¿Cómo se digieren los carbohidratos?

Los hidratos de carbono o "carbohidratos" son la parte de una dieta saludable que proporciona energía al cuerpo para el trabajo muscular, la respiración y las funciones cerebrales entre otras actividades. Los hidratos de carbono contienen algunos azúcares llamados sacáridos. Los azúcares a menudo están vinculados juntos y se conocen como polisacáridos. Entonces, ¿cómo se digieren los carbohidratos? El proceso de la digestión de hidratos de carbono comienza en la boca y se completa cuando los polisacáridos se rompen en monosacáridos, que luego son absorbidos en el cuerpo.

Tipos de hidratos de carbono

Los principales tipos de hidratos de carbono son azúcares, almidones y fibra dietética. Al contestar la pregunta, "cómo se digieren los carbohidratos?" es importante tener en cuenta que el cuerpo no digiere todo tipo de hidratos de carbono. El cuerpo digiere los azúcares y almidones totalmente. Cuando se absorben los dos hidratos de carbono, que proporcionan 4 calorías de energía por gramo de hidratos de carbono. El cuerpo humano carece de las enzimas necesarias para digerir o descomponer la fibra. En consecuencia, la fibra es eliminado del cuerpo a través de la excreción en grandes cantidades.

¿Cómo se digieren los carbohidratos?

La digestión de los hidratos de carbono tiene lugar en diferentes partes del cuerpo. A continuación se muestra un desglose de las actividades en diferentes partes del cuerpo, y las enzimas o ácidos que libera cada uno partes.

1. boca

El proceso de digestión comienza en la boca, donde la saliva de las glándulas salivales alimentos humedades. A medida que masticamos la comida y se rompen en pedazos más pequeños, las emisiones de las glándulas salivales La enzima amilasa salival. Esta enzima rompe polisacáridos en hidratos de carbono.

2. estómago

Los hidratos de carbono son tragados en trozos pequeños mezclados con enzima amilasa. Esta mezcla se denomina quimo. El quimo pasa a través del esófago hasta el estómago. El estómago libera un ácido que no digiere el quimo adicionalmente, pero mata cualquier bacteria en el alimento. Además, el ácido detiene la función de la enzima amilasa.

3. Los intestinos

El páncreas libera enzimas pancreáticas en el intestino delgado, que se descompone sacáridos en los carbohidratos en disacáridos. Los disacáridos también se denominan como azúcares de doble molécula. La sacarosa es un ejemplo de un azúcar de doble molécula. Otras enzimas en el intestino delgado incluyen lactasa, sacarosa, y maltasa. Estas enzimas rompen disacáridos en monosacáridos. Los monosacáridos tales como la glucosa son también conocidos como azúcares de una sola molécula.

Video: Absorción y digestión de proteínas, lípidos y carbohidratos

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura indica que la digestión de los hidratos de carbono refinados, como la harina de trigo y azúcar es rápida. La digestión de tales carbohidratos se produce en el extremo superior del intestino delgado. La digestión de los hidratos de carbono complejos, tales como granos enteros se produce en el extremo inferior del intestino delgado cerca del íleon. El íleon e intestino delgado contienen vellosidades, que son salientes en forma de dedos que absorben los alimentos digeridos. Estas protuberancias varían dependiendo de si los hidratos de carbono en la dieta son de grano refinada o conjunto.

4. hígado

El hígado almacena monosacáridos como combustible para el cuerpo. Dependiente de sodio transportador de hexosa es una molécula que se mueve iones sola molécula de glucosa y de sodio en células epiteliales en el intestino delgado. Según la Universidad de Colorado, el sodio se intercambia con el potasio en el torrente sanguíneo como el transportador de glucosa mueve la glucosa en las células en el torrente sanguíneo. Esta glucosa se almacena en el hígado y se libera cuando el cuerpo requiere energía para sus funciones.

5. intestino grueso o colon

Como se ha indicado anteriormente, el cuerpo digiere y absorbe todos los carbohidratos excepto fibra dietética y algunos almidones resistentes. Las bacterias que se encuentran en el intestino grueso libera enzimas que descomponen los carbohidratos indigeribles. Este proceso de digestión en el colon produce ácidos grasos de cadena corta y gases. Las bacterias en el colon consumen algunos de los ácidos grasos para la energía y el crecimiento, mientras que algunos se eliminan desde el cuerpo con las heces. Otros ácidos grasos se absorben en las células del colon y una pequeña cantidad se transporta al hígado. La fibra dietética se digiere lentamente en el tracto gastrointestinal en comparación con azúcares y almidones. Por lo tanto, el consumo de fibra dietética conduce un aumento lento y ligera de la glucosa en sangre.

Los hidratos de carbono simples y complejos

Debemos incluir carbohidratos en nuestra dieta siempre. Sin embargo, tenemos que entender cómo nuestros cuerpos utilizan diferentes tipos de hidratos de carbono, incluyendo los carbohidratos simples (o malos) y carbohidratos complejos (o buenas). Después de responder a la pregunta, "cómo se digieren los carbohidratos?" ahora podemos diferenciar entre los hidratos de carbono simples y complejos, y determinar cuál de los dos tipos es saludable.

Los hidratos de carbono simples

Los carbohidratos simples son de azúcares básicos que son fáciles de digerir. Estos hidratos de carbono son de poco valor para el cuerpo. Los hidratos de carbono con alto contenido de azúcar y bajo contenido de fibra son malas para su salud.

Las frutas y verduras están en la misma categoría que las galletas y pasteles. Son todos los hidratos de carbono simples. Sin embargo, las frutas y verduras son diferentes de otros alimentos en esta categoría, ya que contienen fibra, que cambia y se ralentiza el proceso de digestión en el cuerpo, lo que hace que sean muy similares a los hidratos de carbono complejos.

Las fuentes de hidratos de carbono simples: Algunos de los hidratos de carbono que debe evitar en su dieta incluyen refrescos, jarabe artificial, dulces y azúcar. Otros incluyen arroz blanco, pastas, postres, pan blanco y las pastas blancas. Se puede disfrutar de cualquiera de estos alimentos de vez en cuando pero no deben ser las principales fuentes de hidratos de carbono. El consumo de patatas asadas, pastas regulares, o arroz blanco es mejor que el consumo de papas fritas, galletas, tortas o.

Hidratos de carbono complejos

Los carbohidratos complejos se componen de serie más larga de azúcares que los carbohidratos simples. Por lo tanto, se consideran buenos carbohidratos y toman más tiempo para digerir. Los carbohidratos complejos tienen una menor carga glucémica. Esto significa que pequeñas cantidades de azúcar se liberan en su cuerpo constantemente durante todo el día.

Video: Digestión de los Carbohidratos

Elegir los alimentos adecuados: Puede incluir hidratos de carbono complejos en su dieta mediante la sustitución de los hidratos de carbono simples. Por ejemplo, se puede elegir el arroz integral sobre el arroz blanco. También puede elegir la pasta integral sobre la pasta blanca.

Video: QUE SON LOS CARBOHIDRATOS

Ahora que ya sabe la respuesta a la pregunta, "cómo se digieren los carbohidratos?" tomar las decisiones correctas en la compra de los hidratos de carbono. Lea la información en paquetes para determinar si el alimento contiene carbohidratos simples o complejos. De grano entero, toda de avena, o de fibra de ingredientes indican que el alimento contiene hidratos de carbono complejos.