Maché - locusta valerianella

Historia

Maché es originaria de las zonas templadas de Europa. Maché se alimentaban por los campesinos europeos hasta el jardinero real del rey Luis XIV, Jean Baptiste de La Quintinie, lo introdujo en el mundo. En Gran Bretaña, se consume desde hace siglos. Se cultiva comercialmente desde finales de 18^º o principios del 19^º siglo en Londres y apareció en los mercados modernos en la década de 1980. El presidente de Estados Unidos, Thomas Jefferson cultiva Mache en casa Monticello en Virginia en principios de 1800.

Tradicionalmente, se cultiva en Francia en utilizar en ensaladas. Maché se cultiva ampliamente en algunas partes de África del Norte, Europa y Asia occidental. En Asia y Europa, se cultiva como hierba común en la tierra, así como espacios residuales. En América del Norte, se ha naturalizado en los litorales oriental y occidental. Es un cultivo importante de Nantes y Francia, que es el principal productor de Mache en el Europa.

Esta planta se cultiva en los jardines antes monasterios. hasta 19^º siglo, se cultiva como la lechuga de invierno. Hoy en día, Mache crece silvestre en los pastos y prados y se cultiva principalmente en Francia, Alemania, Italia y los países europeos.

Video: Mache Harvest at Silveira Farms

Valor nutricional

56 gramos de crudo Mache contiene 12 calorías, 1,12 gramos de proteína, 0,22 gramos de grasa total y 2,02 gramos de carbohidratos. La misma cantidad cubre 199 mg, 21,4 mg de vitamina C, 1,22 mg de hierro, 0.153 mg de vitamina B6, 0,201 mg de manganeso, 0.075 mg de cobre y 257 mg de potasio.

Beneficios para la salud de Mache

Maché es una ensalada verde que ayuda a reducir los triglicéridos, inflamación, enfermedades del corazón, enfermedades digestivas, cáncer y mejora la HDL. Contiene un 30% más de hierro en comparación con las espinacas. Ayuda a eliminar el estrés, la depresión y la fatiga. Se cuece al vapor y se añade a las ensaladas o se consume como verdura.

1. Visión

Video: Kiffe la mâche (Valerianella locusta)

La vitamina A ayuda a prevenir la degeneración macular, que es una de las principales causas de la ceguera relacionada con la edad. Unas gotas de vitaminas A ojo ayuda a tratar la sequedad de los ojos de manera efectiva. Se proporciona un alivio de la sequedad de los ojos. La vitamina A se ralentiza el desarrollo de la enfermedad Stargardt`s que es una enfermedad del ojo por causar pérdida de la visión. (1)

1. mejorar la inmunidad

La vitamina A mejora las funciones de inmunidad contra las infecciones mediante el aumento de las respuestas linfocitarias contra los antígenos. Promueve las funciones de las células blancas de la sangre. Evita que los que entran los gérmenes en el cuerpo y contrarrestar las infecciones por proporcionar protección doble núcleo. (2)

1. Se usa para tratar la hipertensión

Los pacientes con hipertensión tienen las altas posibilidades de enfermedades cardiovasculares. La ingesta de vitamina C ayuda a disminuye la presión sanguínea en el cuerpo. (3)

1. salud de la piel

El estudio muestra que el alto consumo de vitamina C ayuda a disminuir la aparición de arrugas, sequedad de la piel y ralentiza el proceso de envejecimiento. La vitamina C ayuda en la formación de tendones, piel, vasos sanguíneos y ligamentos. Ayuda a curar la herida y forma tejido cicatricial.

La evidencia muestra que la crema de vitamina C puede reducir el enrojecimiento de la piel. Ayuda a mantener la salud de la piel ya que es rico en antioxidantes que ayudan a evitar que el cuerpo de cáncer de piel. (4)

1. El embarazo

Video: Veldsla (Valerianella locusta, synoniem: Valerianella olitoria) - 2017-04-21

La deficiencia de hierro aumenta las posibilidades de parto prematuro y bajo peso del recién nacido. los bebés nacidos prematuros experimenta los problemas de salud tales como el desarrollo cognitivo y retraso en el crecimiento. La ingesta de suplementos de hierro ayuda a reducir las posibilidades de nacimiento bajo peso del recién nacido en un 10,2 por ciento. (5)

1. Formación de la hemoglobina

Este mineral ayuda en la formación de la hemoglobina. Hierro proporciona sombra de color rojo oscuro de la sangre y ayudar en la circulación de oxígeno hasta las células del cuerpo. la hemoglobina adicional es muy importante ya que se pierde sangre durante lesiones internas y externas. Especialmente las mujeres pierden sangre durante la menstruación debido a que podrían sufrir de anemia. (6) (7)

1. Metabolismo

La vitamina B6 tiene la capacidad de metabolizar nutrientes para extraer la energía. Esta vitamina ayuda en el metabolismo de las vitaminas, grasas, hidratos de carbono y aminoácidos. (8)

1. la salud del cerebro

La vitamina B6 ayuda en la función cerebral y el desarrollo cerebral. Los estudios de los que tienen demostrado que la deficiencia de vitamina B6 mejora la función de la memoria y contribuye a la de Alzheimer, la demencia y el deterioro cognitivo. Los estudios han demostrado que la deficiencia de vitamina B6 conduce a la enfermedad de Alzheimer. La vitamina B6 afecta a la función del cerebro mediante el control del nivel de homocisteína, que es la principal causa de enfermedad cardíaca y el daño de las neuronas.

La vitamina B6 desempeña papel clave en la formación de las hormonas como la serotonina y la norepinefrina que se llama hormonas de la felicidad que controla la energía, el estado de ánimo, así como la concentración. Los investigadores muestran que los trastornos del comportamiento tales como el ADHD es causado debido al bajo nivel de serotonina. La vitamina B6 tiene un efecto positivo en los niños con trastornos del aprendizaje y el comportamiento. (9)

1. Tratar la osteoporosis

El suplemento de manganeso proporciona un alivio de la osteoporosis. Este mineral se suma la densidad de los huesos. Esto ayuda en la formación y reparación y mantenimiento de los huesos, pero los estudios aún están en marcha. Todavía se necesitan más estudios para los mecanismos y funciones de manganeso específicos en el cuerpo humano. (10)

1. Se cura la diabetes

El manganeso es esencial para la formación de enzimas digestivas que es responsable del proceso conocido como gluconeogénesis. La gluconeogénesis convierte los aminoácidos de las proteínas de azúcar y equilibrar el azúcar en la corriente sanguínea. El manganeso ayuda a evitar que el nivel de azúcar en la sangre que conduce a la diabetes. El estudio muestra que el manganeso promueve la secreción de insulina, la función mitocondrial y reduce la peroxidación de lípidos. (11)

Cómo comer

• Maché se consume cruda comido mediante la adición a las ensaladas.
• Podría ser al vapor y se sirve como un vegetal caliente.
• Se añade a sopas y estofados.
• Se añade a la ensalada y vinagreta.
• Maché se podría utilizar en sándwiches o tacos.
• Se mezcla con otras verduras como las hojas de mostaza, diente de león, rúcula y escarola.
• Se cocina como la espinaca o se utiliza como un sustituto de la espinaca o la lechuga.
• Podría ser utilizado en sopas, tortillas o arroz.
• Se asocia bien con sándwiches, ensaladas, pollo, pasta fría y el atún.
• Simplemente está vestida con aceite de nueces tostadas y vinagre de jerez.

otros Datos

• Esta planta es la auto-polinización.
• Las hojas son una excelente fuente de vitaminas C, E, A, B9, B6, potasio y hierro.
• Es de tamaño pequeño, delicado y perecedero en la naturaleza.
• Thomas Jefferson, el ex presidente estadounidense cultiva Mache a principios de siglo 19 en su jardín, en Virginia.
• Maché produce hojas de mayo a noviembre.
• lechuga Lamb`s se refiere al tamaño y forma de las hojas individuales se asemeja a la lengua de un cordero.