6 Azúcares saludables que pueden hacerle daño

“Sugar me asusta.” - El Dr. Lewis Cantley, investigador del cáncer

El azúcar añadido es el peor ingrediente en la dieta moderna.

El conocimiento de sus efectos nocivos se ha incrementado dramáticamente en los últimos años.

A pesar de lo que algunas personas quieren hacer creer, calorías vacías son sólo la la punta del iceberg.

Azúcar, debido a su alta cantidad de azúcar fructosa simple, puede causar estragos en su metabolismo.

Se consume en exceso, hace que el colesterol y los triglicéridos altos, resistencia a la insulina y la acumulación de grasa en el hígado y la cavidad abdominal ... en tan poco como 10 semanas (1, 2).

El azúcar añadido (y su gemelo malvado ... jarabe de maíz de alta fructosa) se cree que es un factor clave de algunos de los principales asesinos del mundo ... incluyendo la obesidad, la diabetes, enfermedades del corazón e incluso el cáncer (3, 4, 5, 6, 7, 8 , 9).

Pero hoy ... hay todo tipo de edulcorantes “sanos” a base de azúcar en el mercado.

El problema con muchos de ellos, es que son tan malas como el azúcar regular.

En algunos casos, estos azúcares son saludables peor aún... y se añaden generosamente a todo tipo de alimentos que luego se comercializan como “alimentos saludables”.

Aquí hay 6 azúcares “sanos” que en realidad son muy perjudiciales.

1. miel de agave

néctar de agave (a menudo llamado jarabe de agave) es un edulcorante muy popular en la comunidad de la salud natural.

Este edulcorante se promociona como una alternativa saludable al azúcar, ya que tiene un bajo índice glucémico.

El índice glucémico (GI) es el potencial de los alimentos para dar lugar a picos rápidos de azúcar en la sangre. Algunos estudios muestran que el consumo de una gran cantidad de alimentos de alto IG es saludable (10, 11).

Pero los efectos nocivos del azúcar tienen muy poco que ver con el índice glucémico y todo que ver con la gran cantidad de fructosa y ... Agave es alto en fructosa.

La fructosa no aumentan el azúcar en la sangre o insulina en el corto plazo, pero cuando se consume en grandes cantidades conduce a resistencia a la insulina ... un efecto a largo plazo que elevará crónicos de azúcar en sangre y los niveles de insulina (12, 13).

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Tener azúcar en la sangre suben por un corto tiempo no es tan malo, sino mirándolo crónicamente elevada (alta todo el tiempo) es una receta para el desastre.

Por esta razón ... el contenido de fructosa de azúcar es un problema mucho más grande que su índice glucémico. azúcar regular es de aproximadamente 50% de fructosa, mientras Agave es de aproximadamente 70-90% de fructosa.

Gramo por gramo, néctar de agave es en realidad mucho, mucho peor que el azúcar regular.

2. Crudo Orgánico Caña de Azúcar

Veo un montón de “productos sanitarios” endulzados con azúcar de caña en bruto, orgánica.

No deje engañar por el nombre ... esto es sólo azúcar.

azúcar de cultivo biológico sigue siendo el azúcar y si se trata de “cruda” o no, no hace ninguna diferencia.

La forma en que se procesa este edulcorante puede ser diferente del azúcar “regular” a encontrar en los supermercados, pero la composición química es exactamente el mismo.

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Lo más importante es que su cuerpo no va a reconocer la diferencia. Se romperá el azúcar en glucosa y fructosa en el tracto digestivo y tendrá exactamente los mismos efectos en el metabolismo.

Para todos los efectos, azúcar en bruto, la caña orgánica es completamente idénticos de azúcar regular.

3. Jugo de caña evaporado

A menudo veo “jugo de caña evaporado” en las etiquetas de los alimentos procesados.

No se deje engañar por el nombre ... jugo de caña evaporado es sólo un nombre elegante para el azúcar.

Este es el engaño llano por los fabricantes de alimentos, hecho con el fin de ocultar el verdadero contenido de azúcar de los alimentos por parte del consumidor.

Realmente ... si ve “evaporado” y “jugo” en la misma palabra en una etiqueta de ingredientes, debe hacer que te preguntes qué otra cosa el fabricante está tratando de ocultar de usted.

Cuando el edulcorante alcanza el intestino y el hígado, su cuerpo no reconocerá ninguna diferencia entre “jugo evaporado” y el azúcar simple y llano o jarabe de maíz de alta fructosa.

4. Azúcar Moreno

Cuando se hace el azúcar, la melaza se forman como un subproducto.

A veces, después de que el azúcar ha sido refinado y procesado, pequeñas cantidades de melaza se añaden de nuevo en ella.

Esto le da al azúcar de un color marrón y luego se llama azúcar moreno.

Melaza son alrededor de 50% de azúcar, sino que también contienen una pequeña cantidad de minerales (14).

En pocas palabras, el azúcar moreno es azúcar regular diluido con un poco menos de azúcar poco saludable, menos concentrada.

La pequeña cantidad de minerales no compensa por los otros efectos negativos para la salud.

5. El azúcar de coco

azúcar de coco se deriva de la savia (fluido circulante azucarado) de la planta de coco.

El método de fabricación es muy natural ... se reduce a la extracción del líquido azucarado, a continuación, permitiendo que el agua se evapore.

azúcar de coco contiene una pequeña cantidad de fibra y unos nutrientes, mientras que también tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar regular (15).

Pero de nuevo ... el índice glucémico es sólo la punta del iceberg cuando se trata de los efectos nocivos del azúcar. Lo que realmente importa es si este producto es alto en fructosa o no.

azúcar de coco es realmente muy alto en fructosa. Contiene una pequeña cantidad de fructosa libre, pero el 75-80% de la misma es la sacarosa, que es la mitad de fructosa (16).

Por lo tanto, el contenido total de fructosa de azúcar de coco es de alrededor de 35-45%, más o menos.

Debido a la cantidad de fructosa ligeramente más pequeño que el azúcar, y las diminutas cantidades de fibra y nutrientes, se podría decir que el azúcar de coco es menos perjudicial que el azúcar regular, gramo por gramo.

Sin embargo ... ser “menos perjudicial” que el azúcar no significa que sea saludable.

6. miel

La miel contiene algunos nutrientes ... incluyendo antioxidantes y cantidades de vitaminas y minerales (17) traza.

Se trata de 80% de azúcar, en peso (18).

Dicho esto, varios estudios han comparado la miel y el azúcar normal y señaló que la miel tiene efectos ligeramente menos nocivos sobre el metabolismo (19, 20).

Al igual que el azúcar de coco, miel es “menos malo” que el azúcar regular.

Pero de nuevo ... que es menos malo que el azúcar no lo hace bien.

Si estás sano, tener un poco de miel de calidad con moderación es probablemente muy bien. En definitiva, es una mejor opción que el azúcar común o jarabe de maíz de alta fructosa.

Sin embargo, la miel no es un edulcorante inofensivos y, ciertamente, no le ayudará a perder peso, como algunas personas quieren hacer creer.

Llevar el mensaje a casa

Todo el azúcar que usted come bajar a su intestino, se descomponen en glucosa y fructosa y, finalmente, llegar al hígado.

El hígado no sabe (o atención) si el azúcar que come es orgánico o no.