¿Por qué es un buen aceite de coco para usted? Un aceite para cocinar sano

Un ejemplo perfecto de un alimento saludable que fue demonizado injustamente en el pasado es el aceite de coco.

Se ha conseguido una mala reputación sobre todo porque es muy alta en grasas saturadas.

Pero, como sabemos, la grasa saturada no es tan malo y lo que nos queda es un aceite de cocina perfecto estado de salud.

El aceite de coco ¿Tienes una mala reputación en el pasado

El aceite de coco es una de las fuentes más ricas en grasas saturadas se pueden encontrar, con alrededor del 90% de las calorías en forma de grasa saturada.

La grasa saturada fue demonizado injustamente hace unas décadas por algunos científicos polarización negativa altamente influyentes. Sin embargo, nuevos estudios muestran que hay ninguna asociación entre grasas saturadas y las enfermedades del corazón (1, 2, 3).

Los estudios iniciales sobre el aceite de coco que supuestamente demostraban que era aceite refinado y se hidrógeno usado poco saludable de coco que contiene grasas trans.

Estos estudios tienen sin relevancia para el aceite sin refinar, orgánico, coco virgen que se encuentra comúnmente en las tiendas de alimentos de hoy ... que es el objeto de este artículo.

Las poblaciones que comen una gran cantidad de coco son saludables

Si la grasa de coco eran malos para usted, entonces deberíamos ver algunas personas muy enfermas en las poblaciones que consumen una gran cantidad de ella.

Pero no lo hacemos. Las poblaciones que consumen un gran porcentaje de calorías de los cocos son mucho más sanos que las naciones occidentales.

Los tokelauanos comieron más de 50% de calorías en forma de coco y eran los mayores consumidores de grasa saturada en el mundo. Los Kitavans comieron hasta 17% de calorías como grasa saturada, la mayoría de coco.

Ambas de estas poblaciones no tenían huellas de enfermedades cardiovasculares a pesar del alto consumo de grasa saturada y estaban en general en la salud excepcional (4, 5).

Línea de fondo: Las poblaciones que consumen una gran cantidad de coco están en excelente estado de salud.

El aceite de coco tiene una composición única de ácidos grasos

El aceite de coco es muy diferente de la mayoría de otros aceites de cocina y contiene una composición única de ácidos grasos.

Los ácidos grasos son aproximadamente el 90% saturado.

Esto hace que el aceite de coco altamente resistente a la oxidación a altas calores. Por esta razón, es el aceite perfecto para los métodos de cocción de alta temperatura como de fritura (6).

Además, el aceite de coco se compone casi en su totalidad de triglicéridos de cadena media (7).

Estos ácidos grasos van directamente desde el tracto digestivo al hígado, donde es probable para ser convertido en cuerpos cetónicos y proporcionan una fuente rápida de energía.

Los pacientes epilépticos en dietas cetogénicas menudo utilizan estas grasas para inducir cetosis permitiendo al mismo tiempo un poco de carbohidratos en la dieta (8).

Línea de fondo: El aceite de coco es rico en ácidos grasos de cadena media saturados. Son resistentes a altas temperaturas y pueden fácilmente convertirse en cuerpos cetónicos en el hígado.

El aceite de coco es rico en ácido láurico

El ácido graso más abundante en el aceite de coco es el ácido láurico 12-carbono, que se descompone en un compuesto llamado monolaurina en el cuerpo.

El ácido láurico y monolaurina son ambos muy interesante debido al hecho de que pueden matar microbios como bacterias, hongos y virus.

Por esta razón, el aceite de coco puede tener un efecto protector contra diversas infecciones (9, 10, 11).

Línea de fondo: El ácido graso principal en el coco es un asesino eficiente de los patógenos.

El aceite de coco, lípidos sanguíneos y las enfermedades cardiovasculares

aceite de coco sin refinar realidad mejora los perfiles de lípidos en sangre.

En dos estudios en ratas separadas, aceite de coco virgen se comparó contra el aceite de copra (aceite de coco refinado) y aceite de maíz.

El aceite de coco virgen redujo significativamente total y LDL colesterol, LDL oxidada, los triglicéridos y aumentó HDL (el colesterol bueno) (12).

También tuvo efectos favorables sobre los factores de coagulación de la sangre y el estado antioxidante (13).

En un estudio de mujeres con obesidad abdominal, aceite de coco aumentó HDL y bajó el LDL: HDL ratio, mientras que el aceite de soja aumentó total y el colesterol LDL y disminución de HDL (14).

triglicéridos de cadena media (las grasas en el aceite de coco) también se han demostrado para reducir los triglicéridos en sangre en comparación con las grasas de cadena larga (15).

El aceite de coco puede tener un efecto protector contra enfermedades del corazón, no al revés.

Línea de fondo: El aceite de coco mejora los lípidos en sangre en animales y seres humanos.

El aceite de coco puede ayudar a perder peso

Existe considerable evidencia de que el aceite de coco puede ayudar a perder peso.

En un estudio de 40 mujeres con obesidad abdominal, aceite de coco reducida circunferencia de la cintura en comparación con aceite de soja (14) mientras que también mejora los marcadores de salud (véase más arriba).

triglicéridos de cadena media también se han mostrado de forma consistente para promover la pérdida de peso en estudios en animales y humanos:

• Aumentan el gasto de energía en comparación con las grasas de cadena larga (16).
• Que conducen a una mayor saciedad (17, 18).
• Conducen a una mayor proporción del peso perdido provienen de la grasa, lo que indica que pueden ser sparing muscular (19).

Sustitución de otras fuentes de calorías con aceite de coco es probable que ayude a bajar de peso.

Línea de fondo: Los ácidos grasos en el aceite de coco puede aumentar el gasto de energía, mejorar la saciedad y ayuda a perder peso.

El aceite de coco tiene otros beneficios de salud increíble

Como he mencionado anteriormente, es probable que convertirse en cuerpos cetónicos en el hígado (20) aceite de coco.

Los cuerpos cetónicos pueden proporcionar energía para el cerebro. Son particularmente útiles contra la epilepsia y también pueden mejorar varios otros trastornos.

El aceite de coco se aplica tópicamente también puede hidratar la piel y proteger contra el daño del cabello (21, 22).

Para colmo de males, el aceite de coco va con casi cualquier comida y gustos increíble.