Hechos de la nutrición palomitas de maíz: un aperitivo saludable baja en calorías?

Palomitas de maíz es uno de los bocadillos más saludables y más populares del mundo.

Está cargado de nutrientes importantes y ofrece una variedad de beneficios para la salud.

Sin embargo, a veces se prepara con grandes cantidades de grasa, azúcar y sal, que pueden empujar a comer en exceso.

Por esta razón, es muy importante preparar las palomitas de la manera correcta.

Puede ser muy saludable o muy poco saludable, dependiendo de cómo se prepare él.

Este artículo revisa la información nutricional y efectos sobre la salud, buenas y malas de las palomitas de maíz.

¿Cuál es palomitas de maíz?

Palomitas de maíz son un tipo especial de maíz que “COP” cuando se expone al calor.

En el centro de cada núcleo es una pequeña cantidad de agua, que se expande cuando se calienta y, finalmente, hace que el núcleo explote.

La pieza más antigua de palomitas de maíz fue descubierto en Nuevo México y se dice que es más de 5.000 años de antigüedad.

Con los años, se ha vuelto cada vez más popular. Se hizo especialmente popular durante la Gran Depresión porque era tan barato.

Hoy en día alrededor de 500 millones de kilogramos (1,2 mil millones de libras) son consumidos por los estadounidenses cada año, por lo que es comida rápida más popular de Estados Unidos por volumen.

Línea de fondo: Palomitas de maíz son un tipo especial de maíz que “COP” cuando se expone al calor. En términos de volumen, es el alimento de bocado más popular en Estados Unidos.

Datos de palomitas de Nutrición

Muchas personas no se dan cuenta, pero las palomitas de maíz es un alimento de grano entero, por lo que es naturalmente alto en varios nutrientes importantes.

Muchos estudios vinculan el consumo de grano entero a los beneficios de salud como la reducción de la inflamación y una disminución del riesgo de enfermedades del corazón (1, 2, 3, 4).

Este es el contenido de nutrientes de una de 100 gramos (3,5 onzas) que sirve de palomitas de maíz (5):

• Vitamina B1 (Tiamina): 7% de la RDI.
• Vitamina B3 (Niacina): 12% de la RDI.
• La vitamina B6 (piridoxina): 8% de la RDI.
• Hierro: 18% de la RDI.
• Magnesio: 36% de la RDI.
• Fósforo: 36% de la RDI.
• Potasio: 9% de la RDI.
• Zinc: 21% de la RDI.
• Cobre: 13% de la RDI.
• Manganeso: 56% de la RDI.

Esto viene con un total de 387 calorías, 13 gramos de proteína, 78 gramos de hidratos de carbono y 5 gramos de grasa.

Esta porción también contiene la friolera de 15 gramos de fibra, que es extremadamente alta. Esto hace que sea una de las mejores fuentes de fibra del mundo.

Línea de fondo: Palomitas de maíz es un alimento de grano entero que es alta en nutrientes importantes. Esto incluye vitaminas, minerales y muy altas cantidades de fibra.

Tiene un alto contenido en polifenoles antioxidantes

Los polifenoles son antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres.

Un estudio realizado en la Universidad de Scranton mostró que las palomitas de maíz contiene grandes cantidades de polifenoles.

Polifenol están vinculados a diversos beneficios para la salud. Esto incluye una mejor circulación de la sangre, la mejora de la salud digestiva y un menor riesgo de muchas enfermedades (6, 7).

Varios estudios también han demostrado que los polifenoles pueden reducir el riesgo de cáncer, incluyendo el de próstata y el cáncer de mama (8, 9).

Línea de fondo: Palomitas contiene grandes cantidades de polifenoles antioxidantes. Estos son compuestos vegetales que se han relacionado con muchos beneficios para la salud.

Extremadamente alto contenido de fibra

Palomitas es muy alta en fibra.

Según la investigación, la fibra dietética puede reducir el riesgo de muchas enfermedades como las enfermedades del corazón, la obesidad y la diabetes tipo 2 (10, 11, 12).

La fibra también puede ayudar a perder peso y promover la salud digestiva (13, 14, 15).

La ingesta diaria recomendada de fibra es de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres. Sin embargo, la mayoría de la gente está comiendo mucho menos que eso.

100 gramos (3,5 onzas) de palomitas de maíz contienen 15 gramos de fibra, que va un largo camino hacia la satisfacción de sus necesidades diarias de fibra (5).

Línea de fondo: Palomitas de maíz es muy alta en fibra, que se ha relacionado con varios beneficios para la salud. Esto incluye la pérdida de peso y una disminución del riesgo de muchas enfermedades.

Comerlo puede ayudar con la pérdida de peso

Palomitas de maíz es alta en fibra, relativamente bajos en calorías y tiene una baja densidad de energía. Estas son todas las características de un alimentos de pérdida de peso.

Con 31 calorías por taza, palomitas de maíz contiene mucho menos calorías que muchos bocadillos populares.

Un estudio comparó la sensación de saciedad después de comer palomitas de maíz y papas fritas. Ellos encontraron que 15 calorías de palomitas de maíz eran como relleno como 150 calorías de patatas fritas (16).

Debido a su bajo contenido en calorías, baja densidad de energía, alto contenido de fibra y aumento de la saciedad, comiendo palomitas de maíz puede ayudar a comer menos calorías y perder peso.

Sin embargo, la moderación es la clave. A pesar de que es mucho más relleno que muchos otros productos de aperitivo, todavía puede ser engorde si se come demasiado de él.

Línea de fondo: Palomitas de maíz es alta en fibra, relativamente bajos en calorías y tiene una baja densidad de energía. Comer con moderación puede ayudar a perder peso.

Pre-envasados ​​palomitas de microondas puede ser perjudicial

Hay muchas maneras de disfrutar de palomitas de maíz, pero la más conveniente y más popular tiende a ser la variedad de microondas pre-envasados.

La mayoría de las bolsas de microondas están revestidas con una sustancia química llamada ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se ha asociado con una variedad de problemas de salud.

Estos incluyen ADHD, peso al nacer y problemas de tiroides bajas, para nombrar unos pocos (17, 18, 19).

palomitas de microondas también puede contener diacetilo, que es un químico que se encuentra en el saborizante artificial de mantequilla.

Aunque el riesgo para el público en general no ha sido claramente identificado, estudios en animales continúan mostrando que la inhalación de diacetil puede dañar las vías respiratorias y causar enfermedades pulmonares (20, 21, 22).

Muchas marcas de palomitas de microondas se realizan con aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans nocivas. Los estudios han relacionado las grasas trans a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y otras enfermedades graves (23, 24, 25, 26, 27).

Incluso si algunas marcas dicen que son libres de estas sustancias químicas, todavía puede querer evitarlos ya que es tan fácil de hacer su propia palomitas sano.

Línea de fondo: Pre-envasados ​​palomitas de microondas a menudo contiene PFOA y diacetilo, productos químicos que pueden ser dañinos. También puede contener grasas trans no saludables.

Algunas coberturas y métodos de preparación son una mala idea

A pesar de todas las cualidades saludables de las palomitas de maíz, la forma en que está preparado puede afectar en gran medida su calidad nutricional.

Cuando apareció aire, es naturalmente bajo en calorías, pero algunos tipos prefabricados son extremadamente altos en calorías.

Por ejemplo, un informe de CSPI encontrado que una de las palomitas de tamaño medio a una cadena de cines populares tenía la friolera de 1.200 calorías - incluso antes de tener en el relleno de mantequilla!

Variedades compradas a cines o tiendas son a menudo cubiertas con grasas no saludables, saborizantes artificiales y altas cantidades de azúcar y sal.

Estos ingredientes no sólo añaden una cantidad significativa de calorías, pero algunos de ellos también puede ser malo para usted de otras maneras.

Línea de fondo: Comercialmente variedades de palomitas de maíz preparadas pueden ser extremadamente alta en calorías e ingredientes poco saludables.

Cómo hacer palomitas de maíz saludable

Palomitas de maíz hechas en la estufa o en un aparato de aire popper van a ser las opciones más saludables.

He aquí una receta sencilla para hacer palomitas de maíz saludable:

ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva de aceite o de coco.
• 1/2 taza de granos de palomitas de maíz.
• 1/2 cucharadita de sal.

Direcciones

1. Coloque el aceite y granos en una olla grande y cubrirlo.
2. Cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos o hasta que el apareciendo casi detiene.
3. Retirar del fuego y verter en un recipiente para servir.
4. Sazonar con sal.

Aquí es un breve video que muestra cómo hacer palomitas de maíz súper sana en cuestión de minutos:

Puede añadir sabor adicional, completando con hierbas frescas o especias. Si quieres algo dulce, intente llovizna con mantequilla de nuez natural o rociándola con canela o virutas de chocolate negro.

Para un beneficio para la salud añadido, rociará con levadura nutricional. La levadura nutricional tiene un sabor a nuez-caseoso y contiene varios nutrientes importantes, incluyendo proteínas, fibra, vitaminas B y varios minerales (28).

Línea de fondo: La forma más sana de hacer palomitas de maíz está en una máquina de olla o aire popper. Hay varias formas de añadir sabor sin comprometer su salubridad.

Palomitas real es súper saludable

Palomitas es alta en varios nutrientes importantes, tales como vitaminas, minerales y antioxidantes de polifenol. No sólo eso, sino que también es muy sabrosa y una de las mejores fuentes de fibra del mundo.

Al final del día, las palomitas de maíz es muy saludable y consumir con moderación puede incluso ayudar con la pérdida de peso.