Las 10 mejores-siempre fáciles comidas sin gluten

Haciendo hincapié en las comidas rápidas, lleno de sabor, Noches entre glúten transforma fácil de encontrar los ingredientes frescos en tentadores platos sin gluten: pollo frito horno se mantiene fresco en el exterior y jugosa por dentro cuando envuelta con filetes de salmón salvaje a la parrilla tortilla aplastada strips- hacer una cena de llenado cuando se sirve la cima de garbanzos cocidos a fuego lento con especias marroquíes - carne y pimientos a fuego lento en una salsa cremosa chamuscado especias con costra se convierten en atractivo, tacos de la familia cuando se pliega en la pasta de maíz tortillas- codo, hecha de una mezcla de quinua y maíz harinas, se mezcla con el queso, acelga y migas de pan crujientes de una toma tentadora de macarrones con queso que nadie va a adivinar es libre de gluten.

Con las aves de corral, pescado, carne y platos sin carne, junto con un puñado de postres, cada capítulo incluye consejos sobre la preparación de los ingredientes frescos que inspiran los platos. Esparcidas por los capítulos son recetas para las féculas, sin gluten que pueden reemplazar las pastas a base de trigo, panes, o costras en las comidas. Por ejemplo, una receta genio para la polenta microondas toma sólo diez minutos y agitación mínima de preparar. Lo encontrará a continuación, junto con 10 recetas completo extraído exclusivamente de Noches entre GLUTEN-Comprar hoy!

ingredientes

Rinde 2 servings- se puede duplicar

Panceta, 1 1/2 oz (45 g), picado, o aceite de oliva 1 cucharada
setas cremini, 1/2 lb (250 g), en rodajas
Cebolla, 1/2, finamente picado
salvia fresca, 1 cucharada picada
Hojuelas de pimienta roja
sal Kosher y pimienta recién molida
espagueti libre de gluten, 6 oz (185 g)
Huevos grandes, 2
queso parmesano, 3/4 taza (3 oz / 85 g) recién rallado
vino blanco seco, 1/4 taza (2 fl oz / 60 ml)
Perejil de hoja plana o hojas de albahaca frescas, 1/4 taza (1/3 oz / 10 g) rasgados

Como hacerlo

paso 1

Colocar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregar la panceta y rehogar hasta que empiecen a dorarse, unos 3 minutos. Añadir los champiñones, cebolla, salvia, y una pizca de hojuelas de pimienta. Espolvorear con sal y una generosa cantidad de pimienta negro. Sauté hasta que los hongos son tiernos, unos 8 minutos. Retire la sartén del fuego.

paso 2

Añadir la pasta a una olla grande de agua hirviendo con sal y mezclar bien. Cook, revolviendo frecuentemente, hasta al dente, unos 8 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, batir los huevos con un tenedor y mezclar en el queso.

paso 3

Retire 1/2 taza (4 fl oz / 125 ml) de agua de la pasta de cocción y de reserva. Escurrir la pasta. Añadir el vino a la sartén con la mezcla de champiñones y hervir hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo hasta los trozos dorados, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego. Añadir los espaguetis a la sartén. Incorporar gradualmente 1/4 taza (60 ml) del líquido de cocción de pasta reservada en la mezcla de huevo. Añadir la mezcla de huevo a la sartén y remover hasta que recubre la pasta y es cremosa, no mojado y nariz. Si la mezcla de huevo no se convierta cremosa, establecer la sartén a fuego muy lento y revuelva constantemente hasta que se convierte simplemente cremoso, observando con cuidado (no hervir).

etapa 4

Retirar inmediatamente la sartén del calor. Si es necesario, la mezcla en suficiente cantidad de la cuarta taza restante (60 ml) de líquido de cocción de pasta para formar una textura sedosa. Divide entre 2 calentó cuencos y servir de inmediato.

ingredientes

Rinde 2 servings- se puede duplicar

filetes de salmón salvaje, 2 (6 oz / 185 g cada uno)
El aceite de oliva, 2 cucharadas, y más según sea necesario
sal Kosher y pimienta recién molida negro
la ralladura de limón, ralladura de 1 limón
comino molido, 1 cucharadita, y más según sea necesario
Cebolla roja, 1/2, picado
pimentón ahumado, 1 1/2 cucharaditas
cilantro molido, 1 cucharadita
pimienta de cayena, 1/8 de cucharadita
Los garbanzos, 1 lata (15 oz / 470 g), lavados y escurridos
Jugo de limón fresco, 1 cucharada
cilantro fresco, 2 cucharadas picada

Como hacerlo

paso 1

Colocar el salmón en un plato. Cepillo con aceite de oliva, espolvorear con sal, pimienta negro, cáscara de limón y un poco de comino.

paso 2

Preparar una parrilla para cocinar al calor directo a fuego alto. Mientras tanto, en una gran sartén antiadherente a fuego medio-bajo, caliente 2 cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añadir el pimentón, el 1 cucharadita de comino, cilantro y pimienta y saltear hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos. Añadir los garbanzos y 3 cucharadas de agua y hervir hasta que los granos se ablanden, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y mezclar con el zumo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Se tapa la sartén y mantenga caliente.

paso 3

Coloque el lado de la piel hacia abajo salmón a la parrilla, cubra la parrilla y cocine sin girar hasta que el salmón es opaco en el centro, a unos 8 minutos.

etapa 4

Divida el salmón y garbanzos entre 2 placas calentadas. Espolvorear con el cilantro y servir de inmediato.

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ingredientes

4 porciones

El aceite vegetal, 1 cucharada
cebollas verdes, 4, partes blanca y verde claro en rodajas separado
El jengibre fresco, picado 3 cucharadas
cubos de calabaza moscada, 1 paquete (3/4-1 lb / 375 a 500 g)
La leche de coco, 1 lata (14 oz / 430 ml)
jugo de limón fresco, 2 cucharadas
salsa de pescado asiático o tamari sin gluten, 11/2 cucharadas
Tailandesa pasta de curry rojo, 1 cucharada
De azúcar, 2 cucharaditas
El tofu firme, 1 paquete (14 oz / 440 g) escurrido, cortado en trozos 3/4 pulgadas
hojas Chard, 2 tazas (2 oz / 60 g) picadas
arroz jazmín marrón (página 214)
albahaca fresca, 1/3 taza (1/2 oz / 15 g), en rodajas

Como hacerlo

paso 1

En una olla mediana a fuego medio-bajo, calentar el aceite. Añadir la parte blanca de la cebolla verde y el jengibre y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Añadir la calabaza y revolviendo durante 1 minuto para el calor. Añadir la leche de coco, 3/4 taza (6 fl oz / 180 ml) de agua, jugo de limón, salsa de pescado, pasta de curry, y el azúcar y llevar a fuego lento. Agregue el queso de soja. Cubrir parcialmente y cocine a fuego lento hasta que la calabaza es tierno, aproximadamente 20 minutos. Añadir la acelga y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.

paso 2

Fluff el arroz con un tenedor y se dividen entre 4 calentó cuencos. Cuchara el curry más. Espolvorear con la parte verde de la cebolla verde y la albahaca y servir de inmediato.

ingredientes

Rinde 2 porciones

El aceite de oliva, 2 cucharaditas
Cebolla amarilla, medio, finamente picado
Hojuelas de pimienta roja
vino blanco seco, 2/3 taza (5 fl oz / 160 ml)
Los tomates, 1 lata (14,28 oz / 440 g), preferiblemente San Marzano
camarones Jumbo, (16-20 por libra), 10-12 oz (315-390 g), pelados y limpios, colas intactas
sal Kosher y pimienta recién molida negro
aceitunas Kalamata, 1/4 taza (11/4 oz / 40 g) enfrentó, en cuartos longitudinalmente
Capers, 1 cucharada, drenado
Tomillo fresco, 2 cucharaditas de picada
Cremosa Noches entre Polenta (incluido aquí), utilizando el tomillo (omita el queso)

Como hacerlo

paso 1

En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Añadir la cebolla y una pizca de hojuelas de pimiento y rehogar hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Añadir el vino y hervir hasta que se reduzca a la mitad, unos 4 minutos. Añadir los tomates con su jugo. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, rompiendo los tomates con una cuchara de madera, de unos 10 minutos.

paso 2

Espolvorear el camarón ligeramente con sal y pimienta negro. Añadir a la sartén, se vuelve cubrir con la salsa, tapar y cocer a fuego lento hasta que estén casi cocidas, unos 4 minutos. Mezclar en la aceitunas, alcaparras, y el tomillo y cocer a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidas, unos 30 segundos. Prueba y ajusta el sazón.

paso 3

Divida la polenta entre 2 placas calentadas, extendiéndose hacia fuera en un círculo. Cuchara los camarones y la salsa sobre la parte superior y servir de inmediato.

Cremosa Noches entre Polenta

ingredientes

Hace 2-3 porciones

Sin gluten harina de maíz a medio moler (me gusta Bob`s Red Mill), 1/2 taza (2,5 oz / 80 g)
El aceite de oliva, 1 cucharada
sal Kosher y pimienta recién molida
Parmesano o queso Pecorino Romano, 2-4 cucharadas recién rallado (opcional)
Las hierbas frescas, picadas 1 cucharada

Como hacerlo

Método de microondas
En un recipiente mediano para microondas, mezclar 2 tazas (16 fl oz / 500 ml) de agua, la harina de maíz, aceite, 1/2 de cucharadita de sal, y una cantidad generosa de pimienta. Coloque en el microondas y cocinar en el ajuste alto durante 5 minutos. Mezcle bien, a continuación, volver al microondas y cocinar en el ajuste alto durante 5 minutos más. Revuelva bien. Mezclar el queso, si se utiliza, y las hierbas, ajuste la sazón y servir de inmediato.
Método anafe
En una cacerola pesada, traer 2 1/2 tazas (20 fl oz / 625 ml) de agua, el aceite, 1/2 de cucharadita de sal, y una cantidad generosa de pimienta a hervir a fuego alto. Incorporar gradualmente en la harina de maíz. Llevar la mezcla de nuevo a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la polenta es grueso, aproximadamente 18 minutos. Mezclar el queso, si se utiliza, y las hierbas, ajuste la sazón y servir de inmediato.

Para obtener consejos y estrategias para la creación de una cocina sin gluten inteligentes, echa un vistazo Noches entre GLUTEN!

ingredientes

4 porciones

Piezas de pollo, 2 3/4-3 lb (1,25 kg-1,5 kg)
El aceite de oliva, 3 cucharadas
pimentón dulce, 2 cucharaditas
cilantro molido, 2 cucharaditas
comino en polvo, 2 cucharaditas
pimiento rojo, 3/4 de cucharadita
la ralladura de limón, ralladura de 1 limón grande
sal kosher, 1 cucharadita, y más según sea necesario
Pimienta recién molida negro
piezas de squash moscada, 1 paquete (14-16 oz / 440 a 500 g)
patatas pececillo, 1 lb (500 g), redujeron a la mitad longitudinalmente

Como hacerlo

paso 1

Posicionar un estante en el centro del horno, y precalentar a 450 ° F (230 ° C). Pat el pollo seco, y el lugar en un gran de cuenco Añadir 2 cucharadas de aceite y se vuelven a la capa. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, cilantro, comino, pimienta roja, y la ralladura de limón. Ponga a un lado 1 cucharada de la mezcla de especias para la vehículos- añadir el resto a la gallina. Añadir 1 cucharadita de sal y una generosa cantidad de pimienta negro para el pollo y se vuelve cubrir. Organizar el lado de pollo, la piel hacia arriba, en medio de una gran charola para hornear.

paso 2

Coloque la calabaza y las patatas en el mismo recipiente. Agregue el 1 cucharada de aceite de oliva, la temporada restante ligeramente con sal y pimienta negro, y mezclar bien. Añadir la mezcla de especias reservado y mezclar bien. Disponer las verduras en la segunda mitad de la bandeja de horno. Coloque en el horno y asar hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidas, unos 25 minutos.

paso 3

Transferir el pollo y verduras a un plato calentado o 4 platos calientes y servir de inmediato.

ingredientes

Rinde 4-6 porciones

El aceite de oliva, 1/4 taza (2 fl oz / 60 ml), y más, según sea necesario
chips de tortilla libre de gluten, 1 bolsa (51/2 oz / 170 g) (me gusta la comida debe sabor Chips Bueno multigrano)
mejorana seca, 1 cucharadita, se derrumbó
comino molido, 1 cucharadita
pimienta de cayena, 1/4 de cucharadita
Piezas de pollo, 3 1/2 lb (1,75 kg)
sal Kosher y pimienta recién molida
jugo de limón fresco, 2 cucharadas
espinacas tiernas, 4-6 onzas (125-185 g)
tomates cherry, 1 pinta (12 oz / 375 g), reducido a la mitad

Como hacerlo

paso 1

Precalentar el horno a 450 ° F (230 ° C). Cepillo de una hoja para hornear con borde grande con aceite. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, moler los chips de tortilla finamente y transferir a un molde para pastel. Mezclar en la mejorana, el comino y la pimienta de cayena. Cepille el pollo por todos lados generosamente con aceite, y luego espolvorear con sal y pimienta. Añadir el pollo a la mezcla de miga, 2 piezas a la vez, y se vuelve cubrir en todos los lados, presionando en las migajas para ayudar a que se adhieran. Organizar el lado piezas piel hacia arriba en la bandeja de horno.

paso 2

Introducir en el horno y asar hasta que la corteza es de color marrón y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 35 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos a Crisp.

paso 3

En un tazón pequeño, coloque el jugo de limón. Incorporar gradualmente en el aceite de oliva 1/4 taza para hacer una vinagreta. Sazone al gusto con sal y pimienta. En una ensaladera, combine la espinaca y tomates. Añadir la vinagreta y mezclar bien. Divida la ensalada de pollo y entre los platos y servir.

Personalizar las comidas con los ocho básicos amiláceos versátiles que se encuentran en Noches entre GLUTEN!

ingredientes

4 porciones

Sin hueso solomillo de ternera, 3/4 lb (375 g), arreglado, reducido a la mitad longitudinalmente, y parcialmente congelado
tamari libre de gluten, 5 cucharadas (3 fl oz / 80 ml)
De azúcar, 1 3/4 cucharaditas
Las cebollas verdes, 4, picados
aceite de sésamo asiático, 11/2 cucharaditas cucharadas Plus2
sal Kosher y pimienta recién molida
Creamy al viejo estilo, mantequilla de cacahuete, 1/3 taza (4 oz / 125 g)
El jengibre fresco, picado 2 cucharadas
Vinagre balsámico, 2 cucharadas
copos de pimiento rojo, 1/2 cucharadita
Sin gluten espaguetis, 10 oz (315 g) (me gusta Schar)
Pimiento rojo grande, 1, reducido a la mitad longitudinalmente y cabeza de serie, a continuación, reducido a la mitad en sentido transversal y cortar en rebanadas muy finas
El aceite vegetal, 1 cucharada
cilantro fresco, 1/4 taza picado

Como hacerlo

paso 1

Corte la carne a través del grano en rodajas de 1/4 de pulgada (6 mm). En un recipiente, combine 2 cucharadas de tamari y 3/4 cucharadita de azúcar y remover hasta su disolución. Mezclar en medio de las cebollas verdes, 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, y una generosa cantidad de pimienta negro. Añadir la carne y revuelva para cubrir. Dejar de lado.

paso 2

En un procesador de alimentos, combine la mantequilla de cacahuete, jengibre, vinagre, copos de pimiento, restantes 3 cucharadas de tamari, restantes cebollas verdes, 1 cucharada de aceite de sésamo, y 1 cucharadita de azúcar. Añadir 1/4 taza (2 fl oz / 60 ml) de agua caliente y el proceso hasta que estén bien mezclados para hacer una salsa.

paso 3

Añadir los espaguetis a una olla grande de agua hirviendo con sal y mezclar bien. Cook, revolviendo frecuentemente, hasta al dente, unos 8 minutos. Escurrir, enjuagar brevemente con agua fría, y escurrir bien. Colocar en un recipiente calentado. Añadir el aceite de sésamo 1tablespoon restante y revuelva para cubrir. Mezclar en el pimiento y la salsa al gusto. Mezcle para cubrir los fideos, a continuación, sazonar al gusto con sal y pimienta.

etapa 4

En una sartén grande pesada a fuego alto, calentar el aceite vegetal. Trabajando en lotes, dorar la carne en una sola capa, de unos 20 segundos en cada lado. Transferencia a una tabla de cortar y reducir a la mitad cada pieza longitudinal. Divida los fideos entre 4 tazones, cubra con la carne, espolvorear con el cilantro y servir.

carne cruda parcialmente congelación
Si su receta requiere para cortar carne en rodajas finas, que `s más fácil de lograr si la carne se congela parcialmente. Ponga la carne en el congelador durante unos 30 minutos para poner firme ligeramente antes de cortar. Asegúrese de utilizar un cuchillo afilado para facilitar el corte.

ingredientes

Rinde 4-6 porciones

El aceite de oliva, 1 cucharada
Cebolla amarilla grande, 1, finamente picado
Pimiento rojo grande, 1, picado
Large diente de ajo, 1, picado (opcional)
copos de pimiento rojo, 1/2 cucharadita
comino en polvo, 2 cucharaditas

Video: 10 RECETAS DE SNACKS SALUDABLES

Video: RECETA. Tortitas americanas / Pancakes. ♥

Como hacerlo

paso 1

En una olla grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Añadir la cebolla, el pimiento, el ajo, si se utiliza, y pimienta copos y saltear hasta que la cebolla esté transparente, unos 8 minutos. Agregue el comino y revuelva hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos. Añadir el pavo y espolvorear ligeramente con sal y pimienta negro. Cocine hasta que el pavo ya no es de color rosa, rompiendo la carne con una cuchara, unos 4 minutos.

paso 2

Añadir los frijoles y 2/3 taza (5 fl oz / 160 ml) de su líquido a la olla junto con el caldo, chiles verdes, crema, y ​​mejorana. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reducir el calor y cocer a fuego lento para mezclar los sabores, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos- delgada con más líquido de la haba, si se desea.

paso 3

Degustar el chile y ajuste la sazón. La cuchara en tazones calentado y espolvorear con cilantro. Servir de inmediato con las coberturas en recipientes de al lado.

Para valiosos consejos para un vibrante estilo de vida libre de gluten, no se pierda Noches entre GLUTEN!

ingredientes

4 porciones

El vinagre de sidra, 1/4 taza (2 fl oz / 60 ml)
Sin gluten mostaza de Dijon, 1 cucharada más 1 cucharadita
Miel, 1 cucharada más 1 cucharadita

Video: Cómo Hacer Galletas Sin huevo Sin gluten Sin azúcar | Recetas Comida Saludable #4

Como hacerlo

paso 1

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la mostaza y la miel. Poco a poco la mezcla en 1/2 taza (4 fl oz / 125 ml) más 2 cucharadas de aceite para hacer un apósito y la temporada al gusto con sal y pimienta. En un tazón grande, combine la col rizada y la manzana. Añadir 1/3 taza (3 fl oz / 80 ml) del apósito y mezclar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.

paso 2

Espolvorear ligeramente las chuletas de cerdo en ambos lados con sal y pimienta, y luego espolvorear con el tomillo y la mejorana.

paso 3

En una sartén grande a fuego alto, calentar el aceite 1 cucharada restante. Agregar las chuletas de cerdo y cocinar hasta que estén ligeramente doradas, 1-2 minutos por cada lado. Reducir el calor a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que la carne se siente firme pero no duro cuando se pulsa y un termómetro de lectura instantánea registra 145 ° F (63 ° C), 3-4 minutos por cada lado. Montículo la col rizada en una bandeja y cubra con las chuletas de cerdo. Dejar reposar para que se la salsa.

etapa 4

Retirar la grasa todos menos 1 cucharada de la sartén. Establecer la sartén a fuego medio, agregue la chalota, y saltear hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos. Añadir el vermut y llevar a ebullición, raspando los trozos dorados en el fondo de la cuba. Retirar del fuego y mezclar con el resto del aderezo para hacer una salsa. Temporada de la salsa al gusto, a continuación, cuchara sobre las chuletas de cerdo y servir.

ingredientes

4 porciones

El aceite de oliva, 1 1/2 cucharadas
Cebolla grande, medio, finamente picado
Chard, 1/2 manojo grande, tallos recortado, hojas picadas
sal Kosher y pimienta recién molida
crema de leche, 1/2 taza (4 fl oz / 125 ml)
Sin gluten codo o pasta cáscara, 8 oz (250 g), (me gusta Ancient Harvest)
salvia fresca, 1 cucharada picada
Sin gluten pan, 1 rebanada, suelo para migas en un procesador de alimentos (aproximadamente 1/2 taza / 1 oz / 30 g migas)
Aged queso Gruyère, 1 taza (alrededor de 3 oz) rallado
queso parmesano, 2 cucharadas recién rallado

Como hacerlo

paso 1

En una sartén grande antiadherente a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite. Añadir la cebolla y saltear hasta que comienza a ablandarse, unos 4 minutos. Añadir la acelga y espolvorear con sal y pimienta. Sauté hasta que el cardo es tierna, unos 4 minutos. Añadir la nata y retirar del fuego.

paso 2

Mientras tanto, poner una olla grande de las tres cuartas lleno de agua salada a hervir. Añadir la pasta y mezclar bien. Cocine hasta que la pasta es al dente, revolviendo con frecuencia, unos 7 minutos.

paso 3

En un pequeño sartén antiadherente a fuego medio, calentar el aceite 1/2 cucharada restante. Añadir la salvia y revuelva hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos. Añadir el pan rallado y cocinar hasta que esté dorada y crujiente, revolviendo con frecuencia, unos 4 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

etapa 4

Reserva 1/2 taza (4 fl oz / 125 ml) de agua de la pasta de cocción. Escurrir la pasta. Añadir la pasta a la sartén con la acelga. Añadir ambos quesos y remover a fuego medio hasta que los quesos se funden y la pasta se recubre, adelgazamiento con el líquido de cocción de la pasta, según sea necesario. Sazone al gusto con sal y una generosa cantidad de pimienta. Divida la pasta entre 4 placas calentadas. Espolvorear con el pan rallado y servir de inmediato.

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