Néctar de agave: un edulcorante que es aún peor que el azúcar

Los efectos nocivos del azúcar están entre las pocas cosas que la mayoría de los expertos en salud de acuerdo.

Todo el mundo sabe que el azúcar no es saludable y más personas conscientes de la salud tratan de evitarlo.

Como es lógico, todo tipo de otros edulcorantes se han hecho populares, tanto naturales como artificiales.

Uno de los que se llama néctar de agave, un edulcorante que se encuentra en diversos “alimentos saludables”.

Se afirma que ser natural, y se comercializa como un edulcorante para diabéticos que no pico niveles de azúcar en la sangre.

Sin embargo, si se ignoran las demandas de la comercialización y echar un vistazo a lo que el néctar de agave De Verdad contiene, usted aprenderá que en realidad es peor aún que el azúcar normal.

Voy a explicar por qué ...

¿Cuál es Agave?

La planta de Agave crece nativo en el sur de los EE.UU. y América del Sur. Se asocia más comúnmente con México.

Video: El Parasito Americano 250 Milliones de Americanos Infectados

Aunque la mayoría de los occidentales sólo se han iniciado recientemente audiencia de agave, se ha utilizado en México por cientos (si no miles) de años.

De vuelta en el día, los mexicanos utilizan para diversos fines y se cree que tienen propiedades medicinales.

Esto es lo que la planta de Agave se ve así:

Los mexicanos también se utiliza para hervir la savia (azucarado circular fluido de la planta) para producir un edulcorante conocido como miel de agave (1).

Sin embargo, el uso más común de la planta de Agave está fermentando los azúcares en ella para producir la bebida alcohólica llamada tequila.

De hecho, el tequila es el uso comercial más común de la Agave hoy y uno de los productos de exportación más conocidos de México.

Al igual que muchas plantas en su estado natural, Agave probablemente tiene algunos beneficios para la salud.

Sin embargo, como suele ser el caso, cuando el producto se procesa y refina tiende a perder algunos (o todos) de estos efectos beneficiosos para la salud. Este parece ser el caso con el edulcorante Agave refinada que la gente está consumiendo hoy en día.

Línea de fondo: El agave es una planta que crece en grandes cantidades en México. Tiene una larga historia de uso como planta medicinal, edulcorante, y también puede ser fermentada para hacer tequila.

¿Cómo se hace miel de agave?

El edulcorante comúnmente vendido como néctar Agave sería etiquetado con más precisión como el jarabe de Agave.

La verdad es ... que tiene muy poco en común con el edulcorante tradicional hecha por los mexicanos.

El proceso de partida es el mismo. Toman la planta, luego se corta y pulse en él para extraer el fluido circulante azucarado.

Este fluido es alta en azúcar, pero también contiene compuestos saludables como fructanos, que están vinculados a los efectos beneficiosos sobre el metabolismo y la insulina (2).

Sin embargo, cuando se procesa en un jarabe, los fabricantes rompen los fructanos abajo en fructose exponiendo el líquido azucarado para calentar y / o enzimas (3, 4).

Este proceso destruye todas las propiedades curativas de la planta de Agave, pero en cambio produce el jarabe concentrado disponible en estantes de una tienda que es falsamente afirmaban ser saludable.

El proceso de fabricación es similar a la forma en que otros se hacen edulcorantes no saludables, tales como el jarabe de maíz de alta fructosa.

Así que ... el edulcorante se vende como el néctar de agave no es verdaderamente “néctar” - es un edulcorante refinado, procesado a partir de Nectar de agave.

Línea de fondo: El edulcorante Agave venden hoy en día se hace mediante el tratamiento de los azúcares con calor y enzimas, que destruye todos los efectos beneficiosos para la salud de la planta de Agave. El producto final es un jarabe muy refinado, poco saludable.

Miel de agave no pico Mucho azúcar en la sangre

El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con el azúcar en un alimento entra en el torrente sanguíneo.

En términos generales, cuanto mayor sea la calificación IG de un alimento, mayor es el aumento de azúcar en la sangre y la peor es para su salud (5, 6, 7).

Video: Azucar Para Diabeticos - Edulcorantes Aptos Para Diabeticos

A diferencia de la glucosa, la fructosa no aumentan el azúcar en la sangre o los niveles de insulina en el corto plazo.

Esta es la razón por edulcorantes de alta fructosa a menudo se comercializan como “sano” o “amigable diabética.”

néctar de agave tiene un IG muy bajo, principalmente porque casi todo el azúcar en ella es fructosa. Tiene muy poca glucosa, al menos en comparación con el azúcar regular.

Un estudio reciente en ratones en comparación los efectos metabólicos de néctar Agave y sacarosa (azúcar simple) después de 34 días. Los ratones obtener el néctar de agave ganaron menos peso y tenía azúcar en sangre y los niveles de insulina (8) inferior.

Esto es en realidad lo que cabría esperar en un estudio a corto plazo, ya que la glucosa de azúcar en la llanura eleva tanto los niveles de azúcar e insulina en sangre, mientras que la fructosa no lo hace.

Video: Weight Loss Fat Burning Special Epic video by Markus Rothkranz

Dicho esto ... el índice glucémico es sólo una de las muchas cosas a considerar cuando se mira en los efectos sobre la salud de los edulcorantes.

Los efectos nocivos de Agave (y el azúcar en general) en realidad tienen muy poco que ver con el índice glucémico, pero todo que ver con las grandes cantidades de fructosa ... y miel de agave es muy alto contenido de fructosa.

Línea de fondo: néctar de agave es baja en glucosa y por lo tanto no los niveles pico de azúcar en la sangre mucho. Esto le da al edulcorante de bajo índice glucémico.

Miel de agave es peligrosamente altos en fructosa

El azúcar y el jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS) contienen dos azúcares simples ... la mitad de la glucosa y la fructosa medio.

A pesar de que tanto la glucosa y la fructosa son muy similares, tienen efectos completamente diferentes en el cuerpo.

La glucosa es una molécula increíblemente importante. Se encuentra en muchos alimentos saludables (como las zanahorias y las patatas) y nuestros cuerpos producen incluso para asegurarse de que siempre tenemos suficiente.

De hecho, cada célula viva en el planeta tiene la glucosa en él ... porque esta molécula es absolutamente vital para la vida.

Considerando que cada célula en el cuerpo humano puede metabolizar la glucosa, el hígado es el único órgano que puede metabolizar la fructosa en cantidades significativas (9).

En el contexto de un alto contenido de carbohidratos, dieta occidental alta en calorías, consumir una gran cantidad de fructosa añadida puede causar estragos en la salud metabólica (10).

El hígado se sobrecarga y comienza a girar la fructosa en la grasa, que consigue enviado hacia fuera como partículas de VLDL y aumenta los triglicéridos en sangre. Muchos investigadores creen incluso que algunas de las grasas pueden alojarse en el hígado y causar enfermedad del hígado graso (11, 12, 13).

A pesar de que la fructosa no eleva los niveles de azúcar en la sangre en el corto plazo, puede contribuir a la resistencia a la insulina cuando se consume en grandes cantidades.

Esto puede causar grandes aumentos en los niveles de azúcar en sangre y de insulina a largo plazo, aumentar fuertemente el riesgo de síndrome metabólico y la diabetes tipo 2 (14, 15, 16).

Comer grandes cantidades de fructosa también pueden tener otros efectos perjudiciales ... como el aumento de las partículas de LDL pequeñas y densas y las LDL oxidadas (muy malo), causa la acumulación de la grasa del vientre, para nombrar unos pocos (17).

Aquí es donde se pone realmente interesante ... El néctar de agave es de aproximadamente 85% de fructosa, cual es mucho más alto que el azúcar normal (18).

Tenga en cuenta que nada de esto se aplica a la fruta entera, que están cargados de fibra y nos hacen sentir llena rápidamente. Estamos bien equipados para manejar las pequeñas cantidades de fructosa se encuentran en la fruta.

Este edulcorante “sano” es incluso peor que el azúcar regular

Si tiene que añadir un poco de dulzura extra a su dieta, néctar de agave es absolutamente no la forma de hacerlo.

Hay varios edulcorantes naturales por ahí que son mucho más saludable ... incluyendo stevia, eritritol y xilitol.

néctar de agave puede ser el edulcorante menos saludable en el mundo. Hace aspecto normal de azúcar saludable en comparación ... y ese es decir algo.