Hechos de salmón rojo y beneficios para la salud

Como el resto de salmón del Pacífico, que nacen en agua dulce. Sin embargo, el salmón rojo requiere un lago cercano a la parte trasera. Una vez que eclosionaron, Sockeyes juveniles permanecerán en su hábitat natal durante un máximo de tres años, más que cualquier otro salmón. A continuación, el viaje hacia el mar, donde crecen rápidamente, se alimentan principalmente de zooplancton. Se quedan en el océano de uno a cuatro años. En agua dulce, salmón rojo rara vez se come, aunque algunos jóvenes se alimentan de plancton y los insectos. Habitaban el océano alimentación de salmón rojo en el plancton, larvas de crustáceos, peces pequeños, ya veces calamar. De agua dulce salmón rojo alimentan de plancton, insectos y organismos que se encuentran en la parte inferior del cuerpo de agua.

Apariencia física

Salmón rojo son los más delgados y más optimizada del salmón del Pacífico. El salmón rojo es a veces llamado el salmón rojo o blueback, debido a su color. Sockeye tiene espalda y la cabeza que están metálico plateado verde azul en los costados y blanco o plateado en el vientre. No puede haber alguna marca, pero no hay puntos grandes. salmón rojo joven tiene pequeñas makrs parr ovales oscuras en sus lados mientras que viven en el océano. Cuando regresan a las zonas de desove, que tienen una joroba mandíbulas de la espalda y en forma de gancho con dientes afilados. Todos salmón rojo vuelta a rojo, la luz o la oscuridad, en la espalda y lados- tener una aceituna o de la cabeza de color verde pálido, y una mandíbula inferior blanco. Este cuerpo completamente rojo hace que sea diferente de salmón chum y la falta de puntos que lo diferencia del resto del salmón del Pacífico. Sockeye son normalmente de 60 a 84 cm (2 pies. 0 ft en-2. 9 pulgadas) de largo y con un peso de 2,3 a 7 kg (5,1 a 15,4 lb.). Dos características distintivas son su largo, gill dentada branquiales que van desde 30 a 40 en número, y su falta de un lugar en la cola o en la espalda.

Historia

El salmón rojo es nativo del norte del Océano Pacífico. Se encuentra desde Hokkaido, Japón al río Anadyr en Rusia- del río Sacramento en California, a Point Hope Alaska. Existen salmón rojo de agua dulce en Japón, Rusia, Alaska y algunas provincias del oeste de Canadá, y 10 estados de Estados Unidos.

Valor nutricional

Aparte de su maravilloso sabor, salmón rojo es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. El consumo de 85 gramos de salmón rojo ofrece 3,99 g de vitamina B-12, 12 g de vitamina D, 0.621 mg de vitamina B6, 25,3 g de selenio, 7,231 mg de vitamina B3, 18,91 g de proteína, 218 mg de fósforo, 0,909 mg de vitamina B5, 0.176 mg y la vitamina B2. Además muchos aminoácidos 0,24 g de triptófano, 0,891 g de treonina, 0,909 g de isoleucina, 1,561 g de leucina, 1.839 g de lisina, 0.613 g de metionina, 0,211 g de cistina, 0,776 g de fenilalanina y 0,862 g de tirosina son también encontrado en 85 gramos de salmón rojo.

beneficios para la salud de salmón rojo

Es bien sabido que el consumo de pescado con frecuencia ayuda a proteger contra el desarrollo de enfermedades del corazón y ataques al corazón. Los aceites de pescado son única- que tienen ácidos grasos omega 3s-no se encuentran en ningún otro alimento. Los omega 3 del pescado mejora la función del corazón y hace que otras condiciones que contribuyen a la enfermedad cardíaca menos peligroso. Por estas razones, la American Heart Association quiere que todos a consumir pescado al menos dos veces por semana-una especie particular grasos como el salmón, el arenque, el bacalao negro, la caballa y las sardinas. Para las personas que ya tienen enfermedad cardíaca, los aceites de pescado en pueden ser especialmente importantes, ya que pueden mejorar la condición. Aquí hay algunas maneras omega 3 del pescado ayudan a nuestros corazones:

1. La salud del corazón

Omega 3 previene la formación de coágulos de sangre. Esto es importante porque la mayoría de los ataques cardíacos se producen cuando los coágulos de sangre quedan atrapados juntos en los vasos sanguíneos que conducen al corazón. Ellos pueden proteger contra el paro cardiaco repentino, una de las principales causas de muerte por enfermedad cardíaca. Reducen niveles muy altos de triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre que, cuando se eleva, aumenta el riesgo de ataques al corazón.

La ingesta de pescado rico en omega 3 de grasa (incluyendo salmón) está relacionado con un menor riesgo de numerosos problemas cardiovasculares, incluyendo: infarto de miocardio, derrame cerebral, arritmia cardíaca, presión arterial alta y niveles altos de triglicéridos en la sangre. La ingesta de omega 3 que contiene el pescado también se asocia con la mejora de marcadores metabólicos de la enfermedad cardiovascular.

2. Reducir el riesgo de muerte súbita

Casi la mitad de todas las muertes cardiacas ocurren de repente, antes de que una persona puede buscar ayuda. Omega 3 de pescado ayuda a mantener los latidos del corazón estables, lo que hace más difícil para,, ritmos rápidos e incontrolables potencialmente fatales para el desarrollo.

3. Reducir el riesgo de accidente cerebrovascular

Los coágulos de sangre que se desarrollan en el cerebro o se llevan al cerebro desde otra parte provocan accidentes cerebrovasculares y discapacidad grave. Las personas que comen pescado con frecuencia son menos propensos a desarrollar accidentes cerebrovasculares.

4. Reducir la inflamación

Como se desarrolla la enfermedad corazón, los vasos sanguíneos se vuelven ligeramente inflamado y esto hace que la insuficiencia cardíaca más probable. Esta inflamación se reduce en gran medida en las personas que consumen regularmente pescados grasos o los omega 3 de pescado.

5. Mejorar el patrón de los lípidos en la sangre

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Diferentes tipos de lípidos (sustancias similares a la grasa) se llevan en la sangre. Los omega 3 presentes en el pescado pueden reducir drásticamente la cantidad de grasa en la sangre (triglicéridos) en la sangre y esto disminuye la posibilidad de un ataque al corazón. Las personas con diabetes tipo 2 y ciertos tipos de enfermedades del corazón pueden tener niveles muy altos de triglicéridos en la sangre. El consumo de pescado graso o los omega 3 presentes en el pescado es una de las mejores maneras de reducir las cantidades de estas grasas.

6. Mejorar "buenos" niveles de colesterol HDL o

Las personas que tienen niveles más altos de HDL o colesterol "bueno" en la sangre tienen una menor probabilidad de insuficiencia cardíaca. El HDL ayuda a eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos en los que puede ser perjudicial. Regularmente comer pescado o los omega 3 de los niveles en sangre ayuda a impulso de HDL o colesterol "bueno".

7. Disminuir la presión arterial

La presión arterial alta o hipertensión aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, pero por lo general puede ser bien controlados con medicamentos. La hipertensión arterial es astuto, ya que puede desarrollarse sin una persona saberlo. Las personas que comen pescado regularmente tienen constantemente la presión arterial ligeramente más bajos que los que no comen pescado regularmente. La consecución y mantenimiento de un peso corporal saludable es especialmente importante para reducir la presión arterial.

8. menor probabilidad de coágulos de sangre

Necesitamos un poco de la coagulación de la sangre para curar heridas, pero si los coágulos de sangre con demasiada facilidad, puede bloquear un vaso sanguíneo en el corazón o el cerebro. Cuando esto sucede, puede ser fatal. Los omega 3 de pescado reduce la tendencia a formar coágulos de sangre y mejorar el flujo sanguíneo. Omega 3 también hace que las células rojas de la sangre más flexible, de modo que se mejora la circulación a través de los vasos sanguíneos pequeños.

9. Mejor función del vaso sanguíneo

Nuestras arterias hacen más que enviar sangre a todo el cuerpo. Sus células son fábricas químicas en miniatura que hacen sustancias que afectan el flujo sanguíneo y la flexibilidad de la pared de la arteria. Con los omega 3 de pescado, las arterias son más elásticos y menos propensos a promover la formación de coágulos de sangre. Como resultado, el flujo sanguíneo y la presión arterial se mejoran.

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10. placas arteriales más estables

Uno de los aspectos de mayor riesgo de la enfermedad cardíaca es la acumulación de depósitos o placas en los vasos sanguíneos cerca y en el corazón. Estas placas comienzan en la infancia y muestran la aterosclerosis. A medida que las placas se hacen más grandes son más propensos a romperse, a partir de una cadena de acontecimientos que pueden conducir a la insuficiencia cardíaca. Cada vez hay más pruebas de que los omega 3 del pescado ayudan a hacer estas placas más estables y menos propensos a romperse.

11. Salud del Cerebro

Muchos investigadores consideran que el DHA sea la grasa más importante que se encuentra en el cerebro humano, y la concentración inusual de este ácido graso omega 3 en el salmón ayuda a explicar los beneficios de la investigación documentada de salmón y omega 3 el consumo de pescado para el pensamiento y la disminución del riesgo de seguro problemas relacionados con el cerebro que acompaña omega 3 consumo de pescado. También hay indicación de disminución del riesgo de deterioro cognitivo en los ancianos con el consumo regular de omega 3.

12. Salud de las articulaciones

La investigación sobre el consumo de pescado y protección de las articulaciones ha demostrado que EPA a partir de pescado como el salmón puede ser convertido por el cuerpo en tres tipos de compuestos estrechamente relacionados que funcionan para evitar la inflamación no deseada.

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13. Salud de los ojos

Omega 3 de admisión y el consumo de ácidos grasos omega 3 de pescado se ha relacionado con un menor riesgo de dos problemas relacionados con los ojos: la degeneración macular y el ojo seco crónico. Se han registrado avances con 2-6 porciones semanales de salmón.

14. Beneficios para combatir el cáncer

El consumo de pescado rico en ácidos grasos omega 3 grasas también se relaciona con un menor riesgo de varios tipos de cáncer. Estos tipos de cáncer incluyen cáncer colorrectal, cáncer de próstata y cáncer de mama. Algunos de los resultados más fuertes para la disminución del riesgo del cáncer después de la ingesta regular de omega 3 pescado implican los cánceres relacionados con células de células de sangre o ganglios incluyendo leucemia, mieloma múltiple y linfoma no Hodgkins. Al igual que en estudios cardiovasculares, los estudios de riesgo de cáncer por lo general comienzan a mostrar beneficios medibles cuando omega 3 de pescado se consumen al menos una vez por semana.

Cómo comer

• salmón rojo puede ser a la parrilla, al horno, al vapor, ahumado o asado.
• A veces también se consume crudo como sushi o sashimi.
• Pochar el salmón en una cama de rodajas de limón, hierbas frescas, vino blanco y el agua, o la parrilla en una barbacoa o parrilla en el interior.

otros Datos

• En el océano, el salmón rojo son azulada de vuelta con lados de plata. Mientras que el desove, se vuelven de color rojo brillante con cabezas verdes.
• Los machos y las hembras ambos mueren a las pocas semanas después del desove.
• Durante los periodos de desove los machos tienen joroba y las mandíbulas en forma de gancho lleno de pequeños dientes, fácilmente visibles.
• la carne de salmón rojo obtiene su color de la naranja que comen krill, mientras que en el océano.
• El nombre de salmón rojo proviene de un pobre intento de traducir la palabra Suk-kegh de British Columbia`s Costa lengua nativa Salish. Suk-kegh significa pez rojo.
• Sockeye son anádromos, y viven tanto en agua dulce y salada.
• Hembra puede producir entre 2.000 y 4.500 huevos.
• Son un pez con escamas brillantes musculares grandes.
• Los sockeye`s riqueza de grasa y carne firme lo hacen ideal para una barbacoa.
• El peso récord mundial de salmón rojo es de sólo 15,3 libras-el tamaño de un pequeño Chinook!
• Las hembras crean tres a cinco nidos separados y ponen sus huevos en cada uno de ellos para asegurar la mejor oportunidad de supervivencia para al menos algunos de sus crías.
• Sockeyes son la tercera especie más abundante de salmón en el Pacífico.

Datos de salmón rojo

Sockeye son conocidos comúnmente como el salmón "rojo", especialmente en Alaska debido al enrojecimiento brillante (especialmente en los hombres) del cuerpo cuando los adultos regresan a desovar en agua dulce. El tamaño medio es de 6 - 9 libras y que puede medir hasta 2.8 pies. salmón rojo se ve típicamente en el centro sur de Alaska a finales de mayo hasta principios de agosto. Sockeye se deriva de la palabra Halkomelem Suk-kegh, que significa "pez rojo." Halkomelem es hablada por los pueblos indígenas a lo largo del curso inferior del río Fraser de Columbia Británica y es una de las muchas lenguas Salish de la costa. Una media libra de filete de salmón rojo tiene alrededor de 332 calorías, 42 gramos de proteína, 2,9 gramos de grasa saturada, y 93 mg de sodio. A diferencia de salmón de crianza, salmón rojo salvaje son drogas y libre de antibióticos, tienen mayores niveles de ácidos grasos omega-3 grasos beneficiosos, así como, niveles más bajos de grasas saturadas. Estos peces tienen cantidades beneficiosas de selenio, proteínas, niacina, vitamina B12, fósforo, magnesio, y vitamina B6. También es una de las pocas fuentes de proteínas con alcalina versos propiedades ácidas. salmón rojo es la tercera especie más comunes de salmón del Pacífico, después de salmón rosado y Chum.