Verdes para intercambiar de entrada y salida para la salud total de

Ensalada de hojas verdes son exactamente lo contrario de fechas Tinder: usted no puede ir totalmente equivocado, no importa lo que usted elija. Mientras tu eres agrega verdes a su dieta, tu eres a hacer su cuerpo un servicio serio. Sin embargo, algunas opciones son mejores que otros. Peggy Kotsopoulos, RHN, un nutricionista y autor de curas de cocina, y nutricionista Kayleen San Juan, RD, del Instituto Gourmet Natural, el cual revela los verdes contiene menos nutrientes que `d pensar, y lo que debe tomar su lugar.

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Rúcula

Canje por: Kale

Puede que me encanta este verde amargo en esas ensaladas [páginas locales de queso] rúcula-y- moda, pero otras verduras de dejarlo en la sombra nutricional. "Cuando se trata de porcentaje de valores diarios, rúcula apenas hace mella con respecto a las vitaminas y minerales clave," dice Kotsopoulos. Una taza de rúcula tiene sólo alrededor del 4% de su valor diario recomendado de vitamina C. kale Substitute, que los paquetes de 134% de su RDV en una taza. "Kale es una excelente fuente de vitamina A, vitamina K, magnesio y calcio absorbible - todos los cuales significativamente Trump rúcula," dice Kotsopoulos. Buscando algo más cercano en el gusto de rúcula? Optar por berros, otra delicada hoja verde. "Por la escala de densidad de nutrientes, el berro es los alimentos más ricos en nutrientes medidos,"Dice San Juan. `En comparación con rúcula, que cuenta con tres veces la vitamina C y es más alta en magnesio y potasio.`

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Las vitaminas A y K son solubles en grasa, por lo que se emparejan la col rizada con una comida rica en grasas saludables, y su cuerpo va a absorber mejor los nutrientes. Mezclar aguacate o semillas de chía en un batido de col rizada fácil, o mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva en un aderezo para ensaladas.

Lechuga iceberg

Canje por: Las hojas de mostaza

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It `s no es de extrañar que esta hoja acuosa encalla cuando se trata de nutrición. "La lechuga iceberg es nula de la mayoría - si no todos - vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro, calcio y magnesio,"Dice Kotsopoulos `Además, contiene uno de los valores más bajos de vitamina A entre los vegetales de hojas verdes.` (Una taza tiene sólo alrededor del 7% de su valor diario recomendado.) La vitamina A es una súper estrella en la reducción de la inflamación, la prevención de los rayos UV y fortalecer el sistema inmunológico, así que a por hojas de mostaza en su lugar. "una taza contiene aproximadamente 118% de su valor diario de vitamina a, proporcionando un fuerte golpe antioxidante", dice Kotsopoulos. Cocine los picantes, verdes picantes en el caldo de verduras, o rehogar con aceite de oliva el aceite y el ajo picado a mellow hacia fuera y agregan profundidad de sabor.

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"Si bien las hojas de mostaza se ven como verduras de hoja verde, que en realidad caen bajo la familia de vegetales crucíferos, haciéndolos poderosa en muchos compuestos nutricionales, antioxidantes, vitaminas y minerales", dice Kotsopoulos. Si no encuentras ellos o son ansia una crisis, tratar el brócoli, repollo o las coles de Bruselas.

Dientes de leon

Canje por: Hojas de remolacha

Si tu eres añadir el diente de león a su abundancia mercado semanal del granjero, `d ser mejor de la adición de hojas de remolacha a su recorrido en su lugar:"Remolacha verdes cuentan con un perfil mineral impresionante, incluyendo aproximadamente el doble de magnesio y potasio en comparación con el diente de león ", dice San Juan. Es probable que ganó el` t ve remolacha verdes del té reemplazar el té de diente de león en los menús de coffeeshops en el corto plazo, pero después de la ebullición remolacha fresca, se puede utilizar la parte superior de la "olla de licor" (el líquido que queda después de la ebullición) y dejar que hierva a fuego lento antes de crear un simple té de bricolaje.

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Incluso si `s desconocido para usted, don` t ser tímidos a la hora de experimentar con hojas de remolacha en la cocina. Estas coloridas hojas verdes también cuentan que le da el 15% de su valor diario recomendado de ingesta de hierro, junto con una gran cantidad de vitaminas. Como acompañamiento de las remolachas asadas, saltear las hojas de remolacha y añadir un chorrito de limón y una migaja de queso Feta de brillo y añadió Tang a un plato sabroso y sencillo.

la lechuga de hoja roja

Canje por: Hojas de nabo

Esta ensalada verde de aspecto extravagante a veces se llama "la lechuga galáctico", pero su cantidad de ciertos nutrientes es cualquier cosa menos épica. "Mientras que el rojo-lechuga de hoja puede contener una buena cantidad de fibra dietética, vitamina A y vitamina K, cae significativamente por debajo cuando se trata de la vitamina C, hierro, ácido fólico, calcio y magnesio," dice Kotsopoulos. De hecho, contiene menores cantidades de estos nutrientes que incluso la lechuga Iceberg! Interruptor cabo de hoja roja de hojas de nabo, que proporcionan más nutrientes "especialmente ácido fólico y calcio", dice Kotsopoulos. "El folato es necesario para la producción de serotonina (nuestro `feliz` neurotransmisor) que puede ayudar a prevenir la depresión y el deterioro cognitivo." Dos tazas de hojas de nabo proporcionan más del 50% de su valor diario de ácido fólico, y aunque la col rizada podrían obtener todo el zumbido cuando se trata de calcio, hojas de nabo son una de las mayores fuentes de hoja verde del mineral, el embalaje incluso más que la col rizada.

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Añadir un chorrito de tamari (sauce`s soja primo más saludable) sobre hojas de nabo salteadas para un golpe de sabor umami ricos.

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Col verde

Canje por: Col de China

Aunque col verde tradicional es una base baja en calorías para las sopas y platos de acompañamiento, su hermano es la verdadera estrella de la familia. "Col china contiene más de dos veces el calcio de la col tradicional y también es mucho más alta en beta-caroteno," dice San Juan. "Dado que el betacaroteno es un antioxidante, que protege contra los radicales libres y puede reducir la inflamación. Convertido por su cuerpo en vitamina A, el nutriente también es crucial para la salud de los ojos y la piel.

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Pensar en col china como el pollo o queso de soja del mundo de hojas verdes-:. Un lienzo en blanco que absorbe los sabores `s cocinan en "col china también contiene una vez y media el potasio y el magnesio de la col verde tradicional", añade St . John. Seleccionar una cabeza que tiene la empresa, hojas verdes y está libre de manchas negro. Cuando saltear, añadir que durante la fase final de la cocción.

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