6 Los alimentos que causan la inflamación

La inflamación puede ser bueno o malo, dependiendo de la situación.

Por un lado, es la forma natural del cuerpo de protegerse cuando se lesiona o enferma.

Puede ayudar a su cuerpo a defenderse de los invasores extranjeros, y puede estimular la curación.

Por otro lado, inflamación crónica y sostenida en el cuerpo puede ser perjudicial.

Está relacionada con un mayor riesgo de enfermedades como la diabetes, enfermedades del corazón, la obesidad y muchos otros (1, 2, 3).

Curiosamente, los alimentos que usted come puede tener un efecto importante en la inflamación en su cuerpo.

Aquí hay 6 alimentos que pueden causar inflamación.

1. El azúcar y el jarabe de maíz de alta fructosa

Video: Los 5 Alimentos que Causan Diabetes y Obesidad

El azúcar de mesa (sacarosa) y jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS) son los dos principales tipos de azúcar en la dieta.

El azúcar es 50% de glucosa y 50% de fructosa, mientras que el jarabe de maíz de alta fructosa es de aproximadamente 55% de fructosa y 45% de glucosa.

Una de las razones que añaden azúcares son perjudiciales se aumenta la inflamación que puede conducir a la enfermedad (4, 5, 6, 7, 8).

En un estudio, cuando los ratones fueron alimentados con dietas altas en sacarosa, que desarrollaron cáncer de mama que se extendió a sus pulmones, en parte debido a la respuesta inflamatoria a azúcar (6).

En otro, la acción antiinflamatoria de los ácidos grasos omega-3 se vio afectada en los ratones que fueron alimentados con una dieta alta en azúcar (7).

Y en un ensayo clínico aleatorizado donde las personas fueron asignadas a beber soda regular, refresco de dieta, leche o agua, sólo aquellos en el grupo de soda regular habían aumentado los niveles de ácido úrico, que impulsa la inflamación y la resistencia a la insulina (8).

Video: Lista de alimentos que más producen inflamación intestinal

Los azúcares también pueden causar daño, porque proporcionan cantidades excesivas de fructosa.

Mientras que las pequeñas cantidades de fructosa en las frutas y verduras están bien, conseguir grandes cantidades de azúcares añadidos es una mala idea.

Comer una gran cantidad de fructosa se ha relacionado con la obesidad, resistencia a la insulina, diabetes, enfermedad del hígado graso, el cáncer y la enfermedad renal crónica (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15).

Los investigadores también han encontrado que la fructosa causa inflamación en las células endoteliales que recubren los vasos sanguíneos (16).

El alto consumo de fructosa también se ha demostrado que aumenta varios marcadores inflamatorios en ratones y seres humanos (10, 17, 18, 13, 19, 20).

Anuncio

Línea de fondo: El consumo de una dieta alta en azúcar y maíz de alta fructosa de jarabe de unidades de la inflamación que puede conducir a la enfermedad. También puede contrarrestar el efecto anti-inflamatorio de los ácidos grasos omega-3.

2. Las grasas trans artificiales

Casi todo el mundo está de acuerdo en que las grasas trans artificiales son las grasas menos saludables se puede comer.

Son creados mediante la adición de hidrógeno a las grasas insaturadas, que son líquidos, con el fin de darles la estabilidad de una grasa más sólida.

Las grasas trans se enumeran a menudo como aceites “parcialmente hidrogenados” en las listas de ingredientes en las etiquetas de los alimentos.

La mayoría de las margarinas contienen grasas trans, y que a menudo se añaden a los alimentos procesados con el fin de extender la vida útil.

A diferencia de las grasas trans naturales que se encuentran en los productos lácteos y la carne, grasas trans artificiales han sido demostrado que causa la inflamación y el aumento de riesgo de la enfermedad (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29).

Además de la reducción del colesterol HDL beneficioso, las grasas trans se han demostrado para deteriorar la función de las células endoteliales que recubren las arterias (26).

La ingestión de grasas trans artificiales se ha relacionado con altos niveles de marcadores de inflamación tales como la interleuquina 6 (IL-6), factor de necrosis tumoral (TNF), y la proteína C-reactiva (CRP).

De hecho, los niveles de PCR fueron 78% mayor en las mujeres que reportaron el consumo de grasas trans más alta en el Nurses Health Study (26).

En un ensayo controlado aleatorio de las mujeres mayores con sobrepeso, aceite de soja hidrogenado incrementó significativamente la inflamación más de palma y aceite de girasol (27).

Los estudios sobre los hombres y los hombres con niveles elevados de colesterol sanos han demostrado aumentos similares en los marcadores inflamatorios en respuesta a las grasas trans (28, 29).

Línea de fondo: El consumo de grasas trans artificiales pueden aumentar la inflamación y aumentar el riesgo de varias enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón.

3. vegetales y aceites de semillas

A pesar de lo que hemos escuchado durante años, el consumo de aceites vegetales no es saludable.

A diferencia de aceite de aceite de oliva y de coco virgen, vegetales y aceites de semillas se obtienen a menudo a partir de alimentos que utilizan disolventes tales como hexano, un componente de la gasolina.

Los aceites vegetales hechas de esta manera incluyen maíz, cártamo, girasol, canola (también conocido como semilla de colza), cacahuete, sésamo y aceites de soja.

Durante el siglo 20, el consumo de aceites vegetales se incrementó en un 130% en los EE.UU..

Debido a la estructura de los ácidos grasos poliinsaturados en estos aceites, son muy propensos a los daños por oxidación.

Además de ser altamente procesados, estos aceites promueven la inflamación como resultado de su contenido de ácidos grasos muy alta omega-6 (30, 31, 32, 33).

Aunque algunas grasas omega-6 en la dieta son necesarios, la dieta occidental típica ofrece pueden más que la gente necesita.

De hecho, debemos comer más alimentos omega-3-ricos, tales como los pescados grasos, con el fin de mejorar nuestra omega-6 y omega-3 relación y aprovechar los beneficios antiinflamatorios de los omega-3.

En un estudio, las ratas que consumieron una omega-6 proporción de ácidos grasos omega-3 de 20 a: 1 respondieron con niveles mucho más altos de los marcadores inflamatorios que el que consumían una proporción de 1: 1 o 5: 1 (33).

Anuncio

Línea de fondo: Debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-6, vegetales y de semillas aceites pueden promover la inflamación cuando se consume en grandes cantidades.

4. Los carbohidratos refinados

Los hidratos de carbono han recibido un mal golpe.

Sin embargo, la verdad es que no todos los carbohidratos son problemáticos.

Nuestros antepasados consumían alta en fibra, carbohidratos no procesados durante millones de años en forma de hierbas, raíces y frutas (34).

Sin embargo, comer refinado hidratos de carbono puede conducir la inflamación, que a su vez puede conducir a la enfermedad (34, 35, 36, 37, 38).

Los carbohidratos refinados han tenido la mayor parte de su fibra eliminado. La fibra promueve la plenitud, mejora el control de azúcar en la sangre y alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino.

Los investigadores informan que los hidratos de carbono refinados en nuestra dieta moderna pueden fomentar el crecimiento de las bacterias intestinales inflamatorias que pueden aumentar el riesgo de la obesidad y la enfermedad inflamatoria intestinal (34, 36).

Los carbohidratos refinados tienen un índice glucémico mayor (GI) que los carbohidratos no procesados. Los alimentos con alto IG aumentan el azúcar en la sangre más rápidamente que los alimentos con bajo IG hacen.

En un estudio, los adultos mayores que reportaron el consumo de la mayor cantidad de alimentos de IG alto eran 2,9 veces más probabilidades de morir de una enfermedad inflamatoria como la EPOC (37).

Video: 6 Alimentos Que Causan Hinchazón Abdominal

En un estudio controlado, hombres jóvenes y sanos que fueron alimentados con 50 gramos de hidratos de carbono refinados en forma de pan blanco respondieron con niveles de azúcar en sangre más altos y un aumento en el marcador inflamatorio NF-kB (38).

Línea de fondo: Alto contenido de fibra, carbohidratos no procesados son saludables, pero los carbohidratos refinados elevar los niveles de azúcar en la sangre y promover cambios inflamatorios que pueden conducir a la enfermedad.

5. El exceso de alcohol

El consumo moderado de alcohol se ha demostrado proporcionar algunos beneficios para la salud.

Sin embargo, cantidades más altas pueden conducir a problemas graves.

En un estudio, el marcador inflamatorio PCR aumenta en las personas que consumen alcohol. Cuanto más alcohol que consumían, más su CRP aumentó (39).

Las personas que beben en exceso a menudo desarrollan problemas con bacterias moviéndose fuera del colon y en el cuerpo. Esta condición, a menudo llamado “intestino permeable”, puede conducir inflamación generalizada que conduce a daños en los órganos (40, 41).

Para evitar problemas de salud relacionados con el alcohol, la ingesta debe limitarse a dos bebidas estándar por día para los hombres y una norma bebida al día para las mujeres.

Aquí está una imagen que muestra lo que se considera una “bebida estándar” para varios tipos de bebidas alcohólicas:

Foto Fuente: Instituto Nacional sobre el Abuso de Alcohol y Alcoholismo.

Línea de fondo: El consumo excesivo de alcohol puede aumentar la inflamación y potencialmente conducir a un “intestino permeable” que impulsa la inflamación en todo el cuerpo.

6. Productos de carne

El consumo de carne procesada está asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, diabetes, cáncer de estómago y cáncer de colon (42, 43, 44).

Los tipos comunes de carne procesada incluyen salchichas, tocino, jamón, carne ahumada y carne seca.

carne procesada contiene productos finales de glicación avanzada (AGE más) que la mayoría de otras carnes.

AGE se forman por la cocción de carnes y otros alimentos a altas temperaturas. Ellos son conocidos por causar cambios inflamatorios que pueden conducir a la enfermedad (45, 46).

De todas las enfermedades relacionadas con el consumo de carne procesada, la asociación de cáncer de colon es el más fuerte.

Aunque muchos factores contribuyen al desarrollo del cáncer de colon, un mecanismo se cree que es una respuesta inflamatoria a la carne procesada por las células del colon (47).

Anuncio

Línea de fondo: La carne procesada es alto en compuestos inflamatorios como los productos finales de glicación avanzada (AGEs), y su fuerte asociación con el cáncer de colon puede ser debido en parte a una respuesta inflamatoria.