Es la miel malo para usted, o bueno? La dulce verdad revelada

¿Ha oído hablar del término “Nutricionismo?”

Es la idea de que los alimentos no son más que la suma de sus nutrientes individuales.

Nutricionismo es una trampa que muchos entusiastas de la nutrición y los profesionales tienden a caer, y yo soy culpable de que yo mismo.

El hecho es que los alimentos reales son mucho más que la suma de sus nutrientes.

Ellos contienen diversas sustancias (algunos conocidos, otros todavía un misterio) que pueden afectar a la salud de manera que la ciencia todavía tiene que descubrir.

La miel es más que apenas Líquido Fructosa

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Las frutas no son simplemente bolsas llorosos llenos de fructosa, y los frutos secos no son sólo conchas cargados de ácidos grasos omega 6.

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A pesar de que los ácidos fructosa y omega 6 se han relacionado con problemas de salud cuando se aíslan, los alimentos reales que los contienen pueden tener un efecto completamente diferente.

La miel es considerada poco saludable en muchos círculos, ya que contiene azúcar, específicamente fructosa. Pero hay más a la miel que pueden ser despedidos con un movimiento de la mano y una mención de la fructosa.

La miel es un verdadero alimento que ha sido accesible a los seres humanos a lo largo de la historia evolutiva y todavía se puede obtener en su forma natural.

La miel es malo para usted, o bueno?

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Las abejas de miel pululan alrededor de su entorno para recoger el néctar, que son líquidos ricos en azúcar de las plantas.

La producción de miel a partir del néctar se lleva a cabo en la colmena. Es una actividad de grupo que consiste de consumo repetido, la digestión y la regurgitación (expulsión desde el tracto digestivo).

Unos pocos ciclos de esta termina con lo que conocemos como la miel, pero la composición y las propiedades nutricionales dependen de las fuentes de néctar, es decir, que las flores están en la vecindad de la colmena.

De acuerdo con los datos de nutrición, un lote típico de suministro de miel:

• 82% de azúcar, en peso.
• La mitad de que el azúcar (40% del peso total) es fructosa.
• Sólo pequeñas cantidades de vitaminas y minerales.
• Diversos antioxidantes (1).
• Su contenido en glucosa y fructosa relativa puede variar en gran medida y su índice glucémico varía de bajo a alto.

Los estudios sobre la miel y factores de riesgo para la enfermedad

Hay ciertos factores que se pueden medir en la sangre y son fuertes indicadores de la salud y el riesgo de enfermedad en el futuro. Colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre son particularmente importantes.

Los diabéticos tienen grandes problemas con todos ellos.

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En un ensayo controlado aleatorizado de 48 diabéticos, aquellos miel alimentado por ocho semanas redujeron su peso corporal, los triglicéridos y el colesterol total, mientras que el colesterol HDL aumenta.

Sin embargo, HbA1c (un marcador de los niveles de glucosa en sangre) también aumentó, lo que es malo (2).

Otro estudio en sujetos sanos, diabéticos y con hiperlipidemia reveló que (3):

1. Honey elevó azúcar en la sangre de menos de dextrosa (glucosa) y sacarosa (glucosa y fructosa). Todavía no aumentan el azúcar en la sangre, pero no tanto.
2. Honey reduce la proteína C reactiva (CRP) - un marcador de la inflamación.
3. Honey redujo el colesterol LDL, los triglicéridos en sangre y levantó el colesterol HDL.
4. La miel también bajó homocisteína, otro marcador de sangre asociado con la enfermedad.

Los antioxidantes en la miel

miel cruda contiene una gran cantidad de diversos antioxidantes que pueden tener importantes implicaciones para la salud. En términos generales, los antioxidantes en la dieta se asocia con una mejor salud y un menor riesgo de enfermedad.

Dos estudios en humanos revelaron que el consumo de miel de trigo sarraceno aumenta el valor antioxidante de la sangre (5, 6).

Algunos estudios en ratas

En ratas, la miel conduce a una menor estrés oxidativo, triglicéridos más bajos y menos ganancia de grasa de azúcar o fructosa purificada (7, 8).

La administración tópica de miel

La miel puede tener algunas propiedades medicinales cuando se aplica a la piel, eliminando las bacterias y acelerar la curación de heridas (9, 10).

Elija oscuro Miel

Como ya he mencionado anteriormente, la composición de la miel depende del entorno que las abejas cosechan en.

El contenido de antioxidantes de diferentes tipos de miel puede variar hasta 20 veces. En términos generales, sin embargo, las mieles más oscuras como la miel de trigo sarraceno son mejores que las variedades más ligeras.

Debe comer miel? Bueno, eso es para que usted decida y como con la mayoría de las otras preguntas en la nutrición, depende.

Si estás sano, activo y no es necesario para bajar de peso, y luego tener un poco de miel es poco probable a hacer ningún daño y parece ser mucho menos malo para usted que el azúcar.

Sin embargo, las personas que tienen sobrepeso, diabéticos y lucha con su carga dietética de fructosa y carbohidratos deben evitar probablemente la miel tanto como sea posible.

Cuando se trata de hornear, algunas golosinas saludables-ish ocasionales, miel parece como una excelente alternativa para sustituir el azúcar en las recetas.