Hidratos de carbono: guía completa de las fuentes, usos y tipos

Los carbohidratos son una de las sustancias esenciales que usted necesita para un cuerpo sano. La mayoría de las personas reducir el consumo de hidratos de carbono cuando siguen una dieta para perder peso. Pero hay que tener cuidado de que se toma la cantidad que es necesaria para el cuerpo.

¿Cuáles son los carbohidratos?

Hay cuatro clases principales de compuestos orgánicos en el cuerpo y los carbohidratos son uno entre ellos. Es una rica fuente de energía y se obtiene alrededor del 80% de la energía que necesita todos los días de carbohidratos que consumen. Un consejo dietético que tomar grandes cantidades de hidratos de carbono, mientras que otros son de la opinión de que sólo se necesita una pequeña cantidad de ella.

Clasificación de los hidratos de carbono:

Hidratos de carbono complejos:

cadenas largas de moléculas de azúcar constituyen los hidratos de carbono complejos. Estos toman más tiempo ot digerir y se convierten en a la sacarosa y la glucosa después de la digestión. Durante el proceso de descomposición, se obtiene la energía que se libera. Ya que tardan más tiempo a la avería, se obtiene el suministro continuo de energía. Los carbohidratos complejos son llamados carbohidratos buenos y proporcionan un suministro constante de energía, mucho más de lo que necesita en un día. Las frutas frescas y verduras, granos enteros, legumbres, pastas y avena contienen estos hidratos de carbono. Debe incluir hidratos de carbono complejos en lugar de los simples en su dieta diaria, ya que son más saludables.

Los hidratos de carbono simples:

La estructura molecular de estos hidratos de carbono es simple y por lo general se compone de una o dos moléculas de azúcar. Son fáciles de digerir y de fácil absorción por el cuerpo en forma de glucosa. La glucosa llega a cada parte del cuerpo de inmediato y le proporciona energía instantánea. Usted tiene que consumir en niveles moderados, ya que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre y también conduce a la acumulación de exceso de grasa en el cuerpo. Estos pueden conducir a la obesidad y otros problemas.

Composición Química de carbohidratos:

De acuerdo con su composición química, los hidratos de carbono se clasifican en cuatro clases:

disacáridos:

Los disacáridos son de origen natural hidratos de carbono y están formados por reacción de condensación. Son simples e incluyen sacarosa, lactosa, trehaloes, celubiosa y maltosa.

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monosacárido:

El azúcar es un monosacárido y que contiene carbono, hidrógeno y oxígeno en la proporción de 1: 2: 1. Glucosa, galactosa y fructosa son algunos de los found.Glucose monosccharides comunes es el azúcar principal y proporciona energía inmediata para el cuerpo. Galctose tiene la misma estructura pero un grupo hidroxilo. La galactosa se une con la glucosa para formar lactosa en la leche. La fructosa y la glucosa tienen la misma fórmula química, pero la fructosa es una cetona mientras que la glucosa es un aldehído. La fructosa tiene una estructura tridimensional.

oligosacáridos:

Oligosccharides se forman por la combinación de 3 a 10 unidades de moléculas de azúcar. Glucosa, galactosa y fructosa se repiten en ellos y que son ricos en nutrientes. Ellos no se metabolizan en el intestino delgado. En su lugar, se metabolizan en el intestino grueso por las bacterias. subproductos gaseosos no deseados se forman durante este proceso. Oligosccharides ayudan en el almacenamiento de la glucosa. Hay dos tipos de oligosacáridos, que son rafinosa y estaquiosa.

Polysachharides:

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Los polisacáridos se componen de más de 300 unidades de moléculas de azúcar y son monómeros. Ellos son necesarios para el almacenamiento de la glucosa en grandes cantidades. Polisacáridos que no son digeribles son llamados fibra dietética. La pectina, celulosa, goma de celulosa y hemi son algunas de las fibras dietéticas. La celulosa es la pared celular y que nunca se digiere en el cuerpo humano. Forma fibra y es bueno para prevenir el estreñimiento.

Cerca de 130 - 300 g de hidratos de carbono que se necesita por día para un adulto sano. Los que una gran cantidad de actividad física como los deportistas, trabajadores, montañeros, así como las madres lactantes necesitan más carbohidratos. Trate de tomar más de hidratos de carbono complejos en lugar de alimentos procesados ​​como azúcares y jarabes refinados.

Las fuentes de hidratos de carbono:

Los alimentos que comemos contiene tres tipos de hidratos de carbono, que son el almidón, azúcar y fibra dietética.

• El almidón es una cadena larga y compleja de azúcares simples y tiene que ser dividido en unidades sencillas antes del cuerpo puede utilizarlo. Patata, cereales, frijoles y pan de maíz son ricos en almidón. Las personas que tienen problemas relacionados con el azúcar deben evitar tomar demasiado de alimento rico en almidón.
• El azúcar es muy dulce al gusto y es un carbohidrato simple que se descompone a la glucosa y llevado a todas las partes del cuerpo. Glucosa, lactosa y sacarosa son las formas más comunes de azúcar. La glucosa proporciona energía inmediata para el cuerpo y, a menudo se inyecta en la sangre cuando se está demasiado débil. El exceso de glucosa se almacena en forma de glucógeno en el hígado y las grasas en el cuerpo.
• Las fibras dietéticas son aquellas que no se digiere en el cuerpo. Es baja en calorías y es excelente para la digestión apropiada. También es bueno para controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el nivel de colesterol. Frijoles, nueces, semillas, frutas, verduras y granos enteros son ricos en fibras dietéticas.

Los hidratos de carbono saludables y no saludables:

Verduras, azúcar natural de la fruta, fibra dietética, leche y productos lácteos, frijoles, guisantes, almidones en los alimentos de grano entero y los callos son los hidratos de carbono que son buenos para su salud.

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edulcorante de maíz, lactosa, fructosa, jarabe de maíz, miel, azúcar, maltosa, melaza, azúcar moreno y jarabe de malta son carbohidratos no saludables. También debe tratar de reducir el consumo excesivo de patata como el almidón en ella se digiere rápido y que conduce a un aumento en el nivel de azúcar en la sangre.

Usos de los hidratos de carbono:

1. Además de proporcionar energía al cuerpo, los hidratos de carbono también son buenos para el buen funcionamiento del sistema nervioso central y las células.
2. Los hidratos de carbono son también buenas anticoagulantes e impiden la coagulación de la sangre.
3. También se dice para aumentar la fertilidad en las mujeres.
4. Los carbohidratos son necesarios para el buen funcionamiento de las áreas gastrointestinales. Lactosa ayuda al cuerpo a absorber el calcio y también promueve el crecimiento de ciertas bacterias en el intestino delgado, que es necesaria para la síntesis de vitaminas del complejo B.
5. Los carbohidratos complejos son fuentes ricas en fibra, que ayudan en la eliminación de los desechos del cuerpo fácil y rápido.