Jarabe de arroz integral: bueno o malo?

El azúcar añadido es el peor ingrediente en la dieta moderna.

Ahora se cree que es una de las principales causas de algunos de los mayores asesinos del mundo.

Esto incluye no sólo la obesidad, sino también la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y el cáncer (1, 2, 3, 4).

El azúcar añadido (y el jarabe de maíz de alta fructosa) se compone de dos azúcares simples ... glucosa y fructosa.

Uno de los principal razones de azúcar es perjudicial, es debido a la fructosa.

Video: Alimentos Prohibidos Para Los Diabeticos

Aunque algunos de fructosa de la fruta es buena, grandes cantidades de azúcar puede tener efectos desastrosos sobre la salud (5, 6).

Por esta razón ... muchas personas han comenzado a tratar evitar fructosa y han recurrido a los edulcorantes sin fructosa en su lugar.

Uno de ellos es Brown jarabe de arroz (también llamado arroz jarabe de malta o jarabe de arroz simple), que es esencialmente toda hecha de glucosa.

La glucosa también se encuentra en alimentos con almidón como las papas y no se considera como perjudicial para la salud metabólica como la fructosa.

¿Qué es Brown jarabe de arroz y cómo se hace?

jarabe de arroz es un edulcorante derivado del arroz integral.

Ellos lo hacen mediante la exposición de arroz cocido a las enzimas que descomponen los almidones y los convierten en azúcares más pequeños ... entonces todas las “impurezas” se filtran.

Lo que queda es un jarabe azucarado de espesor, lo que realmente no se parece en absoluto arroz integral.

jarabe de arroz integral contiene tres azúcares: maltotriosa (52%), maltosa (45%) y glucosa (3%).

Sin embargo, no se deje engañar por los nombres. La maltosa es básicamente sólo dos moléculas de glucosa, mientras que maltotriosa es de tres moléculas de glucosa.

Así que por el jarabe de arroz de tiempo alcanza el intestino delgado y se descompone, es básicamente sólo 100% de glucosa, el mismo azúcar que eleva los niveles de azúcar en la sangre.

Línea de fondo: jarabe de arroz integral se hace por romper el almidón en el arroz cocido, convirtiéndolo en azúcares de fácil digestión.

Los nutrientes de jarabe de arroz integral

Aunque el arroz marrón es altamente nutritiva, arroz jarabe contiene muy pocos nutrientes.

Puede haber pequeñas cantidades de minerales como el calcio y el potasio (7).

Pero caloría por caloría (y carbohidratos de carbohidratos), esta escasa cantidad es completamente insignificante en comparación con lo que se obtiene de la comida real.

Para todos los efectos, jarabe de arroz integral es calorías “vacías”. Es decir, un montón de energía con prácticamente no nutrientes esenciales.

Línea de fondo: jarabe de arroz contiene una gran cantidad de energía casi sin nutrientes esenciales. En otras palabras, se trata de calorías “vacías”, como la mayoría de los azúcares refinados.

La glucosa es más saludable que la fructosa?

Existe un debate en curso sobre el azúcar añadido y exactamente por qué que causa daño.

Algunos piensan que es simplemente debido a las calorías vacías y que puede ser malo para los dientes.

Sin embargo ... ahora hay irresistible evidencia de que sus efectos nocivos van mucho más allá de eso, y esto parece ser debido principalmente a la fructosa en él.

Considerando que la glucosa puede ser metabolizado por cada célula en el cuerpo, fructosa sólo puede ser metabolizado en cantidades significativas por el hígado (8).

En el contexto de una dieta occidental poco saludable, esto puede ser un completo desastre.

La fructosa se convierte en grasa, que, o bien se aloja en el hígado (causando hígado graso y resistencia a la insulina) o se envía hacia fuera, levantando los triglicéridos en sangre (9, 10, 11).

Video: Insulina Para Diabeticos.

Sin entrar en los detalles morbosos, estos problemas metabólicos pueden conducir a todo tipo de enfermedades.

Sin embargo ... la glucosa puede ser metabolizado por todas las células del cuerpo, por lo que no debería tener los mismos efectos negativos sobre la función hepática.

Esto es casi lo único positivo que decir acerca de jarabe de arroz integral. Que no contiene fructosa, Sólo la glucosa.

Tenga en cuenta que nada de esto se aplica a las frutas, que son alimentos saludables. Contienen pequeñas cantidades de fructosa, pero también un montón de nutrientes y fibra.

Línea de fondo: No hay fructosa en jarabe de arroz, por lo que no debería tener los mismos efectos negativos sobre la función del hígado y la salud metabólica como el azúcar regular.

Brown jarabe de arroz tiene un índice glucémico alto, que puede ser un gran problema

El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con que los alimentos aumentan el azúcar en la sangre.

Hay una gran cantidad de evidencia de que comer una gran cantidad de alimentos con IG alto está asociado con la obesidad y muchas enfermedades (12, 13).

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Cuando comemos alimentos con IG alto, azúcar en la sangre y los niveles de insulina suben rápidamente y puede “accidente”, más adelante, lo que lleva al hambre y los antojos (14).

Hay algunas afirmaciones sobre el jarabe de arroz que tiene un índice glucémico de 25, que es extremadamente bajo.

Sin embargo ... este número parece ser sacado de la nada y es Completamente mal. Ni siquiera tiene sentido porque jarabe de arroz es más o menos 100% de glucosa fácilmente digerible.

De acuerdo con la base de datos Sydney University GI, jarabe de arroz tiene un índice glucémico de 98, que es extremadamente alta (15).

Es mucho más alto que el azúcar de mesa (GI de 60-70) y más alto que casi cualquier otro edulcorante en el mercado!

Si comes jarabe de arroz, entonces es muy probable que conduzca a los picos rápidos de azúcar en la sangre.

Línea de fondo: jarabe de arroz tiene un índice glucémico de 98, que es superior a casi todos los demás edulcorante en el mercado. Esto puede ser un gran problema.

Jarabe de arroz y arsénico - ¿Debería estar preocupado?

El arsénico es un producto químico tóxico que se encuentra a menudo en pequeñas cantidades en algunos alimentos ... incluyendo arroz y sus jarabes.

Un estudio examinó el contenido de arsénico de jarabe de arroz integral orgánico. Ellos probaron jarabes aisladas, así como los productos endulzados con jarabe de arroz, incluyendo fórmulas infantiles (16).

Ellos encontraron niveles significativos de arsénico en los productos. Las fórmulas tenían 20 veces las concentraciones de arsénico totales de los que no eran endulzado con jarabe de arroz.

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Sin embargo, la FDA afirma que las cantidades son demasiado bajos para ser perjudiciales (17). Pero hay que tener en cuenta que la FDA también dice que el jarabe de maíz de alta fructosa y aceite de soja es seguro, por lo que me gustaría tener su respaldo con un gran grano de sal.

Línea de fondo: Cantidades significativas de arsénico se han encontrado en jarabes y productos endulzados con ellos arroz. Esta es una causa potencial de preocupación.

Debe estar comiendo arroz integral (malta) Jarabe?

Desafortunadamente, no existe ningún estudio humano que realmente alimenta jarabe de arroz para los seres humanos y ve lo que sucede.

Sin embargo ... sí sabemos que tiene un muy alto índice glucémico y esencialmente sin nutrientes. También hay un riesgo de contaminación por arsénico.

Incluso si se trata de fructosa libre, jarabe de arroz parece ser en su mayoría malas noticias.

Va a ser mucho mejor de endulzar sus alimentos con los edulcorantes en este artículo aquí ... son, edulcorantes naturales bajos en calorías que no elevan los niveles de azúcar en la sangre.

Al igual que con la mayoría de los edulcorantes calóricos, jarabe de arroz se debe utilizar con precaución ... si vas a comer, usar pequeñas cantidades y no comen muy a menudo.

Al final del día, jarabe de arroz integral no es saludable. Es, básicamente, sólo calorías vacías, Rematar de glucosa que incluso pueden estar contaminados con arsénico.

No sé sobre usted ... pero yo estoy personalmente va a mantenerse alejado de jarabe de arroz y recomendar a mi familia que hagan lo mismo.