4 Alimentos “peligrosos” que en realidad son bastante saludable

Durante décadas, muchos científicos y los medios de comunicación han estado librando una guerra contra la grasa.

La idea de que la grasa causado un daño no se basa en ningún hecho y ahora se ha demostrado que es completamente falso.

Pero sin embargo, este sesgo contra los alimentos perfecto estado de salud se detiene en ... alimentos que han sido demonizados por la única razón de que son naturalmente ricos en grasas saturadas.

Aquí hay 4 alimentos que fueron considerados “peligrosos”, debido a su contenido de grasa, pero en realidad son bastante saludable.

1. La carne

Muchas personas hoy en día creen que la carne sea poco saludable ... pero esto es sin sentido absoluto.

Los seres humanos evolucionaron como omnívoros, comiendo carne y plantas. los antiguos humanos comenzaron a cazar tan pronto como hace 2 millones de años.

Cuando se mira más allá de todos los veganos y anti-grasa de la propaganda, lo que te queda es un alimento real con una serie de nutrientes que son muy importantes para la salud humana.

El único problema es que la carne es no lo que solía ser.

De vuelta en el día, los animales vagaban libres en la naturaleza y se comieron una dieta natural. Los pollos comieron insectos y semillas, mientras que las vacas comían hierba.

En estos días, los animales se alimentan a menudo los alimentos comerciales a base de granos, bombea llena de hormonas y antibióticos para que crezcan más rápido y encerrado dentro de toda su vida.

La carne de los animales que se crían naturalmente es mucho más saludable.

Si tomamos vacas como un ejemplo, carne de vacas que son alimentados con pasto tiene (1, 2, 3):

Más ácidos grasos omega-3 y menos omega-6.
Más ácido linoleico conjugado (CLA) - lo que puede reducir la masa de grasa corporal en humanos.
Más vitaminas, incluyendo las vitaminas A y E.

La carne es también una gran fuente de proteínas y grasas saludables. Además, hay un montón de otros nutrientes en los alimentos de origen animal que realmente no se puede obtener de las plantas ... Las vitaminas K2, D3, B12, creatina, Carnosina y muchos, muchos más.

En un masivo estudio de 2010 de 1,212,380 personas, el consumo de carne roja no procesada no tenía absolutamente ninguna asociación con enfermedades del corazón o diabetes (4).

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Línea de fondo: A pesar del miedo mongering, la carne es un alimento perfecto estado de salud. Sólo asegúrese de elegir las cosas buenas ... la carne de animales alimentados con pasto / pastured es mejor.

2. Mantequilla

La mantequilla ha sido demonizado en el pasado y acusado de todo, desde enfermedades del corazón a la obesidad.

Pero la verdad es que la mantequilla es perfectamente saludable en pequeñas cantidades, siempre y cuando se elige el tipo correcto.

Asegúrese de que su mantequilla se deriva de vacas alimentadas con pasto, ya que esto puede tener un gran impacto en la composición de nutrientes.

Un nutriente importante que se encuentra principalmente en los productos lácteos alimentados con hierba es la vitamina K2, que es muy importante, tanto para la salud ósea y corazón (5, 6, 7).

Otro nutriente en la mantequilla es la byturate ácido graso de cadena corta. En ratas, butirato aumenta el metabolismo y reduce la ingesta de alimentos. En los seres humanos, algunos estudios muestran actividad anti-inflamatoria y un efecto protector sobre el sistema digestivo (8, 9, 10).

La mantequilla también es rico en ácido linoleico conjugado (CLA) - un ácido graso demostrado en algunos estudios para reducir la grasa corporal y aumentar la masa magra (11).

A pesar de toda la propaganda, productos lácteos altos en grasa nunca se han demostrado causar ningún tipo de daño.

Una reciente revisión de 16 estudios muestra que el consumo de productos lácteos alta en grasas no está asociado con ninguna enfermedad metabólica y de hecho se correlaciona con un menor riesgo de obesidad (12).

Línea de fondo: La mantequilla es saludable en pequeñas cantidades, siempre y cuando se trata de vacas alimentadas con pasto.

3 huevos

Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta.

Sólo pensar en ello ... un huevo contiene todos los nutrientes necesarios para convertir una sola célula en una pollo entero bebé.

La razón han sido demonizado en el pasado huevos es debido a que contienen una gran cantidad de colesterol.

Sin embargo, nuevos estudios muestran que el colesterol en la dieta en realidad no elevar el colesterol malo en la sangre.

En todo caso, los huevos mejoran el perfil lipídico en sangre ... elevan el HDL y LDL se convierten las partículas en un subtipo benigna (13, 14, 15).

En una masiva meta-análisis de 17 estudios, no encontraron ninguna asociación entre el consumo de huevo y, o bien la enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular (16).

Por favor, tenga en cuenta que tirar las yemas de distancia se encuentra una residuos importante. Prácticamente todos los nutrientes que residen en la yema.

Un huevo grande contiene (17):

Sólo 77 calorías, con 5 gramos de grasa y 6 gramos de proteína de alta calidad.
Un montón de vitaminas: A, B12, B2 y B5, entre otros.
Toneladas de minerales: fósforo, hierro, selenio, para nombrar unos pocos.
Los huevos también contienen gran cantidad de colina - un nutriente que el 90% de los estadounidenses no están recibiendo suficiente y es muy importante para la función cerebral.

Los huevos también se cargan con los antioxidantes luteína y zeaxantina, que son muy importantes para la salud ocular. Un estudio muestra que el consumo de 1,3 yemas de huevo por día aumenta los niveles en sangre de luteína por 28-50% y Zeaxantina por 114 a 142% (18).

Huevos para el desayuno también pueden ayudar a perder peso. Dos estudios han demostrado que las personas que comen los huevos para el desayuno pierden más peso que las personas que comen panecillos, a pesar de comer la la misma cantidad de calorías (19, 20).

Los huevos son uno de los alimentos más saludables del planeta, sólo asegúrese de elegir pastured o ácidos grasos omega-3 huevos enriquecidos. Yo como 3-4 huevos enteros a mí mismo, diariamente.

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Línea de fondo: No hay ninguna razón para tener miedo de comer huevos. Son muy nutritivos y los estudios muestran que pueden mejorar la salud de muchas maneras.

4. El aceite de coco

El aceite de coco es un tipo bastante singular de grasa.

Es aproximadamente el 90% saturado, principalmente con ácidos grasos de una longitud media ... llamada triglicéridos de cadena media (MCT).

Estos tipos de grasas se metabolizan de manera diferente que las grasas de cadena más larga. Van directamente al hígado, donde se utilizan ya sea para obtener energía o convertidos en cuerpos cetónicos.

Por lo tanto, los MCT pueden ser considerados más fuentes “inmediatas” de energía.

Aproximadamente la mitad de los ácidos grasos en el aceite de coco es el ácido láurico 12-carbono, que es un asesino eficiente de los patógenos como bacterias, virus y hongos (21, 22, 23).

El aceite de coco también puede ser bueno para el corazón.

En un estudio de mujeres con sobrepeso, el aceite de coco aumenta el HDL y LDL bajó el: HDL en comparación con el aceite de soja (24).

En ratas, el aceite de coco virgen redujo el colesterol total, LDL, LDL oxidada y el aumento de HDL (el colesterol bueno) (25).

Los MCT en aceite de coco también puede ayudar a perder peso. Estas grasas se metabolizan de manera diferente, dando lugar a un aumento neto en el gasto de energía. Sustitución de las grasas de cadena más larga con MCT puede mejorar la sensación de saciedad y reducir la ingesta de alimentos (26, 27, 28).

Debido a su alto contenido de grasa saturada, el aceite de coco es muy resistente a altas temperaturas y por lo tanto es un aceite perfecto para cocinar.

Asegúrese de evitar variedades procesados o refinados y elegir el aceite de coco virgen.