Es el pan de centeno bueno para usted?

Aunque los productos de pan más comunes son aquellas que están hechas de trigo, pan de centeno integral no debe ser ignorado. El pan de centeno es denso en nutrientes y vitaminas, además de ser rica en fibra y proteínas.

Es pan de centeno bueno para usted?

Sí, el pan de centeno es un alimento muy saludable. Rye es un grano de cereal que está lleno de nutrientes, tales como calcio, hierro, zinc y potasio. Al igual que el trigo, el centeno entero del grano es más saludable que su contraparte refinada. Aunque el proceso de refinación es más difícil con centeno de lo que es con el trigo, más nutrientes permanecen en la harina de centeno refinado que lo hacen en la harina de trigo refinada. Esto significa que el pan de centeno no sólo tiene un rico sabor delicioso, pero es también la opción más saludable.

Pero lo que hay que saber es que el pan de centeno todavía contiene gluten, por lo que debe ser evitado por personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

A continuación se presentan los datos de nutrición para una rebanada fina de pan de centeno (25 g). Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

¿Por qué el pan de centeno bueno para usted?

1. regular el movimiento intestinal

La fibra insoluble es predominante en pan de centeno. Este tipo de fibra no puede ser degradado por su sistema digestivo y permanece en sus intestinos. Si bien estar ahí, que absorbe el agua y ayuda a aumentar la cantidad de heces que produce, así como evita que las heces se vuelva demasiado duro. Esto ayuda a promover los movimientos de intestino regulares y eficientes, así como ayuda a prevenir el estreñimiento.

2. Bajo la absorción del colesterol

De grano entero pan de centeno contiene un mayor nivel de fibra dietética soluble que el pan hecho de trigo. La fibra soluble se disuelve en los intestinos donde se combina y se une con la bilis que contiene colesterol. La fibra y la bilis se excretan en las heces, lo que significa menos colesterol que se absorbe en el intestino.

3. Reducir el riesgo de diabetes

Los estudios han demostrado que el consumo de fibra de cereales puede ayudar significativamente a reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Todo el pan de centeno de grano es una excelente fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble.

4. Sangre Control del Azúcar

El pan de centeno tiene un bajo índice glucémico al medio, lo que significa que tienen una menor probabilidad de aumentar su nivel de azúcar en la sangre. El pan blanco tiene un índice glucémico más alto que el pan de centeno y el consumo de la primera a menudo espigas sus niveles de azúcar en la sangre.

5. Ayuda perder peso

Como el pan de centeno tiene un alto contenido en fibra, que ayuda a ralentizar la digestión de los hidratos de carbono y azúcares para que sus sensaciones de hambre quedarán satisfechos durante más tiempo. Esto significa que usted será menos probable que picar entre horas. Comer pan de centeno en la mañana es una gran manera de empezar el día y puede ayudar a disminuir el hambre hasta, y después de la hora del almuerzo.

Cómo seleccionar pan de centeno

Puesto que usted sabe la respuesta a ldquo-centeno es un buen pan para yourdquo-, es posible que desee saber cómo seleccionar el pan de centeno en la tienda. Al seleccionar el pan de centeno, es importante recordar que algunas marcas utilizan harina blanca en lugar de harina de centeno, lo que significa que arenrsquo-t consecución de los beneficios nutricionales completos asociados con pan de centeno.

En la compra de pan de centeno, o cualquier alimento para el consumo, siempre debe leer la etiqueta para ver whatrsquo-s en ella contenidas. Para asegurarse de que en realidad se compra integral, pan de centeno abundante, hay algunas cosas a tener en cuenta en el envase. Busque nombres como ryerdquo- ldquo-grano entero y comprobar la lista de ingredientes para cosas tales como harina de centeno, copos de centeno, harina de centeno y granos de centeno.

Otro ingrediente a tener en cuenta al seleccionar el pan de centeno derecha es la masa madre. Pan de centeno se hace tradicionalmente con masa madre, como adosados ​​a la levadura. Esto ayuda a reducir los panes índice glucémico, por lo que es la opción más saludable, ya que no se alza su insulina o los niveles de azúcar en la sangre.

El pan de centeno Recetas

1. danesa Spiced pan de centeno

Un tradicional, con muchas especias pan de centeno danés

ingredientes

1 taza de leche

3 cucharadas de mantequilla

Video: Pan Integral Para Diabeticos

1/2 taza de melaza de luz

1/3 taza de azúcar blanco

1 cucharada de cáscara de naranja (rallado)

semillas de hinojo 1 cucharada

semillas de anís 1 cucharada

semillas de alcaravea 1 cucharada

cardamomo 1 cucharada

sal 1 cucharadita

2 (0,25 oz) Paquetes levadura seca activa

taza frac14- agua caliente (110 ordm-F / 45 ordm-C)

2 tazas de harina de centeno

5 tazas de harina para todo uso

3 cucharadas de mantequilla (derretida)

Direcciones

1. Calentar la leche en un cazo hasta que pequeñas burbujas comienzan a formarse. Retire la leche justo antes de que empiece a hervir. Agregue la sal, cardamomo, semillas de alcaravea, semillas de anís, semillas de hinojo, cáscara de naranja rallada, azúcar, melaza, mantequilla y agua. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante treinta minutos.

2. Usando una máquina para hacer pan, mezclar la levadura y el agua tibia, y luego dejarlo reposar durante cinco minutos. Añadir la sal enfriado y la mezcla de leche de la máquina de pan, junto con toda la harina, luego girar a la máquina de pan en un ciclo de masa.

3. Preparar dos 9 x 5 moldes para pan pulgadas por engrase ellos. Una vez que el ciclo de masa, retire la masa de la máquina de pan y se divide por la mitad para crear dos panes. Colocar cada barra de pan en una bandeja y la tapa. Dejar reposar durante treinta minutos.

Video: Hoy me di cuenta Binomio De Oro De América (Letra)

4. Coloque los panes en el horno precalentado a 375 ordm-F (190 ordm-C) y hornear durante treinta y cinco a cuarenta y cinco minutos. Una vez cocido, cepillarlos con mantequilla derretida. Garantizar que se enfríe antes de servir.

2. oscuro alemán del pan de centeno

Un sabroso pan de centeno oscuro conocido como centeno de mármol-lsquo’

ingredientes

3 tazas de harina para todo uso

Video: ¿Es peligroso comer pan tostado?

taza frac14- polvo de cacao sin azúcar

2 paquetes onzas frac14- levadura seca activa

semillas de alcaravea 1 cucharada

1 cucharada de sal

1/3 taza de melaza

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

3 tazas de harina de centeno frac12-

Aceite de cocina

2 tazas de agua

Direcciones

1. Mezcla de semillas de alcaravea, levadura, cacao, sal y harina para todo uso en un tazón grande.

2. Calentar 2 tazas de agua, melaza, azúcar, mantequilla, 2 cucharadas de aceite y agitar hasta que esté caliente (110- 115 ordm-F).

3. Combinar las dos mezclas y batir lentamente durante 30 segundos en una batidora eléctrica, a continuación durante 3 minutos a alta velocidad.

Video: Silvestre Dangond - Niégame Tres Veces

4. Incorpora la harina de centeno con la mano y coloque la masa sobre una superficie enharinada, luego amasar hasta que esté suave.

5. Dejar reposar la masa durante 20 minutos mientras cubierto. A continuación, divida por la mitad y dar forma a 2 panes ovales. Cepillar los panes con aceite de cocina, recortar la parte superior, y la cubierta.

6. Permitir que levante hasta que doble su tamaño- luego hornear en horno precalentado a 400 ordm-F durante 25-30 minutos. Garantizar que se enfríe antes de servir.