¿Por qué es la fructosa malo para usted? La amarga verdad

El Dr. Robert H. Lustig es un endocrinólogo pediátrico, un experto en obesidad en los niños y un altavoz de gran talento. Él es también el hombre que llevó a los peligros de la fructosa en incorporar la atención.

Su presentación anterior, Azúcar: La amarga verdad, es una conferencia de 90 minuto que se adentra profundamente en la ciencia y la bioquímica detrás de consumo de fructosa, con más de 6 millones de visitas.

Este video es necesario ver. Lo he visto 3 veces ya y es casi tan entretenido como una película en mi opinión. También publicó un libro éxito de ventas de azúcar llamado Posibilidad de grasa.

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El azúcar (sacarosa) y jarabe de maíz de alta fructosa tanto la oferta una porción significativa del total de calorías en una dieta occidental estándar.

Ambos constan de dos azúcares simples: glucosa y fructosa.

La glucosa también viene de almidones como la papa, nuestros cuerpos producen y cada célula en la tierra tiene la glucosa en ella. La glucosa es una molécula absolutamente vital para la vida.

La fructosa, sin embargo, no lo es. Los seres humanos no producen fructosa y largo de la historia evolutiva nunca han consumido, excepto en temporada cuando la fruta madura fuera.

La glucosa y la fructosa se metabolizan de manera muy diferente por el cuerpo.

La clave para darse cuenta, es que mientras que cada célula en el cuerpo puede utilizar la glucosa, el hígado es el único órgano que puede metabolizar la fructosa en cantidades significativas.

Cuando la gente come una dieta que es alta en calorías y alto contenido de fructosa, el hígado se sobrecarga y empieza a convertir la fructosa en grasa.

Lustig y otros científicos creen que el exceso de consumo de fructosa puede ser un factor clave de muchas de las enfermedades más graves de la actualidad. Estos incluyen la obesidad, la diabetes tipo II, enfermedades del corazón e incluso el cáncer.

Los efectos nocivos del exceso de fructosa

Comer una gran cantidad de fructosa en forma de azúcares añadidos puede:

• Hacer sus grasas sintetizan hígado, que se exportan como el colesterol VLDL, lo que conduce a dislipidemia (triglicéridos y colesterol en la sangre), la grasa alrededor de los órganos y en última instancia, las enfermedades del corazón (1, 2).
• Aumentar los niveles sanguíneos de ácido úrico, lo que lleva a la gota y la presión arterial alta (3, 4).
• Causa la deposición de grasa en el hígado, que puede conducir a la enfermedad de hígado graso no alcohólica (5, 6).
• Causa resistencia a la insulina, que puede conducir a la obesidad y la diabetes tipo II (7, 8).
• Resistencia a la insulina conduce a niveles elevados de insulina y la insulina como factor de crecimiento (IGF-1) en todo el cuerpo, que en última instancia puede causar cáncer (9, 10).
• La fructosa no afecta a la saciedad de la misma manera como la glucosa, por lo que usted come más calorías totales automáticamente si su ingesta de fructosa es alta (11).
• El exceso de consumo de fructosa puede causar resistencia a la leptina, perturbando regulación de la grasa corporal y contribuye a la obesidad (12, 13).
• El azúcar puede ser adictivo (14).

resistencia a la leptina, la insulina elevada y ciclos adictivas de antojos y atracones de comida son una receta para el aumento de grasa.

Si que puede conducir a la obesidad, el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes no es una razón suficiente para dejar de comer azúcares añadidos, no sé lo que es.

Tenga en cuenta que no todo esto se ha demostrado más allá de una sombra de una duda en ensayos controlados, pero la evidencia es todavía muy fuertes y más estudios pintarán una imagen más clara en los próximos años y décadas.

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Es importante darse cuenta de que todo esto no se aplica a la fruta entera.

Las frutas no son simplemente bolsas acuosas de fructosa, que son alimentos reales con una baja densidad de energía y mucha fibra.

Son difíciles de comer en exceso y usted tendría que comer cantidades muy grandes para llegar a niveles nocivos de fructosa. En general, la fruta es una fuente menor de fructosa en la dieta en comparación con azúcares añadidos.

Los efectos nocivos de la fructosa se aplican a una dieta occidental suministro de exceso de calorías y azúcares añadidos. No se aplica a los azúcares naturales que se encuentran en frutas y verduras.