Es la relación entre la enfermedad de la grasa saturada y el corazón de un mito?

A principios de este mes, la revista médica BMJ publicado una re-evaluación de un estudio de 40 años de edad, que llegó a la conclusión de que las grasas saturadas causan el colesterol alto y enfermedad cardíaca. Esta mirada al pasado incluyó datos inéditos que nunca fue antes visto por el público. Se hace aún más jugoso: Los datos realidad contradice la sabiduría convencional acerca de la relación entre la grasa saturada, colesterol alto, y enfermedad del corazón.

En el estudio, 9.000 pacientes internados se les dio una de dos dietas al azar. La primera fue una dieta baja en grasas saturadas y rica en cosas como el aceite vegetal, y la segunda imitado una dieta típica estadounidense que es alta en grasas saturadas. A medida que los investigadores la hipótesis, la dieta especial reduce los niveles de colesterol en sangre en los pacientes. Aunque la dieta especial `t parecen tener ningún efecto sobre las enfermedades del corazón, los investigadores creían que habrían visto tarifas reducidas en estos pacientes si el experimento durado más. Tiene sentido ¿verdad? Tal vez no. Los resultados completos publicados recientemente demuestran que la realidad exacta opuesto es verdad. El grupo baja en grasas saturadas realmente experimentado mayores tasas de muertes relacionadas con el corazón que los que comieron la dieta estadounidense por excelencia. Sí, has leído bien, una dieta baja en grasas saturadas = un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Estos resultados fueron especialmente prominente en los sujetos mayores de 64. Mind. Estropeado.

¿Confuso? grasa Bueno, tu eres no solo, durante décadas, `he asociado saturado de enfermedades del corazón debido a que` lo que parecía investigación indicó. De hecho, las pautas dietéticas para los estadounidenses todavía apoya esta idea, lo que sugiere que los estadounidenses limiten su ingesta de grasas saturadas y un uso más aceites vegetales.

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Los investigadores que ha reevaluado el estudio inicial llegó a la conclusión de que la ausencia de los datos en los últimos 40 años han dado lugar a algunos malentendidos graves. "Si esto hubiera sido la investigación publicada hace 40 años, podría haber cambiado la trayectoria de la investigación dieta-corazón y recomendaciones", dijo el autor del estudio, Daisy Zamora. En el otro lado de la ecuación, sin embargo, los expertos que han sido firmes partidarios de la campaña contra hechos saturadas no tardaron en criticar a los nuevos hallazgos. Walter Willett, presidente del departamento de nutrición en la Universidad de Harvard, escribió recientemente en un blog que estos nuevos hallazgos son irrelevantes para las actuales directrices dietéticas. Sostiene que `debido a las actuales directrices don` t dicen para cortar las grasas saturadas por completo, en su lugar, recomiendan sustituir las grasas saturadas por un tipo de "grasa buena", conocido como grasas poliinsaturadas.

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No está totalmente claro por qué los datos no se publicó, y es posible que nunca se sabe ya que los investigadores principales, Ancel Keys y Ivan Frantz, ya han fallecido. Una teoría es que los resultados de los ensayos fueron en contra de la noción firmemente que la grasa saturada salud del corazón herido. Dicho esto, el `s muy posible que por esa misma razón, los investigadores cuestionaron sus resultados y no las entienden completamente.

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Christopher Ramsden, el autor principal de la nueva revisión, pide prudencia al extraer conclusiones definitivas sobre el nuevo análisis. Él, sin embargo, dicen que la investigación sugiere que las grasas saturadas "no puede ser tan malo como se pensaba originalmente." (Traducción: Grasa saturada puede no ser el peor que he visto, pero aún así no debería bufanda abajo de una pizza de toda o ir a una comida rápida hamburguesa Bender.) Una conclusión que podemos sacar de nuevo descubrimiento con certeza, sin embargo, es lo difícil que es para los datos que contradice el pensamiento convencional para llegar al público.