Crema

Producción

El proceso de producción de la crema varía en tipos de crema. Además, la grasa se separa de la leche con proceso de centrifugación. Centrifugación ayuda a girar la leche de alta velocidad con motor eléctrico. Esto ayuda a separar los glóbulos de grasa de la leche de líquido más denso. Se continuó hasta que la crema del contenido de grasa deseada se compone.

Azotar y la crema batida se forma combinando crema y aire con el fin de duplicar un volumen. En la red de gotitas de grasa, se recogen las burbujas de aire.

Crema coagulada se produce de manera diferente. Manchar la leche cow`s en una bandeja de poca altura que se le permite salir durante aproximadamente 6 a 14 horas. Calentar esta leche junto con capa de crema sobre el baño de agua en 80 a 90ºC. Se deja permanecer durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Se debe enfriarse durante veinticuatro horas. Crema coagulada incluye el método crema flotador por ardiente una capa de crema doble que se vierte sobre una leche desnatada que se retiene en bandejas de tragar.

crema esterilizada necesita más tratamiento de tratamiento térmico en lugar de una crema pasteurizada. El proceso de esterilización erradica las bacterias. Por lo que podría estar sin abrir durante meses sin variedad de refrigeración. La crema se mantiene en latas y se trata en calor. La alta temperatura proporciona un sabor caramelizado a la crema.

crema agria contiene aproximadamente 18% de grasa de leche. El cultivo bacteriano produce ácido láctico que ayuda a espesar y amargo la crema. Crema fresca se forma con la adición de un cultivo bacteriano a la crema que se deteriora la crema ligeramente pero no crema como agria.

Valor nutricional

El tamaño de la porción de 230 gramos de crema otorga 168.069 gramos de humedad, 455 calorías, 5,61 gramos de proteína, 44,5 gramos de grasa total, 1,17 gramos de ceniza, 10,65 gramos de hidratos de carbono, 7,84 gramos de azúcares totales y 7,84 gramos de lactosa. Cubre 127% de la grasa total de lípidos, el 40% de la vitamina A, 29% de vitamina B2, 25% de fósforo, 23% de calcio, 22% de isoleucina y triptófano, el 21% de la vitamina B5 y valina, 20% de leucina y vitamina B12, 18% de lisina y treonina, 17% de histidina, 15% de selenio y 11% de proteína.

Beneficios para la salud de crema

Crema es de color marfil con textura aterciopelada. Se realzar el sabor de las salsas y sopas. Junto con la mejora de sabor, que sirve diversos beneficios para la salud. Algunos de los cuales se discuten a continuación:

1. la salud ocular

La presencia de la vitamina A ayuda a promover la salud de la visión. Ayuda a los ojos para adaptarse a los cambios de luz, promueve la visión nocturna y hace que los ojos húmedos. Se mantiene la salud retina y evita que las posibilidades de que la ceguera nocturna mediante el aumento de la capacidad de adaptación eye`s humano a la oscuridad, así como la luz brillante. Se reduce las posibilidades de la degeneración macular y cataratas que está relacionada con el envejecimiento. Es útil para los pacientes con glaucoma. (1)

1. ayudar al crecimiento

La vitamina B2 es esencial para el desarrollo y el crecimiento de los tejidos como los ojos, la piel, las mucosas, tejido conectivo, el sistema inmunológico, el sistema nervioso y los órganos reproductivos. Además, promueve la salud de la piel, el cabello y las uñas. (2)

1. formar los huesos

El fósforo es esencial para el crecimiento de los huesos, así como los dientes. Se asiste calcio para la formación de huesos fuertes. Mejora la salud del esmalte encía y el diente. Se proporciona un alivio de las dolencias graves como la pérdida de la densidad mineral o pérdida de hueso. Los estudios también muestran que se asocia con la salud del corazón por lo que la ingesta adecuada de fósforo impide las dolencias cardiovasculares. (3) (4)

1. Cálculos renales

Los cálculos renales son considerados como los depósitos cristalizados de minerales y de calcio en el tracto urinario. El estudio muestra que el alto consumo de calcio reduce las posibilidades de cálculos renales. El calcio de la dieta no es la causa para los cálculos renales pero excesiva presente de minerales en el agua es la causa para los cálculos renales. El alto consumo de verduras de hoja como la espinaca, la col rizada y la baja ingesta de líquido podría dar lugar a cálculos renales. (5)

1. Reduce el estres

Video: Crema - De vuelta a las andadas

El ácido pantoténico ayuda a reducir el estrés y los problemas mentales como la depresión, la ansiedad y ayudar en la aptitud mental. Ayuda a regular las hormonas que son la causa de estas condiciones mentales. (6)

1. mejorar la inmunidad

La vitamina A promueve el poder de inmunidad para contrarrestar las infecciones mediante el aumento de la respuesta de linfocítica frente a los antígenos. Húmeda la membrana mucosa para promover la inmunidad y promueve la actividad de las células blancas de la sangre. Previene y combate los gérmenes, así como las infecciones. (7)

1. La producción de glóbulos rojos

La riboflavina se requiere con el fin de formar las células rojas de la sangre, así como anticuerpos en los seres humanos que ayudan en la oxigenación y la circulación de los órganos en el cuerpo. (8)

1. la salud del cerebro

El fósforo está presente en las células del cerebro que es responsable de todas las funciones esenciales. La cantidad adecuada de fósforo asegura las funciones, el desarrollo y el crecimiento cognitivo. Los estudios se asocian con la deficiencia de fósforo mejorar las posibilidades de fallos de funcionamiento cognitivo, la demencia y la enfermedad de Alzheimer. (9)

1. Depresión

La presencia de calcio en cantidades adecuadas reduce las posibilidades de los síntomas premenstruales, tales como cambios de humor, mareos e hipertensión. La baja cantidad de mineral promueve la liberación de hormonas que es responsable de la irritabilidad, así como la depresión. (10)

1. la salud del cabello

La proteína mantiene la salud del cabello y previene de posibles daños. Los estudios muestran que la proteína juega un papel vital en el crecimiento del cabello. Debido a esta proteína se utiliza en la producción de acondicionadores y otros productos para el cuidado del cabello. (10) (11)

Tipos de crema

1. Crema Chantilly

Es la crema batida con sabor de vainilla. Está hecho en Italia por plegado de la crema batida a pasticcera crema que hace un brebaje wantent.

2. crema fresca

Video: Espresso Myths: Magical Crema

Esta crema está hecha de cultivo de bacterias que espese la crema y proporciona un ligero sabor amargo. Se utiliza sobre todo en la refrigeración francés y apropiado para el spooning. Es bien conocido en Gran Bretaña. Doesnot azotado y contiene 39% de grasa. Se utiliza sobre todo para los postres, frutas, salsas y para aliñar ensaladas. Proporciona sabor cremoso a guisos, salsas y curry. Se ha refinado sabor. En la nevera, que podría mantenerse durante cinco días y se utiliza hasta tres días antes de la fecha utilizada.

3. crema coagulada

Es la crema de gruesa que se quemó con el fin de formar la costra dorada. No debe ser azotado antes de servir y se puede comer con cuchara. Contiene 60% de grasa y no es adecuado para cocinar ya que separa cuando se calienta. En su mayoría se sirve con mermelada en bollos y también se utiliza en helados y frutas. También se utiliza en postres, arroces y salsas. Debe mantenerse durante dos semanas en la nevera y podría ser congelada durante un mes.

4. extra grueso crema sola

Contiene aproximadamente 18% de grasa y es con cuchara, pero no podía ser azotado. En su mayoría se sirve con postres y frutas. Podría ser almacenado durante cinco días en la nevera y se debe utilizar dentro de los tres días después de abrirse. No hay que congela.

5. Doble crema

Es la crema que es sobre todo versátil y podría ser azotado. Tiene un 48% de contenido de grasa. Se utiliza en postres y frutas, cocidas o batida. La crema doble batida se utiliza en las tortas y postres. Podría ser mantenido durante cinco días en la nevera, pero se debe utilizar dentro de los tres días después de que se abrió. Cuando se giró ligeramente, se congela durante unos dos meses.

6. Goat`s leche crema doble

Es a partir de leche pasteurizada de cabra con sabor suave y suave y apariencia blanca. Es útil para las dietas vegetarianas. Podría ser mantenido durante cinco días en el refrigerador y usarla dentro de los tres días de apertura. La crema batida ligera podría ser congelado durante dos meses.

7. sabor a crema

Es servido con tarta de manzana, pudín de Navidad y la tuerca o el flan de chocolate. Se utiliza en los broches de presión de brandy como el llenado y pasteles de carne cálidos. También se utiliza en el chocolate caliente. Se mantiene en la nevera y debe ser utilizado por fecha dentro de los tres días después de abrirse.

8. Crema de leche

Contiene alrededor del 40 por ciento de grasa de leche en Estados Unidos y alrededor del 48 por ciento en otros países. Está disponible en las tiendas de alimentos en los EE.UU.. Se bate con mayor densidad en comparación con la crema de leche y también mantiene la forma.

9. La mitad y mitad

Es la combinación de la mitad de la leche y la mitad de la crema. Contiene 10-12% de contenido de grasa láctea. No podía ser azotado y es un perfecto sustituto de crema de leche en varias recetas que necesita menos grasa. Cuenta con un rico sabor.

10. crema de larga duración

La vida útil de esta crema se extiende con el tratamiento térmico de ultra. Se estabiliza después de calentar a alta temperatura por corto tiempo. Contiene alrededor del 35 por ciento de grasa de leche. Se bate bien y se cuchara en la cocina o postres.

precauciones

• Se debe consumirse en cantidades moderadas.
• Las personas alérgicas a la leche deben evitarlo.

Cómo comer

• Cremas se secan en forma de polvo.
• Se añade a los usos culinarios tales como platos dulces, salado, amargo y picante.
• Se utiliza como ingredientes en los alimentos tales como sopas, salsas, helados, guisos, pasteles, bases de crema y pudines.
• La crema (batida) se utiliza como topping en batidos, helados, pasteles dulces y ponche de huevo.
• crema irlandesa se utiliza para mezclar la crema junto con el whisky, vino, miel y café.
• También se añade al curry indio como platos masala.
• En Canadá y Estados Unidos, que a menudo se añade a los cafés.
• doble crema se utiliza en la salsa caliente con el fin de evitar el problema cuando se dividen.
• de crema de leche se utiliza como guarnición de cereales calientes y frutas.
• Se utiliza en postres de chocolate.
• crema batida se utiliza para rellenar los pasteles.
• Se añade a las ensaladas de frutas.
• Se utiliza para hacer el curry o salsa cremosa y espesa.
• También se utiliza como una crema para el café o el té.
• Se utiliza como un ingrediente en postres.

Almacenamiento

• La crema debe utilizarse fresca.
• La fecha de fabricación y fecha de caducidad debe ser revisado.
• Se debe tener en un refrigerador a 4ºC durante sólo diez días.
• Debe ser sellado.
• Podría ser congelado durante unos tres meses.

otros Datos

• Crema contiene alta cantidad de grasa saturada.
• crema Chantilly es una crema batida que es endulzado con sabor de vainilla o de acompañamiento.
• Se debe mantenerse por debajo de 50 grados con el fin de la crema para batir.
• 5 Enero es celebrado como el Día Nacional de la crema batida.
• En 1549 se utilizó en Italia y en 1604, fue utilizado en Francia.