Reducir las calorías del arroz por la mitad con este truco para cocinar

La mejor parte es que no necesito un laboratorio de lujo o un doctorado para hacer el plato adelgazado-abajo. Aquí `cómo látigo hasta: Añadir una cucharadita de aceite de coco y una media taza de arroz no fortificado blanco a una olla de agua hirviendo. Cocinar durante unos 40 minutos, pegarlo en el refrigerador durante 12 horas y disfrutar del arroz ya sea frío o recalentado.

¿Cómo hackear-que cocinar tan simple suma de grasa, calorías menos de barra? Cuando el arroz comienza a enfriarse, sus moléculas de glucosa forman enlaces estrechos llamados almidón resistente. Este tipo de almidón, como su nombre lo indica, es resistente a la digestión, lo que significa que el cuerpo no es capaz de absorber la mayor cantidad de calorías o la mayor cantidad de glucosa (un `s de nutrientes almacenados como grasa si no s quemado) de cada molécula. Mientras que usted puede ser reacios a añadir el aceite vilipendiado tantas veces a su bote, que en realidad desempeña un papel integral en el proceso. Mientras se cocina el arroz, las moléculas de grasa a encontrar su camino en el arroz y actuar como una barrera adicional la digestión, los investigadores explicó en la reunión nacional American Chemical sociedad `principios de esta semana. Aún se muestran reticentes? Considere esto: El aceite de coco contiene ácidos grasos de cadena media, por lo que `s realmente menos apto para ser almacenado como flacidez que otras grasas tales como mantequilla, un ingrediente utilizado comúnmente durante la cocción del arroz.

Arroz cocido utilizando esta técnica tiene al menos 10 veces el almidón resistente como el arroz normalmente preparado, y hasta el 60 por ciento menos de calorías. Lo mejor de todo, el equipo de investigación encontró que recalentar el arroz dejase`t cambiar los niveles de almidón resistente (como lo hace con pasta y patatas), por lo que este truco de cocina baja en calorías roza es segura para las sobras, también.

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