20 Sorprendentes beneficios de la coliflor

Los beneficios para la salud de la coliflor incluyen el alivio de la indigestión, la radiación ultravioleta, diabetes, colitis, papilomatosis respiratoria, la degeneración macular, la obesidad y la hipertensión. El poder antioxidante de la coliflor ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y también ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, cáncer y enfermedades neurodegenerativas. También ayuda en el mantenimiento de la médula, el cerebro y la salud celular, el equilibrio de electrolitos, niveles óptimos de colesterol y previene trastornos cardiovasculares.

Coliflor pertenece a la Brassicaceae la familia, que también incluye el brócoli, la col rizada y repollo. Su nombre se deriva del latín que significa caulis col con una flor. Las flores en la cabeza de la coliflor, también conocido como cuajada, están estrechamente agrupados y consisten en brotes de flores inmaduras unidos a un tallo central. Para proteger el sabor y la suavidad de las cabezas de coliflor, que están protegidos de la luz del sol para prevenir el desarrollo de pigmentos de clorofila y el exceso de madurez.

Coliflor ha sugerido a ser nativos de la antigua Asia, pero volvió a aparecer en la región mediterránea, Turquía e Italia alrededor del año 600 antes de Cristo. Alrededor de la mitad de 16^º siglo, coliflor alcanzó el reconocimiento en Francia y el norte de Europa. Hoy en día, la India, China, Italia, Francia y los Estados Unidos se encuentran entre los principales productores de coliflor en todo el mundo.

Valor nutricional de la coliflor

La coliflor es una excelente fuente de vitamina C (ácido ascórbico), ácido fólico, vitamina K (filoquinona), y vitamina B-6. La vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), y E (alfa-tocoferol) también están presentes en pequeñas cantidades. Proporciona minerales vitales tales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y manganeso sin añadir ningún colesterol dañino. Es una fuente de proteínas y ofrece muy bajas cantidades de grasas. Una cantidad sustancial de la grasa que contiene proviene de grasas no saturadas y ácidos grasos esenciales omega-3. También proporciona fibra dietética y contiene una pequeña cantidad de azúcares naturales, en comparación con otros miembros de sus parientes botánicos, como el brócoli.

Coliflor está disponible en cuatro grupos principales: asiática, italiana, Bienal Europea del noroeste, y anuales del norte de Europa, representados por más de un centenar de variedades. Aparte de blanco, que también viene en varios otros colores se mencionan a continuación.

Verde: Coliflor verde también se conoce como broccoflower. Se puede encontrar en forma en forma de cuajada normal, así como en una variante de punta llamada Romanesco brócoli.

Púrpura: Las antocianinas grupo de los antioxidantes presentes en la coliflor púrpura proporciona el color para esta variedad.

Naranja: coliflor naranja es muy nutritivo y contiene una inmensa cantidad de vitamina A, en comparación con la variedad blanca.

Beneficios para la salud de la coliflor

Además del delicioso sabor salado, coliflor ofrece un gran valor nutricional que se puede atribuir a la presencia de fitoquímicos lleno de energía que ayudan en la lucha contra diversas enfermedades y promueven una mayor inmunidad, mientras que ayuda en el mantenimiento de un sistema limpio.

Capacidad antioxidante: hortalizas del género Brassica, tales como coliflor, contienen vitamina C, manganeso, y otros antioxidantes potentes que ayudan a impartir el alimento a través de una amplia gama de categorías saludables. La coliflor también contiene fitoquímicos, llamados indoles y glucosinates, a saber glucobrasicina, glucorafanın y gluconasturtiian. Estos componentes saludables estimulan las enzimas de cáncer de bloqueo y protegen las células del cuerpo contra el estrés oxidativo y el daño causado por los radicales libres.

Salud cardiovascular: Coliflor contiene vitamina K, que posee cualidades anti-inflamatorias. El consumo regular de la coliflor asegura la circulación sanguínea y ayuda a mantener los vasos sanguíneos, que pueden atribuirse a la presencia de glucorafanina. Glucorafanina se convierte en isotiocianatos que activan actividades anti-inflamatorias y evitar la acumulación de lípidos en los vasos sanguíneos. Esto ayuda en el flujo sin obstáculos de la sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedades como la aterosclerosis y promueve la salud cardiovascular. Isotiocianato, indol-3-carbinol, o I3C es un componente anti-inflamatorio que funciona en el nivel genético e inhibe la instigación de actividades inflamatorias en una etapa temprana. Como apoyo de diversos estudios, indoles han sido demostrado ser eficaz en la síntesis de lípidos, los niveles de triglicéridos, colesterol, y en el mantenimiento de la salud cardiovascular. La investigación también ha demostrado que la función anti-trombóticos y anti-plaquetas de Indol-3 -carbinol contribuye significativamente a la salud del corazón. El omega-3 presente en la forma de ácidos alfa-lenolenic en que también contribuye a esta actividad beneficiosa.

Trastornos del estómago: La coliflor es una fuente de fibra dietética que ayuda en la digestión y promueve la eliminación de toxinas del cuerpo. La presencia de glucosinolato, glucorafanina y sulforafano en la coliflor protege el revestimiento del estómago y ayuda en la resistencia al crecimiento de Helicobacter pylori las bacterias. Además de este mecanismo de defensa, isotiocianatos dietéticos en coliflor evitar el riesgo de diversos trastornos abdominales tales como úlceras de estómago y cáncer de colon.

La papilomatosis respiratoria: Coliflor contiene indol-3-carbinol, que es eficaz en el tratamiento de la papilomatosis respiratoria recurrente. papilomatosis respiratoria es una enfermedad causada por el virus del papiloma humano que afecta a las cuerdas vocales en la laringe, la tráquea, los pulmones y los bronquios. Los estudios han demostrado que el aumento de consumo de verduras crucíferas, como la coliflor, ayudas en la reducción de la gravedad de la papilomatosis respiratoria.

Cáncer: Coliflor contiene glucosinolatos, que se descomponen para proporcionar compuestos saludables como sulforafano y isotiocianatos, llamado indol-3 carbinol. Los estudios han demostrado que estos compuestos tienen efectos quimiopreventivos y anti-estrógeno que ayudan en la obstaculización del crecimiento de células cancerosas. La investigación ha proporcionado evidencia que apoya el hecho de que el consumo de vegetales del género Brassica tales como coliflor asistencias en la reducción del riesgo de varios tipos de cáncer como el cáncer de pulmón, cáncer de vejiga, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de ovario y cáncer de cuello uterino.

La salud ósea: Coliflor contiene vitamina C, la cual juega un papel importante en la producción de colágeno, que protege las articulaciones y los huesos de daño inflamatorio. Además, contiene vitamina K, que puede ayudar en la prevención de la pérdida ósea en hombres y mujeres.

Degeneración macular: La coliflor es rico en vitamina C y antioxidantes, por lo que también puede ser eficaz en la reducción del riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (AMD), que puede conducir a la ceguera, particularmente en los ancianos. El sulforafano presente en coliflor protege los tejidos de la retina del daño causado por el estrés oxidativo, previene deterioro de la visión y diversas enfermedades oculares tales como cataratas.

desintoxicación: La inclusión de las verduras crucíferas como la coliflor es extremadamente importante para el sistema de desintoxicación del cuerpo. Contiene indol-3-carbinol, un fitonutriente que, junto con sulforafano, ayuda en la activación y regulación de la función de la desintoxicación de enzimas.

Radiación ultravioleta: Los estudios de investigación han demostrado que el sulforafano presente en la coliflor es eficaz en la protección de la piel contra el daño causado por la radiación ultravioleta. La acción protectora de sulforafano defiende al cuerpo contra inflamaciones, cáncer de piel, eritema inducido por UV, y el daño celular.

Trastornos neurodegenerativos: El sulforafano e indoles presentes en la coliflor juegan un papel clave en la reducción de la progresión de las enfermedades neurodegenerativas. Se activan las enzimas de desintoxicación, lo que eleva el nivel de glutatión y ayuda en el tratamiento de las lesiones neuronales causados ​​por la inflamación y el estrés oxidativo en la enfermedad de Alzheimer y Parkinson.

Hipertensión y Colesterol: Las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorios de la glucorafanina y sulforafano presente en ayuda de la coliflor en la reducción del estrés oxidativo, junto con los niveles de LDL y colesterol total. También promueve la estimulación de colesterol HDL y disminuye la presión arterial. Además de esto, el ácido fibra y ácidos grasos omega-3 presente en la coliflor también ayuda en la reducción de colesterol malo y previene el endurecimiento de las arterias.

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Electrolitos Equilibrio: Coliflor contiene potasio, que es uno de los principales electrolitos en el cuerpo. El contenido de potasio ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo, que es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso en la transmisión de los impulsos nerviosos y contracciones musculares.

Sistema inmune: La coliflor es rica en antioxidantes y nutrientes de fortalecimiento del sistema inmune. Junto con otros componentes saludables, la presencia de vitamina C en el que ayuda en la prevención de diversos tipos de infecciones y fortalece los mecanismos de defensa del cuerpo al obstaculizar el crecimiento de la inflamación que causa la enfermedad.

Obesidad: Coliflor contiene componentes saludables tales como indoles, que poseen efectos anti-obesidad. Los estudios han apoyado el hecho de que el consumo de la coliflor es beneficioso en la prevención de diversos trastornos de la inflamación y metabólicas en el cuerpo. También ayuda en la estimulación de la termogénesis la quema de grasa y previene la obesidad.

El embarazo: La inclusión de la coliflor en la dieta es beneficioso durante el embarazo debido a la presencia de ácido fólico esencial, que ayuda en el desarrollo neuronal sano del bebé. También cuenta con varias otras vitaminas y minerales esenciales, incluyendo la fibra, que promueven la salud en general.

Cerebro y Salud Celular: Coliflor contiene colina y fósforo, que son a la vez eficaces en la reparación de las membranas celulares. Esto es esencial para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso para la transmisión de señales nerviosas. Además de esto, la presencia de potasio y B-6 vitamina en la coliflor también juega un papel importante en el mantenimiento de la salud del cerebro y la promoción de la comunicación adecuada en los nervios mediante la producción de una gama de neurotransmisores requeridos, incluyendo la dopamina y la norepinefrina.

Diabetes: El consumo regular de la coliflor ayuda a reducir el riesgo de diabetes debido a la presencia de vitamina C y potasio. El contenido de potasio en la coliflor ayuda en la regulación de metabolismo de la glucosa. También se utiliza por el páncreas para secretar la hormona insulina para tomar medidas contra los niveles elevados de azúcar en la sangre en el cuerpo. Los bajos niveles de potasio en el cuerpo con el tiempo pueden elevar los niveles de glucosa en la sangre y plantean una amenaza importante para los diabéticos. Además de esto, los estudios han apoyado que la vitamina B-6 presente en la coliflor es también eficaz en la mejora de la tolerancia de la glucosa en pacientes con diabetes gestacional.

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Colitis: Los estudios han sugerido que los extractos de la coliflor ejercen efectos anti-inflamatorios en los síntomas de la colitis ulcerosa. Este efecto protector se puede atribuir a la presencia de isotiocianato de fenetilo, que ejerce un efecto curativo sobre el daño que se ha producido en tejidos de colon y el epitelio de colon.

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Carrera: Las investigaciones sugieren que el consumo de frutas carne blanca y verduras como la coliflor ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, debido a la presencia de la alicina compuesto, que también ayuda en la limpieza del hígado y la sangre.

Uso culinario: La coliflor es una verdura muy versátil que puede adaptarse inteligentemente en el menú como un plato o en un plato principal en diversas cocinas de todo el mundo. Puede ser ligeramente al vapor o microondas o se puede combinar con otros vegetales tales como patatas y los guisantes para un delicioso salteados. También se puede agregar a sopas o puede ser triturado y utilizado como relleno en los paranthas (relleno de pan indio).

La elección de la coliflor

Coliflor con fuerza en paquete, florecillas blancas y limpias, cremoso con hojas verdes brillantes son los mejores para elegir. Amarillo, floretes manchados con hojas caídos son los que carecen de la nutrición y la frescura. parches de color oscuro en la coliflor también pueden indicar la presencia de una enfermedad del moho conocido como el mildiu.

Coliflor - Una palabra de advertencia

Interacciones con la drogas

warfarina: La coliflor es rica en vitamina K, que es utilizado por el cuerpo para la coagulación de la sangre normal. Puede interactuar y reducir la eficacia de los anticoagulantes como la warfarina y Coumadin que se prescriben para prevenir la coagulación de la sangre en el cuerpo. Si toma medicamentos anticoagulantes, siempre es recomendable discutir la ingesta diaria de alimentos ricos en vitamina K, como la coliflor con un profesional de la salud.

Efectos secundarios

Gas: La coliflor contiene hidratos de carbono complejos que no se descomponen completamente en el tracto digestivo. Estos hidratos de carbono se alimentan a por las bacterias intestinales. Esto a veces puede resultar en la hinchazón y la liberación de gases malolientes tales como hidrógeno y dióxido de carbono.

Las purinas: La coliflor contiene purinas, que pueden causar diversos problemas de salud si se consume en exceso. Las purinas se descomponen para formar el ácido úrico y la ingesta excesiva de alimentos ricos en purina puede conducir a una acumulación de ácido úrico en el cuerpo. Esto puede allanar aún más la forma de los problemas relacionados con el ácido úrico, como cálculos renales y gota. Es recomendable que las personas con este tipo de complicaciones que limiten su consumo de alimentos ricos en purina como la coliflor.

Anafilaxia: Coliflor puede inducir anafilaxia en algunas personas, lo que significa provocar una reacción alérgica corporales graves a una sustancia. Las señales de advertencia de tales reacciones alérgicas incluyen hinchazón en ciertas partes del cuerpo, picazón, disnea, y complicaciones para respirar. Siempre es aconsejable suspender el uso de la coliflor en la aparición de estos síntomas críticos y buscar atención médica de inmediato.

Coliflor también promueve el crecimiento del cabello y la piel sana, debido a la presencia de azufre y silicio, que también promover el desarrollo de hemoglobina de la sangre en el cuerpo. Es un vegetal versátil que aporta un sabor agradable, junto con la nutrición baja en calorías a la dieta. La inclusión de las verduras crucíferas como la coliflor en la dieta que recorrer un largo camino para proporcionar múltiples beneficios a casi cualquier estilo de vida!