7 Razones por las que es saludable mantequilla con moderación

La mantequilla es uno de esos alimentos que pueden convertir las comidas sosos en obras maestras.

Sin embargo, en las últimas décadas, se ha culpado de todo, desde la obesidad a la enfermedad cardíaca.

Recientemente, la mantequilla ha estado haciendo una reaparición como “alimentos saludables”.

Aquí están 7 razones por las que la mantequilla puede ser bueno para su salud en cantidades moderadas.

1. La mantequilla es rica en vitaminas liposolubles

Hay una gran cantidad de vitaminas solubles en grasa de la mantequilla. Esto incluye las vitaminas A, E y K2.

No voy a hacer una gran cosa de A y E. Si usted está comiendo una dieta saludable que incluya animales y plantas, entonces probablemente recibiendo suficiente de los que ya están.

Pero yo quiero hablar un poco acerca de la vitamina K2, que es bastante raro en la dieta y muchos modernos La gente no sabe acerca.

La vitamina K2 puede tener efectos poderosos sobre la salud. Está implicado íntimamente en el metabolismo de calcio y una baja ingesta se ha asociado con muchas enfermedades graves, incluyendo enfermedades cardiovasculares, cáncer y osteoporosis (1, 2, 3).

Dairy de vacas alimentadas con hierba es particularmente rica en vitamina K2 (4).

Línea de fondo: La mantequilla contiene una gran cantidad de vitaminas solubles en grasa. mantequilla alimentado con pasto es particularmente rica en vitamina K2, que puede tener beneficios para la salud de gran alcance.

2. La mantequilla contiene una gran cantidad de grasas saturadas saludable

La “guerra” contra la grasa saturada se basó en una mala ciencia.

Nunca se ha demostrado realmente que causó ningún daño.

De hecho, estudios recientes sugieren que existe ninguna asociación en absoluto entre la grasa saturada y la enfermedad cardiovascular (5, 6).

Las grasas saturadas elevan (el colesterol bueno) HDL y LDL de cambiar el pequeño y denso (muy malo) a LDL grande ... que es benigna (7, 8).

Además, la mantequilla contiene una buena cantidad de grasas de cadena corta y media ... que son metabolizados de manera diferente de otras grasas. Se dirigen a mejorar la saciedad y el aumento de la quema de grasa (9, 10).

Línea de fondo: Nuevos estudios muestran que no existe una asociación entre la grasa saturada y la enfermedad cardíaca. La mantequilla contiene grasas de cadena corta y media.

3. Riesgo mantequilla Baja el ataque cardiaco en comparación con Margarina

pautas de nutrición convencionales tienden a ser contraproducente y tener el efecto contrario de lo que se pretende hacer.

Video: Aceite de coco ¿Es saludable?

Un buen ejemplo de ello es la recomendación de sustituir la mantequilla con la margarina ... que es algo que nuestros queridos autoridades nos han estado diciendo a hacer desde hace mucho tiempo.

Bueno, lo que pasó es que hemos sustituido la mantequilla, una saludable alimentos, con algo que contenga grasas trans altamente procesados ​​que son ... francamente tóxico y causar todo tipo de enfermedades.

En el Framingham Heart Study, se examinaron los efectos de la mantequilla y la margarina en la enfermedad cardiovascular (11).

Foto Fuente: Stephan Guyenet.

La margarina aumentó significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular, mientras que la mantequilla no tuvo ningún efecto.

Otro estudio reveló que el consumo de productos lácteos altos en grasa reduce el riesgo de enfermedades del corazón en un sorprendente 69%, muy probablemente debido a una mayor ingesta de vitamina K2 (12).

Línea de fondo: La margarina aumenta el riesgo de ataque al corazón, mientras que la mantequilla natural no lo hace. mantequilla alimentado con pasto puede incluso reducir el riesgo de ataque al corazón debido al contenido de vitamina K2 alta.

4. La mantequilla es una buena fuente de ácido graso butirato

El butirato de ácido graso 4-carbono se crea por las bacterias en el colon cuando se exponen a la fibra dietética.

Este puede ser el razón principal fibra tiene beneficios para la salud de los seres humanos.

Pero hay otra buena fuente dietética de butirato ... mantequilla, que es aproximadamente el 3-4% de butirato.

En ratas, la administración de suplementos de butirato de previene el aumento de peso en una dieta poco saludable, aumentando el gasto de energía y la reducción de la ingesta de alimentos. También mejora la función de las mitocondrias y reduce los triglicéridos en ayunas e insulina (13).

En los seres humanos, butirato es anti-inflamatorio y tiene efectos protectores de gran alcance en el sistema digestivo (14, 15, 16, 17).

Línea de fondo: La mantequilla es una fuente excelente de la butirato de ácido graso 4-carbono, que puede tener varios beneficios para la salud.

5. Butter es rico en ácido linoleico conjugado

Butter, especialmente alimentado con hierba, es una gran fuente de un ácido graso llamado ácido linoleico conjugado.

Este ácido graso tiene potentes efectos sobre el metabolismo y es en realidad vende comercialmente como un suplemento de pérdida de peso.

CLA se ha demostrado que tiene propiedades anti-cáncer, así como la reducción de porcentaje de grasa corporal en los seres humanos (18, 19, 20).

Sin embargo, algunos estudios sobre CLA no muestran ningún efecto sobre la composición corporal (21).

Línea de fondo: mantequilla alimentado con pasto contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que ha demostrado mejorar la composición corporal en varios estudios.

6. La mantequilla se asocia con un menor riesgo de obesidad

Video: COMIDAS QUE UN DIABETICO NO DEBE COMER

Las autoridades de nutrición a menudo recomiendan que elegimos productos lácteos bajos en grasa.

De esta manera, podemos obtener el calcio que necesitamos sin todas esas grasas “malas” y calorías.

Pero a pesar del mayor contenido de calorías, el consumo de productos lácteos altos en grasa no se asocia con la obesidad.

De hecho, un nuevo artículo de revisión se publicó en 2012, que examinó los efectos del consumo de productos lácteos altos en grasa sobre la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y otros trastornos metabólicos.

Ellos descubrieron que los lácteos altos en grasa no aumentó el riesgo de enfermedades metabólicas y se asoció con una significativa reducido riesgo de obesidad (22).

7. La mantequilla es delicioso

Video: Colon irritable, sintomas y dieta saludable, Canal Salud y Belleza Natural

Mantequilla ... delicioso! nuff dijo.

Llevar el mensaje a casa

A pesar de haber sido demonizado en el pasado, la mantequilla (especialmente de vacas alimentadas con pasto) es en realidad bastante saludable.

Dicho esto, no hay ninguna razón para salir de su manera de comer más de lo mismo.

Mantequilla en pequeñas cantidades está muy bien, pero puede causar problemas si come demasiado (por ejemplo, mediante la adición de un par de cucharadas de café de la mañana).

Además, no es tan saludable como el aceite de oliva virgen extra, que es la grasa más saludable del mundo.