Los 56 nombres más comunes para el azúcar (algunos son difíciles)

El azúcar añadido puede ser el ingrediente unhealthiest sola en la dieta moderna.

En promedio, los estadounidenses consumen aproximadamente 15 cucharaditas de azúcar añadido cada día, aunque las fuentes varían sobre la cifra exacta (1).

La mayor parte de esto se oculta dentro de los alimentos procesados, por lo que las personas no se dan cuenta de que están comiendo.

Todo este azúcar puede ser un factor clave en varias enfermedades importantes, incluyendo la enfermedad cardíaca y diabetes (2, 3).

El azúcar tiene muchos nombres diferentes, por lo que es muy difícil calcular la cantidad de un alimento contiene en realidad.

Este artículo se enumeran 56 nombres diferentes para el azúcar.

Pero primero, vamos a explicar brevemente lo que añaden azúcares son y cómo los diferentes tipos pueden afectar a su salud.

Lo que se añade azúcar?

Durante el proceso, el azúcar se agrega a los alimentos para mejorar el sabor, la textura, la vida útil u otras propiedades.

El azúcar añadido es generalmente una mezcla de azúcares simples tales como glucosa, fructosa o sacarosa. Otros tipos, tales como galactosa, lactosa y maltosa, son menos comunes.

Desafortunadamente, los fabricantes de alimentos a menudo se esconden la cantidad total de azúcar enumerándolo bajo varios nombres diferentes en las listas de ingredientes.

Línea de fondo: El azúcar se agrega comúnmente a los alimentos procesados. Fabrica a menudo utilizan diferentes tipos de azúcar para que puedan ocultar la cantidad real.

Glucosa o fructosa - qué es importante?

En resumen, sí. Glucosa y fructosa - aunque son muy comunes y se encuentran a menudo juntos - tienen efectos muy diferentes en el cuerpo.

La glucosa puede ser metabolizado por casi todas las células en el cuerpo, mientras que la fructosa se metaboliza casi completamente en el hígado (4).

Los estudios han demostrado repetidamente los efectos nocivos del consumo de fructosa alta (5, 6, 7).

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Estas incluyen resistencia a la insulina, síndrome metabólico, hígado graso y la diabetes tipo 2.

Aunque comer cualquier exceso de azúcar se debe evitar, es especialmente importante reducir al mínimo el consumo de azúcares agregados que tienen un alto contenido de fructosa.

Línea de fondo: El azúcar añadido va por muchos nombres, y la mayoría de los tipos constan de glucosa y / o fructosa. azúcares añadidos de alta fructosa son más perjudiciales.

1. Azúcar / sacarosa

La sacarosa es el tipo más común de azúcar.

A menudo llamado “el azúcar de mesa,” que es un carbohidrato natural que se encuentra en muchas frutas y plantas.

El azúcar de mesa se extrae generalmente de caña de azúcar o remolacha. Se compone de 50% de glucosa y 50% de fructosa, unidos.

La sacarosa se encuentra en muchos alimentos, como helados, dulces, pasteles, galletas, refrescos, zumos de fruta, fruta en conserva, carne procesada, cereales para el desayuno y la salsa de tomate, para nombrar unos pocos.

Línea de fondo: La sacarosa es también conocida como azúcar de mesa. Se produce de forma natural en muchas frutas y plantas, y se añade a todo tipo de alimentos procesados. Se compone de 50% de glucosa y 50% de fructosa.

2. Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)

jarabe de maíz de alta fructosa es un edulcorante ampliamente utilizado, especialmente en los EE.UU..

Se produce a partir de almidón de maíz a través de un proceso industrial, y se compone de fructosa y glucosa.

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Hay varios tipos diferentes de HFC, que contienen cantidades variables de fructosa.

Dos variedades notables son:

• JMAF 55: Este es el tipo más común de JMAF. Contiene 55% de fructosa y 45% de glucosa, lo que hace que sea similar a la sacarosa en la composición.
• JMAF 90: Esta forma contiene 90% de fructosa.

jarabe de maíz de alta fructosa se encuentra en muchos alimentos, especialmente en los EE.UU.. Estos incluyen refrescos, panes, galletas, dulces, helados, pasteles, barras de cereales y muchos otros.

Línea de fondo: jarabe de maíz de alta fructosa se produce a partir de almidón de maíz. Se compone de cantidades variables de fructosa y glucosa, pero el tipo más común contiene 55% de fructosa y 45% de glucosa.

3. miel de agave

néctar de agave, también llamado jarabe de agave, es un edulcorante muy popular producida a partir de la planta de agave.

Se utiliza comúnmente como una alternativa “sana” al azúcar, ya que no pico niveles de azúcar en la sangre tanto como muchas otras variedades de azúcar.

Sin embargo, el néctar de agave contiene aproximadamente 70-90% de fructosa, y 10-30% de glucosa.

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Teniendo en cuenta los efectos perjudiciales para la salud del consumo excesivo de fructosa, miel de agave puede ser aún peor para la salud metabólica que el azúcar regular.

Se utiliza en muchos “alimentos saludables”, tales como barras de fruta, yogures azucarados y barras de cereales.

Línea de fondo: néctar Agave o jarabe se producen a partir de la planta agave. Contiene 70-90% de fructosa y 10-30% de glucosa. Puede ser incluso más perjudicial para la salud que el azúcar regular.

4-37. Otros azúcares con glucosa y fructosa

La mayoría de los azúcares añadidos y edulcorantes contienen tanto la glucosa y la fructosa.

Aquí están algunos ejemplos:

1. Azúcar de remolacha
2. Melaza
3. El azúcar moreno
4. jarabe de mantequilla
5. Los cristales del jugo de caña
6. Caña de azucar
7. Caramelo
8. jarabe de algarroba
9. azúcar de castor
10. Azúcar de coco
11. El azúcar de pastelería (azúcar en polvo)
12. fecha de azúcar
13. azúcar Demerara
14. jugo de caña evaporado
15. cristales Florida
16. Zumo de frutas
17. concentrado de jugo de frutas
18. azúcar de oro
19. miel de caña
20. azúcar de uva
21. Miel
22. Azúcar en polvo
23. El azúcar invertido
24. miel de maple
25. Melaza
26. Azúcar mascabado
27. panela
28. Azúcar en bruto
29. jarabe de refinador
30. jarabe de sorgo
31. Sucanat
32. melaza de azúcar
33. Azúcar Turbinado
34. amarillo azúcar

Línea de fondo: Estos azúcares todos contienen cantidades variables de glucosa y fructosa.

38-52. Azúcares con glucosa

Estos edulcorantes contienen glucosa, ya sea puro o en combinación con azúcares distintos de fructosa (tales como otras unidades de glucosa o galactosa):

1. malta de cebada
2. jarabe de arroz integral
3. Jarabe de maíz
4. sólidos de jarabe de maíz
5. Dextrina
6. Dextrosa
7. malta diastático
8. etilmaltol
9. Glucosa
10. sólidos de glucosa
11. Lactosa
12. jarabe de malta
13. maltodextrina
14. Maltosa
15. jarabe de arroz

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Línea de fondo: Estos azúcares se componen de la glucosa, ya sea por sí solo o con azúcares distintos de fructosa.

53-54. Azúcares con fructosa Sólo

Estos dos edulcorantes sólo contienen fructosa:

1. fructosa cristalina
2. Fructosa

Línea de fondo: La fructosa pura es simplemente llamado fructosa o fructosa cristalina.

55-56. otros azúcares

Hay unos pocos azúcares agregados que no contienen ni glucosa ni fructosa. Ellos son menos dulces y menos común, pero a veces se utilizan como edulcorantes:

1. D-ribosa
2. galactosa

Línea de fondo: D-ribosa y galactosa no son tan dulces como la glucosa y la fructosa, pero también se utilizan como edulcorantes.

No hay necesidad de evitar los azúcares naturales

No hay ninguna razón para evitar el azúcar que está presente naturalmente en los alimentos enteros.

Frutas, verduras y productos lácteos contienen de forma natural pequeñas cantidades de azúcar, pero también contienen fibra, nutrientes y diversos compuestos beneficiosos.

Los efectos negativos para la salud de alto consumo de azúcar se deben a la enorme cantidad de adicional azúcar que está presente en la dieta occidental.

La forma más eficaz de reducir su consumo de azúcar es comer principalmente alimentos enteros y sin procesar.

Sin embargo, si usted decide comprar alimentos envasados, que en la búsqueda de los muchos nombres diferentes que el azúcar pasa.