Hechos de colín de Alaska y beneficios para la salud

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abadejo de Alaska es uno de los peces más abundantes y versátil del mundo. Puede crecer tan grande como de 3 pies (91 cm), pero tendrá típicamente promedio de 12 a 20 pulgadas (31 a 51 cm) de longitud y de 1 a 3,5 libras (0,45 a 1,6 kg) de peso. Abadejo de Alaska tiene un sabor suave con un poco mayor contenido de aceite que otras especies de pescado blanco. Es una de las fuentes más eficientes de proteínas, como su baja en calorías, carbohidratos y grasas.

Alaska Pollock es un pescado blanco de sabor suave, con una textura delicada y escamosa. Debido a su capacidad de adaptación, Pollock se consume en una variedad de formas que incluyen filetes frescos y congelados, palitos de pescado y otros empanadas y productos de pescado rebozados, y productos "surimi". Surimi es un ingrediente intermedio congelado estable que se utiliza para producir productos tradicionales japoneses "kamaboko" que se formulan para imitar cangrejo, camarón y carne de peine. Estos productos se comercializan comúnmente en los EE.UU. como imitación de cangrejo, camarón o langosta y son a menudo el "marisco" en ensaladas de mariscos, platos de peluche y otros productos. Surimi se produce mediante el picado y el lavado de los filetes de abadejo de Alaska y luego la adición de otros ingredientes para estabilizar la proteína en el pescado y que pueda ser congelado durante largos períodos de tiempo. filetes de Alaska Pollock o carne picada también se congela en bloques y usan para producir barritas de pescado y porciones que se venden en tiendas minoristas y utilizados en una variedad de productos de comida rápida y otros restaurantes. filetes congelados y frescos también son cada vez más disponible en algunos mercados.

Valor nutricional

Aparte de su sabor suave, Alaska Pollock es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. El consumo de gramo 8 g de Alaska Pollock ofrece 16,51 g de proteína, 175 mg de fósforo, 141 mg de sodio, 31 mg de magnesio, 309 mg de potasio, 0,037 mg de cobre, 0,37 mg de zinc, 0,25 mg de hierro, 11 mg de El calcio y 0,22 g de grasa total.

Cómo comer

• colín de Alaska se utiliza comúnmente en la industria de comida rápida, en productos como el sándwich de McDonald`s Filet-O-Pescados y McBites, sándwich de pescado Arby`s clásico, Long John Silver`s Baja Fish Taco y Aves Peces Eye`s crujiente de los dedos en la masa.
• Alaska Pollock puede ser vapor, parrilla o al horno y la parte superior de su pescado con salsas de frutas frescas.
• Es perfecto para empanar - maltrato - hornear - saltear - o fumar.
• Probarlo en salsas, chowders, envolturas, tacos, deslizadores, quesadillas, ensaladas, pasteles de pescado, Po` Niños y pescado papas fritas.

otros Datos

• abadejo de Alaska tiene un sabor más suave, de color más blanco y un menor contenido de aceite.
• Pollock son bancos de peces de agua media que puede vivir hasta 15 años.
• Todo Pollock es capturados en la naturaleza en el océano. No hay una acuicultura comercial para esta especie.
• Son una especie relativamente rápido crecimiento y de corta duración.
• Abadejo de Alaska tiene bien desarrollado músculos de percusión que el uso de pescado para producir sonidos durante el cortejo, al igual que muchos otros gádidos.
• abadejo hembra puede producir más de 2 millones de huevos a lo largo de varias semanas.
• abadejo adulto son "caníbal" - que a veces consumen abadejo más pequeño.
• Como la mayoría de otras especies de peces de fondo, abadejo tienen edades contando los anillos de crecimiento anuales que se producen en otolitos (huesos del oído), similar a contar los anillos de crecimiento que se producen en los árboles.

Cocinar y manipulación

filetes de abadejo tienda hasta 1 día refrigerados en hielo. Tenga en cuenta que, debido al mayor contenido de aceite, abadejo tiene una vida útil más corta.

Si bien este pescado blanco versátil se usa normalmente en surimi y filete frito sándwiches, es capaz de mantenerse firme en las preparaciones gourmet. Si se desea un filete blanco, sus probabilidades son mucho mejor con frente a una sola congelado dos veces congelada Pollock, que a menudo es más gris. -Profundo de piel (línea de grasa eliminado) Pollock ofrece un más "bacalao como" más blanco, porción.

abadejo de Alaska es alta en proteínas y baja en hidratos de carbono y grasas.

Pruebe los platos de abadejo con sabores como el pimiento, la mantequilla, el cilantro, semillas de cilantro, comino, ajo, jalapeño, limón, lima, cebolla, cebolleta, la cebolla, crema agria, el estragón, el tequila, tomatillo, tomate.