Diferencia entre grasas saturadas e insaturadas

Hay una enorme diferencia entre grasas saturadas e insaturadas. Sin embargo, en los últimos años se han convertido en uno en el mismo, es por esto que muchos creen que las grasas son malas y son los que hacen que la grasa. ¡Esto no es verdad! En realidad se necesita algunas grasas en su dieta para mantener su cuerpo sano. El truco está en la comprensión de qué tipo de grasa es más saludable que las grasas saturadas Otros- son las grasas que obstruyen las arterias y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, mientras que las grasas no saturadas son las grasas que ayudan a mantener su cuerpo funcionando correctamente.

Datos sobre saturadas y grasas no saturadas

Video: Que son las grasas o lipidos? - Funciones y propiedades - Saturadas e insaturadas

Antes de llegar a la diferencia entre grasas saturadas e insaturadas, es importante entender algunos hechos básicos sobre las dos grasas por separado.

Grasas saturadas

Las grasas saturadas son la unhealthier de los dos tipos de grasas en discusión- sin embargo, su cuerpo todavía necesita una pequeña cantidad cada día. Desafortunadamente la mayoría de la gente come más de las cantidades recomendadas. La gente promedio debe consumir el 11% de sus calorías diarias de fats- saturado sin embargo, la persona promedio es del 12,6%, ligeramente por encima de la cantidad recomendada.

• ??Media masculina: menos de 30 g de grasas saturadas un día
• ??mujer promedio: menos de 20 g de grasas saturadas un día
• ?? Los niños deben consumir incluso menos.

Las fuentes de grasas saturadas:

Muchos alimentos contienen grasas saturadas, ya sean salados o dulces. Las grasas saturadas provienen principalmente de fuentes animales tales como carne y dairy- sin embargo, hay algunos aceites vegetales (tales como aceite de palma) que contienen grasas saturadas.

Otras fuentes que contienen grasas saturadas incluyen los cortes grasos favoritos de carne o productos cárnicos como salchichas, manteca, mantequilla y manteca de cerdo, quesos duros, crema agria, helado y crema, chocolates, productos de panadería, y aceite de coco.

Grasas no saturadas

Un paso que puede tomar para reducir su riesgo de enfermedad cardíaca está intercambiando las grasas saturadas por grasas insaturadas, y la reducción de la cantidad de grasa que se consume en una base diaria. Hay varios estudios que han demostrado hacer el canje ayudará a reducir sus niveles de colesterol también.

La mayoría de las veces, la persona promedio recibirán sus grasas insaturadas a partir de aceites vegetales. Las grasas insaturadas son de dos tipos - poliinsaturadas y monoinsaturadas.

• ??Las grasas monoinsaturadas ayudar en la salud del corazón mediante el mantenimiento de los niveles de HDL apropiadas al tiempo que reduce los niveles de colesterol LDL. Estos se pueden encontrar en los aceites de oliva y de colza, aguacates, almendras, nueces de Brasil, y los cacahuetes.
• ??Los grasas poliinsaturadas ayuda a disminuir el colesterol LDL y triglicéridos. Estos son su omega-3 y omega-6 aceites que se pueden encontrar en los aceites vegetales y aceite de pescado. La mayor parte del tiempo, es fácil de obtener ácidos grasos omega-6 mediante el uso de la cocina oils- sin embargo, usted tiene que ser más persistente para obtener su omega-3, asegurando que está incluyendo los tipos adecuados de alimentos en su dieta.

¿Cuál es la diferencia entre grasas saturadas y no saturadas?

Las grasas no son todos iguales. Aunque las grasas saturadas y no saturadas pueden ambos se encuentran en muchos alimentos, las grasas insaturadas son buenas para el corazón mientras que las grasas saturadas en realidad puede ser perjudicial para su corazón.

La forma más sencilla para contar visualmente la diferencia entre grasas saturadas e insaturadas es mirarlos en su forma natural. Las grasas saturadas será sólido a temperatura ambiente y las grasas insaturadas serán líquidos. Hay una advertencia a este aunque- algunas grasas insaturados tales como aceite de coco puede convertirse en un sólido si la habitación se encuentra a una temperatura más fría de lo normal.

La razón por la que esto ocurre es debido a sus diferentes estructuras químicas. Las grasas saturadas se denominan grasas saturadas porque sus moléculas no se doble enlace por lo que están saturados con moléculas de hidrógeno. El cambio a las grasas insaturadas, que son moléculas con dobles enlaces por lo que las moléculas de hidrógeno tienen espacios de aire que permiten una mayor fluidez.

¿Qué pasa con las grasas trans?

Hay algunos alimentos que contienen pequeñas cantidades de trans naturales fats- Sin embargo, la mayoría de las grasas trans se crean a través de procesos químicos. Este proceso hace que los aceites vegetales se endurecen a temperatura ambiente, porque las moléculas de hidrógeno se han añadido.

Los aceites vegetales se han procesado de esta manera para ayudar a mantener su vida útil. Una vez que se ha convertido parcialmente hidrogenado, no se echan a perder tan fácilmente y funciona mejor en freidoras.

Las fuentes de grasas trans: Hay una gran variedad de alimentos que contienen aceites parcialmente hidrogenados, tales como productos horneados (los pasteles, galletas, y glaseados), aperitivos (tales como patatas fritas, palomitas de maíz previamente embalados, y barras de caramelo), alimentos fritos, masa refrigerador, y cremas y margarina .

Las recomendaciones para la ingesta de grasas

Dado que algunas grasas en la dieta ayuda en su salud en general, mientras que otros son perjudiciales para su salud, es importante entender cuáles usted está comiendo por lo que cumple con las recomendaciones dietéticas nacionales apropiadas.

A continuación se muestra un gráfico que contiene recomendaciones para los tipos más comunes de las grasas de la dieta. Es vital que se preste atención a los alimentos que usted come, porque cada uno va a contener diferentes cantidades, tipos y combinaciones. Como un ejemplo, la mantequilla contiene más saludable grasa insaturada, pero la mayoría de la grasa total proviene de la grasa saturada.