¿Cuál es el humus? Lo que debe saber antes de comprar humus

¿Cuál es Hummus?

Hummus o humus es una cocina de Oriente Medio o más específicamente levantina y salsa comida egipcia hechos principalmente de puré de garbanzos, tahini (pasta de sésamo ver lo que es?) Y otros pocos ingredientes como el aceite de oliva, ajo y jugo de limón.

Al menos eso es lo auténtico humus está en Oriente Medio.

El humus que conocemos en los EE.UU., y que compramos en la tienda es una historia diferente.

Antes de entrar en eso, aquí son sólo algunas estadísticas para mostrar lo mucho humus norteamericanos comen hoy.

Casi 15 millones de estadounidenses ya estaban consumiendo humus en 2008, y es el humus población de amor ha sido el rápido aumento desde entonces.

De acuerdo con San Francisco Mercury News, el consumo de humus vio un aumento del 26% de las ventas de 2007 a 2013, el gasto de casi 250 millones al año en el garbanzo se extendió en 2013.

Otras fuentes afirman que el gasto total para estar más cerca de 350 millones de personas.

Hummus se está convirtiendo rápidamente en un elemento básico de inmersión. De hecho, se le ha llamado una de las dos inmersiones más populares en los Estados Unidos al lado de guacamole por la Universidad de Illinois.

Huelga decir que los norteamericanos están adoptando humus como propio.

Teniendo en cuenta múltiples beneficios para la salud humus proporciona (especialmente en comparación con la crema agria y mayonesa salsas basadas), no es de extrañar por eso nos encanta.

Hummus es saludable? Hummus es bueno para usted?

Humus tradicional auténtico, creemos que estamos comiendo es nutritivo, consciente de la salud, pero satisfactorio y delicioso. De hecho podemos afirmar sin lugar a dudas, el humus es sano y bueno para usted y su salud.

Video: Como Separar El Humus De Lombriz || Abono Organico || La Huertina De Toni

Algunos de los beneficios para la salud hummus` incluyen:

• Ayuda a controlar el peso
• Reduce el colesterol
• Controla el azúcar en sangre y los niveles de insulina
• Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Lo mantiene regularmente

De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad Rush, 1 porción de humus que contiene los ingredientes básicos (garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo y) tiene los siguientes valores nutricionales.

hummus Nutrición

• Calorías: 68
• Proteínas: 3g
• Hidratos de carbono: 5g
• Fibra: 2g
• Azúcar: 1 g
• Sodio: 0,9 g
• Colesterol: 0 mg

Ha cargado con proteína vegetal, fibra y grasa buena (poliinsaturados y ácidos grasos monoinsaturados), según la investigación de la Universidad de Tasmania.

La proteína vegetal

ingrediente principal de hummus es garbanzos también conocido como garbanzos.

Pertenece a la familia de las leguminosas, por lo tanto contiene una alta cantidad de proteína a base de plantas. Según USDA, cada cucharada de garbanzos contiene alrededor de 2,6 gramos de proteína. En una copa, que es alrededor de 41 gramos de proteína.

La proteína se sabe desde hace tiempo que tienen beneficios de saciedad y ayuda a niveles de azúcar en la sangre de control, la ayuda al desarrollo muscular y recuperarse de las heridas y lesiones.

Video: Como hacer Composta, Humus, Compostera o Abono organico

Según el Dr. Axe, el consumo insuficiente de proteínas se ve en la mayoría niños, vegetarianos y veganos, y recomienda un mayor consumo de garbanzos en particular a las poblaciones.

Hummus es una gran manera de tomar en proteínas adicionales, especialmente para aquellos que no consumen proteínas de origen animal o pescado. Es una forma de complementar su consumo de proteína mientras que se adhiere a su preferencia dietética.

Fibra

Si podemos encontrar una cosa en común acerca de todas las disciplinas de la dieta es probablemente comer más fibra.

La fibra es tan importante en la alimentación saludable, y los garbanzos tienen un montón de él. información nutricional del USDA muestra 1 cucharada de garbanzos contiene 1,5 gramos de fibra.

En una taza, que contiene 24,4 gramos, casi satisfacen la Asociación Americana del Corazón 25 gramos al día recomendación de ingesta de fibra.

Hay una buena razón por la cual la fibra se recomienda en casi todos los expertos en salud.

La fibra se ha demostrado científicamente para ayudar a los niveles de azúcar en la sangre de control, mejorar la salud del corazón (40% menos de riesgo de enfermedades del corazón), disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular (cada 7 gramos que consume al día puede reducir el riesgo en un 7%), bajar de peso, aliviar Intestino Irritable Síndrome (IBS), y reducir el riesgo de hemorroides, dice el Dr. Mercola.

La fibra es también un componente clave en la pérdida de peso muchos diets- tanto es así que un estudio publicado en Annals of Internal Medicine reclamaciones comer más fibra (30 gramos al día) por sí sola es una forma legítima de perder peso y bajar su presión arterial.

En general, la fibra ayuda a bajar de peso, llenando para arriba, manteniendo a raya Humber, y evitando comer en exceso.

También ayuda a mejorar la respuesta del cuerpo a la insulina y manejar sus niveles de azúcar en la sangre.

Según el Dr. Frank Hu, profesor de medicina de la Facultad de Medicina de Harvard, cuando la fibra se toma de los alimentos, sus beneficios van más allá del control de peso.

Puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares tipo.

Las grasas saludables

Puré de garbanzos o garbanzos no están libres de grasas. En una taza de garbanzos primas, hay 5,5 gramos de grasa poliinsaturada, 2,8 gramos de grasa monoinsaturada y 1,2 gramos de grasa saturada (USDA).

Ya que las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son las grasas saludables, gran parte de los ácidos grasos en los garbanzos son saludables e incluso beneficioso para nuestra salud.

De acuerdo con MayoClinic, grasas poliinsaturadas se ha demostrado para mejorar los niveles de colesterol en la sangre, disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y reducir el riesgo de diabetes tipo 2, mientras que las grasas monoinsaturadas ayuda a controlar la insulina y los niveles de azúcar en la sangre, lo que también beneficia a pacientes diabéticos tipo 2.

Alimentos de bajo índice glicémico

Hummus también es un alimento de bajo índice glucémico, anotando 6 de 100 de acuerdo con Harvard Health Publications.

El índice glucémico (IG) mide un alimento que contenga carbohidratos aumenta los niveles de azúcar en la sangre, y el más alto es el resultado de IG es, más se eleva el nivel de glucosa en la sangre y provoca un pico de insulina, lo que conocemos ahora como una amenaza para la salud.

Por lo general, almidón, alimentos azucarados son considerados alimentos de alto índice glicémico y, a menudo aconseja limitar a prevenir la diabetes tipo 2 y reducir el apetito.

Para ilustrar mejor, en la misma lista de alimentos de Harvard publicado del índice glucémico, quinua y manzana también se consideran alimentos de bajo índice glucémico anotando 53 y 39, siendo mucho más alto que el humus.

Esto hace que el humus uno de los alimentos glucémicos más bajos en la lista (resultado de IG de Kale es de entre 2-4. Ver Beneficios Kale), por lo que es menos probable que cause un pico de insulina y aumentar el azúcar en la sangre. En comparación con esto a una típica salsa de crema agria (dip de cebolla francesa), se puede ver la diferencia en humus beneficios para la salud.

Una inmersión típica crema agria contiene 50 calorías por porción, de las cuales 45 calorías provienen de la grasa mala.

Está cargado con sodio (200 mg), colesterol (15 mg), y la grasa saturada (3 g), mientras que carece de proteína (1 g) y la fibra (0g). Puede ser sabrosa, pero en cuanto a su salud y la cintura se van, no hay mucho valor añadido, excepto libras de dos dígitos que están condenados a embalar en.

Para resumir, el humus es bueno para usted y su salud.

De hecho, mucho mejor que otras salsas de crema agria o mayonesa base. Incluso puede disfrutar de humus, mientras que en "dieta para perder peso".

Las calorías de Hummus

A pesar de humus se carga con proteínas vegetales, grasas buenas y fibra, la cantidad de calorías trajo un poco de atención de los medios.

Como aperitivo, Greatist llama dangerfood hummus y advirtió a la gente de calorías altas hummus con un promedio de 50-80 calorías por 2 cucharadas.

También SFGate advirtió que puede ser engorde.

El caso en cuestión: hummus calorías no son bajos. De hecho, son más altos que no es tan saludable inmersión crema agria mencionado anteriormente.

¿Por qué debe todavía consume humus cuando otras salsas pueden ser más bajos en calorías?

Es un buen punto- Sin embargo, una dieta saludable es no sólo de calorías.

Sí, la regla básica de la pérdida de peso es la gestión de calorías, que Harvard realizó un estudio sobre las calorías y demostró ser todavía gobiernan la pérdida de peso, pero todavía no lo es todo.

Otro informe de Harvard sobre la mejor dieta: Quality Counts señala calidad de los alimentos es tan importante como las calorías en el control de peso.

Además, sugieren en lugar de seleccionar alimentos basados ​​en calorías, elegir los alimentos sobre la base de sus valores nutricionales.

La elección de humus más de otros ácidos grasos (tipo malo) dips es sobre la elección de calidad de los alimentos sobre los valores calóricos.

En un estudio dirigido por Carol E-Orsquo Neil de Louisiana Universidad Centro Agrícola del Estado, beneficios para la salud de humus se hizo evidente.

Los investigadores vieron un menor índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura, un mejor perfil de nutrientes y reducir el riesgo de obesidad en humus (garbanzos o garbanzos) los consumidores en comparación con los no consumidores.

Para bajar de peso en humus, que es importante para controlar su porción.

Tenga en cuenta que cada cucharada (aproximadamente 2-3 inmersiones) de humus convencional es de aproximadamente 25-40 calorías.

Si desea mantener sus bocadillos menos de 100 calorías, con 2 cucharadas de puré de garbanzos con uno de los siguientes.

• 2 tallos de apio crudo - 20 calorías
• 1 zanahoria pequeña cortada en tiras - 20 calorías
• 1 taza de pimientos en rodajas - 18 calorías

Convencional "hummus" Revelación de los secretos y no le va a gustar

Lamentablemente, sin embargo, gran parte de humus convencional, comprado en la tienda en los EE.UU. no es tan saludable que esperamos que sea.

El hummus estamos comprando y consumiendo está llena de grasas saturadas, el aceite de canola (aceite malo), sodio y colesterol. No es un humus puro como lo hacen los árabes.

Para aquellas personas que no comen la soja, también puede ser bastante chocante saber la mayor parte del humus convencional en realidad contiene soja. Incluso para los comedores no no soja, teniendo en cuenta el 90% de la soja puede ser modificada genéticamente, lo que probablemente desea limitar su exposición a la misma tanto como sea posible.

Otra mala noticia es que su humus puede estar lleno de organismos modificados genéticamente (a menos que usted lo hizo usted mismo o comprado orgánica) Asociación Orgánica del Consumidor informó que el 75-80% de todos los alimentos procesados ​​no orgánicos contienen organismos modificados genéticamente.

Una de las marcas hummus más conocidos, Sabra no es una excepción. Sabra es propiedad de Pepsi que donó $ 2 millones contra el etiquetado de los OMG.

Ni que decir tiene, sus hummus no sólo contiene OMG, pero está lleno de soja y aceite de canola.

Otras marcas hummus como Otria y Cedar también tienen malos aceites y OMG en su humus, así que ten cuidado.

Para estar seguro de que su elección humus no se mezcla con las cosas que no le pertenecen en humus, cuidado con estos cuatro productos químicos y aditivos.

conservantes: El sorbato de potasio (PS) y benzoato de sodio (SB) son aditivos alimentarios conocidos por ser tóxicos cuando se consume en dosis altas.

Sodio: Sodio o sal se usa con frecuencia para productos alimenticios temporada, y muy probablemente la mayoría de las cosas que tomas en una tienda de comestibles tienen un cierto nivel de sodio. Sin embargo, demasiada sal puede causar que el cuerpo retenga agua y poner demasiada carga sobre el corazón y los vasos sanguíneos.

Es importante ser consciente de su consumo de sal y leer las etiquetas para evitar el exceso de sal.

Asociación Americana del Corazón recomienda la ingesta diaria de sal a ser sólo hasta 1500 mg.

Como pauta general, buscar los alimentos con bajo contenido de sodio% del valor diario de menos de 5 (DV). Un contenido de sodio de 20% DV o más se considera alta y debe ser evitado.

aceites: Authentic, hummus nutricional se hace con aceite de oliva y / o pasta de sésamo. Los aceites como el aceite de soja, aceite de canola y / o aceite vegetal no deben ser parte de su humus, ya que diluyen la calidad de los alimentos.

Si su etiqueta dice aceite de soja hidrogenado, tenga en cuenta. cuentas de aceite de soja alrededor del 65% del consumo de EE.UU. de aceites comestibles y se utiliza a menudo como un conservante para prolongar la vida útil de un producto.

Un gran ejemplo de un aceite que se hidrogena es "margarina". Su contraparte cruda, mantequilla tiene mucho más corta vida de anaquel que la margarina.

OGM: OGM significa organismos modificados genéticamente. Como el nombre sugiere que es genéticamente manipulado y fabricado en un laboratorio. La forma más sencilla para evitarlo es buscar la etiqueta no transgénicos.

Para buscar usted mismo, utilice la siguiente lista para su fácil identificación (proporcionado por el Proyecto no GMO).

Ingredientes comunes insinuando OGM

Amino Acids, aspartamo, ácido ascórbico, ascorbato sódico, vitamina C, ácido cítrico, citrato de sodio, etanol, aromatizantes (ldquo-naturalrdquo- y ldquo-artificialrdquo-), de alta fructosa de jarabe de maíz, proteína vegetal hidrolizada, ácido láctico, maltodextrinas, melaza, glutamato monosódico, sacarosa, proteína vegetal texturizada (TVP), goma xantana, vitaminas, productos de levadura.

Obtener el máximo provecho de su Hummus

La manera más simple y más fácil de obtener el máximo provecho de su humus es hacer el suyo propio.

A continuación encontrará nuestras recetas favoritas hummus, todo, sólo contiene los mejores y más nutritivos ingredientes. También son tan yummy- que también podría llamarlos Yummus!

Como entrante, vamos a empezar con el más básico sobre cómo hacer puré de garbanzos (sin receta), por Hillary Pollak en Food52.

Cómo hacer Hummus

Nº 1: Elija un sabor

Crédito de la imagen: FOOD52

De acuerdo con Hillary, nada de verduras asadas, un frasco de pesto, o una mezcla de especias se pueden utilizar como un sabor añadido al puré de garbanzos.

Si se añade verduras asadas, rebanada, temporada con aceite de oliva, sal y pimienta, y les asar primero en un horno entre 375 ° y 425 ° F hasta que estén blandos y caramelizado.

Una vez que se hayan enfriado, picarlas para facilitar la mezcla más adelante.

Nº 2: Mezclar en su procesador de alimentos

Crédito de la imagen: FOOD52

Combinar todos los ingredientes incluidos 2 tazas de garbanzos (o 1 taza de garbanzos y 1 taza de verduras asadas de la etapa 1), alrededor de un cuarto de taza de aceite de oliva, un par de cucharadas de pasta de sésamo, el jugo de un limón, un diente de ajo picado , una gran pizca de sal, y el sabor añadido tales como pimentón o comino (opcional).

Nº 3: Blend se

Crédito de la imagen: FOOD52

Mezclar todo junto hasta que el hummus es suave como la seda sin trozos visibles. Está a unos 1-4 minutos, dependiendo de su procesador de alimentos.

Probar y ajustar el sabor y la consistencia con sal, jugo de limón y aceite de oliva.

No.4: Que lo disfruten!

Crédito de la imagen: FOOD52

Hummus hacen una gran alternativa a como salsa o propagación. Difundirlo en los sándwiches o comer con palitos de zanahoria para un sano, bocado cumplimiento.

¡Ahi tienes! Que acaba de aprender lo que es el humus, y lo que debe buscar al comprar humus.

¿Dónde sueles comprar el humus? Déjanos un comentario más abajo para hacernos saber!