Mantequilla de almendras contra mantequilla de maní: que es más saludable?

mantequilla de almendras y mantequilla de maní tienen mucho en común.

Ambos son conocidos por ser una buena fuente de grasas y proteínas de origen vegetal. Y ambos se prestan a muchos usos culinarios, se propague en una tostada para hacer curry.

Sin embargo, mantequilla de almendras es por lo general al menos el doble del precio de la mantequilla de maní y tiene más de un halo de salud que la mantequilla de maní.

Es que la etiqueta de precio fuerte vale la pena, o se la mantequilla de maní tan saludables como mantequilla de almendras?

En este artículo se va a revisar y comparar sus beneficios para la salud, inconvenientes y utiliza para decirle cuál es más saludable.

¿Cuál es la diferencia entre cacahuetes y almendras?

Los cacahuetes y las almendras son los alimentos integrales que se utilizan para hacer que cada “mantequilla”.

Los cacahuetes son en realidad una leguminosa, miembros de la misma familia de plantas como las habas y los guisantes. Son las semillas de las vainas que crecen bajo tierra.

Originaria de América del Sur, los cacahuetes se cultivan en las regiones tropicales y subtropicales, incluyendo Asia, partes de África, España y el sur de los EE.UU..

Por el contrario, las almendras son los frutos secos. Ellos crecen en los árboles y están más estrechamente relacionados con otros frutos secos, como las nueces y castañas de cajú.

Curiosamente, el 79% por ciento de la cosecha de almendras del mundo viene de California, aunque también están cultivadas en los países del Mediterráneo y del Oriente Medio (1).

Las almendras requieren mucha agua para crecer y también necesitan ser polinizadas por las abejas. Ambos de estos factores plantean dudas acerca de la sostenibilidad.

En comparación, los cacahuetes requieren mucho menos agua para crecer, y las flores de la planta de maní polinizan a sí mismos.

El precio más alto de mantequilla de almendra se debe en parte a los recursos necesarios para crecer almendras, combinado con la alta demanda de almendras en todas las formas - en conjunto, como la mantequilla, hecho a la leche de almendras y en los productos alimenticios.

Resumen: Las almendras son un fruto seco, mientras que el maní es una legumbre. Las almendras requieren más recursos para crecer, lo que explica sobre todo por su alto precio.

Las diferencias en Sabor y aplicaciones

Video: Como hacer mantequilla de almendra en casa y sus beneficios / Homemade almond butter

Es difícil describir la diferencia de sabor entre la mantequilla de almendras y mantequilla de maní sin la simple comparación de los sabores de almendras y cacahuetes.

La mantequilla de maní tiene un olor distintivo y adictivo sabor y una textura espesa, pegajosa.

mantequilla de almendras es un poco más dulce degustación y es más suave y runnier que la mantequilla de maní.

mantequilla de almendras se puede hacer de almendras crudo o tostado, mientras que los cacahuetes siempre se tuestan y luego se muele en mantequilla de maní.

Puede utilizar las dos cremas de frutos secos bastante indistintamente. Ambos pueden ser un untado en pan tostado, que se utiliza como salsa para frutas o añadido a un batido de grasa y proteína.

También se pueden cocinar en platos salados, añadiendo un sabor a nuez y una textura cremosa a los guisos o curry.

sabor más suave de mantequilla de almendra significa que se pueden añadir a los platos sin ser tan notable. Por ejemplo, se puede usar en pesto o humus.

Por otro lado, si usted está buscando el sabor característico de la mantequilla de maní, mantequilla de almendra entonces no será un sustituto directo.

Resumen: mantequilla de almendra y mantequilla de cacahuete se puede utilizar tanto como un baño, en sándwiches o añadirse a platos salados. mantequilla de almendras tiene un sabor más dulce suave y mantequilla de maní tiene una textura más gruesa.

De lado a lado Comparación Nutrición

Tanto almendras y mantequilla de maní se puede hacer con un solo ingrediente.

Sin embargo, algunas marcas añaden ingredientes adicionales, incluyendo sales, edulcorantes, otros sabores y aceites.

Para que sea más fácil comparar los dos, la siguiente información es para las variedades sin sal, un solo ingrediente.

Así es como una porción de 2 cucharadas de mantequilla de maní acumula en contra de la misma cantidad de mantequilla de almendra (2, 3):

Como se puede ver, mantequilla de maní y mantequilla de almendras son muy similares, aunque la mantequilla de maní obtiene puntos de bonificación por tener un poco menos calorías y más proteínas.

Sin embargo, mantequilla de almendras proporciona un mayor porcentaje de ciertos nutrientes, incluyendo la vitamina E, magnesio, manganeso y calcio, que son importantes para la salud.

Además, las variedades crujientes tanto de almendra y mantequilla de maní tienen un poco más fibra que las versiones lisas.

Resumen: mantequilla de almendras y mantequilla de maní tienen cantidades similares de calorías, grasas saludables y proteínas. mantequilla de almendras tiene mayores cantidades de varias vitaminas y minerales, lo que le da una ligera ventaja.

Beneficios para la salud

En términos de beneficios para la salud en general, mantequilla de almendras y mantequilla de maní son similares.

la literatura científica y de investigación a menudo grupos de cacahuetes en la categoría tuerca.

Video: ¿La Mantequilla de Maní Sirve Para Adelgazar?

incluyendo regularmente cacahuetes, almendras y sus mantequillas en su dieta puede proporcionar los siguientes beneficios:

• Reducir el riesgo de enfermedades del corazón: La investigación ha vinculado constantemente el consumo de nueces con un menor riesgo de enfermedades del corazón. A 2.014 revisión encontró que sólo una porción de diario nueces puede reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria en un 19% (4, 5, 6, 7).
• Ayudar a disminuir la presión arterial: Las nueces contienen varios compuestos, tales como magnesio y cobre, que ayudan al cuerpo a regular la presión arterial mejor. Sólo una porción diaria puede ayudar a bajar la presión arterial (8, 9, 10, 11).
• Mejorar los niveles de colesterol: Comer diferentes tipos de frutos secos puede ayudar a reducir el colesterol total y el colesterol LDL “malo” en las personas sanas y las personas con colesterol moderadamente alta (12).
• Ayudar a mantener un peso saludable: Aunque los frutos secos son ricos en calorías, las investigaciones han demostrado que comer con regularidad no está asociado con el aumento de peso e incluso está vinculado a un menor riesgo de obesidad (13, 14).
• Mejorar el control de azúcar en la sangre: Regularmente comer nueces mejora el control de azúcar en sangre en los diabéticos, prediabéticos e individuos sanos, probablemente debido a los frutos secos son bajos en carbohidratos y alta en grasas saludables y proteínas (15, 16, 17, 18, 19).
• Proteger las membranas celulares: Los frutos secos son ricos en vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las membranas celulares de los radicales libres dañinos. Mantequilla de almendras contiene más de manteca de cacahuete, pero ambos proporcionan una buena cantidad (2, 3, 20).
• Disminuir el riesgo de cálculos biliares: Varios grandes estudios han encontrado que las personas que frecuentemente comen frutos secos tienen un menor riesgo de cálculos biliares. Esto es probablemente gracias al contenido de grasa y fibra insaturado de tuercas (21, 22, 23).

Resumen: Ambos almendras y maní, así como sus mantequillas, tienen varios beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, presión arterial alta y niveles altos de colesterol.

¿Por qué es mantequilla de almendras percibida como más saludable?

A pesar de las similitudes notables entre la mantequilla de almendras y mantequilla de maní, muchas personas perciben como más saludable mantequilla de almendras.

Puede haber varias razones para ello.

Es probable que la primaria que los cacahuetes son legumbres y las almendras son los frutos secos.

Las legumbres tienen una mala reputación en algunos círculos, en parte debido a que muchas personas se sienten hinchazón después de comer ellos.

Mientras que otros tipos de legumbres, como frijoles y lentejas, contienen carbohidratos fermentables fácilmente que pueden causar gases, maní y mantequilla de maní no lo hacen (24, 25, 26).

Otra cosa que a menudo se crió es que la mantequilla de cacahuete contiene antinutrientes, como el ácido fítico, que reducen la absorción de otros minerales.

Si bien esto es cierto, mantequilla de almendras también contiene antinutrientes.

Por otra parte, las investigaciones sugieren cada vez más que los antinutrientes en realidad puede tener algunos beneficios, a pesar de sus inconvenientes. Por ejemplo, el ácido fítico es también un antioxidante que puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer (27, 28, 29, 30, 31).

Lo creas o no, alto precio de la mantequilla de almendras también puede sesgar algunas personas a pensar mantequilla de almendras es mejor para ellos que menos costosa mantequilla de maní.

La investigación reciente encontró que las personas creen que la comida saludable es más caro. Muchos equiparan un precio más alto por un producto más saludable (32).

Por último, algunos de los prejuicios contra la mantequilla de maní puede ser simplemente debido a la percepción errónea.

Muchos de los artículos que afirman mantequilla de almendra es mucho más saludable que la mantequilla de maní a punto “hechos” que son simplemente falsas, como la mantequilla de almendras tener menos carbohidratos, o no tener un riesgo de aflatoxinas (33).

Las aflatoxinas son compuestos tóxicos producidos por el moho que puede crecer en una serie de alimentos crudos. La verdad es que los cacahuetes y almendras tienen el mismo riesgo (34).

Resumen: Hay varias razones por las personas puedan creer mantequilla de almendras es mejor que la mantequilla de maní. Sin embargo, no se sostienen bien al escrutinio.

Las preocupaciones potenciales

En su mayor parte, tanto la mantequilla de almendras y mantequilla de maní son alimentos sanos sin muchos inconvenientes.

Sin embargo, hay algunas preocupaciones que deben ser abordados.

Video: ¡No más engaños! La mantequilla de maní puede engordarte y enfermarte- Conoce la verdad oculta

Aquí están las primarias:

• alergias: Aproximadamente el 1% de las personas en los EE.UU. son alérgicos a los cacahuetes y el 0,5% son alérgicos a la almendra y otros frutos secos. Tanto las alergias pueden ser graves y potencialmente mortales (35, 36, 37, 38).
• Un poco de riesgo de intoxicación alimentaria: De vez en cuando, no son memorias en mantequillas de frutos secos, ya que hay muchos alimentos. Ambos mantequillas de almendra y maní pueden llevar a la aflatoxina y Salmonela.
• Alta en oxalatos: Ambos almendras y cacahuetes son altos en oxalatos, una categoría de compuestos naturales que pueden causar cálculos renales. Esto podría ser un problema para las personas que son propensas a los cálculos renales (39, 40).
• ingredientes adicionales: Muchas marcas añadir el azúcar, aceites y otros materiales de relleno para mejorar el sabor, extender la vida útil y evitar la separación de los aceites naturales. Busque las listas de ingredientes con sólo un ingrediente: maní o almendras.
• Deterioro: mantequillas de frutos secos naturales por lo general una duración de cinco a seis meses si se almacena en el refrigerador. Si empiezan a oler a rancio, los tiran (41).
• Costo: mantequilla de almendra natural puede ser hasta tres veces más caro por onza que la mantequilla de maní natural.

Resumen: De almendras y mantequilla de maní por lo general no traen consigo grandes riesgos, excepto para las personas con alergias de maní y almendra.

La línea de fondo

mantequilla de maní y mantequilla de almendra son ambas opciones saludables.

mantequilla de almendras proporciona niveles ligeramente más altos de vitaminas y minerales, por lo que es una opción poco saludable.

Sin embargo, tanto entregar los mismos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades del corazón y ayudar a mantener el azúcar en la sangre estable.

Al final del día, el más sano es el que va a comer con regularidad. Así que elegir el que más le guste y puede permitirse.