nutritiva estilo Tambrahm. Con ricos nutrientes de moong dal (judías verdes), es una receta increíble.

ingredientes:

• ½ taza dal moong empapado en agua
• jugo de limón 1 cucharadita
• Coco rallado, Pepino, y la zanahoria
• Hojas de cilantro
• ½ cucharadita de aceite
• hojas de curry

Cómo preparar:

1. Excepto las hojas del petróleo y de curry, añadir otros ingredientes en un recipiente grande.
2. Preparar el condimento en una sartén caliente con aceite, semillas de mostaza y hojas de curry.
3. Añadir este condimento a los ingredientes en el tazón y adornar con hojas de cilantro.

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Todas estas recetas de la cocina Tamil brahmanes son bien equilibrado en términos de sabor, la salud y la nutrición. Trate de ellos una vez. Seguro que encuentra su sabor persistente en su mente por mucho tiempo!

¿Alguna vez has probado o cocidos recetas Tamil brahmanes? ¿Le gustó el sabor? ¿Tiene una receta para compartir? Vaya por delante, y escribirla en la sección de comentarios!