Se pueden congelar las verduras?

La manera más fácil y rápida para conservar verduras frescas de su jardín es congelarlos. Este método requiere muy poca preparación y ofrece un riesgo mucho menor de intoxicación alimentaria que otros métodos. La lista siguiente describe muchas verduras se puede congelar, las Instrucciones de cómo congelar adecuadamente y los tiempos de congelación recomendados para las verduras.

¿Qué verduras se puede congelar?

Vegetales	notas
Espárragos	Lavar los espárragos y cortar la parte leñosa del tallo. Cortar cada tallo en medio y les blanquear colocándolos en agua hirviendo durante 3 minutos y luego colocándolas en agua con hielo durante tres minutos. Coloque los espárragos en una bandeja de horno forrada con papel encerado y congelar durante media hora antes de su envasado en bolsas de congelación para almacenamiento.
habas	Shell los granos, lavarlos, Blanch utilizando el método descrito arriba y drenar los granos antes de la congelación.
Frijoles	Lavar las habas y eliminar los extremos. Puede dejar el conjunto de granos o cortar en trozos de 1,5 pulgadas. Blanch ellos, a enfriar los frijoles y el drenaje antes de la congelación.
remolacha	Lavar ellos y quitar las copas, dejando mitad de una pulgada del tallo. Hervir hasta que estén tiernas, fresco y la cáscara antes de cortar la remolacha en cubos y la congelación.
arándanos	Coloque una capa de arándanos secos en una bandeja de horno y congelar hasta que estén sólido. No lave las bayas de antemano, ya que puede hacer que la piel dura y dañar la textura de la carne. Colocar las bayas congeladas en bolsas de congelación para un almacenamiento más conveniente. Los arándanos se pueden mantener congelados hasta por un año.
Habas	Shell y lavar los granos. Blanch ellos durante 1,5 minutos y mantenerlos en agua helada durante 1-2. Coloque los frijoles en una bandeja de horno forrada con papel encerado, entonces coloque en bolsas de congelación, teniendo cuidado de eliminar todo el aire.
Brócoli	Lavar los tallos y las cabezas pero no las flores. Dividir las cabezas en trozos de 1,5 pulgadas. Blanch el brócoli durante 3 minutos y luego mineral mezclado durante 3 minutos. Escurrir y colocar el brócoli en una bandeja de horno y congelar durante 30 minutos antes de su envasado en bolsas de congelación.
Coles de Bruselas	Recortar los brotes y eliminar cualquier hojas exteriores. Blanch hasta que se cocinan a través de, fresco en agua de hielo y de drenaje antes de la congelación.
Repollo	Retire las hojas exteriores y lavar la col restante. Triturar o cortar la col en tiras y Blanch durante 1,5 minutos. Ponga el repollo en una bandeja de horno y congelar antes de su envasado en bolsas de congelación. Eliminar la mayor cantidad de aire de la bolsa como sea posible antes de volver al congelador.
Zanahorias	Frote las zanahorias y cortar piezas de gran tamaño en partes más pequeñas. Escaldar las verduras durante 3 minutos y se disponen en agua con hielo durante 3 minutos. Coloque las zanahorias en una bandeja de horno y congelar antes de su envasado en bolsas de congelación con el aire eliminado.
Coliflor	Utilice el mismo método de congelación como el brócoli.
Apio	Lavar los tallos tiernos y cortarlas en piezas largas pulgadas. Blanch el apio durante 2 minutos y el lugar en agua con hielo durante dos minutos. Coloque el apio a cabo en una bandeja de horno y congelar antes de colocar en bolsas de congelación con el aire eliminado.
Pepino	Cortar el pepino en una procesadora de alimentos. Puede optar por eliminar las cáscaras, si lo desea. Empaque el pepino en un recipiente hermético o bolsa con un buen sellado antes de la congelación.
Berenjena	Lavar la berenjena, pelar y cortar la misma. Blanch hasta cocido, enfriar en agua con hielo, escurrir y congelar.
Hongos	Limpiar los champiñones y empaquetarlos en bolsas de congelación con el aire eliminado antes de la congelación.
Cebollas	Pelar y picar las cebollas si lo deseas. Envolver las cebollas en capas de envoltura de plástico transparente y el lugar en una bolsa de congelador o recipiente hermético. Estos se pueden mantener en el congelador durante un máximo de tres meses.
chirivía	Retirar la parte superior de la chirivía, lavado, pelar y picar en rodajas o cubos de media pulgada. Blanch las chirivías, enfriar en agua con hielo y drenaje antes de la congelación.
Chícharos	Desembolsar los guisantes, lavar, blanquear por un minuto y enfriar en agua con hielo durante un minuto. Coloque los guisantes en una sola capa sobre una bandeja de horno, congelar y empacarlos en bolsas de congelación.
Pimientos	Se los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras. Escaldar los pimientos y enfriar en agua con hielo, luego ponen los pimientos en una bandeja de horno y se congelan antes de empacarlos en bolsas de congelación.
Papas	Nuevas patatas pueden ser lavados y se hierven hasta que estén casi cocidos. Escurrir el agua, permiten que las patatas se enfríen y luego se colocan en bolsas de congelación. El puré de patatas se pueden almacenar en el congelador durante un máximo de tres meses.
Calabaza o calabaza	Lavar las verduras, retirar las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Cocer la calabaza en agua hirviendo hasta que esté suave, quitar la piel y puré. Coloque el, squash puré enfriado en un recipiente hermético y congelación.
Maíz dulce	Limpiar el maíz y así eliminar cualquier seda. Corte de la parte superior de la mazorca antes de lavar de nuevo. maíz Blanch durante 5-7 minutos en función del tamaño del grano, a continuación, colocar en agua con hielo durante 5-7 minutos. Escurrir y envolver mazorcas individual en una envoltura de plástico antes de colocarlos todos en una bolsa de congelador.
tomates	Lavar los tomates y quitar sus tallos. Cortar como se desee o dejar el conjunto tomates. Secarlos y empacarlos en bolsas de congelación antes de almacenarlos.
Nabos	Lavarlos, pelar los nabos y cortarlas en cubos de ½ pulgada. Blanch los nabos, enfriar en agua con hielo y drenaje antes de la congelación.

7 pasos para congelar verduras

Seleccione tierno, verduras jóvenes que son un poco menos maduros para la congelación en lugar de los que están maduras. También debe evitar tratar de congelar las verduras muy maduras, magulladas o dañadas.
Comenzar con la preparación de todos sus materiales para escaldar antes de iniciar el proceso de congelación. Esto ayudará a mantener la nutrición, la frescura y el sabor de las verduras intactas.
Asegúrese de que sus vehículos han sido cuidadosamente limpiados y cortados en trozos del tamaño de los que piensa utilizar antes de que empiecen a congelar.
Escaldar las verduras hacen inmediatamente y de que el agua está hirviendo antes de agregar las verduras. Utilice por lo menos un galón de agua por cada libra de verduras. Si va a ser vapor de las verduras, colocar un soporte de malla de alambre en una olla de 8 cuartos más de una pulgada de agua hirviendo.
Cuando se haya completado el tiempo de escaldado para el vegetal, inmediatamente colocarlos en agua helada para detener el proceso de cocción.
Pat secar suavemente las verduras antes de colocarlos en los contenedores o bolsas que va a utilizar para el almacenamiento congelado. Eliminar la mayor cantidad de aire posible de estos contenedores.
Asegúrese de que los contenedores están sellados y etiquetados bien antes de entrar en el congelador.

El siguiente vídeo ofrece una demostración de cómo congelar las verduras adecuadamente:

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