Culinaria opinión aparato: sansaire sous vide termostato de inmersión

Un buen pedazo de la proteína es caro, por lo que no me gusta echar a perder la cocción, como lo he hecho muchas veces con mi parrilla del patio trasero. Por lo tanto, yo estaba muy emocionados de dar la cocción sous vide un tiro. sous vide es una técnica sencilla en la que se coloca la comida en una bolsa de plástico sellada y sumergirlo en un baño de controlada con precisión a baja temperatura de agua durante mucho tiempo. Filete tarda una hora y huevos por lo general necesitan unos 45 minutos.

La recompensa de lento, cocinar a baja temperatura es que nunca se sub o sobre-cocinar los alimentos, ya que nunca se puede conseguir más caliente que el baño de agua. Los restaurantes han utilizado al vacío durante años, ahora, los dispositivos están disponibles para su uso en el hogar.

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Recientemente, probé una máquina sous vide de Sansaire para cocinar un filete mignon de grosor. Coloqué la máquina en una olla de agua y enchufé. Un pequeño motor hace circular el agua, mientras que un elemento de calentamiento mantiene la temperatura elegida. Marqué en 129 ° F por medio raro. Eché mi carne con sal marina y pimienta molida negro y añadí un poco de aceite de oliva a la bolsa. Entonces, lo fijo en el baño y volví a trabajar. Una hora y cuarto más tarde, me sacó la carne fuera de la bolsa y braseado ambos lados en una sartén de hierro fundido, formando una corteza.

La carne estaba perfectamente preparado, medio raro. Sin lugar a dudas, era la mejor carne que había hecho nunca porque, bueno, dejo que una máquina de hacer la parte difícil. Para los productos más inteligentes para la compra, echa un vistazo a estos 20 Gadgets de cocina saludable del genio!